养胃牛肉汤; J: y1 j7 t& W. n' p
, {9 T4 y/ X8 L8 r" z2 v4 C新鲜牛肉半磅左右,水半慢炖锅,用高火档煮沸,转至小火档煨五小时以上。晚上煲,白天喝。
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秋冬季可放姜片四到五片。
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6 a" K0 g, {# r5 K( c7 f- s) N腰背作寒的放桂皮一块。 {9 T( }% C0 f( N3 b. Y! M9 w
$ H% O* N5 y+ @ ^2 _6 p口中常津液不足的,且怕冷的放党参10克。
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, w$ Y$ Y: a- _3 d: `& J口中常津液不足的,且不怕冷反怕热的、消渴的(或有此症状糖尿病患者)放西洋参(花旗参)10克
, \: J. x' Q( e* k- n) ]嘴皮泛白、蹲起头眩的放红枣12枚(对半剖开去核),红枣必须买没破的,否则只能做零食。: o! h# w9 ^8 c* {7 B! D
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" p- H3 G) H; b8 K1 U6 j如果没有慢炖锅,可直接在炉头上烧。但要注意旁边看着,全程用电炉的20%火力档,气炉用小火。! j3 f6 n$ B% P
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牛肉用超市的牛肉馅,稍冲水或不冲水去血。汤成后,去上血沫和油层。 |