养胃牛肉汤; \' ^" P: F* x6 z5 x {% k R
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新鲜牛肉半磅左右,水半慢炖锅,用高火档煮沸,转至小火档煨五小时以上。晚上煲,白天喝。2 {8 v u$ H+ `: t5 x7 I2 Y$ q( K/ `
Z0 y! k) \1 E9 Q" U2 B9 {秋冬季可放姜片四到五片。$ c/ w2 B7 \5 M, w, H
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腰背作寒的放桂皮一块。0 w" k& T4 F, I( H8 a. i, [- e
( @. D5 V7 w! t _- _% B" M口中常津液不足的,且怕冷的放党参10克。
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" U9 C' X* A: `9 Q口中常津液不足的,且不怕冷反怕热的、消渴的(或有此症状糖尿病患者)放西洋参(花旗参)10克
' T, {5 }1 c% h9 Q7 x. g7 t嘴皮泛白、蹲起头眩的放红枣12枚(对半剖开去核),红枣必须买没破的,否则只能做零食。
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如果没有慢炖锅,可直接在炉头上烧。但要注意旁边看着,全程用电炉的20%火力档,气炉用小火。
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8 ?- r& }7 q1 L( z牛肉用超市的牛肉馅,稍冲水或不冲水去血。汤成后,去上血沫和油层。 |