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中西结合。 |
蒙城郎中 发表于 2020-4-21 18:39 对的,我觉得比我炒来吃好吃。 |
我们这里路两旁的树上也开满了像这个一团团的花,漂亮!芦笋好吃!l我也喜欢芦笋和培根或者火腿肉配,我们更简单,热锅放油爆炒一下,调味只放蚝油,也很油亮好看! |
Yili 发表于 2020-4-21 19:11 是啊是啊,春天的花朵实在让人欣喜 炒芦笋放蚝油是个好主意哦 |
Yili 发表于 2020-4-21 19:11 可能是木兰花吧。要猫蛋、百合她们几个高手确认。 |
蒙城郎中 发表于 2020-4-21 20:12 我放的照片应该是樱花吧。 |
jespere 发表于 2020-4-21 20:19 是吗?不太可能吧。 |
蒙城郎中 发表于 2020-4-21 20:25 英文是cherry。樱(桃)花。日本樱也属于cherry。以前家里种了一颗台湾cherry,被鹿吃了,呵呵。 玉兰花是magnolia,也有蛮多种类。我们以前的家里有两颗的。以前家里蛮多树,草和花,我都叫得出名字的,因为当时请人设计的院子,种什么需要我们同意。 |
jespere 发表于 2020-4-21 20:51 长知识了。 |
我当年也学了这个响油芦笋,记得如果烫一分钟就太软了,45秒最好! |
响油芦笋好吃,做起来也简单。我最近迷上蘑菇了,和芦笋一起炒,也好吃。 |
jespere 发表于 2020-4-21 20:51 这种cherry是不是会长樱桃那种?我们这边那种长满花的树好像叫海棠。 |
芦笋是俺家的宠儿,我俩都喜欢吃。嘿嘿,我一般用牛油炝一下,也很赞的。下次试一试这个焯水方法。 |
响油芦笋,这个名字好。做的很漂亮 |
蒙城郎中 发表于 2020-4-21 20:12 不是木兰,木兰花个大 |
蒙城郎中 发表于 2020-4-21 20:25 海棠 |
jespere 发表于 2020-4-21 20:19 这个应该是海棠花。图拍的非常漂亮。 |
Yili 发表于 2020-4-21 21:46 哈哈,对的,查了一下,是海棠。 以前的那颗台湾cherry幼苗的时候就被鹿吃了,可见我有多遗憾 海棠花和樱花的区别:https://www.huabaike.com/jtyh/18486.html |
rinahao 发表于 2020-4-21 21:14 花奶奶精益求精啊 我做菜总是毛估估,看看估摸着行了就好,呵呵。这次是烫了有一会儿了,现在以容易消化为主。 |
ivy9 发表于 2020-4-21 21:22 想起来家里有炒好的蘑菇,准备做点什么的,都忘了。谢谢哈,让我记起了。 记得小时候坐火车,沿路有很多蘑菇房。有时候我妈妈会带回家直接从蘑菇房采的蘑菇,好鲜啊。 |
Day801 发表于 2020-4-21 21:47 嗯嗯,黄油很香的,是个好方法我还停留在黄油只用来涂面包上,下次试试炒菜,呵呵。 |
贝贝妈 发表于 2020-4-22 07:20 谢谢贝美眉。以前在国内吃过响油鳝丝,估计还有菜名带响油的。 |
响油芦笋 勾起了太多文学城的回忆 仔细去搜索了一下,文学城的现在记录是仅从2003开始。2004年就大家在转淡鸟的方子。没有找到淡鸟的原帖,看来是2003年之前了。 感慨一下。。。当年私房的辉煌 |
jespere 发表于 2020-4-22 08:15 烧热了的油,浇在稍比油温冷的、含水份高的菜上面都会有“吃啦”的声响,如果油多且热,此起彼伏的叭叭声能响个好几分钟。传统的川菜,水煮鱼片、水煮肉片、四川锅巴;粤菜的葱油鸡、蒜蓉粉丝蒸生蚝等菜式,都能有这响油。而且在小餐馆里吃这些菜时,厨师多会以这种“吃啦”……“噼里啪啦”当噱头。 原来从来没人说这“响油”的词,估计也是文学城的发明,然后传到国内,国内又传回来。 |
蒙城郎中 发表于 2020-4-22 09:21 嗯嗯,这“吃啦”一声的很有气氛,记得铁板牛肉也是这样上桌的。 我小时候在苏州吃的响油鳝丝,“响油”可能来自江南吧。现在回国我妈不让我吃鳝鱼了,呵呵。 |
土豆 发表于 2020-4-22 08:47 啊呀,还是豆姐记性好 淡鸟是不是也出了个红油的方子?我没做过,只是依稀有印象。 |
jespere 发表于 2020-4-22 09:30 因为有江湖谣言:黄鳝和泥鳅是用避孕药喂养的。 |
蒙城郎中 发表于 2020-4-22 09:36 我好像也听过这个说法,纯属谣言? 不过我本来就不吃这类没有鳞的鱼,呵呵,也就无所谓了。 |
jespere 发表于 2020-4-22 08:11 你试试。我尝试了几种不同做法,还是最喜欢牛油大火炝,只放盐,不加其它任何调料,连胡椒粉都不要加。 |
Authentic Chinese Medicine (ACM)