养胃牛肉汤
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. }0 H' Z7 z) e( V新鲜牛肉半磅左右,水半慢炖锅,用高火档煮沸,转至小火档煨五小时以上。晚上煲,白天喝。4 k' `) m# m% |/ J
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秋冬季可放姜片四到五片。
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% a0 n, b7 D p) z ^7 X& m腰背作寒的放桂皮一块。* z0 B& N4 ~% a1 L/ p
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口中常津液不足的,且怕冷的放党参10克。3 I B. }+ m6 \3 G
3 t9 {1 `7 t" v( [+ H0 o% y& S口中常津液不足的,且不怕冷反怕热的、消渴的(或有此症状糖尿病患者)放西洋参(花旗参)10克" h+ |) N- X+ p; p V
嘴皮泛白、蹲起头眩的放红枣12枚(对半剖开去核),红枣必须买没破的,否则只能做零食。
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0 o" Q, g* |; `3 V% a3 @; X如果没有慢炖锅,可直接在炉头上烧。但要注意旁边看着,全程用电炉的20%火力档,气炉用小火。
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牛肉用超市的牛肉馅,稍冲水或不冲水去血。汤成后,去上血沫和油层。 |