哇喔!纯纯的中国大餐! |
虾球是剁了团的吗?有没有加什么别的材料?儿子回来了这么多吃的,可怜父母心。 嗯嗯,这些盘子有种熟悉感哈! |
这也太丰盛了,儿子回来,待遇就是不一样 |
贝贝妈 发表于 2020-5-23 11:38 这是欢迎疫情中的逆行英雄,待遇一定不能低。 |
好丰盛! 馋虾球了 |
赞!赞! 最喜欢"茄汁虾球" |
大餐!大餐!家人团聚最开心! |
蒙城郎中 发表于 2020-5-23 12:42 是吗,那一定要特别对待。 |
你们为什么都去盯虾球?这里面最难做的是牛肉烧卖,要做到牛肉馅鲜嫩多汁而不柴,好难的。 |
蒙城郎中 发表于 2020-5-24 08:45 在餐馆里吃到的牛肉烧卖基本也是柴的。看起来是真难做。 |
我觉得牛肉里多放点chicken broth就比较不柴啊 |
大餐大餐!欢迎前线英雄回家! |
大餐大餐!欢迎前线英雄回家!必须最高待遇! 所有的菜都????馋!虽然晚餐刚吃不久。 |
yummy |
本帖最后由 狗剩他娘 于 2020-5-25 09:43 编辑 一百个赞 儿子抗疫平安归来,全家团圆,真开心 |
这大餐好高规格哟!赞!欢迎前线英雄回家! |
祝贺英雄凯旋归来!!! |
大餐,大厨! |
赤裸裸的显富啊 |
蒙城郎中 发表于 2020-5-26 12:00 原来烧卖这么难做的,怪不得烧卖是评判茶楼点心的其中一大经典呢?但是俺不喜欢吃烧卖,啖啖肉,吃半个就腻了。 唉,宅家这么长时间,很多人都说宅疯了,我感觉还行,不过被你这么一说,想饮茶了。 |
蒙城郎中 发表于 2020-5-26 12:00 我对烧卖的印象主要是小时候去点心店的记忆,好象糯米为主,以后就没怎么关心过。后来吃广东早茶倒是喜欢吃虾仁“烧卖”,对我来说,此“烧卖”非彼烧卖。听到烧卖两个字,还是先入为主的糯米烧卖,呵呵,只是加了一点肉。 听郎中这么一说,烧卖还有纯牛肉的啊。那得请郎中说说秘方啦 |
jespere 发表于 2020-5-26 12:42 估计我还真的误会了,此烧卖非彼烧卖! 我吃过的烧卖基本都是肉为主,还有些虾仁,没有糯米的。 |
Day801 发表于 2020-5-26 12:54 现在我觉得这些都是烧卖(一张烫面/冷面混合面皮,包入馅儿,团起不封口,隔水蒸熟),只是各地各人在烧卖中加入了不同的诠释(馅儿) 我小时候的记忆太顽强 |
jespere 发表于 2020-5-26 13:12 广东的烧卖一般就三种,猪肉烧卖、牛肉烧卖、虾仁烧卖,统称干蒸烧卖。 烧卖、虾饺、马蹄糕、凤爪等几个小点心,在茶楼里属于卖的不贵,但又很考制作工夫的点心,如果这几样好吃,说明这茶楼老板做人有良心,经营很用心。在北美很多茶楼都不请点心师,只是批量地从大厂买半成品的冷冻货来加热售卖,虽然价钱便宜,但口味就很差。 |
jespere 发表于 2020-5-26 12:42 秘方是加肥猪肉粒和去皮没籽的黄瓜粒(国内有新鲜又味甜的茡荠,用这个最好)、鸡汤汁,然后是慢速一个方向搅拌起筋。用厨师机最慢速档打也行,但速度仍高了点,口感会差点。 好吃的关键是费时,费力。 |
蒙城郎中 发表于 2020-5-26 14:05 总算知道我为啥不喜欢吃烧卖了,是肥猪肉粒。现在想起来有一次吃到过肥猪肉粒,蓝后,蓝后就不吃了。 |
Day801 发表于 2020-5-26 14:16 你这是在赤裸裸地歧视猪先生。 |
Authentic Chinese Medicine (ACM)