我家那位两年前鼻子塞的晚上睡不好，让他看郎中吧，他认为中医怎么可能不把脉，就填这几张纸就能治病？没办法，像郎中说的，人都是信服，不是说服得。跟郎中学到脾胃是人身之本，牛肉汤能养胃，所以至从空巢后，每星期炖一锅牛肉汤，然后早上用这汤做一个鸡蛋羹，配上稀饭。这样大概一年多了，今年发现某人鼻塞的症状基本没有了，这说明脾胃的调理有了一定的作用。
0 z8 y2 z0 y3 u9 U' o$ v0 m8 |* r我一般每次用一磅80%/20%的牛肉馅，有时炖7，8个小时。汤跟水一样清澈的。
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宅在家里了，没事炖点牛肉汤吧！

好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

这段时间不要用桂皮，可加姜或姜和陈皮。

牛肉汤是好东西，我以前经常给孩子煮。等把牛肉馅拿出来，再煮一次。

嗯嗯，好主意。我这几天也在喝。

点赞牛肉汤！

嗯，牛肉汤是好东西！

牛肉汤真的是好东西，我也有日子没做了。

请教一下，你是怎么炖的呢？一次用多少牛肉馅呢？

metamorphosis 发表于 2020-4-6 08:41
7 S- A5 l8 w4 F* U请教一下，你是怎么炖的呢？一次用多少牛肉馅呢？

  m6 Q+ b+ A" y8 I2 @就按郎中那个养胃牛肉汤的做法，我发的陈皮和生姜

养胃牛肉汤
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新鲜牛肉半磅左右，水半慢炖锅，用高火档煮沸，转至小火档煨五小时以上。晚上煲，白天喝。

秋冬季可放姜片四到五片。

腰背作寒的放桂皮一块。

口中常津液不足的，且怕冷的放党参10克。
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2 C* r# P6 p# S* w口中常津液不足的，且不怕冷反怕热的、消渴的（或有此症状糖尿病患者）放西洋参（花旗参）10克
5 C0 r, c/ i6 W, ~5 B' I! M嘴皮泛白、蹲起头眩的放红枣12枚（对半剖开去核），红枣必须买没破的，否则只能做零食。

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如果没有慢炖锅，可直接在炉头上烧。但要注意旁边看着，全程用电炉的20%火力档，气炉用小火。
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) j% K4 a0 j+ N# o# l. C牛肉用超市的牛肉馅，稍冲水或不冲水去血。汤成后，去上血沫和油层。

OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
/ A- K3 G2 Y; o, @# z, r好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

我放陈皮生姜
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OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
: g8 `" @7 z+ W好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

& u* U1 N1 q. z0 p从来没有放过桂枝啊。
最新指示？还是鸡毛信？
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健健康康 发表于 2020-4-6 12:02
# }  k& X' _5 o7 u2 `' g1 x从来没有放过桂枝啊。
' H! E' S! }) B& n1 V" C最新指示？还是鸡毛信？

% Q( R! B7 l; C% Q$ n; q最新指示啊， 这一次不放桂皮也不放桂枝。
5 x: w. e; M0 e6 m4 Z放生姜， 或者生姜+陈皮

当然还要有牛肉和水， 最后加点盐， 汤才会仙。
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OceanSound 发表于 2020-4-6 12:58
最新指示啊， 这一次不放桂皮也不放桂枝。
放生姜， 或者生姜+陈皮

3 C+ J0 R. ~1 L# C  Q$ a* Z你确定汤会仙？   
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蒙城郎中 发表于 2020-4-6 13:05
4 D, z. d, U. E/ y- K$ E8 o) t你确定汤会仙？

嘿嘿， 打错字了。 应该是鲜。

OceanSound 发表于 2020-4-6 13:29
嘿嘿， 打错字了。 应该是鲜。

放桂皮的，是素有命门火衰的人，当时教大家用这汤时，应该是2013年左右，那几年天侯相对偏寒。而中国人或多或少都有命门火衰，所以对感觉有腰寒的，就可用。这最近连续好多年，先是温热，接着是湿热，所以不适合长期用温药或是短时重用温药。

就和叶天士不用柴胡一样，是叶天士成名之时，正是温病高发之时，很多的人见寒热往来就用柴胡剂，认为柴胡八大证嘛，有柴胡证，但见一证便是，不必悉具。一时造成了很多误诊死亡案例。于是叶天士就很抵制用柴胡。他之所以不用柴胡，跟现在这个阶段一样，如果外感有寒热往来，柴胡，用了轻则加重病情，重则导致死亡。主要是这个寒热往来，不是张仲景所述的伤寒邪中半表里的病机，就不是柴胡证。

- o' u3 _/ ], V9 y这阵子几年呢，都温热，湿热来着，所以日常调理就不需要用温药，或是不宜久用、重用，特别是单味药没佐制之时，更是如此。

Hwq 发表于 2020-4-6 23:20
; h& H1 J$ m1 K; V( O, b养胃牛肉汤

新鲜牛肉半磅左右，水半慢炖锅，用高火档煮沸，转至小火档煨五小时以上。晚上煲，白天喝。

) q0 M5 W" `, f- v谢谢详细介绍！

# E" \0 y  X2 @1 _# ^$ p所以你就是一个星期半磅牛肉搞定的？
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metamorphosis 发表于 2020-4-6 14:02
谢谢详细介绍！
# ^4 S) ^8 h$ t. w
所以你就是一个星期半磅牛肉搞定的？

本来就是一星期煮一次，每天早餐用这汤做底，做早餐时煮鸡蛋羹或是别的东西，没说一星期内天天都餐餐喝。而且她家还只是俩口子老人家喝。
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蒙城郎中 发表于 2020-4-7 03:09
本来就是一星期煮一次，没说一星期内天天喝或是餐餐喝。

谢谢郎中上面对环境的介绍，也是在告诉我们应情况而应对。

辨证辨证，很不容易啊！
( L+ i2 ]$ i4 \5 H9 Q8 `

好见证！
2 f* y6 d+ }2 M" G6 @牛肉汤，好东西！
& m2 {7 @7 V$ B, }4 C% o2 h我家炖的时候就只放一点陈皮和生姜：郎中建议的

今晚炖上牛肉汤。

哇塞！不晒美食，晒恩爱，晒幸福啊!


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要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？

Yili 发表于 2020-4-6 15:33
  F: _; h9 Z1 Y. m: p( ^' I  @5 V要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？

效果不同吧？就像煎药有的时候快煎，有的时候要煎一个小时以上
# U1 P* p- K  ~: Y

Yili 发表于 2020-4-6 15:33
要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？

6 S% [% [; \8 n% z* G, Z这个不是为了好吃，是为了养胃。

土豆 发表于 2020-4-6 15:18
- A; U1 C6 [' w. h& R" U7 J哇塞！不晒美食，晒恩爱，晒幸福啊!

你那儿看到的？我这被科学家逼得只能永慢动作好不好？

野百合 发表于 2020-4-6 15:06
/ f; k3 t/ p4 X今晚炖上牛肉汤。

1 j( v' E1 A, b- k4 S嗯，慢慢炖

蒙城郎中 发表于 2020-4-6 14:09
1 D: Y% o& F4 W6 V4 s" i5 j! R本来就是一星期煮一次，每天早餐用这汤做底，做早餐时煮鸡蛋羹或是别的东西，没说一星期内天天都餐餐喝。 ...

$ V$ l1 k( k! {0 s2 p3 R8 [谁说我老了？
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Hwq 发表于 2020-4-6 15:49
效果不同吧？就像煎药有的时候快煎，有的时候要煎一个小时以上

: Q8 q( T+ [2 F是的，这个是要养胃的。