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发表于 2013-11-10 14:26:08
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看看这个,到罐头厂收橘子屁是不是个好主意,呵呵呵., [9 S9 v( X. A( f2 F# w# b8 T3 Y
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, F9 O+ @3 [" A' i陈皮:10年价翻几倍
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来源:中山日报 2013-01-11 第 6570 期 B4版 发布日期:2013年1月11日 " [8 F6 s7 d. D7 U$ c, y
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% z2 V3 E! Q4 M' K 日前,又到了甜柑上市的季节,一些人会专门购买新会柑以作它用。业内人士透露,这些它用是制作陈皮。目前,陈皮每公斤价格基本都在百元以上,有的高达数百元甚至上千元。特别是一些老陈皮,在十年内价格已经翻了几番。
- u# K5 K8 _9 i# [; B, E. E ■保健价值导致陈皮价涨5 g( _/ ~+ o d8 U$ m& J) R* N
随着陈皮药用、保健价值的不断被挖掘,以及人们保健意识的增强,陈皮价格也随之一路飙升。
0 @3 Q/ j; @3 @! j3 E “新会陈皮被列为‘广东三宝’之一,一直以来人们主要关注的是其药用价值。随着新会陈皮健康养生功能被发掘,价格上涨是价值的体现。”中山人黄先生介绍,近年来,著名的“广东三宝”新会陈皮的用途更广了,除了传统的煲汤、药用外,陈皮药酒、柑普茶、陈皮零食等都被开发出来,新会陈皮的需求量也大了。而新会柑的种植面积不仅没有增加,反而在减少,供需关系也影响了价格的上涨。
9 N, j6 X+ ^, ]9 T 另外,这两年民间制作收藏新会陈皮的人确实多了。据了解,这两年买新会柑的人多了很多,中山、顺德等地的人都买,100、200斤很常见,多的一买就是500斤,甚至上千斤。这些人买新会柑就是用来制作陈皮,一部分自己用,一部分等着将来升值赚钱。2 K2 ]+ [! L( I$ r' ]
“这两年,新会陈皮价格涨得很快很多。10多年前收藏的陈皮,现在已经价涨了好几倍。”黄先生很高兴地告诉记者,一般情况下,100公斤的鲜果能产出5公斤的果皮,然后再晒制,经过存放之后变成陈皮。2009年鲜果价格是3-3.6元/公斤,去年已达10元/公斤左右。鲜果的价格上涨,带动陈皮的价格上涨。' a, K- N7 t- w S
■陈皮收藏有别古董
* `4 L1 Q. B. t# Z( ? “新会陈皮的关键是‘陈’,新会柑皮要晒干后收藏一些年后,才能成为‘陈皮’。”黄先生认为,10年以上的陈皮最好卖,如果有眼光的人,在10年前就买陈皮,收藏陈皮,保存好的话,那现在肯定有得赚。) ^8 y& B) g! ^( G
“收藏陈皮不同于普通的古董,很有门道可寻。”同样对陈皮收藏多年的陈先生介绍,收藏陈皮以新会产地的最为正宗,品质最好,其中又以大红皮为最佳。在这个大前提之下,除了年份最重要之外,油包完整度、质地、茶色、口感都很重要。 b9 g0 z5 w( J; y% h. |
在手感方面,一般情况下,短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分,手感较软,年份越久的就会越硬一点。另外,陈皮的陈化过程需要在常温的条件进行,贮藏时最好选用麻袋通风保存。$ }9 o: m3 B1 U( Q, C. D2 r
“平时不晒的时候用麻袋密封着它。但是在麻袋里面也要通风。或者用通风的袋子也可以。不过不要用密封袋或者饼干箱子,这样不利于陈皮的陈化。这样相当于把陈皮放到冰箱里面10年,它也陈化不了的。”陈先生表示,和红酒、茅台酒一样,陈皮需要一定的年份,才能体现出它的“功力”,越老的陈皮越值钱,这是它的市场焦点。和股票、黄金不同,近年来,陈皮的价格稳中有升。按照今年的行情,陈皮的市场价是 140 元/公斤,3年的陈皮卖到 160-180元/公斤,10年的陈皮则卖 600-800元/公斤。 |
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