我家那位两年前鼻子塞的晚上睡不好，让他看郎中吧，他认为中医怎么可能不把脉，就填这几张纸就能治病？没办法，像郎中说的，人都是信服，不是说服得。跟郎中学到脾胃是人身之本，牛肉汤能养胃，所以至从空巢后，每星期炖一锅牛肉汤，然后早上用这汤做一个鸡蛋羹，配上稀饭。这样大概一年多了，今年发现某人鼻塞的症状基本没有了，这说明脾胃的调理有了一定的作用。
我一般每次用一磅80%/20%的牛肉馅，有时炖7，8个小时。汤跟水一样清澈的。

宅在家里了，没事炖点牛肉汤吧！
: G4 [) P8 |/ H. W( [7 [# h9 J

好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
+ y2 H' n/ p" P2 ]  e好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

, k7 [/ ^( _1 t这段时间不要用桂皮，可加姜或姜和陈皮。
  {. C$ m9 L/ R) k. i0 @

牛肉汤是好东西，我以前经常给孩子煮。等把牛肉馅拿出来，再煮一次。

嗯嗯，好主意。我这几天也在喝。

点赞牛肉汤！

嗯，牛肉汤是好东西！

牛肉汤真的是好东西，我也有日子没做了。

请教一下，你是怎么炖的呢？一次用多少牛肉馅呢？

metamorphosis 发表于 2020-4-6 08:41
请教一下，你是怎么炖的呢？一次用多少牛肉馅呢？

* ?' P0 [4 E9 ]' p* c4 |就按郎中那个养胃牛肉汤的做法，我发的陈皮和生姜

养胃牛肉汤
3 g8 m" }4 y' y  T
3 n7 W, H/ F4 o3 ~* T7 t4 W新鲜牛肉半磅左右，水半慢炖锅，用高火档煮沸，转至小火档煨五小时以上。晚上煲，白天喝。

% l7 |! y1 z. ]7 Y* V5 j! q; B秋冬季可放姜片四到五片。
/ ^1 T9 _5 J& r
5 @- K8 e' B. r5 F腰背作寒的放桂皮一块。
' j  x: D: A. g4 Q9 }! f4 I0 ^; u; {6 W
2 j# i0 V3 S; L& k  X% ^5 j口中常津液不足的，且怕冷的放党参10克。

$ W; ]$ E$ F/ e6 o- t口中常津液不足的，且不怕冷反怕热的、消渴的（或有此症状糖尿病患者）放西洋参（花旗参）10克
9 p' k% L7 ]& ?0 S嘴皮泛白、蹲起头眩的放红枣12枚（对半剖开去核），红枣必须买没破的，否则只能做零食。

; M' [1 Q# `, A! c
2 b$ k9 L1 [9 D7 i8 `" T: c, z+ o如果没有慢炖锅，可直接在炉头上烧。但要注意旁边看着，全程用电炉的20%火力档，气炉用小火。
/ I9 ^7 a( y! R  p! m8 @
牛肉用超市的牛肉馅，稍冲水或不冲水去血。汤成后，去上血沫和油层。

OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
2 V$ S3 \: |3 r$ n' v4 i) e; B2 H$ s好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

7 q7 L/ H& _% r; r0 p+ ]# _我放陈皮生姜

OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

从来没有放过桂枝啊。
最新指示？还是鸡毛信？
# g2 I/ J# n# O0 k

健健康康 发表于 2020-4-6 12:02
从来没有放过桂枝啊。
, u$ G. ?6 O- N) U最新指示？还是鸡毛信？

最新指示啊， 这一次不放桂皮也不放桂枝。
放生姜， 或者生姜+陈皮

当然还要有牛肉和水， 最后加点盐， 汤才会仙。
, i) t. O+ r* O1 I

OceanSound 发表于 2020-4-6 12:58
$ Q* Y- d' v" k% Y; U+ O最新指示啊， 这一次不放桂皮也不放桂枝。
, [; j' t% }$ w  Q0 r- J2 H  M放生姜， 或者生姜+陈皮

你确定汤会仙？   
+ |3 U; x$ b6 ^# ~4 h7 c: d

蒙城郎中 发表于 2020-4-6 13:05
你确定汤会仙？

嘿嘿， 打错字了。 应该是鲜。
& r* d+ l3 A7 U0 K( C4 v& O7 \

OceanSound 发表于 2020-4-6 13:29
嘿嘿， 打错字了。 应该是鲜。

放桂皮的，是素有命门火衰的人，当时教大家用这汤时，应该是2013年左右，那几年天侯相对偏寒。而中国人或多或少都有命门火衰，所以对感觉有腰寒的，就可用。这最近连续好多年，先是温热，接着是湿热，所以不适合长期用温药或是短时重用温药。

) C& s8 u% C% p6 W就和叶天士不用柴胡一样，是叶天士成名之时，正是温病高发之时，很多的人见寒热往来就用柴胡剂，认为柴胡八大证嘛，有柴胡证，但见一证便是，不必悉具。一时造成了很多误诊死亡案例。于是叶天士就很抵制用柴胡。他之所以不用柴胡，跟现在这个阶段一样，如果外感有寒热往来，柴胡，用了轻则加重病情，重则导致死亡。主要是这个寒热往来，不是张仲景所述的伤寒邪中半表里的病机，就不是柴胡证。

" F/ c) `& W4 A8 c# ]: e2 Z这阵子几年呢，都温热，湿热来着，所以日常调理就不需要用温药，或是不宜久用、重用，特别是单味药没佐制之时，更是如此。
" K9 h* G6 [: D* W- k

Hwq 发表于 2020-4-6 23:20
养胃牛肉汤

0 K2 W) `7 k. o* T& H: q新鲜牛肉半磅左右，水半慢炖锅，用高火档煮沸，转至小火档煨五小时以上。晚上煲，白天喝。

' i7 o- w; L# g: B谢谢详细介绍！

6 m1 [+ r) v' h( {& W3 J所以你就是一个星期半磅牛肉搞定的？

metamorphosis 发表于 2020-4-6 14:02
6 a8 s; N- {2 J! e( H谢谢详细介绍！
& D( w0 g0 @& ^; C
  J3 l! U% C( N) m$ @( I! O所以你就是一个星期半磅牛肉搞定的？

: \0 [  K' x' O  [$ \本来就是一星期煮一次，每天早餐用这汤做底，做早餐时煮鸡蛋羹或是别的东西，没说一星期内天天都餐餐喝。而且她家还只是俩口子老人家喝。
8 F9 {& u6 f- L7 z& m) Y

蒙城郎中 发表于 2020-4-7 03:09
6 |' B" m: [4 l  {本来就是一星期煮一次，没说一星期内天天喝或是餐餐喝。

2 |! l, G) z) @9 ^谢谢郎中上面对环境的介绍，也是在告诉我们应情况而应对。

辨证辨证，很不容易啊！

好见证！
牛肉汤，好东西！
我家炖的时候就只放一点陈皮和生姜：郎中建议的

今晚炖上牛肉汤。

哇塞！不晒美食，晒恩爱，晒幸福啊!
7 L  b0 n) J% m' o: [5 w9 G

要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？

Yili 发表于 2020-4-6 15:33
# ~" S- |* n* H" x要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？

效果不同吧？就像煎药有的时候快煎，有的时候要煎一个小时以上

Yili 发表于 2020-4-6 15:33
( V# ^' K$ W6 j6 X7 ?1 Q6 v; B要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？

这个不是为了好吃，是为了养胃。
8 q7 ?( {" c$ u

土豆 发表于 2020-4-6 15:18
% M* k: }+ A' N哇塞！不晒美食，晒恩爱，晒幸福啊!

你那儿看到的？我这被科学家逼得只能永慢动作好不好？
' v) E) N% {; y$ M: }% C4 R( ?

野百合 发表于 2020-4-6 15:06
今晚炖上牛肉汤。

3 P) i& d9 Y: `  l* w嗯，慢慢炖

蒙城郎中 发表于 2020-4-6 14:09
本来就是一星期煮一次，每天早餐用这汤做底，做早餐时煮鸡蛋羹或是别的东西，没说一星期内天天都餐餐喝。 ...

谁说我老了？
' a1 B+ R2 M0 e2 Q% M) n  F

Hwq 发表于 2020-4-6 15:49
$ N& A1 R2 ]3 z$ `$ j效果不同吧？就像煎药有的时候快煎，有的时候要煎一个小时以上

是的，这个是要养胃的。