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纯中医

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  • 再谈养胃牛肉汤

    发布者: Hwq | 发布时间: 2020-4-5 23:57| 查看数: 1685| 评论数: 87|帖子模式

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    我家那位两年前鼻子塞的晚上睡不好,让他看郎中吧,他认为中医怎么可能不把脉,就填这几张纸就能治病?没办法,像郎中说的,人都是信服,不是说服得。跟郎中学到脾胃是人身之本,牛肉汤能养胃,所以至从空巢后,每星期炖一锅牛肉汤,然后早上用这汤做一个鸡蛋羹,配上稀饭。这样大概一年多了,今年发现某人鼻塞的症状基本没有了,这说明脾胃的调理有了一定的作用。
    ) ^9 k) t0 I  h% j8 Q, C& u' N我一般每次用一磅80%/20%的牛肉馅,有时炖7,8个小时。汤跟水一样清澈的。% a- }: v: K8 m) Y( t
    $ ]- v  v4 W# q& i
    宅在家里了,没事炖点牛肉汤吧!, \" i! f: J! U% u7 ~7 X: q

    最新评论

    OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45:23
    好, 炖牛肉汤。 桂皮没了, 超市没看到有卖? 桂枝行不?
    - F1 k2 i) i" h6 [1 r2 I' I
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 04:52:34
    OceanSound 发表于 2020-4-6 00:455 k6 \: w7 @5 D. C3 e) U1 X6 h0 C
    好, 炖牛肉汤。 桂皮没了, 超市没看到有卖? 桂枝行不?
    + T& U, Z' @) b2 W' z3 B+ r  E  V9 u
    这段时间不要用桂皮,可加姜或姜和陈皮。
    1 J5 j) k0 `2 G5 @9 o  ^6 R

    点评

    感谢郎中指点  发表于 2020-4-6 11:33
    贝贝妈 发表于 2020-4-6 07:08:12
    牛肉汤是好东西,我以前经常给孩子煮。等把牛肉馅拿出来,再煮一次。

    点评

    我很赞同!: 0.0
    Hwq
    我很赞同!: 0
    我每星期一次  发表于 2020-4-6 10:22
    jespere 发表于 2020-4-6 07:33:15
    嗯嗯,好主意。我这几天也在喝。

    点评

    Hwq
    我基本每天喝  发表于 2020-4-6 10:22
    amengcat 发表于 2020-4-6 07:44:09
    点赞牛肉汤!

    点评

    Hwq
    还有你那个清蒸的汤也好  发表于 2020-4-6 10:22
    Day801 发表于 2020-4-6 08:02:38
    嗯,牛肉汤是好东西!

    点评

    Hwq
    对啊  发表于 2020-4-6 10:23
    静心 发表于 2020-4-6 08:34:49
    牛肉汤真的是好东西,我也有日子没做了。

    点评

    Hwq
    做吧,不费事  发表于 2020-4-6 10:23
    metamorphosis 发表于 2020-4-6 08:41:36
    请教一下,你是怎么炖的呢?一次用多少牛肉馅呢?
    Hwq 发表于 2020-4-6 10:19:32
    metamorphosis 发表于 2020-4-6 08:41
    1 G7 d! S: E! b2 \6 n; a/ Q( _请教一下,你是怎么炖的呢?一次用多少牛肉馅呢?
    ; u3 W0 _, c" N3 f2 L
    就按郎中那个养胃牛肉汤的做法,我发的陈皮和生姜; q8 `7 R+ Y4 o. g% v
    Hwq 发表于 2020-4-6 10:20:47
    养胃牛肉汤
    5 M: Z; K$ u9 R! _& x
    6 i! V; o. q5 q, M6 p. a9 Y2 M新鲜牛肉半磅左右,水半慢炖锅,用高火档煮沸,转至小火档煨五小时以上。晚上煲,白天喝。
    * A( P+ h6 ?5 L! J- _' V' j1 F8 c6 W0 G8 r5 m
    秋冬季可放姜片四到五片。8 {/ [1 _1 a( G3 c
    1 u* |- |0 b' G& k3 [8 b2 K* l+ q
    腰背作寒的放桂皮一块。
    . o% s$ I" I4 `* e/ d
    & s3 ^$ H  j5 F6 c+ ^% ~% J口中常津液不足的,且怕冷的放党参10克。$ w3 ]9 ]* p- ^! C4 O

    9 ?' C- N6 M5 `% i5 z+ v6 {口中常津液不足的,且不怕冷反怕热的、消渴的(或有此症状糖尿病患者)放西洋参(花旗参)10克, u# W4 D$ s( v2 C4 Z5 P, d; K
    嘴皮泛白、蹲起头眩的放红枣12枚(对半剖开去核),红枣必须买没破的,否则只能做零食。
    % O4 C9 N# o. ~. v8 k, `7 p/ l5 Z) Y6 I7 E; k2 k% z! _5 J

    # s0 o. r3 b& y+ M5 @3 v如果没有慢炖锅,可直接在炉头上烧。但要注意旁边看着,全程用电炉的20%火力档,气炉用小火。
    % Q( I( h4 T5 H" |: t+ N  j% c' V4 ]+ k2 T/ y- q
    牛肉用超市的牛肉馅,稍冲水或不冲水去血。汤成后,去上血沫和油层。
    Hwq 发表于 2020-4-6 10:21:38
    OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45! m# G$ B2 V8 Q$ }0 W6 Y
    好, 炖牛肉汤。 桂皮没了, 超市没看到有卖? 桂枝行不?

    8 u& D( b  x3 o) G我放陈皮生姜
    ! a8 _. s  ^$ H! K/ p. C) M; k
    健健康康 发表于 2020-4-6 12:02:49

    吃货的节奏

    OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
    + H+ {5 }0 f8 E& Y  G好, 炖牛肉汤。 桂皮没了, 超市没看到有卖? 桂枝行不?
    , m9 u, T, n" Y) ]/ u4 M: _% y) n
    从来没有放过桂枝啊。& H7 d, }4 l4 p/ {
    最新指示?还是鸡毛信?
    ) n# t2 N% k! f8 R+ C) b
    OceanSound 发表于 2020-4-6 12:58:11
    健健康康 发表于 2020-4-6 12:02
    ( R& U' b  X# Y3 M# d6 M从来没有放过桂枝啊。
    ; \' I# Z) z; z4 t. j% l最新指示?还是鸡毛信?
      J! j" {$ {0 B0 y, t: ]) a2 \
    最新指示啊, 这一次不放桂皮也不放桂枝。
    + M8 j2 w* x! y8 Q放生姜, 或者生姜+陈皮
    ; I. H0 c0 C& {3 U
    % a' D$ b' N1 G当然还要有牛肉和水, 最后加点盐, 汤才会仙。
    9 }$ j4 _8 U2 w! |' b) j
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 13:05:36
    OceanSound 发表于 2020-4-6 12:58& @% ]) o( [6 D, _9 g: g
    最新指示啊, 这一次不放桂皮也不放桂枝。
    , y& \# [: f0 K* u. s# c9 ?* x放生姜, 或者生姜+陈皮

    8 x2 w7 g. o% m/ h8 z你确定汤会仙?   
    - Y/ \, B7 }, R$ h# J
    OceanSound 发表于 2020-4-6 13:29:40
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 13:056 c% S- f( j; _' J  N% f# u0 \
    你确定汤会仙?
    6 i, F1 w2 ^; s- q) j" Q! m
    嘿嘿, 打错字了。 应该是鲜。
    * F9 T& ?, [# a2 y9 V- A
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 13:57:42
    OceanSound 发表于 2020-4-6 13:29* }7 s4 [( v6 _: _1 r+ P
    嘿嘿, 打错字了。 应该是鲜。

    3 z% \& l; a: p3 e( s, {$ G  c放桂皮的,是素有命门火衰的人,当时教大家用这汤时,应该是2013年左右,那几年天侯相对偏寒。而中国人或多或少都有命门火衰,所以对感觉有腰寒的,就可用。这最近连续好多年,先是温热,接着是湿热,所以不适合长期用温药或是短时重用温药。* Z+ `- Q3 [' b; X& N6 K

    3 k/ B' b$ P" C; t( u就和叶天士不用柴胡一样,是叶天士成名之时,正是温病高发之时,很多的人见寒热往来就用柴胡剂,认为柴胡八大证嘛,有柴胡证,但见一证便是,不必悉具。一时造成了很多误诊死亡案例。于是叶天士就很抵制用柴胡。他之所以不用柴胡,跟现在这个阶段一样,如果外感有寒热往来,柴胡,用了轻则加重病情,重则导致死亡。主要是这个寒热往来,不是张仲景所述的伤寒邪中半表里的病机,就不是柴胡证。" W2 m, H" \! }- ]4 A+ S  q+ _
    ) @* b( u, E8 p# e% h! Y
    这阵子几年呢,都温热,湿热来着,所以日常调理就不需要用温药,或是不宜久用、重用,特别是单味药没佐制之时,更是如此。
    ( x6 A, F& Q% O  C! [, ]; I

    点评

    好帖!: 5.0
    原来这样啊,现阶段适合放生姜陈皮。  发表于 2020-4-6 19:34
    好帖!: 5
    同学们快来捡金子。。。  发表于 2020-4-6 14:47
    metamorphosis 发表于 2020-4-6 14:02:02
    Hwq 发表于 2020-4-6 23:20* \& M. R1 V2 k4 ~
    养胃牛肉汤
    " X2 i; b. T& V6 v- S9 b, ?
    2 U9 D# {9 p# C1 j新鲜牛肉半磅左右,水半慢炖锅,用高火档煮沸,转至小火档煨五小时以上。晚上煲,白天喝。
    " Y# ]% v8 Z, ]. K
    谢谢详细介绍!
    # M% ?0 ~3 \2 Y& h( L* t
    " S' G% V6 [3 ]6 g+ e* B所以你就是一个星期半磅牛肉搞定的?
    0 T& m9 T& {; W* K: v4 u+ }3 v
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 14:09:00
    metamorphosis 发表于 2020-4-6 14:02& q' l" y! R. k- Q1 x
    谢谢详细介绍!
    . Y- ?+ e) m) B4 O/ U; [5 r/ |: P/ V3 `1 q
    所以你就是一个星期半磅牛肉搞定的?

    , M- A; c) [( f  |( x2 w/ `本来就是一星期煮一次,每天早餐用这汤做底,做早餐时煮鸡蛋羹或是别的东西,没说一星期内天天都餐餐喝。而且她家还只是俩口子老人家喝。, {' Q+ ~2 j/ G  w; d' U! d% K% e4 \
    metamorphosis 发表于 2020-4-6 14:13:45
    本帖最后由 metamorphosis 于 2020-4-7 03:15 编辑
    8 l9 z3 z' _5 Q; X. o7 Y4 [+ J. j
    蒙城郎中 发表于 2020-4-7 03:092 d' i# X6 w& \) m5 V
    本来就是一星期煮一次,没说一星期内天天喝或是餐餐喝。

    6 R/ n4 E- K+ x' [& e$ g4 E谢谢郎中上面对环境的介绍,也是在告诉我们应情况而应对。
    8 X" e' _$ T+ r5 G- f6 o+ G
    8 B; Q% R' ]2 n' S6 H0 K) P( J0 R辨证辨证,很不容易啊!
    1 _# ?7 I5 Y- u( L
    PEACE 发表于 2020-4-6 14:50:53
    好见证!
    . A. c  M  i+ d$ R0 b牛肉汤,好东西!
    - E+ Y- T5 _6 e# L我家炖的时候就只放一点陈皮和生姜:郎中建议的, j6 ?- K" `" \

    点评

    Hwq
    对  发表于 2020-4-6 15:51
    野百合 发表于 2020-4-6 15:06:54
    今晚炖上牛肉汤。
    土豆 发表于 2020-4-6 15:18:25
    哇塞!不晒美食,晒恩爱,晒幸福啊!) S0 y" v5 _: c8 N5 _

    " {; H. D' G* `  {
    8 P9 ]  W/ X5 X7 |; q: P
    Yili 发表于 2020-4-6 15:33:54
    要这么慢炖才行吗?做成牛肉羹,或者滚牛肉粥行吗?
    Hwq 发表于 2020-4-6 15:49:19
    Yili 发表于 2020-4-6 15:331 ?4 v; l- p, {& L- J9 X* L
    要这么慢炖才行吗?做成牛肉羹,或者滚牛肉粥行吗?

    1 b$ n( G& s6 D# T& d效果不同吧?就像煎药有的时候快煎,有的时候要煎一个小时以上) ^5 X$ W# A7 l4 `- G; b
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 15:49:30
    Yili 发表于 2020-4-6 15:332 b8 j1 i) l' h$ K2 G0 p& R
    要这么慢炖才行吗?做成牛肉羹,或者滚牛肉粥行吗?
    6 `2 y5 ?+ l3 S' k9 `6 Y3 k( _
    这个不是为了好吃,是为了养胃。' ^% }, Q# S5 ~/ b" F3 i, k
    Hwq 发表于 2020-4-6 15:50:30
    土豆 发表于 2020-4-6 15:18' S) I, w4 q* o3 L$ ?
    哇塞!不晒美食,晒恩爱,晒幸福啊!

    + P: {: R! [' p+ A2 |! v你那儿看到的?我这被科学家逼得只能永慢动作好不好?4 E. t" J# j) X# \- W0 a
    Hwq 发表于 2020-4-6 15:51:04
    野百合 发表于 2020-4-6 15:063 D0 Z- v) a+ b+ I7 D
    今晚炖上牛肉汤。

    4 T1 p0 l! k( n8 B# h$ B嗯,慢慢炖
    " o& w/ a) [  |* }9 F0 x
    Hwq 发表于 2020-4-6 15:52:20
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 14:09# v+ d. `( S( ?
    本来就是一星期煮一次,每天早餐用这汤做底,做早餐时煮鸡蛋羹或是别的东西,没说一星期内天天都餐餐喝。 ...
    ' m* K9 y4 V- c: |, v* p; Y  {
    谁说我老了?
    6 _5 p) H( \$ ?- m; {
    Yili 发表于 2020-4-6 15:57:16
    Hwq 发表于 2020-4-6 15:492 p( [6 ^2 n1 K- k" X; z" f" a0 n. K
    效果不同吧?就像煎药有的时候快煎,有的时候要煎一个小时以上
    . [2 I7 Y' ?9 I  `. E
    是的,这个是要养胃的。8 K1 v- s; r0 f( K: z
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