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纯中医

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  • 再谈养胃牛肉汤

    发布者: Hwq | 发布时间: 2020-4-5 23:57| 查看数: 796| 评论数: 70|帖子模式

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    我家那位两年前鼻子塞的晚上睡不好,让他看郎中吧,他认为中医怎么可能不把脉,就填这几张纸就能治病?没办法,像郎中说的,人都是信服,不是说服得。跟郎中学到脾胃是人身之本,牛肉汤能养胃,所以至从空巢后,每星期炖一锅牛肉汤,然后早上用这汤做一个鸡蛋羹,配上稀饭。这样大概一年多了,今年发现某人鼻塞的症状基本没有了,这说明脾胃的调理有了一定的作用。
    6 p0 E- E9 |. v8 I* R9 a我一般每次用一磅80%/20%的牛肉馅,有时炖7,8个小时。汤跟水一样清澈的。  k: |% G; y) U8 {2 B6 C6 m# @2 p
    2 e6 x( X) l& _/ K
    宅在家里了,没事炖点牛肉汤吧!
    ) F  U3 t/ v8 m+ y( ^

    最新评论

    OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45:23
    好, 炖牛肉汤。 桂皮没了, 超市没看到有卖? 桂枝行不?
    ! ^& Y) J. W. g% t# D0 D/ p
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 04:52:34
    OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
    7 D# k+ Q+ O; G2 X! Z5 r好, 炖牛肉汤。 桂皮没了, 超市没看到有卖? 桂枝行不?

    0 v: B" p3 G% J% f$ ~8 s这段时间不要用桂皮,可加姜或姜和陈皮。
    ! N: i' X1 n# Q

    点评

    感谢郎中指点  发表于 2020-4-6 11:33
    贝贝妈 发表于 2020-4-6 07:08:12
    牛肉汤是好东西,我以前经常给孩子煮。等把牛肉馅拿出来,再煮一次。

    点评

    我很赞同!: 0.0
    Hwq
    我很赞同!: 0
    我每星期一次  发表于 2020-4-6 10:22
    jespere 发表于 2020-4-6 07:33:15
    嗯嗯,好主意。我这几天也在喝。

    点评

    Hwq
    我基本每天喝  发表于 2020-4-6 10:22
    amengcat 发表于 2020-4-6 07:44:09
    点赞牛肉汤!

    点评

    Hwq
    还有你那个清蒸的汤也好  发表于 2020-4-6 10:22
    Day801 发表于 2020-4-6 08:02:38
    嗯,牛肉汤是好东西!

    点评

    Hwq
    对啊  发表于 2020-4-6 10:23
    静心 发表于 2020-4-6 08:34:49
    牛肉汤真的是好东西,我也有日子没做了。

    点评

    Hwq
    做吧,不费事  发表于 2020-4-6 10:23
    metamorphosis 发表于 2020-4-6 08:41:36
    请教一下,你是怎么炖的呢?一次用多少牛肉馅呢?
    Hwq 发表于 2020-4-6 10:19:32
    metamorphosis 发表于 2020-4-6 08:41' e& R- l! ^2 z9 S/ @8 {& y; W9 }, S
    请教一下,你是怎么炖的呢?一次用多少牛肉馅呢?
    2 Y7 J% }2 ]7 M0 [% ?1 c
    就按郎中那个养胃牛肉汤的做法,我发的陈皮和生姜3 M) C* e# q7 R  W3 n
    Hwq 发表于 2020-4-6 10:20:47
    养胃牛肉汤
    / `0 m+ Z& T0 B& G7 b6 a2 k  \! h% @; `& _% G* x
    新鲜牛肉半磅左右,水半慢炖锅,用高火档煮沸,转至小火档煨五小时以上。晚上煲,白天喝。
    5 O6 ~1 h" k: f' T- n
    3 {$ i2 l% }$ k/ h* N秋冬季可放姜片四到五片。( r7 K9 H( J' O+ j
    ' s- M7 S0 }- t5 w% Y9 v5 [; c
    腰背作寒的放桂皮一块。
    4 ?1 ]% f$ I; w* B' K/ P
    $ y, e- K, F9 O8 l; z口中常津液不足的,且怕冷的放党参10克。# o7 O, G- \, |/ c, I  Q: H
    + x9 n2 d4 P3 b* ]. J3 L( ]4 r
    口中常津液不足的,且不怕冷反怕热的、消渴的(或有此症状糖尿病患者)放西洋参(花旗参)10克2 {1 P) }8 U' r( T3 o9 D
    嘴皮泛白、蹲起头眩的放红枣12枚(对半剖开去核),红枣必须买没破的,否则只能做零食。
    4 i$ L0 ?, [# ^' f
    ! z' W' P0 j  V2 x0 d4 a
    1 ?( ?$ s$ t  l3 F如果没有慢炖锅,可直接在炉头上烧。但要注意旁边看着,全程用电炉的20%火力档,气炉用小火。
    $ B" @) ^. ?4 D9 Y7 _6 B2 k/ P  x( p8 G
    牛肉用超市的牛肉馅,稍冲水或不冲水去血。汤成后,去上血沫和油层。
    Hwq 发表于 2020-4-6 10:21:38
    OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45! x- o' A' a2 p% D) f7 y* a
    好, 炖牛肉汤。 桂皮没了, 超市没看到有卖? 桂枝行不?

    , g, S% Y& s& @& y2 F我放陈皮生姜% `3 N- d0 N/ i  t
    健健康康 发表于 2020-4-6 12:02:49

    吃货的节奏

    OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
    0 Q3 X% F) @9 }4 D3 _9 Q3 B好, 炖牛肉汤。 桂皮没了, 超市没看到有卖? 桂枝行不?

    3 e& @9 J2 @% r, m. X  ^) c从来没有放过桂枝啊。6 S, ^' w% \3 h7 J' s1 W4 y
    最新指示?还是鸡毛信?! {  f6 z8 L  K/ X* ]
    OceanSound 发表于 2020-4-6 12:58:11
    健健康康 发表于 2020-4-6 12:026 g, l1 ?* u0 B& H+ Z7 i
    从来没有放过桂枝啊。
    , i5 P, ~( J, C% o- Z; h* b最新指示?还是鸡毛信?
    8 z, y+ D  Y0 e
    最新指示啊, 这一次不放桂皮也不放桂枝。 ! N8 t; `# F' o# R( S
    放生姜, 或者生姜+陈皮
    ( L7 h1 H% t! {0 _9 l
    . ]1 P, A" u5 k4 A! a' v; O1 }/ R当然还要有牛肉和水, 最后加点盐, 汤才会仙。. X4 \- G, M& @' x
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 13:05:36
    OceanSound 发表于 2020-4-6 12:58
    ( G% e3 u8 K' @5 x) X( s; t最新指示啊, 这一次不放桂皮也不放桂枝。
    , v# p( _4 k* i3 Z放生姜, 或者生姜+陈皮

    - x. r4 i* G1 X. s( `你确定汤会仙?   
    4 l. m' D3 i6 H/ ^" n9 a9 o
    OceanSound 发表于 2020-4-6 13:29:40
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 13:05( E! r8 C; l% \* `& j
    你确定汤会仙?
    5 t8 B) b1 y$ d. D8 q4 S
    嘿嘿, 打错字了。 应该是鲜。 3 {( c1 x4 F, R( p
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 13:57:42
    OceanSound 发表于 2020-4-6 13:29
    2 W. x' z2 |% G# S嘿嘿, 打错字了。 应该是鲜。
    . i2 L$ y4 L# {1 L- J: g4 L, _
    放桂皮的,是素有命门火衰的人,当时教大家用这汤时,应该是2013年左右,那几年天侯相对偏寒。而中国人或多或少都有命门火衰,所以对感觉有腰寒的,就可用。这最近连续好多年,先是温热,接着是湿热,所以不适合长期用温药或是短时重用温药。
    1 m" S, A% ^6 p& k- y$ t8 y) y  p' n
    1 H4 m3 j1 k% S5 o3 p就和叶天士不用柴胡一样,是叶天士成名之时,正是温病高发之时,很多的人见寒热往来就用柴胡剂,认为柴胡八大证嘛,有柴胡证,但见一证便是,不必悉具。一时造成了很多误诊死亡案例。于是叶天士就很抵制用柴胡。他之所以不用柴胡,跟现在这个阶段一样,如果外感有寒热往来,柴胡,用了轻则加重病情,重则导致死亡。主要是这个寒热往来,不是张仲景所述的伤寒邪中半表里的病机,就不是柴胡证。+ }" w) _/ T$ M# T( a* Y$ \

    : m( C8 m, j  B% o( Z这阵子几年呢,都温热,湿热来着,所以日常调理就不需要用温药,或是不宜久用、重用,特别是单味药没佐制之时,更是如此。* q1 u+ H- B" m1 z6 n# U8 V

    点评

    好帖!: 5.0
    原来这样啊,现阶段适合放生姜陈皮。  发表于 2020-4-6 19:34
    好帖!: 5
    同学们快来捡金子。。。  发表于 2020-4-6 14:47
    metamorphosis 发表于 2020-4-6 14:02:02
    Hwq 发表于 2020-4-6 23:20
    ! c; a1 i" R2 v养胃牛肉汤/ \9 g4 Y, C6 k- b+ u

    & N2 q* a9 K3 A' W2 \  v: J新鲜牛肉半磅左右,水半慢炖锅,用高火档煮沸,转至小火档煨五小时以上。晚上煲,白天喝。
    5 Q0 r9 f' O2 E2 ]- E$ i: L# V
    谢谢详细介绍!
    8 _  L6 r2 l: r* ~/ ~) O  Z
    . X1 p( N2 x) i所以你就是一个星期半磅牛肉搞定的?
    5 [' \( E( |: U9 P( M8 u
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 14:09:00
    metamorphosis 发表于 2020-4-6 14:022 a) J# g* C8 F! a
    谢谢详细介绍!! V4 K7 C' m4 V; Z8 d
    + I# a  \# F, m9 A- s/ y
    所以你就是一个星期半磅牛肉搞定的?

    " F; k! V% U# H/ [% E  [本来就是一星期煮一次,每天早餐用这汤做底,做早餐时煮鸡蛋羹或是别的东西,没说一星期内天天都餐餐喝。而且她家还只是俩口子老人家喝。) j, y) P$ f+ y- _% _3 o
    metamorphosis 发表于 2020-4-6 14:13:45
    本帖最后由 metamorphosis 于 2020-4-7 03:15 编辑
    / q' ]- ~* A( }; c0 A4 S
    蒙城郎中 发表于 2020-4-7 03:092 p3 u/ L3 y, z2 t" J
    本来就是一星期煮一次,没说一星期内天天喝或是餐餐喝。
    6 r  l* t; A) R# S9 c. L
    谢谢郎中上面对环境的介绍,也是在告诉我们应情况而应对。
      g) ?" v; i, N: o0 }2 q0 \+ c
    . l/ Q  {) u$ C! w9 I5 f辨证辨证,很不容易啊!( z! j, C: F( t9 m' s
    PEACE 发表于 2020-4-6 14:50:53
    好见证!
    " x7 n6 P: P5 d, p/ W- e/ h7 R牛肉汤,好东西!
    % R& `+ H: W) H! c( v2 B$ n! k$ r我家炖的时候就只放一点陈皮和生姜:郎中建议的
    # F! U) M& e4 @: p, k# m! _$ S

    点评

    Hwq
    对  发表于 2020-4-6 15:51
    野百合 发表于 2020-4-6 15:06:54
    今晚炖上牛肉汤。
    土豆 发表于 2020-4-6 15:18:25
    哇塞!不晒美食,晒恩爱,晒幸福啊!
    + u1 s( u, X4 J# I4 K( q3 ], a( I" Z5 t+ t* ?1 ~; c$ i
    ; |# A! B  ?! k# Q5 ?
    Yili 发表于 2020-4-6 15:33:54
    要这么慢炖才行吗?做成牛肉羹,或者滚牛肉粥行吗?
    Hwq 发表于 2020-4-6 15:49:19
    Yili 发表于 2020-4-6 15:33
    # h$ H: i6 {# d& C& s# h$ _) ]要这么慢炖才行吗?做成牛肉羹,或者滚牛肉粥行吗?

    % R; B" ?! j) X8 S效果不同吧?就像煎药有的时候快煎,有的时候要煎一个小时以上) o6 G5 _- x3 z0 U) f
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 15:49:30
    Yili 发表于 2020-4-6 15:33
    ( \! [) I4 R; p$ P9 o/ _要这么慢炖才行吗?做成牛肉羹,或者滚牛肉粥行吗?

    " S5 C  ^- H& u6 U8 ~这个不是为了好吃,是为了养胃。$ b( x7 f$ u3 W4 c
    Hwq 发表于 2020-4-6 15:50:30
    土豆 发表于 2020-4-6 15:18
    ! g9 C: j- y) n哇塞!不晒美食,晒恩爱,晒幸福啊!

    ! o/ ?" T  b: X! ^- k% V0 n" l' A" J& S你那儿看到的?我这被科学家逼得只能永慢动作好不好?
    6 x% K4 L8 R" N9 s: z
    Hwq 发表于 2020-4-6 15:51:04
    野百合 发表于 2020-4-6 15:06% L. m7 N! p/ X+ [, R
    今晚炖上牛肉汤。
    3 Q' S0 n6 t, ^  e& Q
    嗯,慢慢炖/ X8 {& a  L9 n0 w4 Y
    Hwq 发表于 2020-4-6 15:52:20
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 14:09
    / F) A5 l- B7 B) p1 d4 R6 ]3 Q本来就是一星期煮一次,每天早餐用这汤做底,做早餐时煮鸡蛋羹或是别的东西,没说一星期内天天都餐餐喝。 ...

    ) U4 h0 m! H2 u& x谁说我老了?
    * [1 u) d& J6 S
    Yili 发表于 2020-4-6 15:57:16
    Hwq 发表于 2020-4-6 15:49" W# s4 g6 ]  s" Y8 T
    效果不同吧?就像煎药有的时候快煎,有的时候要煎一个小时以上
    0 t1 |8 v+ ]6 @. g0 r1 {% s4 Q
    是的,这个是要养胃的。4 C+ {7 O: ^, C1 r, y% t* L
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