我家那位两年前鼻子塞的晚上睡不好，让他看郎中吧，他认为中医怎么可能不把脉，就填这几张纸就能治病？没办法，像郎中说的，人都是信服，不是说服得。跟郎中学到脾胃是人身之本，牛肉汤能养胃，所以至从空巢后，每星期炖一锅牛肉汤，然后早上用这汤做一个鸡蛋羹，配上稀饭。这样大概一年多了，今年发现某人鼻塞的症状基本没有了，这说明脾胃的调理有了一定的作用。
) ^9 k) t0 I  h% j8 Q, C& u' N我一般每次用一磅80%/20%的牛肉馅，有时炖7，8个小时。汤跟水一样清澈的。

宅在家里了，没事炖点牛肉汤吧！

好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？
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OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

这段时间不要用桂皮，可加姜或姜和陈皮。
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牛肉汤是好东西，我以前经常给孩子煮。等把牛肉馅拿出来，再煮一次。

嗯嗯，好主意。我这几天也在喝。

点赞牛肉汤！

嗯，牛肉汤是好东西！

牛肉汤真的是好东西，我也有日子没做了。

请教一下，你是怎么炖的呢？一次用多少牛肉馅呢？

metamorphosis 发表于 2020-4-6 08:41
1 G7 d! S: E! b2 \6 n; a/ Q( _请教一下，你是怎么炖的呢？一次用多少牛肉馅呢？

就按郎中那个养胃牛肉汤的做法，我发的陈皮和生姜

养胃牛肉汤
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6 i! V; o. q5 q, M6 p. a9 Y2 M新鲜牛肉半磅左右，水半慢炖锅，用高火档煮沸，转至小火档煨五小时以上。晚上煲，白天喝。
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秋冬季可放姜片四到五片。

腰背作寒的放桂皮一块。
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& s3 ^$ H  j5 F6 c+ ^% ~% J口中常津液不足的，且怕冷的放党参10克。

9 ?' C- N6 M5 `% i5 z+ v6 {口中常津液不足的，且不怕冷反怕热的、消渴的（或有此症状糖尿病患者）放西洋参（花旗参）10克
嘴皮泛白、蹲起头眩的放红枣12枚（对半剖开去核），红枣必须买没破的，否则只能做零食。
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# s0 o. r3 b& y+ M5 @3 v如果没有慢炖锅，可直接在炉头上烧。但要注意旁边看着，全程用电炉的20%火力档，气炉用小火。
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牛肉用超市的牛肉馅，稍冲水或不冲水去血。汤成后，去上血沫和油层。

OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

8 u& D( b  x3 o) G我放陈皮生姜
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OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
+ H+ {5 }0 f8 E& Y  G好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

从来没有放过桂枝啊。
最新指示？还是鸡毛信？
) n# t2 N% k! f8 R+ C) b

健健康康 发表于 2020-4-6 12:02
( R& U' b  X# Y3 M# d6 M从来没有放过桂枝啊。
; \' I# Z) z; z4 t. j% l最新指示？还是鸡毛信？

最新指示啊， 这一次不放桂皮也不放桂枝。
+ M8 j2 w* x! y8 Q放生姜， 或者生姜+陈皮
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% a' D$ b' N1 G当然还要有牛肉和水， 最后加点盐， 汤才会仙。
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OceanSound 发表于 2020-4-6 12:58
最新指示啊， 这一次不放桂皮也不放桂枝。
, y& \# [: f0 K* u. s# c9 ?* x放生姜， 或者生姜+陈皮

8 x2 w7 g. o% m/ h8 z你确定汤会仙？   
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蒙城郎中 发表于 2020-4-6 13:05
你确定汤会仙？

嘿嘿， 打错字了。 应该是鲜。
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OceanSound 发表于 2020-4-6 13:29
嘿嘿， 打错字了。 应该是鲜。

3 z% \& l; a: p3 e( s, {$ G  c放桂皮的，是素有命门火衰的人，当时教大家用这汤时，应该是2013年左右，那几年天侯相对偏寒。而中国人或多或少都有命门火衰，所以对感觉有腰寒的，就可用。这最近连续好多年，先是温热，接着是湿热，所以不适合长期用温药或是短时重用温药。

3 k/ B' b$ P" C; t( u就和叶天士不用柴胡一样，是叶天士成名之时，正是温病高发之时，很多的人见寒热往来就用柴胡剂，认为柴胡八大证嘛，有柴胡证，但见一证便是，不必悉具。一时造成了很多误诊死亡案例。于是叶天士就很抵制用柴胡。他之所以不用柴胡，跟现在这个阶段一样，如果外感有寒热往来，柴胡，用了轻则加重病情，重则导致死亡。主要是这个寒热往来，不是张仲景所述的伤寒邪中半表里的病机，就不是柴胡证。

这阵子几年呢，都温热，湿热来着，所以日常调理就不需要用温药，或是不宜久用、重用，特别是单味药没佐制之时，更是如此。
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Hwq 发表于 2020-4-6 23:20
养胃牛肉汤
" X2 i; b. T& V6 v- S9 b, ?
2 U9 D# {9 p# C1 j新鲜牛肉半磅左右，水半慢炖锅，用高火档煮沸，转至小火档煨五小时以上。晚上煲，白天喝。

谢谢详细介绍！
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" S' G% V6 [3 ]6 g+ e* B所以你就是一个星期半磅牛肉搞定的？
0 T& m9 T& {; W* K: v4 u+ }3 v

metamorphosis 发表于 2020-4-6 14:02
谢谢详细介绍！
. Y- ?+ e) m) B4 O/ U
所以你就是一个星期半磅牛肉搞定的？

, M- A; c) [( f  |( x2 w/ `本来就是一星期煮一次，每天早餐用这汤做底，做早餐时煮鸡蛋羹或是别的东西，没说一星期内天天都餐餐喝。而且她家还只是俩口子老人家喝。

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蒙城郎中 发表于 2020-4-7 03:09
本来就是一星期煮一次，没说一星期内天天喝或是餐餐喝。

6 R/ n4 E- K+ x' [& e$ g4 E谢谢郎中上面对环境的介绍，也是在告诉我们应情况而应对。
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8 B; Q% R' ]2 n' S6 H0 K) P( J0 R辨证辨证，很不容易啊！
1 _# ?7 I5 Y- u( L

好见证！
. A. c  M  i+ d$ R0 b牛肉汤，好东西！
- E+ Y- T5 _6 e# L我家炖的时候就只放一点陈皮和生姜：郎中建议的

今晚炖上牛肉汤。

哇塞！不晒美食，晒恩爱，晒幸福啊!

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要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？

Yili 发表于 2020-4-6 15:33
要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？

1 b$ n( G& s6 D# T& d效果不同吧？就像煎药有的时候快煎，有的时候要煎一个小时以上

Yili 发表于 2020-4-6 15:33
要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？

这个不是为了好吃，是为了养胃。

土豆 发表于 2020-4-6 15:18
哇塞！不晒美食，晒恩爱，晒幸福啊!

+ P: {: R! [' p+ A2 |! v你那儿看到的？我这被科学家逼得只能永慢动作好不好？

野百合 发表于 2020-4-6 15:06
今晚炖上牛肉汤。

4 T1 p0 l! k( n8 B# h$ B嗯，慢慢炖
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蒙城郎中 发表于 2020-4-6 14:09
本来就是一星期煮一次，每天早餐用这汤做底，做早餐时煮鸡蛋羹或是别的东西，没说一星期内天天都餐餐喝。 ...

谁说我老了？
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Hwq 发表于 2020-4-6 15:49
效果不同吧？就像煎药有的时候快煎，有的时候要煎一个小时以上

是的，这个是要养胃的。