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  • 有人爱吃酸菜吗?

    发布者: 贝贝妈 | 发布时间: 2020-6-12 18:17| 查看数: 293| 评论数: 36|帖子模式

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    一直很喜欢吃国内的酸菜,这里的中国店也有卖的,但味道比从前自己腌的酸菜差。

    前些天小贝说想吃酸菜,我看到家里有大玻璃瓶,正好还有大白菜,就扒下一些菜帮,洗洗,用开水烫烫,然后捞出来,放入玻璃瓶,倒入开水,撒点盐,晾凉后盖上盖子。大概10天左右就好了。

    腌好的酸菜,可以用来炖酸菜白肉,也可以炒酸菜肉丝,裹饼里面吃。

    估计北方人都喜欢吃酸菜。南方人就不清楚了。

    下面是刚烫好装瓶里的样子。

    酸菜2.jpg



    最新评论

    蒙城郎中 发表于 2020-6-12 18:33:12
    做为一个南方人,我不喜欢吃这种的酸菜。
    贝贝妈 发表于 2020-6-12 19:00:46
    蒙城郎中 发表于 2020-6-12 18:33
    做为一个南方人,我不喜欢吃这种的酸菜。

    猜到了,你喜欢酸菜鱼的那种酸菜吧?
    Yili 发表于 2020-6-12 19:23:14
    我们的酸菜喜欢用芥菜做,也很好吃的。可惜这边超市买不到那种味道。
    蒙城郎中 发表于 2020-6-12 19:51:51
    贝贝妈 发表于 2020-6-12 19:00
    猜到了,你喜欢酸菜鱼的那种酸菜吧?

    不喜欢酸菜。相对会接受酸菜鱼的酸菜。
    贝贝妈 发表于 2020-6-12 19:58:12
    Yili 发表于 2020-6-12 19:23
    我们的酸菜喜欢用芥菜做,也很好吃的。可惜这边超市买不到那种味道。

    下次我也做点芥菜的酸菜,估计可以用来做酸菜鱼。
    贝贝妈 发表于 2020-6-12 19:59:43
    蒙城郎中 发表于 2020-6-12 19:51
    不喜欢酸菜。相对会接受酸菜鱼的酸菜。

    两个味道是不一样。我家孩子小时候也不喜欢酸菜,长大后变了,开始喜欢酸菜了。
    jespere 发表于 2020-6-12 20:30:32
    没吃过这样的酸菜。我只在大概9年前吃过一次酸菜鱼,是在一家朋友推荐的中国小餐厅吃的(在美国),感觉一般般。我妈妈以前出去玩,吃到过酸菜鱼,她念念不忘,说非常好吃。

    对了,我家里有一瓶德国酸菜,应该是我第二次买,买了很久了,呵呵。很久以前第一次买后也是放了好久,做菜的时候不知道做的什么,感觉不怎么好吃。可能还想试试吧,又买了一次。周末捣鼓捣鼓看。
    ivy9 发表于 2020-6-12 20:39:23
    我以前很少吃酸菜,前些日子想吃,去中国店买了酸菜,想做包子,还没行动
    贝贝妈 发表于 2020-6-12 21:49:14
    jespere 发表于 2020-6-12 20:30
    没吃过这样的酸菜。我只在大概9年前吃过一次酸菜鱼,是在一家朋友推荐的中国小餐厅吃的(在美国),感觉一 ...

    如果用酸菜来炖白肉,时间要长才行。肉要炖半小时,加入酸菜至少再炖半小时以上。时间短了味道不好。不论是炖,还是炒酸菜,切成丝后都要用清水略洗一下,然后攥攥成一个团。不攥不行,味道不好。
    贝贝妈 发表于 2020-6-12 21:50:58
    ivy9 发表于 2020-6-12 20:39
    我以前很少吃酸菜,前些日子想吃,去中国店买了酸菜,想做包子,还没行动 ...

    酸菜包饺子也很好吃。也要攥水的。我的小外甥连鱼馅饺子都不喜欢,但是爱吃酸菜馅饺子。
    jespere 发表于 2020-6-12 21:56:19
    贝贝妈 发表于 2020-6-12 21:49
    如果用酸菜来炖白肉,时间要长才行。肉要炖半小时,加入酸菜至少再炖半小时以上。时间短了味道不好。不论 ...

    好的,谢谢!

    Yili 发表于 2020-6-12 22:10:18
    本帖最后由 Yili 于 2020-6-12 22:25 编辑
    贝贝妈 发表于 2020-6-12 19:58
    下次我也做点芥菜的酸菜,估计可以用来做酸菜鱼。

    好的,等贝贝妈到时上图!
    买那种梗大的芥菜,也叫潮州芥菜做的酸菜比较脆爽一点。
    还有一种做法是把普通的芥菜洗净晾干,然后加盐加开水腌泡,两三天就能吃,这叫水渌菜,我妈妈做这个很好吃。
    和宁 发表于 2020-6-12 23:20:18
    最近发现酸菜包子饺子都挺好吃的
    狗剩他娘 发表于 2020-6-13 08:23:31
    我也是北方人,喜欢这种酸菜。从前冬天也用这种大玻璃罐做过,好吃
    等着贝姐姐上酸菜
    bz1 发表于 2020-6-13 08:45:56
    我喜欢,但是自己总是做不好
    贝贝妈 发表于 2020-6-13 10:16:33
    Yili 发表于 2020-6-12 22:10
    好的,等贝贝妈到时上图!
    买那种梗大的芥菜,也叫潮州芥菜做的酸菜比较脆爽一点。
    还有一种做法是把普通 ...

    等下次去买菜时买点芥菜回来,估计先晒晒会比较好,我试试看。
    贝贝妈 发表于 2020-6-13 10:17:24
    和宁 发表于 2020-6-12 23:20
    最近发现酸菜包子饺子都挺好吃的

    是这样的,我们包过很多次酸菜饺子。
    贝贝妈 发表于 2020-6-13 10:18:11
    狗剩他娘 发表于 2020-6-13 08:23
    我也是北方人,喜欢这种酸菜。从前冬天也用这种大玻璃罐做过,好吃
    等着贝姐姐上酸菜 ...

    北方人都爱吃酸菜,童年的味道,难忘。
    贝贝妈 发表于 2020-6-13 10:18:33
    bz1 发表于 2020-6-13 08:45
    我喜欢,但是自己总是做不好

    酸菜容易做,有个玻璃瓶就行。
    bz1 发表于 2020-6-13 12:01:48
    贝贝妈 发表于 2020-6-13 11:18
    酸菜容易做,有个玻璃瓶就行。

    做的时候要放冰箱吗?
    metamorphosis 发表于 2020-6-13 12:50:56
    贝贝妈是北方人?
    贝贝妈 发表于 2020-6-13 14:10:32
    bz1 发表于 2020-6-13 12:01
    做的时候要放冰箱吗?

    不用,室温放置。
    贝贝妈 发表于 2020-6-13 14:10:48

    对,北方人。
    蒙城郎中 发表于 2020-6-13 14:21:28

    河北沧州贝贝侠!
    土豆 发表于 2020-6-13 15:14:36
    厉害啊!大家都成主厨了!
    孩子们喜欢吃,妈妈们都超级有能力和智慧。



    贝贝妈 发表于 2020-6-13 17:04:01

    祖籍河北没错
    贝贝妈 发表于 2020-6-13 17:04:32
    土豆 发表于 2020-6-13 15:14
    厉害啊!大家都成主厨了!
    孩子们喜欢吃,妈妈们都超级有能力和智慧。

    孩子喜欢,做起来也有动力。
    Sunny 发表于 2020-6-13 18:50:51

    河北沧州贝贝侠
    兴酣落笔摇五岳
    诗成笑傲凌沧州


    贝贝妈就是文武全才的注解吖
    不哭的女孩 发表于 2020-6-14 00:25:23
    很喜欢吃这种酸菜啊,要不要考虑出个教程啊
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