养胃牛肉汤/ F" C& m' c# \ C% g% Z
# \3 l3 Z# V. {, Q3 J/ |% B7 p新鲜牛肉半磅左右,水半慢炖锅,用高火档煮沸,转至小火档煨五小时以上。晚上煲,白天喝。1 J" T& J7 x% I+ m- w8 ]6 r- ?
. ?* z' l, F$ \: n9 j
秋冬季可放姜片四到五片。3 f% k8 r- @6 F" p+ p) d
( {% P ]' h9 L! B/ q( X, `腰背作寒的放桂皮一块。9 z( D* C% L U
5 u* ]% x7 `' [$ u4 n3 S2 s& ^1 Z
口中常津液不足的,且怕冷的放党参10克。7 b2 D6 Y/ M3 F( [$ j3 ^
4 T: X7 X0 j/ w1 E7 X' _( l7 y口中常津液不足的,且不怕冷反怕热的、消渴的(或有此症状糖尿病患者)放西洋参(花旗参)10克
% |/ A3 p& @8 U% J6 L嘴皮泛白、蹲起头眩的放红枣12枚(对半剖开去核),红枣必须买没破的,否则只能做零食。6 O. u/ J2 g- F! B! w& _6 Z4 e
3 C* j+ Q6 l# e0 }5 ]1 v0 H
2 G( f7 _" K6 U" ]& q8 M如果没有慢炖锅,可直接在炉头上烧。但要注意旁边看着,全程用电炉的20%火力档,气炉用小火。
1 y% s& Q Y: v; w* w$ D, y( V, F1 O9 }5 ]- s( B5 C, v2 X0 d- q
牛肉用超市的牛肉馅,稍冲水或不冲水去血。汤成后,去上血沫和油层。 |