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    • 再谈养胃牛肉汤

    发布者: Hwq | 发布时间: 2020-4-6 00:57| 查看数: 13343| 评论数: 93|帖子模式

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    x
    我家那位两年前鼻子塞的晚上睡不好，让他看郎中吧，他认为中医怎么可能不把脉，就填这几张纸就能治病？没办法，像郎中说的，人都是信服，不是说服得。跟郎中学到脾胃是人身之本，牛肉汤能养胃，所以至从空巢后，每星期炖一锅牛肉汤，然后早上用这汤做一个鸡蛋羹，配上稀饭。这样大概一年多了，今年发现某人鼻塞的症状基本没有了，这说明脾胃的调理有了一定的作用。3 r0 k/ {* i' i/ B
    我一般每次用一磅80%/20%的牛肉馅，有时炖7，8个小时。汤跟水一样清澈的。3 [1 W3 ^2 s6 c( y. [8 p
    & o* K  I) X- T7 g
    宅在家里了，没事炖点牛肉汤吧！/ p9 R8 ~$ x* J. `/ V
    食疗, 保健, 牛肉

    最新评论

    OceanSound 发表于 2020-4-6 01:45:23
    好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？* K9 U9 Q3 X2 O+ Q
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 05:52:34
    OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45; E- i& V8 R. u& b) b7 Z4 `! ~  a
    好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

    4 O% N5 X- ^, J1 ~/ G8 W这段时间不要用桂皮，可加姜或姜和陈皮。! g+ \) D6 h$ C, x# f& N

    点评

    OceanSound
    感谢郎中指点  发表于 2020-4-6 12:33
    贝贝妈 发表于 2020-4-6 08:08:12
    牛肉汤是好东西，我以前经常给孩子煮。等把牛肉馅拿出来，再煮一次。

    点评

    我很赞同！: 0.0
    Hwq
    我很赞同！: 0
    我每星期一次  发表于 2020-4-6 11:22
    jespere 发表于 2020-4-6 08:33:15
    嗯嗯，好主意。我这几天也在喝。

    点评

    Hwq
    我基本每天喝  发表于 2020-4-6 11:22
    amengcat 发表于 2020-4-6 08:44:09
    点赞牛肉汤！

    点评

    Hwq
    还有你那个清蒸的汤也好  发表于 2020-4-6 11:22
    Day801 发表于 2020-4-6 09:02:38
    嗯，牛肉汤是好东西！

    点评

    Hwq
    对啊  发表于 2020-4-6 11:23
    静心 发表于 2020-4-6 09:34:49
    牛肉汤真的是好东西，我也有日子没做了。

    点评

    Hwq
    做吧，不费事  发表于 2020-4-6 11:23
    metamorphosis 发表于 2020-4-6 09:41:36
    请教一下，你是怎么炖的呢？一次用多少牛肉馅呢？
    Hwq 发表于 2020-4-6 11:19:32
    metamorphosis 发表于 2020-4-6 08:41/ l$ @: }% _  n1 V! U. d! p; m
    请教一下，你是怎么炖的呢？一次用多少牛肉馅呢？

    0 ?" Z+ m: U  D9 S" U: C就按郎中那个养胃牛肉汤的做法，我发的陈皮和生姜$ ]4 _0 l1 R3 q! E# n+ V
    Hwq 发表于 2020-4-6 11:20:47
    养胃牛肉汤
    2 m7 s/ j( e& x' o& b  Y2 W. X* L0 f; J+ L
    新鲜牛肉半磅左右，水半慢炖锅，用高火档煮沸，转至小火档煨五小时以上。晚上煲，白天喝。- K) c+ |/ W1 }" `
    , s: W7 k; @, ]) o0 _8 P" {8 K" Y
    秋冬季可放姜片四到五片。
      o: O$ D! [$ F) y3 K/ k% ^, b9 n1 S0 \2 Z
    腰背作寒的放桂皮一块。
    , L7 j2 z  A" e& n8 }
    9 y  g- j" a$ n! x! k口中常津液不足的，且怕冷的放党参10克。
    2 e. y) X5 s$ f/ d7 |# {6 J, G1 l0 s& [; s7 t9 X. D) j& v! G" T
    口中常津液不足的，且不怕冷反怕热的、消渴的（或有此症状糖尿病患者）放西洋参（花旗参）10克
    0 z% g9 b/ F* g/ j& f* E: V3 ]嘴皮泛白、蹲起头眩的放红枣12枚（对半剖开去核），红枣必须买没破的，否则只能做零食。
    . ^* K* T0 H9 L8 x% J4 Z$ F4 s7 D4 j/ `
    % o& k, ~* _0 E- b( |: _8 X! N
    如果没有慢炖锅，可直接在炉头上烧。但要注意旁边看着，全程用电炉的20%火力档，气炉用小火。
    ; n8 ]3 V" b, g! s$ ]
    0 m  S$ N/ d- ]' V  P" z4 Y$ l牛肉用超市的牛肉馅，稍冲水或不冲水去血。汤成后，去上血沫和油层。
    Hwq 发表于 2020-4-6 11:21:38
    OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
    & m3 S: H; j$ F5 q好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？
    0 O4 \* i3 c7 w5 r9 |3 [  t
    我放陈皮生姜  m7 \9 c# O4 R' V+ |; ]
    健健康康 发表于 2020-4-6 13:02:49

    吃货的节奏

    OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45: f6 e) V) V, q* ~5 a8 `! s
    好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

    : n( H+ p) ]0 H! j, m: E; v从来没有放过桂枝啊。4 e- p: z9 H* C) {
    最新指示？还是鸡毛信？5 X! W- a! d+ b2 n% g
    OceanSound 发表于 2020-4-6 13:58:11
    健健康康 发表于 2020-4-6 12:02  q5 W0 K( m; X# c
    从来没有放过桂枝啊。& U/ j$ _  _0 J" @' \1 Z
    最新指示？还是鸡毛信？
    $ V# Z: ]6 o) F, r5 Z3 D5 Q0 @
    最新指示啊， 这一次不放桂皮也不放桂枝。
    . P7 ?5 d. y9 n3 I) d放生姜， 或者生姜+陈皮8 L& s1 R# W# q) D  }3 [% c

    + [% T) S, v/ F1 J4 F当然还要有牛肉和水， 最后加点盐， 汤才会仙。
    + O6 @4 s- i5 w1 z' a& W5 ~
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 14:05:36
    OceanSound 发表于 2020-4-6 12:58& a) M* J& i) q8 E$ m/ ^  a$ v
    最新指示啊， 这一次不放桂皮也不放桂枝。 % ^* S, y  z* S& O, \. r8 R
    放生姜， 或者生姜+陈皮

    * i5 t; T  T) H3 G( M- a% ~* Q% K你确定汤会仙？   . R$ ?; R( B4 F4 c
    OceanSound 发表于 2020-4-6 14:29:40
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 13:058 ~& t  c' `$ g& P8 q5 I0 V
    你确定汤会仙？

    / |1 a3 k" O( \9 H1 I8 o嘿嘿， 打错字了。 应该是鲜。
    , l  X( q) y8 y+ w6 O
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 14:57:42
    OceanSound 发表于 2020-4-6 13:29
    7 @. J. F- W! M& J0 u! q嘿嘿， 打错字了。 应该是鲜。
    : c. @( T( G$ @" i8 h
    放桂皮的，是素有命门火衰的人，当时教大家用这汤时，应该是2013年左右，那几年天侯相对偏寒。而中国人或多或少都有命门火衰，所以对感觉有腰寒的，就可用。这最近连续好多年，先是温热，接着是湿热，所以不适合长期用温药或是短时重用温药。
    0 N4 b) u+ V0 U& |( U! X3 x& E3 e& y# k1 v
    就和叶天士不用柴胡一样，是叶天士成名之时，正是温病高发之时，很多的人见寒热往来就用柴胡剂，认为柴胡八大证嘛，有柴胡证，但见一证便是，不必悉具。一时造成了很多误诊死亡案例。于是叶天士就很抵制用柴胡。他之所以不用柴胡，跟现在这个阶段一样，如果外感有寒热往来，柴胡，用了轻则加重病情，重则导致死亡。主要是这个寒热往来，不是张仲景所述的伤寒邪中半表里的病机，就不是柴胡证。7 I. ?$ \2 z& _  I1 m/ _3 I5 C

    " s6 x4 u5 O+ l这阵子几年呢，都温热，湿热来着，所以日常调理就不需要用温药，或是不宜久用、重用，特别是单味药没佐制之时，更是如此。
    1 |/ m& ?6 ]! k

    点评

    好帖！: 5.0
    ivy9
    原来这样啊，现阶段适合放生姜陈皮。  发表于 2020-4-6 20:34
    OceanSound
    好帖！: 5
    同学们快来捡金子。。。  发表于 2020-4-6 15:47
    metamorphosis 发表于 2020-4-6 15:02:02
    Hwq 发表于 2020-4-6 23:205 e( u$ y& q! ]8 |' W* r" B
    养胃牛肉汤
    $ h& P8 L/ \6 {( ?, \# {. U- g) v5 \1 h  u) ~9 U! a
    新鲜牛肉半磅左右，水半慢炖锅，用高火档煮沸，转至小火档煨五小时以上。晚上煲，白天喝。

    5 _4 f; {5 h. f# o谢谢详细介绍！
    6 g8 X/ s1 a( r" ^/ f, n  a
      T2 S; x4 p. S9 c所以你就是一个星期半磅牛肉搞定的？0 W2 N) j( m/ @* W8 ^
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 15:09:00
    metamorphosis 发表于 2020-4-6 14:026 ~) Q& ~/ a+ v
    谢谢详细介绍！# ]& @. f6 X. m# v7 Y: I- i3 a
    : s: o+ o: c, p7 k9 v
    所以你就是一个星期半磅牛肉搞定的？
    ( E1 f) u0 X4 D0 P3 N! o+ W
    本来就是一星期煮一次，每天早餐用这汤做底，做早餐时煮鸡蛋羹或是别的东西，没说一星期内天天都餐餐喝。而且她家还只是俩口子老人家喝。
    ! c. s; G/ P4 I0 u9 V1 [! \/ h
    metamorphosis 发表于 2020-4-6 15:13:45
    本帖最后由 metamorphosis 于 2020-4-7 03:15 编辑 # c  G( F; a& I! G- A1 s4 Z) U* ]8 O
    蒙城郎中 发表于 2020-4-7 03:09  s/ {/ c% Z. g9 T9 C/ N
    本来就是一星期煮一次，没说一星期内天天喝或是餐餐喝。
    5 |4 E$ J9 B0 l
    谢谢郎中上面对环境的介绍，也是在告诉我们应情况而应对。
    ; t9 i$ m& n6 z
    3 ^0 C* v. \+ d+ j' t辨证辨证，很不容易啊！; ?" L! q0 q  F& p
    PEACE 发表于 2020-4-6 15:50:53
    好见证！
    % ~& o& f; L' R0 f! {7 b+ f: s牛肉汤，好东西！
    - S5 p) e; b. s2 T2 ?  r7 J' y我家炖的时候就只放一点陈皮和生姜：郎中建议的3 ?+ }+ G3 k6 ]* g

    点评

    Hwq
    对  发表于 2020-4-6 16:51
    野百合 发表于 2020-4-6 16:06:54
    今晚炖上牛肉汤。
    土豆 发表于 2020-4-6 16:18:25
    哇塞！不晒美食，晒恩爱，晒幸福啊!9 }, i0 k  G% j
    * z: r" E8 q$ X6 b- Y2 ?
    % d! o! I7 E( X- K7 b5 o
    Yili 发表于 2020-4-6 16:33:54
    要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？
    Hwq 发表于 2020-4-6 16:49:19
    Yili 发表于 2020-4-6 15:33
    $ T. o0 S# b( T4 ?% `. ]: T& R; _/ w要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？

    1 H; s6 ^# B( n$ B2 s, s效果不同吧？就像煎药有的时候快煎，有的时候要煎一个小时以上8 i8 ~1 z( O$ S' L( l
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 16:49:30
    Yili 发表于 2020-4-6 15:33
    + v5 u3 [' L" s要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？
    3 m# I, V' F) v  K
    这个不是为了好吃，是为了养胃。
    3 x0 K4 d: L+ z
    Hwq 发表于 2020-4-6 16:50:30
    土豆 发表于 2020-4-6 15:18% _  u4 Q" ^9 H# p* C
    哇塞！不晒美食，晒恩爱，晒幸福啊!
    + J  g; I6 H8 W9 U& L5 u
    你那儿看到的？我这被科学家逼得只能永慢动作好不好？
    # r2 {# j- l% u! f. W% D
    Hwq 发表于 2020-4-6 16:51:04
    野百合 发表于 2020-4-6 15:06! c) u2 z) n1 @/ j: Q  t- @/ G
    今晚炖上牛肉汤。
    8 m5 E: P0 D$ v0 [/ B0 i
    嗯，慢慢炖6 p" J7 H% E0 A( F
    Hwq 发表于 2020-4-6 16:52:20
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 14:09
    ; @4 t& |8 I) m& K5 p# l% ~$ `本来就是一星期煮一次，每天早餐用这汤做底，做早餐时煮鸡蛋羹或是别的东西，没说一星期内天天都餐餐喝。 ...
    ; ~) N8 {; j0 f6 O9 R3 n/ Y
    谁说我老了？
    # {6 s: X! W  p( \% m
    Yili 发表于 2020-4-6 16:57:16
    Hwq 发表于 2020-4-6 15:49
    7 R- d, F* j. }7 l! r$ h效果不同吧？就像煎药有的时候快煎，有的时候要煎一个小时以上

    ) f1 L& V! P4 K' A8 E4 Y是的，这个是要养胃的。' l% Z1 [8 f3 p
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