收藏本站
开启辅助访问 切换到宽版

纯中医

 找回密码
 注~册
  • 秉持纯正
  • 辨证论治
  • 敬畏生命
  • 呵护健康
    • 1234下一页
    返回列表 发新帖
    查看: 21976|回复: 104

    [趣话食疗] 再谈养胃牛肉汤

      [复制链接]
    Hwq
    发表于 2020-4-6 00:57:44 | 显示全部楼层 |阅读模式

    注册成为会员，享用更多功能，查看更多专业帖文。

    您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注~册

    x
    我家那位两年前鼻子塞的晚上睡不好，让他看郎中吧，他认为中医怎么可能不把脉，就填这几张纸就能治病？没办法，像郎中说的，人都是信服，不是说服得。跟郎中学到脾胃是人身之本，牛肉汤能养胃，所以至从空巢后，每星期炖一锅牛肉汤，然后早上用这汤做一个鸡蛋羹，配上稀饭。这样大概一年多了，今年发现某人鼻塞的症状基本没有了，这说明脾胃的调理有了一定的作用。4 T! A0 A  _: H# V8 M
    我一般每次用一磅80%/20%的牛肉馅，有时炖7，8个小时。汤跟水一样清澈的。
    . p3 V; H. C' l% q4 Y9 g0 g/ J" H6 y( m+ p& o+ Z
    宅在家里了，没事炖点牛肉汤吧！( X6 Q- P8 z' V: Q8 s0 v/ b+ r
    食疗, 保健, 牛肉

    相关帖子
    回复

    举报

    OceanSound
    发表于 2020-4-6 01:45:23 | 显示全部楼层
    好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？
      p" s" o& _6 a/ H, n/ F1 T( G# V
    回复

    举报

    蒙城郎中
    发表于 2020-4-6 05:52:34 | 显示全部楼层
    OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
    # H' ^% [4 G5 o) k9 A- Y好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

    1 N$ ~  @% R6 o, a/ t3 B这段时间不要用桂皮，可加姜或姜和陈皮。+ o! f  q2 W+ ~. W0 d( z  ]

    点评

    OceanSound
    感谢郎中指点  发表于 2020-4-6 12:33
    回复

    举报

    贝贝妈
    发表于 2020-4-6 08:08:12 | 显示全部楼层
    牛肉汤是好东西，我以前经常给孩子煮。等把牛肉馅拿出来，再煮一次。

    点评

    我很赞同！: 0.0
    Hwq
    我很赞同！: 0
    我每星期一次  发表于 2020-4-6 11:22
    回复

    举报

    jespere
    发表于 2020-4-6 08:33:15 | 显示全部楼层
    嗯嗯，好主意。我这几天也在喝。

    点评

    Hwq
    我基本每天喝  发表于 2020-4-6 11:22
    回复

    举报

    amengcat
    发表于 2020-4-6 08:44:09 | 显示全部楼层
    点赞牛肉汤！

    点评

    Hwq
    还有你那个清蒸的汤也好  发表于 2020-4-6 11:22
    回复

    举报

    Day801
    发表于 2020-4-6 09:02:38 | 显示全部楼层
    嗯，牛肉汤是好东西！

    点评

    Hwq
    对啊  发表于 2020-4-6 11:23
    回复

    举报

    静心
    发表于 2020-4-6 09:34:49 | 显示全部楼层
    牛肉汤真的是好东西，我也有日子没做了。

    点评

    Hwq
    做吧，不费事  发表于 2020-4-6 11:23
    回复

    举报

    metamorphosis
    发表于 2020-4-6 09:41:36 | 显示全部楼层
    请教一下，你是怎么炖的呢？一次用多少牛肉馅呢？
    回复

    举报

    Hwq
     楼主| 发表于 2020-4-6 11:19:32 | 显示全部楼层
    metamorphosis 发表于 2020-4-6 08:414 l3 z, E5 T9 a4 J9 s
    请教一下，你是怎么炖的呢？一次用多少牛肉馅呢？
    ! s8 I% s& V7 r& t. L. A' H1 k
    就按郎中那个养胃牛肉汤的做法，我发的陈皮和生姜
    : s5 W: Q9 ?& p$ p/ ^$ ~$ x
    回复

    举报

    Hwq
     楼主| 发表于 2020-4-6 11:20:47 | 显示全部楼层
    养胃牛肉汤# i+ W# u' N8 T. a6 e- c
    . H% h+ H: r. K& v$ @1 t" a8 D
    新鲜牛肉半磅左右，水半慢炖锅，用高火档煮沸，转至小火档煨五小时以上。晚上煲，白天喝。
    $ w! Z5 h$ \, \
    8 [; q: |# f: n. I: M+ w0 W4 f秋冬季可放姜片四到五片。
    & g5 ^, I+ z# Q/ Z. u
    5 `  T( _7 V& {7 Z+ o腰背作寒的放桂皮一块。) X* }* ~* I+ b
    3 z# H" B3 p  a5 w
    口中常津液不足的，且怕冷的放党参10克。
    / H/ L' Z! Q, U: F4 U* r
    4 t& Y; Q. K( s0 s% `口中常津液不足的，且不怕冷反怕热的、消渴的（或有此症状糖尿病患者）放西洋参（花旗参）10克
    0 X. `: n) r3 R嘴皮泛白、蹲起头眩的放红枣12枚（对半剖开去核），红枣必须买没破的，否则只能做零食。6 B  U' A7 u9 l/ a8 D
    , b# F- I/ c3 E! R7 _3 ?
    % Z3 @5 O# w$ s5 D0 f( i! }
    如果没有慢炖锅，可直接在炉头上烧。但要注意旁边看着，全程用电炉的20%火力档，气炉用小火。4 t+ n; T2 g. _$ t

    0 Y/ l- ]. f& p2 h, {牛肉用超市的牛肉馅，稍冲水或不冲水去血。汤成后，去上血沫和油层。
    回复

    举报

    Hwq
     楼主| 发表于 2020-4-6 11:21:38 | 显示全部楼层
    OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45+ u3 Y% a( i5 C$ c. [3 N
    好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

    ; P& w+ ^. d6 u! X1 o2 G3 J我放陈皮生姜3 }7 D  r: d# R" }( D
    回复

    举报

    健健康康
    发表于 2020-4-6 13:02:49 | 显示全部楼层

    吃货的节奏

    OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
    + o1 f9 o: @+ @: s好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

    . B  I- k9 b" A从来没有放过桂枝啊。# I2 Y8 I+ y/ [+ j) Q) L
    最新指示？还是鸡毛信？/ c2 Q5 I( V1 B* q: B$ L
    回复

    举报

    OceanSound
    发表于 2020-4-6 13:58:11 | 显示全部楼层
    健健康康 发表于 2020-4-6 12:02
    . U) O  Z1 i; R5 X( Y从来没有放过桂枝啊。
    ; s* m2 z4 b8 ]' ]" W最新指示？还是鸡毛信？
    0 ]5 C2 F& M  \/ U" T# J  E/ d
    最新指示啊， 这一次不放桂皮也不放桂枝。
    1 b; O6 U, C2 h' W) A, g' s放生姜， 或者生姜+陈皮$ i! C0 A+ z0 O1 E8 N* ~
    / W8 I1 n) |) J* h5 L% W7 ~# ~
    当然还要有牛肉和水， 最后加点盐， 汤才会仙。
    + x% W6 T5 n& v" p1 ^
    回复

    举报

    蒙城郎中
    发表于 2020-4-6 14:05:36 | 显示全部楼层
    OceanSound 发表于 2020-4-6 12:58
    + G: Y9 }, s% q4 o最新指示啊， 这一次不放桂皮也不放桂枝。 : X$ L, G1 `" I
    放生姜， 或者生姜+陈皮

    / e" Y8 x' a) @. h) U7 d: r: u你确定汤会仙？   " u. ]/ b7 D5 Y
    回复

    举报

    OceanSound
    发表于 2020-4-6 14:29:40 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 13:052 p1 ^5 S: E- v0 W' G7 N' l
    你确定汤会仙？
      q/ J+ v! K4 Y3 q( e  J, z! L% U
    嘿嘿， 打错字了。 应该是鲜。 0 m: }7 a" a: o3 E8 m; o
    回复

    举报

    蒙城郎中
    发表于 2020-4-6 14:57:42 | 显示全部楼层
    OceanSound 发表于 2020-4-6 13:298 L( r! _9 j8 O" ]  P
    嘿嘿， 打错字了。 应该是鲜。
    * h: U/ n" I# V# w5 o/ F
    放桂皮的，是素有命门火衰的人，当时教大家用这汤时，应该是2013年左右，那几年天侯相对偏寒。而中国人或多或少都有命门火衰，所以对感觉有腰寒的，就可用。这最近连续好多年，先是温热，接着是湿热，所以不适合长期用温药或是短时重用温药。+ B! b# J% B: M- @, K6 p/ e! I

    ( e' w/ A$ n6 u. l: M& Z就和叶天士不用柴胡一样，是叶天士成名之时，正是温病高发之时，很多的人见寒热往来就用柴胡剂，认为柴胡八大证嘛，有柴胡证，但见一证便是，不必悉具。一时造成了很多误诊死亡案例。于是叶天士就很抵制用柴胡。他之所以不用柴胡，跟现在这个阶段一样，如果外感有寒热往来，柴胡，用了轻则加重病情，重则导致死亡。主要是这个寒热往来，不是张仲景所述的伤寒邪中半表里的病机，就不是柴胡证。2 C( _& |8 ~8 W/ g4 j

    - l& B/ y5 X; F这阵子几年呢，都温热，湿热来着，所以日常调理就不需要用温药，或是不宜久用、重用，特别是单味药没佐制之时，更是如此。; m- p( ^( U+ V# @: K# q

    点评

    好帖！: 5.0
    ivy9
    原来这样啊，现阶段适合放生姜陈皮。  发表于 2020-4-6 20:34
    OceanSound
    好帖！: 5
    同学们快来捡金子。。。  发表于 2020-4-6 15:47
    回复

    举报

    metamorphosis
    发表于 2020-4-6 15:02:02 | 显示全部楼层
    Hwq 发表于 2020-4-6 23:20$ P0 b* \0 R& f: F0 _# j! A
    养胃牛肉汤
    " B- s7 Z% \& r: D& q* g4 c6 W* U7 v9 `! d
    新鲜牛肉半磅左右，水半慢炖锅，用高火档煮沸，转至小火档煨五小时以上。晚上煲，白天喝。

    % I7 }# H3 E& R4 B+ o谢谢详细介绍！
      l# ~/ _* t3 H! n0 b
    ( v' R- C0 k7 ~  V所以你就是一个星期半磅牛肉搞定的？
    7 [9 o$ H! O7 \: E8 l
    回复

    举报

    蒙城郎中
    发表于 2020-4-6 15:09:00 | 显示全部楼层
    metamorphosis 发表于 2020-4-6 14:02
    ! c' _7 E& ]( {3 Z* q% [& o% }: B5 a谢谢详细介绍！) u0 Z+ j  o% S9 F

    $ [/ h: N# e5 o! Q6 B, B所以你就是一个星期半磅牛肉搞定的？
    7 {3 b" v. |4 A3 i% x- v
    本来就是一星期煮一次，每天早餐用这汤做底，做早餐时煮鸡蛋羹或是别的东西，没说一星期内天天都餐餐喝。而且她家还只是俩口子老人家喝。
    # h( n" u* x: C* L
    回复

    举报

    metamorphosis
    发表于 2020-4-6 15:13:45 | 显示全部楼层
    本帖最后由 metamorphosis 于 2020-4-7 03:15 编辑
    7 a0 |8 e  X" r) h8 G$ O. W2 e$ P
    蒙城郎中 发表于 2020-4-7 03:09
    8 `9 f2 }  n. ~' T7 o; v本来就是一星期煮一次，没说一星期内天天喝或是餐餐喝。

    - L% f8 c3 ]2 p谢谢郎中上面对环境的介绍，也是在告诉我们应情况而应对。
    4 d- F1 X0 `! a& f2 V, ?4 Z% c( |& D: J# u
    辨证辨证，很不容易啊！
    ) n9 r, {9 R: A
    回复

    举报

    PEACE
    发表于 2020-4-6 15:50:53 | 显示全部楼层
    好见证！
    9 r' \7 `- V8 R. l* F7 s3 C牛肉汤，好东西！1 u* S; p8 g6 f- J0 E+ ?& ?' ~
    我家炖的时候就只放一点陈皮和生姜：郎中建议的0 b* O  @5 r. E! J* ?

    点评

    Hwq
    对  发表于 2020-4-6 16:51
    回复

    举报

    野百合
    发表于 2020-4-6 16:06:54 | 显示全部楼层
    今晚炖上牛肉汤。
    回复

    举报

    土豆
    发表于 2020-4-6 16:18:25 | 显示全部楼层
    哇塞！不晒美食，晒恩爱，晒幸福啊!
    1 V- a1 @0 R* G" W8 s" ~4 R" s# r
    9 E" O: G% ]' k9 e! G: Z# P! f* y/ M- d1 C3 ^1 Y6 V  Q! W
    回复

    举报

    Yili
    发表于 2020-4-6 16:33:54 | 显示全部楼层
    要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？
    回复

    举报

    Hwq
     楼主| 发表于 2020-4-6 16:49:19 | 显示全部楼层
    Yili 发表于 2020-4-6 15:33# m6 w; ]3 C: z6 N  W$ b  q9 e) b+ U
    要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？
    2 D! R# h# K. I, }) U
    效果不同吧？就像煎药有的时候快煎，有的时候要煎一个小时以上
    + k+ x2 L- e- l7 P4 t) _4 y
    回复

    举报

    蒙城郎中
    发表于 2020-4-6 16:49:30 | 显示全部楼层
    Yili 发表于 2020-4-6 15:338 X% V$ [5 h0 Z$ Y" I
    要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？
    . u2 j, a5 R! c2 W
    这个不是为了好吃，是为了养胃。) C# E5 X5 X- b! Y$ S* m
    回复

    举报

    Hwq
     楼主| 发表于 2020-4-6 16:50:30 | 显示全部楼层
    土豆 发表于 2020-4-6 15:185 U& T, ]" N) S  d: t6 z0 `
    哇塞！不晒美食，晒恩爱，晒幸福啊!
    ' I3 K) L& P( Q$ F0 W0 u
    你那儿看到的？我这被科学家逼得只能永慢动作好不好？
    : C: a; K5 Q* c- s  k# O
    回复

    举报

    Hwq
     楼主| 发表于 2020-4-6 16:51:04 | 显示全部楼层
    野百合 发表于 2020-4-6 15:06
    + f7 N: I7 n6 J- A; n4 M5 {8 w0 x今晚炖上牛肉汤。

    ( ~8 c2 @% h! g嗯，慢慢炖
      s  \5 K( ?3 S- Z$ u3 n( r( |
    回复

    举报

    Hwq
     楼主| 发表于 2020-4-6 16:52:20 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 14:09$ G$ e/ e7 D& B5 c" N* g& R
    本来就是一星期煮一次，每天早餐用这汤做底，做早餐时煮鸡蛋羹或是别的东西，没说一星期内天天都餐餐喝。 ...

    + a7 @2 D& N; a  \* b谁说我老了？$ Q" W% C* J% N- D3 e% ]* [
    回复

    举报

    Yili
    发表于 2020-4-6 16:57:16 | 显示全部楼层
    Hwq 发表于 2020-4-6 15:49& `, e9 h( O. |; M9 O& |1 F8 W: w% v
    效果不同吧？就像煎药有的时候快煎，有的时候要煎一个小时以上
    1 B3 r  ?  g$ \. W- B
    是的，这个是要养胃的。
    ! ^. ^4 u  H  ^6 J. Z% I8 K/ u: n
    回复

    举报

    下一页 »
    1234下一页
    返回列表 发新帖
    高级模式
    B Color Image Link Quote Code Smilies
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 注~册

    本版积分规则

    手机版|小黑屋|联系邮箱

    GMT-4, 2025-7-13 06:35

    纯中医 chunzy.com

    Authentic Chinese Medicine (ACM)

    快速回复 返回顶部 返回列表