养胃牛肉汤
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; `. U9 D; ]: z6 p: x新鲜牛肉半磅左右,水半慢炖锅,用高火档煮沸,转至小火档煨五小时以上。晚上煲,白天喝。3 f4 I5 B1 t" Y2 l# N0 k1 k
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秋冬季可放姜片四到五片。: I; G4 T' z6 p1 I: g. F) {5 v
. p+ z9 H+ N. v4 ~腰背作寒的放桂皮一块。+ P' o% O# G2 V6 p4 u, B- V3 P& |; `
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口中常津液不足的,且怕冷的放党参10克。
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( A+ z# g6 s3 \0 J口中常津液不足的,且不怕冷反怕热的、消渴的(或有此症状糖尿病患者)放西洋参(花旗参)10克, A8 T8 z( _9 p+ I9 r, Y
嘴皮泛白、蹲起头眩的放红枣12枚(对半剖开去核),红枣必须买没破的,否则只能做零食。
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* ]" a s# O! V3 s: Y. Y如果没有慢炖锅,可直接在炉头上烧。但要注意旁边看着,全程用电炉的20%火力档,气炉用小火。' N0 m/ C( H& ?2 n1 O* D) d
3 r4 D, Q6 k8 N9 y$ k牛肉用超市的牛肉馅,稍冲水或不冲水去血。汤成后,去上血沫和油层。 |