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    • 两种陈皮

    发布者: amengcat | 发布时间: 2013-9-9 08:21| 查看数: 6742| 评论数: 88|帖子模式

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    x
    陈皮
    & Z, `  D5 k6 j0 N& K  w" dCitri reticulatae Pericarpium" F' A& q& @5 X% J
    Aurantii pericarpium
    ' M1 c! {# r  n' w( I. p3 V4 P; T6 Q! O$ _0 w9 O! ]/ H& h
    陈皮——上海( L7 P5 Q  r9 W

    6 O& ]" J! ?! ?
    9 Z+ i/ l; f3 ^+ m; K  }  H
                                   
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    / b/ }5 v$ s, g+ }8 B) l* i
    + P, H* Z: v1 k+ R. A7 Y陈皮——北京
    7 \3 v3 Y6 h9 I9 O) f# i2 m
    . ~: K+ e5 e& ^" R5 C$ r

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    6 J$ c9 O+ X8 [9 M  g
    3 g2 n2 Q0 O# F- o7 w# |& L0 V0 P& }/ r( Q1 ~
    辛、溫，無毒。主胸中瘕熱逆氣。利水穀，久服去臭，下氣通神。

    最新评论

    医者易也 发表于 2013-9-9 12:35:56
    猫M真是用心写贴啊！也来贴三张陈皮的片片，供大家参考。3 j' T+ M9 j9 b5 K
    # N% O4 H" x9 `3 }) [2 j
    这种是5美刀一两的陈皮
    0 g' \$ b1 V; S9 p) X  ^

    1 ^8 c+ u! O& H. P. ~1 l                               
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    " y0 J# H/ F' W# y  Z, ~
    8 ]2 x3 K; y- p0 E这种是50美分一两的陈皮% [8 K9 @1 |8 L) [5 Q
    9 L( p/ C9 I6 \1 D6 L
                                   
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    & n2 ^8 v6 j2 C0 g( \$ U
    7 d! _/ A) t7 F( O" D% s这种是Priceless，我种的蜜橘的陈皮（二年） 嘻嘻！9 _3 n; \# e9 L+ j8 Y0 C! S
    # _+ ~# g' r3 E; A9 o/ H5 _
                                   
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    贝贝妈 发表于 2013-9-9 12:40:25
    猫M真是用心写贴啊！也来贴三张陈皮的片片，供大家参考。
    3 J" T. u7 a$ d% F' ]医者易也 发表于 2013-9-9 12:35

    ! @; a/ W/ t* E+ d5 A                               
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    ; @8 Z) F, D% D  K8 Z6 o) H4 z+ C8 W( d
    易易，我看不见你的图啊？
    医者易也 发表于 2013-9-9 12:41:29
    回复 3# 贝贝妈 4 }. b, W. e$ P' g+ I  G* F9 v! d! H3 m

    3 S8 s5 o1 S- i2 H现在看得见了吗？刚才在调试。
    招财猫 发表于 2013-9-9 12:43:35
    我在杂货铺买的陈皮不是这样的，比较色暗，没有切条。
    贝贝妈 发表于 2013-9-9 12:44:35
    回复 4# 医者易也
    ' h8 O/ w7 R" m/ O
    * l; I/ C- D9 y+ K可以啦！
    6 t8 V  y& p, A. d- z2 k
    ! i' n( m. ]# C等郎中来讲贵的和便宜的有何区别。
    健健康康 发表于 2013-9-9 12:47:16
    本帖最后由 健健康康 于 2013-9-9 12:57 编辑
    $ v2 p% d) ~/ |3 D
    ; w1 [6 i' o/ t4 H2 Q. w! I回复 2# 医者易也
    2 @$ i* V5 j+ {/ p; o$ h1 ^& x' v9 k0 [# M, X
    , [# M* N' P9 |8 _
        易MM，我也买过第一种贵的，不知道区别在哪里？
    蒙城郎中 发表于 2013-9-9 12:51:41
    猫蛋上的陈皮，第一张是晒制的，第二张是红外烤的。/ j# Q0 }6 K% O4 N. `* a
    ! h7 Z# g/ n# e$ h, p! g" I& ?1 ^
    五刀和五毛的，都是煤气炉烘干的，差别在桔皮的产地和价格上，功效没什么差别。1 b8 B  W; ]7 _1 {3 Q

    - o4 D" A/ L+ A( [晒制的是最好的。
    健健康康 发表于 2013-9-9 13:00:15
    那我们象易MM图三一样自制的陈皮效果一样吗？
    ; k$ j, I" f; I; R  Z: n+ V一般商店都打着新会陈皮，是不是最好的？
    贝贝妈 发表于 2013-9-9 13:05:22
    猫蛋上的陈皮，第一张是晒制的，第二张是红外烤的。8 t9 I. c3 C$ m& Q' z
    五刀和五毛的，都是煤气炉烘干的，差别在桔皮的产地和价格上，功效没什么差别。! V9 x$ {- Y# h. o7 }; l- z5 z
    蒙城郎中 发表于 2013-9-9 12:51

    . r: F9 n0 n$ x( R, c5 W: r                               
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    # P  G8 [, y  I
    ; `! u% M8 |1 h( ?4 B6 P& e
    五刀和五毛的功效没什么差别，那以后就买五毛的好啦，反正买不到晒制的。
    蒙城郎中 发表于 2013-9-9 13:07:06
    那我们象易MM图三一样自制的陈皮效果一样吗？
    . K1 v" }; c* X+ y一般商店都打着新会陈皮，是不是最好的？ ...' Q9 U: `1 I! I$ ~, d% l% ^! v! b
    健健康康 发表于 2013-9-9 13:00

    - T' q$ z. S; A                               
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    7 `9 G* t/ L) \) Z% B  \/ Q6 [

      ]/ F# h: C, T$ |新会的陈皮，上佳品都做成了九制陈皮，成为了普通的零食了，利润大。
    0 C( D& B, y6 z. v1 T
    0 B, }) c. S/ w3 P6 |0 t做成中药的或是普通调味料的，就算是新会的，也不是土生种。
    & H& n4 H$ O9 s; [" N8 r
    + m. E4 R2 A- c3 d& t, J: N/ Y- X4 m+ S" a9 V9 t4 B+ z
    6 R2 k4 k+ A$ N* Y/ J' F9 T; Q! ?

    ( V# H+ h3 C, y6 g/ D* ?0 Z, h如果就光看着那“新会”两个字就愿掏更多的钱，就没必要了。
    医者易也 发表于 2013-9-9 13:23:19
    我怀疑我自己晒的陈皮是不能够当药用的。第一，产地的因素。第二，炮制的方法，不过郎中的回答好象正相反啊。加州蜜橘和新会蜜橘不会是同一个品种吧？
    招财猫 发表于 2013-9-9 13:27:24
    怪不得我们一般买的色深暗呢！
    carriecatt 发表于 2013-9-9 13:49:18
    只在买菜店里买过一大包一大包深色陈皮的人偷偷溜走 。。。 下次吃桔子连皮一起吃！
    医者易也 发表于 2013-9-9 14:03:39
    只在买菜店里买过一大包一大包深色陈皮的人偷偷溜走 。。。 下次吃桔子连皮一起吃！ ...$ s5 k- W6 x( s: j7 ~. x
    carriecatt 发表于 2013-9-9 12:49
    % f2 [/ X' i" k  J+ z' a1 ]9 f
                                   
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    $ I6 v2 l2 o/ Y* r4 y6 V; O- h3 N' G* s& `# W+ Z0 B1 S  r% W
    CC，你往哪儿溜？！嘿嘿，早就从中国回来了吧，学校都开学了呀。
    - J! p- F' l% r' s+ t# `/ Q% o1 }- O3 B. Y) n
    我一般也是在菜店买陈皮，那天是没忍住想看看5块钱的陈皮究竟是什么好玩意才买下来的，好象闻上去都差不多。
    carriecatt 发表于 2013-9-9 14:22:16
    回复 15# 医者易也
    5 m1 {% R! J  Y5 W嘿嘿，回来了回来了，这里差不多完全跟不上了，而且现在好像还特别没有学习的心情，所以就决定干脆放任一阵 。。。
    Jane 发表于 2013-9-9 19:32:34
    我怀疑我自己晒的陈皮是不能够当药用的。第一，产地的因素。第二，炮制的方法，不过郎中的回答好象正相反啊 ...
    % l/ z7 H9 w* j& s( h5 C  ]医者易也 发表于 9/9/2013 09:23

    , }# P6 M! f3 @) p; t- i                               
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    : Q( n0 h, Z. ?0 X, k3 K  c同问，现在买来的分不请那是烤的晒的，那自己晒的呢？
    贝贝妈 发表于 2013-9-9 19:44:06
    同问，现在买来的分不请那是烤的晒的，那自己晒的呢？- B. a8 Y  H* @: [5 ]( ]4 Z
    Jck6 发表于 2013-9-9 19:32
    ! J! r0 n. z" O, V2 C0 M( C: T
                                   
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    7 U1 V8 J3 X' a% [  ]+ n
    / I) V! Z( v7 g! V
    自己晒的桔子皮不等于陈皮。2 D: Q6 H2 ?9 J6 r
    $ |/ S  d8 Z! F$ X4 E5 ?7 n
    郎中说过，陈皮要用甘草水浸泡后，再晒干。
    Jane 发表于 2013-9-9 19:56:39
    自己晒的桔子皮不等于陈皮。
    6 p& e: @' l4 Y" |9 i6 J4 v) n( I, O4 `% z9 f7 v/ H: f( g
    郎中说过，陈皮要用甘草水浸泡后，再晒干。 ...8 F9 W' W1 M0 f/ F
    贝贝妈 发表于 9/9/2013 15:44

    " k+ C1 H' j. A' \: }/ r: }1 I' F: q                               
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    ( P5 c9 u2 e! \( }$ S: B3 \6 Z1 s" e
    ' l; N, j* F6 {) w/ j
    对对，也想起来啦～ 唉，可现在买的东西真叫人不放心呀！
    amengcat 发表于 2013-9-10 06:03:18
    易易，我的图怎么这么大？
    soccermom 发表于 2013-9-10 17:06:49
    回复 8# 蒙城郎中
    3 `6 W) T% y* z# A, X7 c( {0 X7 N0 |  q3 |$ l
    0 _3 h$ s/ w6 E3 [
        看看
    ortho 发表于 2013-9-10 21:08:26
    陈皮我买贵的，很香。
    3 U3 e' [9 F6 l+ @7 q. P& c& U1 h- a. V/ H+ K
    认识一新会人，家里有超30年的陈皮，奇香。
    likeocean 发表于 2013-9-10 21:44:01
    回复 2# 医者易也 1 u& y! Y$ Z4 W
    6 b* \: [- L" f$ [, R
    俺从超市买的, 似乎三不象.
    Hwq 发表于 2013-9-11 00:40:34
    Huifu
    狗剩他娘 发表于 2013-9-11 01:03:10
    喜欢陈皮的味道.
    医者易也 发表于 2013-9-11 01:09:34
    回复 20# amengcat 9 S5 s( K- K' Y

    ) @' C, y- x6 f7 L" d- N你的图床是Photobucket，我的是Google的，其实我也说不上来有什么区别。我更喜欢你的大图，清楚啊！
    zhangmu 发表于 2013-9-15 21:09:09
    煮羊肉汤可以放陈皮吗?
    Student 发表于 2013-9-22 23:19:11
    回复 8# 蒙城郎中 % I! g" v: R! P

    % P6 \( e" X9 ^2 x& d+ U" l: d9 Z
    " O$ r* I+ C5 Q* S    回复
    syzy 发表于 2013-11-10 10:49:53
    thanks for sharing

    评分

    参与人数 1威望 +20 金錢 +120 收起 理由
    医者易也 + 20 + 120 欢迎发言

    查看全部评分

    hoopeo 发表于 2013-11-10 14:26:08
    看看这个，到罐头厂收橘子屁是不是个好主意，呵呵呵.
    9 p, ^; S! N) g7 F% @& ]  z4 i
    6 L' G+ @% s0 Q) x2 p( X- N* K, I) r# C
    陈皮：10年价翻几倍
    ) l: C  m% {3 S  H! U1 D' z
    / s) M- @  D0 B& m  _4 J: s8 w
    $ C$ @1 T" J, }- l. m  E' Z$ {来源：中山日报 2013-01-11 第 6570 期 B4版　发布日期：2013年1月11日　  / n: y# ]6 u/ t5 ~3 b& T

    ( W. ]2 \+ @, [; j$ a& V# s8 p7 `: b  ]
    # `8 C7 f, h' ~
    ! U& l6 q$ I* W/ W2 v; a
    1 V7 R+ R) s, e4 C

    . _; `$ z4 D+ s! o+ e    日前，又到了甜柑上市的季节，一些人会专门购买新会柑以作它用。业内人士透露，这些它用是制作陈皮。目前，陈皮每公斤价格基本都在百元以上，有的高达数百元甚至上千元。特别是一些老陈皮，在十年内价格已经翻了几番。
    , G: ~/ W: O9 q, Y0 e    ■保健价值导致陈皮价涨0 T3 u6 I8 I) P% s. J) \
        随着陈皮药用、保健价值的不断被挖掘，以及人们保健意识的增强，陈皮价格也随之一路飙升。
    / G8 C* G4 e. ~9 b( m* b1 }    “新会陈皮被列为‘广东三宝’之一，一直以来人们主要关注的是其药用价值。随着新会陈皮健康养生功能被发掘，价格上涨是价值的体现。”中山人黄先生介绍，近年来，著名的“广东三宝”新会陈皮的用途更广了，除了传统的煲汤、药用外，陈皮药酒、柑普茶、陈皮零食等都被开发出来，新会陈皮的需求量也大了。而新会柑的种植面积不仅没有增加，反而在减少，供需关系也影响了价格的上涨。
    $ W) C7 M/ ~4 p9 j6 O  [; V# H$ `    另外，这两年民间制作收藏新会陈皮的人确实多了。据了解，这两年买新会柑的人多了很多，中山、顺德等地的人都买，100、200斤很常见，多的一买就是500斤，甚至上千斤。这些人买新会柑就是用来制作陈皮，一部分自己用，一部分等着将来升值赚钱。
    ! H2 U* P3 s7 q3 L    “这两年，新会陈皮价格涨得很快很多。10多年前收藏的陈皮，现在已经价涨了好几倍。”黄先生很高兴地告诉记者，一般情况下，100公斤的鲜果能产出5公斤的果皮，然后再晒制，经过存放之后变成陈皮。2009年鲜果价格是3-3.6元/公斤，去年已达10元/公斤左右。鲜果的价格上涨，带动陈皮的价格上涨。5 y' u- A& U# t" K4 _: l
        ■陈皮收藏有别古董$ A0 ~! A* ], V5 d/ M
        “新会陈皮的关键是‘陈’，新会柑皮要晒干后收藏一些年后，才能成为‘陈皮’。”黄先生认为，10年以上的陈皮最好卖，如果有眼光的人，在10年前就买陈皮，收藏陈皮，保存好的话，那现在肯定有得赚。+ `, F) c& V. b, y) a
        “收藏陈皮不同于普通的古董，很有门道可寻。”同样对陈皮收藏多年的陈先生介绍，收藏陈皮以新会产地的最为正宗，品质最好，其中又以大红皮为最佳。在这个大前提之下，除了年份最重要之外，油包完整度、质地、茶色、口感都很重要。( c' R" n7 L3 I
        在手感方面，一般情况下，短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，手感较软，年份越久的就会越硬一点。另外，陈皮的陈化过程需要在常温的条件进行，贮藏时最好选用麻袋通风保存。
    9 t1 x1 m2 W" Z    “平时不晒的时候用麻袋密封着它。但是在麻袋里面也要通风。或者用通风的袋子也可以。不过不要用密封袋或者饼干箱子，这样不利于陈皮的陈化。这样相当于把陈皮放到冰箱里面10年，它也陈化不了的。”陈先生表示，和红酒、茅台酒一样，陈皮需要一定的年份，才能体现出它的“功力”，越老的陈皮越值钱，这是它的市场焦点。和股票、黄金不同，近年来，陈皮的价格稳中有升。按照今年的行情，陈皮的市场价是 140 元/公斤，3年的陈皮卖到 160-180元/公斤，10年的陈皮则卖 600-800元/公斤。
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