养胃牛肉汤
' Z& j% F! f, }& g j3 e) H
$ w( ]4 H# W2 n. }. {6 L8 s新鲜牛肉半磅左右,水半慢炖锅,用高火档煮沸,转至小火档煨五小时以上。晚上煲,白天喝。
9 u0 B' Q+ S$ t" d C* d! Z V9 o. o+ }1 n, d
秋冬季可放姜片四到五片。
6 `1 {% J# t$ p- M; x2 W8 i' f) b0 M ^; ^" w; I
腰背作寒的放桂皮一块。
3 i9 p( [* k, c1 l- o# P; g
3 o# w0 ` t) c口中常津液不足的,且怕冷的放党参10克。
* B' j* j) I& `/ I1 U* h( I/ U8 E1 E! v! O7 s! Z6 u% ^
口中常津液不足的,且不怕冷反怕热的、消渴的(或有此症状糖尿病患者)放西洋参(花旗参)10克% V! z0 H( E9 B4 v1 K
嘴皮泛白、蹲起头眩的放红枣12枚(对半剖开去核),红枣必须买没破的,否则只能做零食。
8 B7 L& I: G, R1 r& O0 [. N2 H8 w! u/ f9 b$ X2 j2 z
: k5 h3 a- B; x. k5 Z
如果没有慢炖锅,可直接在炉头上烧。但要注意旁边看着,全程用电炉的20%火力档,气炉用小火。0 l" N2 D4 ^# q# k! j: ^. k
& N( R" D( f' i3 L
牛肉用超市的牛肉馅,稍冲水或不冲水去血。汤成后,去上血沫和油层。 |