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做为一个南方人,我不喜欢吃这种的酸菜。 |
蒙城郎中 发表于 2020-6-12 18:33 猜到了,你喜欢酸菜鱼的那种酸菜吧? |
我们的酸菜喜欢用芥菜做,也很好吃的。可惜这边超市买不到那种味道。 |
贝贝妈 发表于 2020-6-12 19:00 不喜欢酸菜。相对会接受酸菜鱼的酸菜。 |
Yili 发表于 2020-6-12 19:23 下次我也做点芥菜的酸菜,估计可以用来做酸菜鱼。 |
蒙城郎中 发表于 2020-6-12 19:51 两个味道是不一样。我家孩子小时候也不喜欢酸菜,长大后变了,开始喜欢酸菜了。 |
没吃过这样的酸菜。我只在大概9年前吃过一次酸菜鱼,是在一家朋友推荐的中国小餐厅吃的(在美国),感觉一般般。我妈妈以前出去玩,吃到过酸菜鱼,她念念不忘,说非常好吃。 对了,我家里有一瓶德国酸菜,应该是我第二次买,买了很久了,呵呵。很久以前第一次买后也是放了好久,做菜的时候不知道做的什么,感觉不怎么好吃。可能还想试试吧,又买了一次。周末捣鼓捣鼓看。 |
我以前很少吃酸菜,前些日子想吃,去中国店买了酸菜,想做包子,还没行动 |
jespere 发表于 2020-6-12 20:30 如果用酸菜来炖白肉,时间要长才行。肉要炖半小时,加入酸菜至少再炖半小时以上。时间短了味道不好。不论是炖,还是炒酸菜,切成丝后都要用清水略洗一下,然后攥攥成一个团。不攥不行,味道不好。 |
ivy9 发表于 2020-6-12 20:39 酸菜包饺子也很好吃。也要攥水的。我的小外甥连鱼馅饺子都不喜欢,但是爱吃酸菜馅饺子。 |
贝贝妈 发表于 2020-6-12 21:49 好的,谢谢! |
本帖最后由 Yili 于 2020-6-12 22:25 编辑 贝贝妈 发表于 2020-6-12 19:58 好的,等贝贝妈到时上图! 买那种梗大的芥菜,也叫潮州芥菜做的酸菜比较脆爽一点。 还有一种做法是把普通的芥菜洗净晾干,然后加盐加开水腌泡,两三天就能吃,这叫水渌菜,我妈妈做这个很好吃。 |
最近发现酸菜包子饺子都挺好吃的 |
我也是北方人,喜欢这种酸菜。从前冬天也用这种大玻璃罐做过,好吃 等着贝姐姐上酸菜 |
我喜欢,但是自己总是做不好 |
Yili 发表于 2020-6-12 22:10 等下次去买菜时买点芥菜回来,估计先晒晒会比较好,我试试看。 |
和宁 发表于 2020-6-12 23:20 是这样的,我们包过很多次酸菜饺子。 |
狗剩他娘 发表于 2020-6-13 08:23 北方人都爱吃酸菜,童年的味道,难忘。 |
bz1 发表于 2020-6-13 08:45 酸菜容易做,有个玻璃瓶就行。 |
贝贝妈 发表于 2020-6-13 11:18 做的时候要放冰箱吗? |
贝贝妈是北方人? |
bz1 发表于 2020-6-13 12:01 不用,室温放置。 |
metamorphosis 发表于 2020-6-13 12:50 对,北方人。 |
贝贝妈 发表于 2020-6-13 14:10 河北沧州贝贝侠! |
厉害啊!大家都成主厨了! 孩子们喜欢吃,妈妈们都超级有能力和智慧。 |
蒙城郎中 发表于 2020-6-13 14:21 祖籍河北没错 |
土豆 发表于 2020-6-13 15:14 孩子喜欢,做起来也有动力。 |
蒙城郎中 发表于 2020-6-13 14:21 河北沧州贝贝侠 兴酣落笔摇五岳 诗成笑傲凌沧州 贝贝妈就是文武全才的注解吖 |
很喜欢吃这种酸菜啊,要不要考虑出个教程啊 |
Authentic Chinese Medicine (ACM)