养胃牛肉汤
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新鲜牛肉半磅左右,水半慢炖锅,用高火档煮沸,转至小火档煨五小时以上。晚上煲,白天喝。
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0 M* q- p8 |' ]1 P+ Y* V: {秋冬季可放姜片四到五片。/ o4 B6 ^1 A, _: L) A
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腰背作寒的放桂皮一块。6 Q# ^6 H8 K4 W6 C1 x. J
, s$ Z! K/ a4 n口中常津液不足的,且怕冷的放党参10克。$ n' z3 B1 r8 ^" u% @. ^+ E
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口中常津液不足的,且不怕冷反怕热的、消渴的(或有此症状糖尿病患者)放西洋参(花旗参)10克
8 _/ H) n, [4 q" J" O嘴皮泛白、蹲起头眩的放红枣12枚(对半剖开去核),红枣必须买没破的,否则只能做零食。
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如果没有慢炖锅,可直接在炉头上烧。但要注意旁边看着,全程用电炉的20%火力档,气炉用小火。
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牛肉用超市的牛肉馅,稍冲水或不冲水去血。汤成后,去上血沫和油层。 |