我家那位两年前鼻子塞的晚上睡不好，让他看郎中吧，他认为中医怎么可能不把脉，就填这几张纸就能治病？没办法，像郎中说的，人都是信服，不是说服得。跟郎中学到脾胃是人身之本，牛肉汤能养胃，所以至从空巢后，每星期炖一锅牛肉汤，然后早上用这汤做一个鸡蛋羹，配上稀饭。这样大概一年多了，今年发现某人鼻塞的症状基本没有了，这说明脾胃的调理有了一定的作用。
6 p0 E- E9 |. v8 I* R9 a我一般每次用一磅80%/20%的牛肉馅，有时炖7，8个小时。汤跟水一样清澈的。

宅在家里了，没事炖点牛肉汤吧！
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好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？
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OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
7 D# k+ Q+ O; G2 X! Z5 r好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

0 v: B" p3 G% J% f$ ~8 s这段时间不要用桂皮，可加姜或姜和陈皮。
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牛肉汤是好东西，我以前经常给孩子煮。等把牛肉馅拿出来，再煮一次。

嗯嗯，好主意。我这几天也在喝。

点赞牛肉汤！

嗯，牛肉汤是好东西！

牛肉汤真的是好东西，我也有日子没做了。

请教一下，你是怎么炖的呢？一次用多少牛肉馅呢？

metamorphosis 发表于 2020-4-6 08:41
请教一下，你是怎么炖的呢？一次用多少牛肉馅呢？

就按郎中那个养胃牛肉汤的做法，我发的陈皮和生姜

养胃牛肉汤
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新鲜牛肉半磅左右，水半慢炖锅，用高火档煮沸，转至小火档煨五小时以上。晚上煲，白天喝。
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3 {$ i2 l% }$ k/ h* N秋冬季可放姜片四到五片。

腰背作寒的放桂皮一块。
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$ y, e- K, F9 O8 l; z口中常津液不足的，且怕冷的放党参10克。

口中常津液不足的，且不怕冷反怕热的、消渴的（或有此症状糖尿病患者）放西洋参（花旗参）10克
嘴皮泛白、蹲起头眩的放红枣12枚（对半剖开去核），红枣必须买没破的，否则只能做零食。
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1 ?( ?$ s$ t  l3 F如果没有慢炖锅，可直接在炉头上烧。但要注意旁边看着，全程用电炉的20%火力档，气炉用小火。
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牛肉用超市的牛肉馅，稍冲水或不冲水去血。汤成后，去上血沫和油层。

OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

, g, S% Y& s& @& y2 F我放陈皮生姜

OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
0 Q3 X% F) @9 }4 D3 _9 Q3 B好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

3 e& @9 J2 @% r, m. X  ^) c从来没有放过桂枝啊。
最新指示？还是鸡毛信？

健健康康 发表于 2020-4-6 12:02
从来没有放过桂枝啊。
, i5 P, ~( J, C% o- Z; h* b最新指示？还是鸡毛信？

最新指示啊， 这一次不放桂皮也不放桂枝。
放生姜， 或者生姜+陈皮
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. ]1 P, A" u5 k4 A! a' v; O1 }/ R当然还要有牛肉和水， 最后加点盐， 汤才会仙。

OceanSound 发表于 2020-4-6 12:58
( G% e3 u8 K' @5 x) X( s; t最新指示啊， 这一次不放桂皮也不放桂枝。
, v# p( _4 k* i3 Z放生姜， 或者生姜+陈皮

- x. r4 i* G1 X. s( `你确定汤会仙？   
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蒙城郎中 发表于 2020-4-6 13:05
你确定汤会仙？

嘿嘿， 打错字了。 应该是鲜。

OceanSound 发表于 2020-4-6 13:29
2 W. x' z2 |% G# S嘿嘿， 打错字了。 应该是鲜。

放桂皮的，是素有命门火衰的人，当时教大家用这汤时，应该是2013年左右，那几年天侯相对偏寒。而中国人或多或少都有命门火衰，所以对感觉有腰寒的，就可用。这最近连续好多年，先是温热，接着是湿热，所以不适合长期用温药或是短时重用温药。
1 m" S, A% ^6 p& k- y$ t8 y) y  p' n
1 H4 m3 j1 k% S5 o3 p就和叶天士不用柴胡一样，是叶天士成名之时，正是温病高发之时，很多的人见寒热往来就用柴胡剂，认为柴胡八大证嘛，有柴胡证，但见一证便是，不必悉具。一时造成了很多误诊死亡案例。于是叶天士就很抵制用柴胡。他之所以不用柴胡，跟现在这个阶段一样，如果外感有寒热往来，柴胡，用了轻则加重病情，重则导致死亡。主要是这个寒热往来，不是张仲景所述的伤寒邪中半表里的病机，就不是柴胡证。

: m( C8 m, j  B% o( Z这阵子几年呢，都温热，湿热来着，所以日常调理就不需要用温药，或是不宜久用、重用，特别是单味药没佐制之时，更是如此。

Hwq 发表于 2020-4-6 23:20
! c; a1 i" R2 v养胃牛肉汤

& N2 q* a9 K3 A' W2 \  v: J新鲜牛肉半磅左右，水半慢炖锅，用高火档煮沸，转至小火档煨五小时以上。晚上煲，白天喝。

谢谢详细介绍！
8 _  L6 r2 l: r* ~/ ~) O  Z
. X1 p( N2 x) i所以你就是一个星期半磅牛肉搞定的？
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metamorphosis 发表于 2020-4-6 14:02
谢谢详细介绍！

所以你就是一个星期半磅牛肉搞定的？

" F; k! V% U# H/ [% E  [本来就是一星期煮一次，每天早餐用这汤做底，做早餐时煮鸡蛋羹或是别的东西，没说一星期内天天都餐餐喝。而且她家还只是俩口子老人家喝。

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蒙城郎中 发表于 2020-4-7 03:09
本来就是一星期煮一次，没说一星期内天天喝或是餐餐喝。

谢谢郎中上面对环境的介绍，也是在告诉我们应情况而应对。
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. l/ Q  {) u$ C! w9 I5 f辨证辨证，很不容易啊！

好见证！
" x7 n6 P: P5 d, p/ W- e/ h7 R牛肉汤，好东西！
% R& `+ H: W) H! c( v2 B$ n! k$ r我家炖的时候就只放一点陈皮和生姜：郎中建议的
# F! U) M& e4 @: p, k# m! _$ S

今晚炖上牛肉汤。

哇塞！不晒美食，晒恩爱，晒幸福啊!
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要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？

Yili 发表于 2020-4-6 15:33
# h$ H: i6 {# d& C& s# h$ _) ]要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？

% R; B" ?! j) X8 S效果不同吧？就像煎药有的时候快煎，有的时候要煎一个小时以上

Yili 发表于 2020-4-6 15:33
( \! [) I4 R; p$ P9 o/ _要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？

" S5 C  ^- H& u6 U8 ~这个不是为了好吃，是为了养胃。

土豆 发表于 2020-4-6 15:18
! g9 C: j- y) n哇塞！不晒美食，晒恩爱，晒幸福啊!

! o/ ?" T  b: X! ^- k% V0 n" l' A" J& S你那儿看到的？我这被科学家逼得只能永慢动作好不好？
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野百合 发表于 2020-4-6 15:06
今晚炖上牛肉汤。

嗯，慢慢炖

蒙城郎中 发表于 2020-4-6 14:09
/ F) A5 l- B7 B) p1 d4 R6 ]3 Q本来就是一星期煮一次，每天早餐用这汤做底，做早餐时煮鸡蛋羹或是别的东西，没说一星期内天天都餐餐喝。 ...

) U4 h0 m! H2 u& x谁说我老了？
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Hwq 发表于 2020-4-6 15:49
效果不同吧？就像煎药有的时候快煎，有的时候要煎一个小时以上

是的，这个是要养胃的。