请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

纯中医

 找回密码
 注册
  • 秉持纯正
  • 辨证论治
  • 敬畏生命
  • 呵护健康
  • 撕着吃的面包

    发布者: Hwq | 发布时间: 2020-6-16 10:29| 查看数: 230| 评论数: 19|帖子模式

    朋友给的一个手撕吐司,引起了兴趣,YouTube和小高姐有不少面包的方子,试了几张不同的配方和方法,发现什么方法,时间,都不是重要的,关节点是只要你能揉出手套膜,什么样的软面包,吐司面包都可以成功。这是我用poolish一杯全麦粉做的吐司,也可以一层层的撕。

    DDA21232-7FE2-462D-B936-91D6FF6281B0.jpeg

    5512022A-F873-4F71-88D3-8CD56A66C574.jpeg

    最新评论

    贝贝妈 发表于 2020-6-16 11:11:26
    用手揉太辛苦了,用Mixer代劳会轻松一点。
    jespere 发表于 2020-6-16 12:19:50
    记下了,谢谢分享

    目前我们还是买面包吃。
    Yili 发表于 2020-6-16 13:26:40
    好的经验分享啊!谢谢!收下了!
    健健康康 发表于 2020-6-16 14:29:09
    我前段时间也是苦练面包技术,揉面温度太重要了,不能太高,
    否则出来就是烤馒头
    Hwq 发表于 2020-6-16 15:06:07
    健健康康 发表于 2020-6-16 14:29
    我前段时间也是苦练面包技术,揉面温度太重要了,不能太高,
    否则出来就是烤馒头 ...

    冰奶和面,放冰箱一个小时之类
    Hwq 发表于 2020-6-16 15:09:17
    贝贝妈 发表于 2020-6-16 11:11
    用手揉太辛苦了,用Mixer代劳会轻松一点。

    嗯,一般郎中让我找人打架或者砸东西的时候,这种活就比较合适,跟和泥巴似的不停的往counter上砸。
    Hwq 发表于 2020-6-16 15:10:11
    jespere 发表于 2020-6-16 12:19
    记下了,谢谢分享

    目前我们还是买面包吃。

    前一阵送货太慢,就开发自己做了
    Hwq 发表于 2020-6-16 15:10:40
    Yili 发表于 2020-6-16 13:26
    好的经验分享啊!谢谢!收下了!


    jespere 发表于 2020-6-16 15:33:07
    Hwq 发表于 2020-6-16 15:10
    前一阵送货太慢,就开发自己做了

    我属于没有吃就不吃的

    每个人作适合自己的选择


    蒙城郎中 发表于 2020-6-16 16:00:46
    Hwq 发表于 2020-6-16 15:09
    嗯,一般郎中让我找人打架或者砸东西的时候,这种活就比较合适,跟和泥巴似的不停的往counter上砸。{:20_ ...

    A3461585-7C7D-46AF-8FA3-FA744EC6F76C.jpeg

    点评

    这是什么脑回路?  发表于 2020-6-18 00:16
    和宁 发表于 2020-6-17 14:19:55
    喜欢吃这种撕的面包,就是做起太麻烦了。
    和宁 发表于 2020-6-17 14:24:58
    健健康康 发表于 2020-6-16 14:29
    我前段时间也是苦练面包技术,揉面温度太重要了,不能太高,
    否则出来就是烤馒头 ...

    烤馒头形容的好恰当,原来是温度呀
    蒙城郎中 发表于 2020-6-17 15:31:03
    和宁 发表于 2020-6-17 14:24
    烤馒头形容的好恰当,原来是温度呀

    烤馒头多有嚼劲,更香!
    土豆 发表于 2020-6-17 15:59:05
    不是烤面包,这是揉和摔的情怀,我坏坏地想,做这两个动作时,你在琢磨谁。。。。。
    蒙城郎中 发表于 2020-6-17 16:01:05
    土豆 发表于 2020-6-17 15:59
    不是烤面包,这是揉和摔的情怀,我坏坏地想,做这两个动作时,你在琢磨谁。。。。。 ...

    她老公啊、她儿子啊!她家三男人都跟她有仇啊!
    贝贝妈 发表于 2020-6-17 16:08:23
    土豆 发表于 2020-6-17 15:59
    不是烤面包,这是揉和摔的情怀,我坏坏地想,做这两个动作时,你在琢磨谁。。。。。 ...

    土豆MM有经验
    ivy9 发表于 2020-6-17 20:22:55
    我试过小高姐的柔软的土司面包这个方子,没揉出手套膜,烤出来还可以。
    大耳兽 发表于 2020-6-18 00:17:18
    喜欢喜欢。谢谢提点。我的to do list 上又多了一样。
    野百合 发表于 2020-6-19 13:36:06
    羡慕能吃上自己烤的面包。一位土耳其妈妈给的Sourdough 引子在冰箱里休眠近一个月了, 是时候喂养了。

    手机版|小黑屋|联系邮箱

    GMT-5, 2020-7-3 22:07 , Processed in 0.035437 second(s), 19 queries .

    Powered by Discuz! X3.4 Licensed

    Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.