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    • 再谈养胃牛肉汤

    发布者: Hwq | 发布时间: 2020-4-6 00:57| 查看数: 4869| 评论数: 94|帖子模式

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    我家那位两年前鼻子塞的晚上睡不好，让他看郎中吧，他认为中医怎么可能不把脉，就填这几张纸就能治病？没办法，像郎中说的，人都是信服，不是说服得。跟郎中学到脾胃是人身之本，牛肉汤能养胃，所以至从空巢后，每星期炖一锅牛肉汤，然后早上用这汤做一个鸡蛋羹，配上稀饭。这样大概一年多了，今年发现某人鼻塞的症状基本没有了，这说明脾胃的调理有了一定的作用。( S) `. ~. Q9 x' f  z9 n( x
    我一般每次用一磅80%/20%的牛肉馅，有时炖7，8个小时。汤跟水一样清澈的。
    3 M- a6 M. V" s- u) T: z" o- U4 h( K3 E
    宅在家里了，没事炖点牛肉汤吧！& |" j  S8 Y8 ?# X$ g
    食疗, 保健, 喂养

    最新评论

    OceanSound 发表于 2020-4-6 01:45:23
    好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？! v9 g  s, `* [
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 05:52:34
    OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
    . t+ v) i2 X0 U; S, }4 s; _# q. g好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

    7 x$ r/ L% g. T& s这段时间不要用桂皮，可加姜或姜和陈皮。. `4 j1 v: T! X

    点评

    OceanSound
    感谢郎中指点  发表于 2020-4-6 12:33
    贝贝妈 发表于 2020-4-6 08:08:12
    牛肉汤是好东西，我以前经常给孩子煮。等把牛肉馅拿出来，再煮一次。

    点评

    我很赞同！: 0.0
    Hwq
    我很赞同！: 0
    我每星期一次  发表于 2020-4-6 11:22
    jespere 发表于 2020-4-6 08:33:15
    嗯嗯，好主意。我这几天也在喝。

    点评

    Hwq
    我基本每天喝  发表于 2020-4-6 11:22
    amengcat 发表于 2020-4-6 08:44:09
    点赞牛肉汤！

    点评

    Hwq
    还有你那个清蒸的汤也好  发表于 2020-4-6 11:22
    Day801 发表于 2020-4-6 09:02:38
    嗯，牛肉汤是好东西！

    点评

    Hwq
    对啊  发表于 2020-4-6 11:23
    静心 发表于 2020-4-6 09:34:49
    牛肉汤真的是好东西，我也有日子没做了。

    点评

    Hwq
    做吧，不费事  发表于 2020-4-6 11:23
    metamorphosis 发表于 2020-4-6 09:41:36
    请教一下，你是怎么炖的呢？一次用多少牛肉馅呢？
    Hwq 发表于 2020-4-6 11:19:32
    metamorphosis 发表于 2020-4-6 08:41, c; x# _5 ^; z9 X- g9 c
    请教一下，你是怎么炖的呢？一次用多少牛肉馅呢？

      J6 V) r/ T: x: S1 x6 x就按郎中那个养胃牛肉汤的做法，我发的陈皮和生姜- q6 Q0 c" R0 K9 I' t% x
    Hwq 发表于 2020-4-6 11:20:47
    养胃牛肉汤: H: ^! n8 u- q1 }4 b
    & R& G: c+ C$ _" |! a8 c
    新鲜牛肉半磅左右，水半慢炖锅，用高火档煮沸，转至小火档煨五小时以上。晚上煲，白天喝。
    1 C! ]* D2 \4 C% b  d: t/ A: y( @( Q: N
    秋冬季可放姜片四到五片。
    3 U6 W1 M5 L/ u3 V) F& X8 M% B7 M+ N! \5 g, \) g
    腰背作寒的放桂皮一块。! R" A2 O5 r6 d; d* F5 n, R

    ; |! Q' o9 e1 m; k! p. [口中常津液不足的，且怕冷的放党参10克。$ d- x5 ]! `) ?' \

    9 ^6 u9 \. Y4 N4 ]1 S& a口中常津液不足的，且不怕冷反怕热的、消渴的（或有此症状糖尿病患者）放西洋参（花旗参）10克
    & j: ~2 A) k$ G4 s' H嘴皮泛白、蹲起头眩的放红枣12枚（对半剖开去核），红枣必须买没破的，否则只能做零食。
    + T, ?4 ?2 f1 Z+ X% M3 B+ l
    ; G' i" k# J* R* v0 t: x
    8 B0 P) b3 R5 ~6 l+ E8 c! N如果没有慢炖锅，可直接在炉头上烧。但要注意旁边看着，全程用电炉的20%火力档，气炉用小火。
    0 Q& [" B8 C9 N' u) k' e1 k' d
    牛肉用超市的牛肉馅，稍冲水或不冲水去血。汤成后，去上血沫和油层。
    Hwq 发表于 2020-4-6 11:21:38
    OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45( A: ^+ C- ?5 O8 v# @# n' u* \4 M
    好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

    & H3 @3 F$ Y1 I; S0 P5 g6 D! V我放陈皮生姜. ~" n2 {1 u; V4 {: z
    健健康康 发表于 2020-4-6 13:02:49

    吃货的节奏

    OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
    1 W- x9 u3 V4 {3 T好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？
    6 u7 [! P( V  v) c8 R
    从来没有放过桂枝啊。
    " t. M: |% o2 d) M最新指示？还是鸡毛信？
    5 a( m7 J  H9 ]9 n
    OceanSound 发表于 2020-4-6 13:58:11
    健健康康 发表于 2020-4-6 12:02
    + E0 n  E: O+ I/ l" d' ?从来没有放过桂枝啊。5 y( o, s5 a& _" |
    最新指示？还是鸡毛信？

    ! a$ n: p; M& h0 e. f' Y' t最新指示啊， 这一次不放桂皮也不放桂枝。 ' k' c5 E2 f: i8 p
    放生姜， 或者生姜+陈皮4 t( q  G5 R5 y) a. k2 o
      _$ ^+ L7 ~+ u; @3 h# i+ C" Q( H/ C
    当然还要有牛肉和水， 最后加点盐， 汤才会仙。6 T$ v9 K# j4 a5 j1 R9 ?
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 14:05:36
    OceanSound 发表于 2020-4-6 12:58
    : S# J: s# B; v: g7 l' W: ]最新指示啊， 这一次不放桂皮也不放桂枝。 5 N* `- N" a- H0 p/ n/ c
    放生姜， 或者生姜+陈皮
    * A0 T6 A2 }$ _7 `. b3 l
    你确定汤会仙？   7 P6 m5 _0 @% f9 N; U# B% D: S
    OceanSound 发表于 2020-4-6 14:29:40
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 13:05
    2 _) v/ X! i, h' m, |+ r0 C你确定汤会仙？

    0 r& g9 ^, _9 f( r- u" f5 {嘿嘿， 打错字了。 应该是鲜。
    7 u! ~+ W  ]( U5 R% ~9 [
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 14:57:42
    OceanSound 发表于 2020-4-6 13:29
    4 P. G7 W: A, l+ \( }6 G嘿嘿， 打错字了。 应该是鲜。
    " G& r1 c6 r3 a( p# U, m0 J
    放桂皮的，是素有命门火衰的人，当时教大家用这汤时，应该是2013年左右，那几年天侯相对偏寒。而中国人或多或少都有命门火衰，所以对感觉有腰寒的，就可用。这最近连续好多年，先是温热，接着是湿热，所以不适合长期用温药或是短时重用温药。$ T: C+ {7 m) M1 v8 i

    % c/ d5 ]' b7 r3 [就和叶天士不用柴胡一样，是叶天士成名之时，正是温病高发之时，很多的人见寒热往来就用柴胡剂，认为柴胡八大证嘛，有柴胡证，但见一证便是，不必悉具。一时造成了很多误诊死亡案例。于是叶天士就很抵制用柴胡。他之所以不用柴胡，跟现在这个阶段一样，如果外感有寒热往来，柴胡，用了轻则加重病情，重则导致死亡。主要是这个寒热往来，不是张仲景所述的伤寒邪中半表里的病机，就不是柴胡证。9 ^3 O) W* u: p
    2 p9 H+ Q$ U/ {5 S
    这阵子几年呢，都温热，湿热来着，所以日常调理就不需要用温药，或是不宜久用、重用，特别是单味药没佐制之时，更是如此。( k- z, w2 W5 Z, m/ K3 [9 O$ f  U6 X

    点评

    好帖！: 5.0
    ivy9
    原来这样啊，现阶段适合放生姜陈皮。  发表于 2020-4-6 20:34
    OceanSound
    好帖！: 5
    同学们快来捡金子。。。  发表于 2020-4-6 15:47
    metamorphosis 发表于 2020-4-6 15:02:02
    Hwq 发表于 2020-4-6 23:20
    0 \' s# s8 }) V( B* [7 }/ d养胃牛肉汤
    ! I, l) [* u+ h6 Y/ {
    $ X! [! u* `, _2 R8 l新鲜牛肉半磅左右，水半慢炖锅，用高火档煮沸，转至小火档煨五小时以上。晚上煲，白天喝。
    & t: Z! _7 _) F* F
    谢谢详细介绍！  |5 r( F/ u* {" f/ ?9 |

    ; ?9 U# j& i, ^! F' \& u# v所以你就是一个星期半磅牛肉搞定的？; {1 |6 \3 L2 r
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 15:09:00
    metamorphosis 发表于 2020-4-6 14:02
    3 F7 S9 Y8 m4 b# i; L谢谢详细介绍！
    $ d6 F' J+ O1 O6 e* j2 O2 O5 B8 D3 X8 i9 g* y
    所以你就是一个星期半磅牛肉搞定的？

    9 g8 C/ T# k8 E4 N本来就是一星期煮一次，每天早餐用这汤做底，做早餐时煮鸡蛋羹或是别的东西，没说一星期内天天都餐餐喝。而且她家还只是俩口子老人家喝。( h# Y! }, p+ O% H- i9 G/ a6 D3 s
    metamorphosis 发表于 2020-4-6 15:13:45
    本帖最后由 metamorphosis 于 2020-4-7 03:15 编辑 + {# C3 ?7 ~$ F, {4 f' }" r6 ^! W; g
    蒙城郎中 发表于 2020-4-7 03:09" \, b4 O8 F( p' n% S: J, {
    本来就是一星期煮一次，没说一星期内天天喝或是餐餐喝。

    1 Q; I! P4 A# \( _谢谢郎中上面对环境的介绍，也是在告诉我们应情况而应对。, d3 W% m3 z' q  Q$ q! L6 L

    " f3 c: r6 p* X辨证辨证，很不容易啊！) D4 R/ t9 f/ C6 z$ o# |
    PEACE 发表于 2020-4-6 15:50:53
    好见证！3 {" y- A6 j$ k6 v9 k# f+ V/ W
    牛肉汤，好东西！3 e/ p0 y7 h) C9 l3 N" [$ e
    我家炖的时候就只放一点陈皮和生姜：郎中建议的
    7 B2 Y3 K% n/ I  X  c+ h

    点评

    Hwq
    对  发表于 2020-4-6 16:51
    野百合 发表于 2020-4-6 16:06:54
    今晚炖上牛肉汤。
    土豆 发表于 2020-4-6 16:18:25
    哇塞！不晒美食，晒恩爱，晒幸福啊!+ W& N. @1 u) r; v/ T
    : n) B# N& s8 f2 N$ K4 r2 J+ _

    4 ^/ V2 L  l' F. Z1 P9 f6 H$ `. ^9 {
    Yili 发表于 2020-4-6 16:33:54
    要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？
    Hwq 发表于 2020-4-6 16:49:19
    Yili 发表于 2020-4-6 15:33
    ( {  ?) i+ ^$ s" m, a1 B- H! w% Y要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？
    3 W0 |8 A# K5 U. }/ f
    效果不同吧？就像煎药有的时候快煎，有的时候要煎一个小时以上
    + S/ r3 K) C! W4 i' Y* L9 E
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 16:49:30
    Yili 发表于 2020-4-6 15:337 g; ~2 ^8 r1 ?3 t  Q
    要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？

    7 |/ F! t+ k& i% H0 [2 K这个不是为了好吃，是为了养胃。
    % Z4 O( f3 e* h, s2 N
    Hwq 发表于 2020-4-6 16:50:30
    土豆 发表于 2020-4-6 15:18! U$ E6 P* R9 D. h  l* i8 M
    哇塞！不晒美食，晒恩爱，晒幸福啊!
    2 C. f: w$ y! p
    你那儿看到的？我这被科学家逼得只能永慢动作好不好？
    ' t% M0 l! h* Y
    Hwq 发表于 2020-4-6 16:51:04
    野百合 发表于 2020-4-6 15:06+ _( T4 _  k/ X6 Z& k
    今晚炖上牛肉汤。

    $ w$ `: A9 E; [嗯，慢慢炖5 q$ n! F3 N8 f7 M
    Hwq 发表于 2020-4-6 16:52:20
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 14:098 C- Z' H2 g+ |2 g: E7 S, p
    本来就是一星期煮一次，每天早餐用这汤做底，做早餐时煮鸡蛋羹或是别的东西，没说一星期内天天都餐餐喝。 ...
    9 T4 c+ D2 }1 m8 a
    谁说我老了？6 m- l& v" F$ M* Z  u
    Yili 发表于 2020-4-6 16:57:16
    Hwq 发表于 2020-4-6 15:494 d) S: n3 ]$ c8 z9 M' v1 |
    效果不同吧？就像煎药有的时候快煎，有的时候要煎一个小时以上

    + t3 D( W9 c' k! ~是的，这个是要养胃的。
    4 z2 q0 a0 ]7 |9 m4 q
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