两种陈皮

amengcat · 发表于 2013-9-9 08:21:01

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陈皮
Citri reticulatae Pericarpium
Aurantii pericarpium

陈皮——上海

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陈皮——北京

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辛、溫，無毒。主胸中瘕熱逆氣。利水穀，久服去臭，下氣通神。

医者易也 · 发表于 2013-9-9 12:35:56

猫M真是用心写贴啊！也来贴三张陈皮的片片，供大家参考。

这种是5美刀一两的陈皮

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这种是50美分一两的陈皮

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这种是Priceless，我种的蜜橘的陈皮（二年）嘻嘻！

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贝贝妈 · 发表于 2013-9-9 12:40:25

猫M真是用心写贴啊！也来贴三张陈皮的片片，供大家参考。
9 c d0 f9 \* T6 g医者易也发表于 2013-9-9 12:35

3 Q# U/ B/ i1 l) ~3 R3 p9 o7 b
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易易，我看不见你的图啊？

医者易也 · 发表于 2013-9-9 12:41:29

回复 3# 贝贝妈

现在看得见了吗？刚才在调试。

招财猫 · 发表于 2013-9-9 12:43:35

我在杂货铺买的陈皮不是这样的，比较色暗，没有切条。

贝贝妈 · 发表于 2013-9-9 12:44:35

回复 4# 医者易也

可以啦！

等郎中来讲贵的和便宜的有何区别。

健健康康 · 发表于 2013-9-9 12:47:16

本帖最后由健健康康于 2013-9-9 12:57 编辑

回复 2# 医者易也

易MM，我也买过第一种贵的，不知道区别在哪里？

蒙城郎中 · 发表于 2013-9-9 12:51:41

猫蛋上的陈皮，第一张是晒制的，第二张是红外烤的。

五刀和五毛的，都是煤气炉烘干的，差别在桔皮的产地和价格上，功效没什么差别。

晒制的是最好的。

健健康康 · 发表于 2013-9-9 13:00:15

那我们象易MM图三一样自制的陈皮效果一样吗？
一般商店都打着新会陈皮，是不是最好的？

贝贝妈 · 发表于 2013-9-9 13:05:22

猫蛋上的陈皮，第一张是晒制的，第二张是红外烤的。" z. n3 i2 j/ }+ D$ ?' i
五刀和五毛的，都是煤气炉烘干的，差别在桔皮的产地和价格上，功效没什么差别。
) X- u6 U r/ R. ]8 \蒙城郎中发表于 2013-9-9 12:51
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五刀和五毛的功效没什么差别，那以后就买五毛的好啦，反正买不到晒制的。

蒙城郎中 · 发表于 2013-9-9 13:07:06

那我们象易MM图三一样自制的陈皮效果一样吗？
. k7 U$ @! _+ [4 ]: O {一般商店都打着新会陈皮，是不是最好的？ ...
. I9 @$ [% [! q) W: t( t7 \. n健健康康发表于 2013-9-9 13:00

9 M8 w$ o$ v' b3 |! U- n7 I% n7 ?
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新会的陈皮，上佳品都做成了九制陈皮，成为了普通的零食了，利润大。

做成中药的或是普通调味料的，就算是新会的，也不是土生种。

如果就光看着那“新会”两个字就愿掏更多的钱，就没必要了。

医者易也 · 发表于 2013-9-9 13:23:19

我怀疑我自己晒的陈皮是不能够当药用的。第一，产地的因素。第二，炮制的方法，不过郎中的回答好象正相反啊。加州蜜橘和新会蜜橘不会是同一个品种吧？

招财猫 · 发表于 2013-9-9 13:27:24

怪不得我们一般买的色深暗呢！

carriecatt · 发表于 2013-9-9 13:49:18

只在买菜店里买过一大包一大包深色陈皮的人偷偷溜走。。。下次吃桔子连皮一起吃！

医者易也 · 发表于 2013-9-9 14:03:39

只在买菜店里买过一大包一大包深色陈皮的人偷偷溜走。。。下次吃桔子连皮一起吃！ ...
% f1 H: ~( v3 P Ccarriecatt 发表于 2013-9-9 12:49

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CC，你往哪儿溜？！嘿嘿，早就从中国回来了吧，学校都开学了呀。

我一般也是在菜店买陈皮，那天是没忍住想看看5块钱的陈皮究竟是什么好玩意才买下来的，好象闻上去都差不多。

carriecatt · 发表于 2013-9-9 14:22:16

回复 15# 医者易也
嘿嘿，回来了回来了，这里差不多完全跟不上了，而且现在好像还特别没有学习的心情，所以就决定干脆放任一阵。。。

Jane · 发表于 2013-9-9 19:32:34

我怀疑我自己晒的陈皮是不能够当药用的。第一，产地的因素。第二，炮制的方法，不过郎中的回答好象正相反啊 ...
6 y& C/ q' {$ X- b; G医者易也发表于 9/9/2013 09:23
& k8 w: L' s" W8 H: B; @' R5 G& A

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同问，现在买来的分不请那是烤的晒的，那自己晒的呢？

贝贝妈 · 发表于 2013-9-9 19:44:06

同问，现在买来的分不请那是烤的晒的，那自己晒的呢？4 X. }% p8 U& K4 t
Jck6 发表于 2013-9-9 19:32
\9 `7 Q, R, Q9 {

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自己晒的桔子皮不等于陈皮。

郎中说过，陈皮要用甘草水浸泡后，再晒干。

Jane · 发表于 2013-9-9 19:56:39

自己晒的桔子皮不等于陈皮。
) b, y T m- ?3 H1 w& q+ O) G; I+ _% z% E; K
郎中说过，陈皮要用甘草水浸泡后，再晒干。 ...3 b9 L5 |5 l: S/ E3 N" [* ?. P, ]
贝贝妈发表于 9/9/2013 15:44
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对对，也想起来啦～唉，可现在买的东西真叫人不放心呀！

amengcat · 发表于 2013-9-10 06:03:18

易易，我的图怎么这么大？

soccermom · 发表于 2013-9-10 17:06:49

回复 8# 蒙城郎中

看看

ortho · 发表于 2013-9-10 21:08:26

陈皮我买贵的，很香。

认识一新会人，家里有超30年的陈皮，奇香。

likeocean · 发表于 2013-9-10 21:44:01

回复 2# 医者易也

俺从超市买的, 似乎三不象.

Hwq · 发表于 2013-9-11 00:40:34

Huifu

狗剩他娘 · 发表于 2013-9-11 01:03:10

喜欢陈皮的味道.

医者易也 · 发表于 2013-9-11 01:09:34

回复 20# amengcat

你的图床是Photobucket，我的是Google的，其实我也说不上来有什么区别。我更喜欢你的大图，清楚啊！

zhangmu · 发表于 2013-9-15 21:09:09

煮羊肉汤可以放陈皮吗?

Student · 发表于 2013-9-22 23:19:11

回复 8# 蒙城郎中

回复

syzy · 发表于 2013-11-10 10:49:53

thanks for sharing

hoopeo · 发表于 2013-11-10 14:26:08

看看这个，到罐头厂收橘子屁是不是个好主意，呵呵呵.

陈皮：10年价翻几倍

来源：中山日报 2013-01-11 第 6570 期 B4版　发布日期：2013年1月11日　

日前，又到了甜柑上市的季节，一些人会专门购买新会柑以作它用。业内人士透露，这些它用是制作陈皮。目前，陈皮每公斤价格基本都在百元以上，有的高达数百元甚至上千元。特别是一些老陈皮，在十年内价格已经翻了几番。
■保健价值导致陈皮价涨
随着陈皮药用、保健价值的不断被挖掘，以及人们保健意识的增强，陈皮价格也随之一路飙升。
“新会陈皮被列为‘广东三宝’之一，一直以来人们主要关注的是其药用价值。随着新会陈皮健康养生功能被发掘，价格上涨是价值的体现。”中山人黄先生介绍，近年来，著名的“广东三宝”新会陈皮的用途更广了，除了传统的煲汤、药用外，陈皮药酒、柑普茶、陈皮零食等都被开发出来，新会陈皮的需求量也大了。而新会柑的种植面积不仅没有增加，反而在减少，供需关系也影响了价格的上涨。
另外，这两年民间制作收藏新会陈皮的人确实多了。据了解，这两年买新会柑的人多了很多，中山、顺德等地的人都买，100、200斤很常见，多的一买就是500斤，甚至上千斤。这些人买新会柑就是用来制作陈皮，一部分自己用，一部分等着将来升值赚钱。
“这两年，新会陈皮价格涨得很快很多。10多年前收藏的陈皮，现在已经价涨了好几倍。”黄先生很高兴地告诉记者，一般情况下，100公斤的鲜果能产出5公斤的果皮，然后再晒制，经过存放之后变成陈皮。2009年鲜果价格是3-3.6元/公斤，去年已达10元/公斤左右。鲜果的价格上涨，带动陈皮的价格上涨。
■陈皮收藏有别古董
“新会陈皮的关键是‘陈’，新会柑皮要晒干后收藏一些年后，才能成为‘陈皮’。”黄先生认为，10年以上的陈皮最好卖，如果有眼光的人，在10年前就买陈皮，收藏陈皮，保存好的话，那现在肯定有得赚。
“收藏陈皮不同于普通的古董，很有门道可寻。”同样对陈皮收藏多年的陈先生介绍，收藏陈皮以新会产地的最为正宗，品质最好，其中又以大红皮为最佳。在这个大前提之下，除了年份最重要之外，油包完整度、质地、茶色、口感都很重要。
在手感方面，一般情况下，短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，手感较软，年份越久的就会越硬一点。另外，陈皮的陈化过程需要在常温的条件进行，贮藏时最好选用麻袋通风保存。
“平时不晒的时候用麻袋密封着它。但是在麻袋里面也要通风。或者用通风的袋子也可以。不过不要用密封袋或者饼干箱子，这样不利于陈皮的陈化。这样相当于把陈皮放到冰箱里面10年，它也陈化不了的。”陈先生表示，和红酒、茅台酒一样，陈皮需要一定的年份，才能体现出它的“功力”，越老的陈皮越值钱，这是它的市场焦点。和股票、黄金不同，近年来，陈皮的价格稳中有升。按照今年的行情，陈皮的市场价是 140 元/公斤，3年的陈皮卖到 160-180元/公斤，10年的陈皮则卖 600-800元/公斤。

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[药材品鉴] 两种陈皮

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