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  • 两种陈皮

    发布者: amengcat | 发布时间: 2013-9-9 07:21| 查看数: 3460| 评论数: 88|帖子模式

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    陈皮
    3 ?1 j  Y) z9 z' f) [( ECitri reticulatae Pericarpium, e, ?5 B; U0 N3 H" [5 A% N
    Aurantii pericarpium
    & p' h2 P  @2 u3 ?0 j. x
    ( h5 \" \/ T8 ~陈皮——上海
    9 c+ r) h8 c/ Y3 i' p) E9 o3 _" n# c) W/ t+ w! V- d& c# A8 t
    0 W! s* _$ R: U) b  l0 K
                                   
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    6 s1 p  I" \8 S# m  `% r# j
    4 U0 K0 A& J' L4 a& `- T/ s7 T; s% M
    陈皮——北京  {* O. d5 P0 V9 O; x0 N+ }4 l. F
    ( A( _4 Q9 I. e4 g

    ) P4 X/ t7 [) `  C                               
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    3 j7 j, v$ s) l2 ^+ [3 b0 t' h- e. V* t$ B7 \2 `* t) y9 e

    + d3 V, ^$ V4 m! q% i* [辛、溫,無毒。主胸中瘕熱逆氣。利水穀,久服去臭,下氣通神。

    最新评论

    医者易也 发表于 2013-9-9 11:35:56
    猫M真是用心写贴啊!也来贴三张陈皮的片片,供大家参考。, C' e9 h! n$ [2 s1 k0 C

    + F1 N" f2 m" T这种是5美刀一两的陈皮4 j6 m) }  p) I5 s' j, H4 C

    ) v* g& q/ a6 i7 E' I' L                               
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    4 w' x7 P2 j7 d) Q- J, ~0 T) ^: r& }- c8 J+ Y5 @, u/ C7 X
    这种是50美分一两的陈皮! K# @3 d, a4 l! F3 S( s

    # K( P, O* J- W3 E' a% p                               
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    * C6 Y* G5 M! X& C0 |" E( m/ V
    , J. T  x: C! b! E
    这种是Priceless,我种的蜜橘的陈皮(二年) 嘻嘻!
    4 Z7 C0 _* N) l! I/ S8 o: U1 E% d

    5 M* N+ a0 U  v9 e9 Z% X$ \  v% y8 {( w                               
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    贝贝妈 发表于 2013-9-9 11:40:25
    猫M真是用心写贴啊!也来贴三张陈皮的片片,供大家参考。
    7 x4 B5 c% ^. }' h7 M; ]医者易也 发表于 2013-9-9 12:35
    / P" W* T0 w4 Q) [+ A

    # |( ?' j: Z5 q- o7 A易易,我看不见你的图啊?
    医者易也 发表于 2013-9-9 11:41:29
    回复 3# 贝贝妈 * b$ v) H. i6 P$ t4 v2 v! J

    1 J  M( T" M8 a现在看得见了吗?刚才在调试。
    招财猫 发表于 2013-9-9 11:43:35
    我在杂货铺买的陈皮不是这样的,比较色暗,没有切条。
    贝贝妈 发表于 2013-9-9 11:44:35
    回复 4# 医者易也 9 R+ s0 z) f" \' p

    , N% [6 F* y" L, i' u& F! o0 f  w可以啦!
    5 e/ s# c7 K( U, }" P/ w( N
    1 n' ~/ A: r$ i4 h7 L- R& u. q等郎中来讲贵的和便宜的有何区别。
    健健康康 发表于 2013-9-9 11:47:16
    本帖最后由 健健康康 于 2013-9-9 12:57 编辑 % G* `5 |7 P2 b0 p( s# r
    * d6 A) G6 [) W5 U: Q; B
    回复 2# 医者易也 ( H; M  X1 C' o

    7 |. d! O9 x4 B8 o+ e5 D9 R% n& ]+ ^0 T0 k. h' S/ W# J. P  H7 M
        易MM,我也买过第一种贵的,不知道区别在哪里?
    蒙城郎中 发表于 2013-9-9 11:51:41
    猫蛋上的陈皮,第一张是晒制的,第二张是红外烤的。
    6 ?+ V- M0 H. Z" |+ ^
    $ q0 W& a1 p$ K. E* K五刀和五毛的,都是煤气炉烘干的,差别在桔皮的产地和价格上,功效没什么差别。
    $ t; J$ K9 W: |! j$ H) L5 s/ d* M: M$ r/ F
    晒制的是最好的。
    健健康康 发表于 2013-9-9 12:00:15
    那我们象易MM图三一样自制的陈皮效果一样吗?
    , g$ k0 m, Y6 M% a2 y' p一般商店都打着新会陈皮,是不是最好的?
    贝贝妈 发表于 2013-9-9 12:05:22
    猫蛋上的陈皮,第一张是晒制的,第二张是红外烤的。
    - T- u( [1 g' M  R; c3 Z; A  c: h五刀和五毛的,都是煤气炉烘干的,差别在桔皮的产地和价格上,功效没什么差别。: j/ k1 Y; E# E2 }" D7 A, \
    蒙城郎中 发表于 2013-9-9 12:51
    " {4 s9 w' E+ P, b
    ' F) ~1 o! B) s# U# ]  q! L" z
    五刀和五毛的功效没什么差别,那以后就买五毛的好啦,反正买不到晒制的。
    蒙城郎中 发表于 2013-9-9 12:07:06
    那我们象易MM图三一样自制的陈皮效果一样吗?
    # p8 i* G) M* a+ P; ]9 N$ e一般商店都打着新会陈皮,是不是最好的? ...1 t4 ?. d& ^- g. m/ a9 W
    健健康康 发表于 2013-9-9 13:00

    - m" E2 Z4 y6 H: T) X  m2 h9 S& d; O4 t5 k
    新会的陈皮,上佳品都做成了九制陈皮,成为了普通的零食了,利润大。
    $ k( j0 N/ i) W. ?; K$ ^) Q/ c8 h; y
    做成中药的或是普通调味料的,就算是新会的,也不是土生种。
    % \' b: D8 Y  c. C+ G4 h+ H( a4 i
    7 q  w- _+ w- B7 J& b* K/ Z; `  Q
    ' s" z5 F2 C; _: t

    : O5 w, [; y# D% T' F4 _- J+ a如果就光看着那“新会”两个字就愿掏更多的钱,就没必要了。
    医者易也 发表于 2013-9-9 12:23:19
    我怀疑我自己晒的陈皮是不能够当药用的。第一,产地的因素。第二,炮制的方法,不过郎中的回答好象正相反啊。加州蜜橘和新会蜜橘不会是同一个品种吧?
    招财猫 发表于 2013-9-9 12:27:24
    怪不得我们一般买的色深暗呢!
    carriecatt 发表于 2013-9-9 12:49:18
    只在买菜店里买过一大包一大包深色陈皮的人偷偷溜走 。。。 下次吃桔子连皮一起吃!
    医者易也 发表于 2013-9-9 13:03:39
    只在买菜店里买过一大包一大包深色陈皮的人偷偷溜走 。。。 下次吃桔子连皮一起吃! ...1 b6 N0 i5 ~7 b" G
    carriecatt 发表于 2013-9-9 12:49
    ( {; B+ P5 h# n. @$ e) w9 F

    # q1 J2 f5 H' ]+ X6 a. vCC,你往哪儿溜?!嘿嘿,早就从中国回来了吧,学校都开学了呀。
    ( J! t3 m8 s8 }. C3 |  d6 U
    8 w7 z" O* N2 V/ w# m4 p0 s我一般也是在菜店买陈皮,那天是没忍住想看看5块钱的陈皮究竟是什么好玩意才买下来的,好象闻上去都差不多。
    carriecatt 发表于 2013-9-9 13:22:16
    回复 15# 医者易也
    3 h7 R3 E1 H4 V8 u1 q0 }嘿嘿,回来了回来了,这里差不多完全跟不上了,而且现在好像还特别没有学习的心情,所以就决定干脆放任一阵 。。。
    Jane 发表于 2013-9-9 18:32:34
    我怀疑我自己晒的陈皮是不能够当药用的。第一,产地的因素。第二,炮制的方法,不过郎中的回答好象正相反啊 ...
    . }) h6 e; a/ m$ U医者易也 发表于 9/9/2013 09:23
    9 C9 `6 {6 m2 ]2 |0 b
    同问,现在买来的分不请那是烤的晒的,那自己晒的呢?
    贝贝妈 发表于 2013-9-9 18:44:06
    同问,现在买来的分不请那是烤的晒的,那自己晒的呢?
    , _4 D1 q, M. B3 E; ?Jck6 发表于 2013-9-9 19:32
    * m8 m  B9 q0 L7 l$ [- |) {
    + E3 h; q( f' B3 w% c
    自己晒的桔子皮不等于陈皮。
    " E! J. F* ~/ f( [
    : e5 k! [$ a5 j8 r: J5 Q郎中说过,陈皮要用甘草水浸泡后,再晒干。
    Jane 发表于 2013-9-9 18:56:39
    自己晒的桔子皮不等于陈皮。
    & g% Q) I( y  A( I* N/ w3 F0 e+ p3 x/ H! s/ O" {5 U* u
    郎中说过,陈皮要用甘草水浸泡后,再晒干。 ...
    ) d2 e/ N$ g$ C' L+ }贝贝妈 发表于 9/9/2013 15:44
    - j% `) {& V, l  q' S5 c2 B" ]
    4 `) g$ u& I8 x7 m$ K
    对对,也想起来啦~ 唉,可现在买的东西真叫人不放心呀!
    amengcat 发表于 2013-9-10 05:03:18
    易易,我的图怎么这么大?
    soccermom 发表于 2013-9-10 16:06:49
    回复 8# 蒙城郎中
    $ f- r' }: [+ {% D+ r* K( ^8 _) a8 N3 |  A! G- F  H7 k$ g
    ) A" ]/ I8 w3 O+ D
        看看
    ortho 发表于 2013-9-10 20:08:26
    陈皮我买贵的,很香。5 o: O1 L0 {0 K

    ( o- b/ v! O5 w2 j认识一新会人,家里有超30年的陈皮,奇香。
    likeocean 发表于 2013-9-10 20:44:01
    回复 2# 医者易也 . i6 R% g' O9 U: U
    ; `! `5 X* E9 A. i0 Q! ?  [3 Q
    俺从超市买的, 似乎三不象.
    Hwq 发表于 2013-9-10 23:40:34
    Huifu
    狗剩他娘 发表于 2013-9-11 00:03:10
    喜欢陈皮的味道.
    医者易也 发表于 2013-9-11 00:09:34
    回复 20# amengcat ! B+ b. Z9 ?4 h) g
    2 f6 L) Z2 D) u3 Z" I
    你的图床是Photobucket,我的是Google的,其实我也说不上来有什么区别。我更喜欢你的大图,清楚啊!
    zhangmu 发表于 2013-9-15 20:09:09
    煮羊肉汤可以放陈皮吗?
    Student 发表于 2013-9-22 22:19:11
    回复 8# 蒙城郎中
    7 N: s% ~! J& l, C% R/ `% }+ r4 B2 G; r; x4 L

    4 I( N0 Y+ U# M5 [- d    回复
    syzy 发表于 2013-11-10 09:49:53
    thanks for sharing

    评分

    参与人数 1威望 +20 金錢 +120 收起 理由
    医者易也 + 20 + 120 欢迎发言

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    hoopeo 发表于 2013-11-10 13:26:08
    看看这个,到罐头厂收橘子屁是不是个好主意,呵呵呵.
    & M# X9 i+ V) b+ M7 h
    0 ?, }& n: U. |, u0 x( m& n# a% q  W5 ~+ b7 \
    陈皮:10年价翻几倍9 t, F9 ]$ I* ~, L  e

    9 S) R- W3 z* l9 x+ ]8 c, {" p. R' u
    来源:中山日报 2013-01-11 第 6570 期 B4版 发布日期:2013年1月11日   * d) W; l: E! B/ D: \; U! x) y

    0 r! K* B. F# I# p' M( T6 n
    * d; O6 Z9 c" Y# X* P! ^- s9 X9 d* P6 H% \; H
    5 m4 R; h' l. R* N& O+ j: @9 G

    # |% d- C( X7 v( v0 ^( o1 X* A
    + Y) }: J. t! ]) [% o/ G& Y    日前,又到了甜柑上市的季节,一些人会专门购买新会柑以作它用。业内人士透露,这些它用是制作陈皮。目前,陈皮每公斤价格基本都在百元以上,有的高达数百元甚至上千元。特别是一些老陈皮,在十年内价格已经翻了几番。
    ) t! ]; n; k9 i; U2 I    ■保健价值导致陈皮价涨
    & T' x+ U' A# \    随着陈皮药用、保健价值的不断被挖掘,以及人们保健意识的增强,陈皮价格也随之一路飙升。
    ' E- e( E0 b9 _; E    “新会陈皮被列为‘广东三宝’之一,一直以来人们主要关注的是其药用价值。随着新会陈皮健康养生功能被发掘,价格上涨是价值的体现。”中山人黄先生介绍,近年来,著名的“广东三宝”新会陈皮的用途更广了,除了传统的煲汤、药用外,陈皮药酒、柑普茶、陈皮零食等都被开发出来,新会陈皮的需求量也大了。而新会柑的种植面积不仅没有增加,反而在减少,供需关系也影响了价格的上涨。: ?  o6 q  ]1 o( |4 j
        另外,这两年民间制作收藏新会陈皮的人确实多了。据了解,这两年买新会柑的人多了很多,中山、顺德等地的人都买,100、200斤很常见,多的一买就是500斤,甚至上千斤。这些人买新会柑就是用来制作陈皮,一部分自己用,一部分等着将来升值赚钱。
    + v" Z' `% y/ r    “这两年,新会陈皮价格涨得很快很多。10多年前收藏的陈皮,现在已经价涨了好几倍。”黄先生很高兴地告诉记者,一般情况下,100公斤的鲜果能产出5公斤的果皮,然后再晒制,经过存放之后变成陈皮。2009年鲜果价格是3-3.6元/公斤,去年已达10元/公斤左右。鲜果的价格上涨,带动陈皮的价格上涨。
    1 c2 c. q& Y1 Q, p    ■陈皮收藏有别古董
    2 ?2 ?. U1 u1 O    “新会陈皮的关键是‘陈’,新会柑皮要晒干后收藏一些年后,才能成为‘陈皮’。”黄先生认为,10年以上的陈皮最好卖,如果有眼光的人,在10年前就买陈皮,收藏陈皮,保存好的话,那现在肯定有得赚。
    / ]: U. j, p: s; @$ y# e    “收藏陈皮不同于普通的古董,很有门道可寻。”同样对陈皮收藏多年的陈先生介绍,收藏陈皮以新会产地的最为正宗,品质最好,其中又以大红皮为最佳。在这个大前提之下,除了年份最重要之外,油包完整度、质地、茶色、口感都很重要。# M* V% G' B  U0 T, L' |$ [
        在手感方面,一般情况下,短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分,手感较软,年份越久的就会越硬一点。另外,陈皮的陈化过程需要在常温的条件进行,贮藏时最好选用麻袋通风保存。% m6 k2 K2 m, D4 g" c% a% i; l. D$ I+ E' Q
        “平时不晒的时候用麻袋密封着它。但是在麻袋里面也要通风。或者用通风的袋子也可以。不过不要用密封袋或者饼干箱子,这样不利于陈皮的陈化。这样相当于把陈皮放到冰箱里面10年,它也陈化不了的。”陈先生表示,和红酒、茅台酒一样,陈皮需要一定的年份,才能体现出它的“功力”,越老的陈皮越值钱,这是它的市场焦点。和股票、黄金不同,近年来,陈皮的价格稳中有升。按照今年的行情,陈皮的市场价是 140 元/公斤,3年的陈皮卖到 160-180元/公斤,10年的陈皮则卖 600-800元/公斤。
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