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纯中医

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  • 再谈养胃牛肉汤

    发布者: Hwq | 发布时间: 2020-4-5 23:57| 查看数: 1207| 评论数: 72|帖子模式

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    我家那位两年前鼻子塞的晚上睡不好,让他看郎中吧,他认为中医怎么可能不把脉,就填这几张纸就能治病?没办法,像郎中说的,人都是信服,不是说服得。跟郎中学到脾胃是人身之本,牛肉汤能养胃,所以至从空巢后,每星期炖一锅牛肉汤,然后早上用这汤做一个鸡蛋羹,配上稀饭。这样大概一年多了,今年发现某人鼻塞的症状基本没有了,这说明脾胃的调理有了一定的作用。1 ^0 u8 u- x) u& g/ e2 X, y" j" |
    我一般每次用一磅80%/20%的牛肉馅,有时炖7,8个小时。汤跟水一样清澈的。% l/ ~* r( u1 ^: B
    $ B/ H- o7 m& O* M0 v2 [
    宅在家里了,没事炖点牛肉汤吧!
    : G4 [) P8 |/ H. W( [7 [# h9 J

    最新评论

    OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45:23
    好, 炖牛肉汤。 桂皮没了, 超市没看到有卖? 桂枝行不?3 `/ Y9 u7 U1 A# G* ?6 [
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 04:52:34
    OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
    + y2 H' n/ p" P2 ]  e好, 炖牛肉汤。 桂皮没了, 超市没看到有卖? 桂枝行不?

    , k7 [/ ^( _1 t这段时间不要用桂皮,可加姜或姜和陈皮。
      {. C$ m9 L/ R) k. i0 @

    点评

    感谢郎中指点  发表于 2020-4-6 11:33
    贝贝妈 发表于 2020-4-6 07:08:12
    牛肉汤是好东西,我以前经常给孩子煮。等把牛肉馅拿出来,再煮一次。

    点评

    我很赞同!: 0.0
    Hwq
    我很赞同!: 0
    我每星期一次  发表于 2020-4-6 10:22
    jespere 发表于 2020-4-6 07:33:15
    嗯嗯,好主意。我这几天也在喝。

    点评

    Hwq
    我基本每天喝  发表于 2020-4-6 10:22
    amengcat 发表于 2020-4-6 07:44:09
    点赞牛肉汤!

    点评

    Hwq
    还有你那个清蒸的汤也好  发表于 2020-4-6 10:22
    Day801 发表于 2020-4-6 08:02:38
    嗯,牛肉汤是好东西!

    点评

    Hwq
    对啊  发表于 2020-4-6 10:23
    静心 发表于 2020-4-6 08:34:49
    牛肉汤真的是好东西,我也有日子没做了。

    点评

    Hwq
    做吧,不费事  发表于 2020-4-6 10:23
    metamorphosis 发表于 2020-4-6 08:41:36
    请教一下,你是怎么炖的呢?一次用多少牛肉馅呢?
    Hwq 发表于 2020-4-6 10:19:32
    metamorphosis 发表于 2020-4-6 08:417 R: n3 W6 w+ b! W; A1 N
    请教一下,你是怎么炖的呢?一次用多少牛肉馅呢?

    * ?' P0 [4 E9 ]' p* c4 |就按郎中那个养胃牛肉汤的做法,我发的陈皮和生姜2 r* l9 x2 i4 |( f
    Hwq 发表于 2020-4-6 10:20:47
    养胃牛肉汤
    3 g8 m" }4 y' y  T
    3 n7 W, H/ F4 o3 ~* T7 t4 W新鲜牛肉半磅左右,水半慢炖锅,用高火档煮沸,转至小火档煨五小时以上。晚上煲,白天喝。+ S2 D. e( U( G: S5 y8 V( y

    % l7 |! y1 z. ]7 Y* V5 j! q; B秋冬季可放姜片四到五片。
    / ^1 T9 _5 J& r
    5 @- K8 e' B. r5 F腰背作寒的放桂皮一块。
    ' j  x: D: A. g4 Q9 }! f4 I0 ^; u; {6 W
    2 j# i0 V3 S; L& k  X% ^5 j口中常津液不足的,且怕冷的放党参10克。  Y$ s0 a1 k0 k" \) J

    $ W; ]$ E$ F/ e6 o- t口中常津液不足的,且不怕冷反怕热的、消渴的(或有此症状糖尿病患者)放西洋参(花旗参)10克
    9 p' k% L7 ]& ?0 S嘴皮泛白、蹲起头眩的放红枣12枚(对半剖开去核),红枣必须买没破的,否则只能做零食。; [- W  y  M7 T+ p6 r. r

    ; M' [1 Q# `, A! c
    2 b$ k9 L1 [9 D7 i8 `" T: c, z+ o如果没有慢炖锅,可直接在炉头上烧。但要注意旁边看着,全程用电炉的20%火力档,气炉用小火。
    / I9 ^7 a( y! R  p! m8 @3 D4 o+ s1 g) G7 w, M- j
    牛肉用超市的牛肉馅,稍冲水或不冲水去血。汤成后,去上血沫和油层。
    Hwq 发表于 2020-4-6 10:21:38
    OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
    2 V$ S3 \: |3 r$ n' v4 i) e; B2 H$ s好, 炖牛肉汤。 桂皮没了, 超市没看到有卖? 桂枝行不?

    7 q7 L/ H& _% r; r0 p+ ]# _我放陈皮生姜) j4 `; [; V/ H) c2 y& \9 u0 _2 p
    健健康康 发表于 2020-4-6 12:02:49

    吃货的节奏

    OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45) C* f" @- S3 O% r. T
    好, 炖牛肉汤。 桂皮没了, 超市没看到有卖? 桂枝行不?
    2 P8 ~/ a7 @' o+ @
    从来没有放过桂枝啊。3 C+ ^1 U- N3 c  Z, z1 W& a3 Z
    最新指示?还是鸡毛信?
    # g2 I/ J# n# O0 k
    OceanSound 发表于 2020-4-6 12:58:11
    健健康康 发表于 2020-4-6 12:02; d, L. H7 [0 n8 P
    从来没有放过桂枝啊。
    , u$ G. ?6 O- N) U最新指示?还是鸡毛信?
    0 a* G. g5 k2 ^! a6 `
    最新指示啊, 这一次不放桂皮也不放桂枝。 : @& A( o8 S5 f. e, b+ `5 U1 S
    放生姜, 或者生姜+陈皮5 F; I# b6 J5 z8 T4 j) H. t) \, V) g
      p" ^: _1 O6 g( ?  w0 w: L# O3 l
    当然还要有牛肉和水, 最后加点盐, 汤才会仙。
    , i) t. O+ r* O1 I
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 13:05:36
    OceanSound 发表于 2020-4-6 12:58
    $ Q* Y- d' v" k% Y; U+ O最新指示啊, 这一次不放桂皮也不放桂枝。
    , [; j' t% }$ w  Q0 r- J2 H  M放生姜, 或者生姜+陈皮
      w* p0 ^( P6 {2 d+ [/ G
    你确定汤会仙?   
    + |3 U; x$ b6 ^# ~4 h7 c: d
    OceanSound 发表于 2020-4-6 13:29:40
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 13:05: |" w! j) q8 [) k
    你确定汤会仙?
    , c  j) E4 \' O6 {6 x+ w
    嘿嘿, 打错字了。 应该是鲜。
    & r* d+ l3 A7 U0 K( C4 v& O7 \
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 13:57:42
    OceanSound 发表于 2020-4-6 13:295 U* I- [" k$ I/ Y- Q- S
    嘿嘿, 打错字了。 应该是鲜。
    & A/ \8 V8 V( L: P7 k" t
    放桂皮的,是素有命门火衰的人,当时教大家用这汤时,应该是2013年左右,那几年天侯相对偏寒。而中国人或多或少都有命门火衰,所以对感觉有腰寒的,就可用。这最近连续好多年,先是温热,接着是湿热,所以不适合长期用温药或是短时重用温药。6 ?8 W$ |; d1 N3 C% R9 Q3 `

    ) C& s8 u% C% p6 W就和叶天士不用柴胡一样,是叶天士成名之时,正是温病高发之时,很多的人见寒热往来就用柴胡剂,认为柴胡八大证嘛,有柴胡证,但见一证便是,不必悉具。一时造成了很多误诊死亡案例。于是叶天士就很抵制用柴胡。他之所以不用柴胡,跟现在这个阶段一样,如果外感有寒热往来,柴胡,用了轻则加重病情,重则导致死亡。主要是这个寒热往来,不是张仲景所述的伤寒邪中半表里的病机,就不是柴胡证。1 E) Y2 i+ K5 A; v% h/ q  a+ r4 b

    " F/ c) `& W4 A8 c# ]: e2 Z这阵子几年呢,都温热,湿热来着,所以日常调理就不需要用温药,或是不宜久用、重用,特别是单味药没佐制之时,更是如此。
    " K9 h* G6 [: D* W- k

    点评

    好帖!: 5.0
    原来这样啊,现阶段适合放生姜陈皮。  发表于 2020-4-6 19:34
    好帖!: 5
    同学们快来捡金子。。。  发表于 2020-4-6 14:47
    metamorphosis 发表于 2020-4-6 14:02:02
    Hwq 发表于 2020-4-6 23:20: ^! C2 _7 I5 N
    养胃牛肉汤: ~0 q4 c1 g7 [& ^% |2 h& a/ F

    0 K2 W) `7 k. o* T& H: q新鲜牛肉半磅左右,水半慢炖锅,用高火档煮沸,转至小火档煨五小时以上。晚上煲,白天喝。

    ' i7 o- w; L# g: B谢谢详细介绍!1 R5 D5 e; u7 R  j4 Y

    6 m1 [+ r) v' h( {& W3 J所以你就是一个星期半磅牛肉搞定的?% s# k. P) n' z: `, n6 Y
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 14:09:00
    metamorphosis 发表于 2020-4-6 14:02
    6 a8 s; N- {2 J! e( H谢谢详细介绍!
    & D( w0 g0 @& ^; C
      J3 l! U% C( N) m$ @( I! O所以你就是一个星期半磅牛肉搞定的?

    : \0 [  K' x' O  [$ \本来就是一星期煮一次,每天早餐用这汤做底,做早餐时煮鸡蛋羹或是别的东西,没说一星期内天天都餐餐喝。而且她家还只是俩口子老人家喝。
    8 F9 {& u6 f- L7 z& m) Y
    metamorphosis 发表于 2020-4-6 14:13:45
    本帖最后由 metamorphosis 于 2020-4-7 03:15 编辑 1 u5 f2 z* A0 g
    蒙城郎中 发表于 2020-4-7 03:09
    6 |' B" m: [4 l  {本来就是一星期煮一次,没说一星期内天天喝或是餐餐喝。

    2 |! l, G) z) @9 ^谢谢郎中上面对环境的介绍,也是在告诉我们应情况而应对。) E3 ~/ J7 Y2 @3 J8 ?; S
    & q, j+ r- L7 s: L2 _! P7 D7 t* D# `2 Y
    辨证辨证,很不容易啊!3 F' n6 w. O+ m) n. `. {
    PEACE 发表于 2020-4-6 14:50:53
    好见证!* n) m$ B; k& ]  T) `
    牛肉汤,好东西!6 Z# {, R" w2 h, Y
    我家炖的时候就只放一点陈皮和生姜:郎中建议的1 }# Z- x. B7 D7 j

    点评

    Hwq
    对  发表于 2020-4-6 15:51
    野百合 发表于 2020-4-6 15:06:54
    今晚炖上牛肉汤。
    土豆 发表于 2020-4-6 15:18:25
    哇塞!不晒美食,晒恩爱,晒幸福啊!
    7 L  b0 n) J% m' o: [5 w9 G2 l6 f& I) a% u! u% ~, i+ b
    ! E2 x  b( v7 }  J
    Yili 发表于 2020-4-6 15:33:54
    要这么慢炖才行吗?做成牛肉羹,或者滚牛肉粥行吗?
    Hwq 发表于 2020-4-6 15:49:19
    Yili 发表于 2020-4-6 15:33
    # ~" S- |* n* H" x要这么慢炖才行吗?做成牛肉羹,或者滚牛肉粥行吗?
    ' F; e3 J& ~1 j( ^
    效果不同吧?就像煎药有的时候快煎,有的时候要煎一个小时以上0 v9 O; b$ n/ W: h/ N
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 15:49:30
    Yili 发表于 2020-4-6 15:33
    ( V# ^' K$ W6 j6 X7 ?1 Q6 v; B要这么慢炖才行吗?做成牛肉羹,或者滚牛肉粥行吗?
    + [" s* W" J, Y$ J3 z+ H1 w4 x
    这个不是为了好吃,是为了养胃。
    8 q7 ?( {" c$ u
    Hwq 发表于 2020-4-6 15:50:30
    土豆 发表于 2020-4-6 15:18
    % M* k: }+ A' N哇塞!不晒美食,晒恩爱,晒幸福啊!
    4 Z0 B! e( |) W' r
    你那儿看到的?我这被科学家逼得只能永慢动作好不好?
    ' v) E) N% {; y$ M: }% C4 R( ?
    Hwq 发表于 2020-4-6 15:51:04
    野百合 发表于 2020-4-6 15:06" n& q& j9 ^/ F, t6 c" F- k
    今晚炖上牛肉汤。

    3 P) i& d9 Y: `  l* w嗯,慢慢炖% S/ u' X) ^( d
    Hwq 发表于 2020-4-6 15:52:20
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 14:09* i3 y4 o% \6 C9 V% G& p
    本来就是一星期煮一次,每天早餐用这汤做底,做早餐时煮鸡蛋羹或是别的东西,没说一星期内天天都餐餐喝。 ...
    / f5 R) V* c) J0 p9 N
    谁说我老了?
    ' a1 B+ R2 M0 e2 Q% M) n  F
    Yili 发表于 2020-4-6 15:57:16
    Hwq 发表于 2020-4-6 15:49
    $ N& A1 R2 ]3 z$ `$ j效果不同吧?就像煎药有的时候快煎,有的时候要煎一个小时以上
    * E% C1 E# ~7 [  k5 f' Q
    是的,这个是要养胃的。7 t4 H* i- V. y; s0 u2 t
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