再谈养胃牛肉汤

蒙城郎中 · 发表于 2020-4-8 06:21:45

Hwq 发表于 2020-4-8 00:29
: `3 A9 F+ {5 y! T% s. L扔了，炖了7，8个小时的碎肉，没法吃了

我老婆怀孕时，她喝汤。肉渣加点儿汤水和到米饭里，当泡饭，归我吃。

Naomisunshine · 发表于 2020-4-8 10:18:52

我今天也炖了，炖了5小时，就放了盐。买的腱子肉，没按比例配水，想着浓汤少放水，清汤多放水。哈哈哈。。。我觉得喝牛肉汤的时候，肚子像是被温柔地抚摸那种感觉。哈哈哈哈。。词穷。。。尴尬

Hwq · 发表于 2020-4-8 19:03:32

蒙城郎中发表于 2020-4-8 05:21: t" R- Z" z# R: k- C
我老婆怀孕时，她喝汤。肉渣加点儿汤水和到米饭里，当泡饭，归我吃。
! R4 F, n/ O/ ~# ~ ...

你那不是我用的那种肉馅。你那是好的肉剁的。

Hwq · 发表于 2020-4-8 19:05:50

Naomisunshine 发表于 2020-4-8 09:18) [$ P Y* X8 F2 o6 N
我今天也炖了，炖了5小时，就放了盐。买的腱子肉，没按比例配水，想着浓汤少放水，清汤多放水。哈哈哈。。 ...

我觉得健子肉应该可以等凉了，加调料拌匀吃。这两天看老饭骨那个油泼猪蹄，觉得那个做法应该浇这个健子肉应该也好吃

野百合 · 发表于 2020-4-8 22:13:49

上个月牛肉汤，用的是Amish 农场食草的，手铰的牛肉碎。肉渣不舍得扔啊，就加了香菇，木耳，虾米，榨菜等做成了八宝牛肉臊子，拌面特别好。

野百合 · 发表于 2020-4-8 22:18:26

蒙城郎中发表于 2020-4-8 05:21
9 x1 }3 y P1 U* X! Y7 R我老婆怀孕时，她喝汤。肉渣加点儿汤水和到米饭里，当泡饭，归我吃。
4 Q; h& L J# L5 }0 a' t4 T/ y6 N" ^ ...

抓住郎中就问一问：

傍晚在院子里移栽朋友送来的莴笋苗，每次起身，都会晕。炖牛肉汤，除了生姜陈皮，需要加几枚大枣吗？

蒙城郎中 · 发表于 2020-4-8 22:22:59

野百合发表于 2020-4-8 21:187 d+ ]5 C* a$ w
抓住郎中就问一问：
1 I' x' r$ G& m* ]
) p! Q! [$ C5 j& ]3 r/ E傍晚在院子里移栽朋友送来的莴笋苗，每次起身，都会晕。炖牛肉汤，除了生姜陈皮，需 ...

吃多动少多日，再下蹲起身也会晕。

野百合 · 发表于 2020-4-8 22:27:03

蒙城郎中发表于 2020-4-8 21:22
6 P( V" a# E; P, R吃多动少多日，再下蹲起身也会晕。

对天发誓：我每天真是动得多，吃得少啊！没空吃零食来着。就三餐呀！

而且每天蹲得也不少：种花，挖菜，拔草...

蒙城郎中 · 发表于 2020-4-8 22:30:25

野百合发表于 2020-4-8 21:27- ?0 B' P8 g( g: H2 b
对天发誓：我每天真是动得多，吃得少啊！没空吃零食来着。就三餐呀！
' q8 u {1 C% t5 ]2 e% r7 ]% X
1 j$ m1 Z+ D5 }3 T6 K而且每天蹲得也不少：种花，挖菜， ...

苔不说话，也就不会说谎。

伸出你的舌头来。

野百合 · 发表于 2020-4-8 22:35:03

蒙城郎中发表于 2020-4-8 21:30
f" {3 N* z& X( c, ]! s$ u# z8 ^苔不说话，也就不会说谎。伸出你的舌头来。

好嘞！

笨笨狗 · 发表于 2020-6-20 18:44:58

这个牛肉汤夏季可以喝吗？用不用分季节和体质？脾胃不好的人到处找救星中。。。

蒙城郎中 · 发表于 2020-6-20 19:05:11

笨笨狗发表于 2020-6-20 17:44
. M; q& |2 d. n7 I$ r3 \- |3 n这个牛肉汤夏季可以喝吗？用不用分季节和体质？脾胃不好的人到处找救星中。。。 ...

一年四季都可以喝，什么人都可以，只是要根据自己的消化能力来定量，不要吃撑了就行。

qhan00 · 发表于 2020-10-1 20:26:42

提问：
1.这个汤全家老小都能喝的吧？正在吃药的能喝不？
2.最近加什么合适？姜和陈皮？陈皮可以用那种5块钱一磅的据郎中说是烘干的不能入药的那种吗？
3.这汤除了直接喝和做鸡蛋羹，还有些什么好用法？
谢谢大家！

蒙城郎中 · 发表于 2020-10-1 21:43:14

qhan00 发表于 2020-10-1 19:26; U0 ]5 }3 \4 ]
提问：* ?& \: j7 ~1 h2 Z; K
1.这个汤全家老小都能喝的吧？正在吃药的能喝不？
; _8 r% q n& Z# k2.最近加什么合适？姜和陈皮？陈皮可以用那种5块 ...

全家都可以喝；最近可加姜和陈皮（不要多了，一点点，是调料。）

jupiter · 发表于 2020-10-2 14:23:54

请问大家，半磅牛肉，放水几个cup合适？牛肉汤放冰箱的冷藏室，一周以内吃，不会坏是吗？

我以前是超过3天就要放冷冻。

Hwq · 发表于 2020-10-2 16:14:05

jupiter 发表于 2020-10-2 13:23- O6 y( U/ w3 R. P& P
请问大家，半磅牛肉，放水几个cup合适？牛肉汤放冰箱的冷藏室，一周以内吃，不会坏是吗？
# J" |9 u2 o& Y! V9 O% T# l: l- {/ T+ R" v& N3 ~6 H8 v4 u
我以前是超过3 ...

我大概是一磅放3000ml水，五六个小时以后大概能有2000ml左右。我一个星期一次，就放在冷藏，没问题的。

Hwq · 发表于 2020-10-2 16:17:05

qhan00 发表于 2020-10-1 19:26% S+ J# ]+ n$ U" H7 s
提问：
7 I0 ?. x; ^2 P2 `7 b/ p$ n7 D1.这个汤全家老小都能喝的吧？正在吃药的能喝不？
+ [' o6 U N6 s1 P; g l2.最近加什么合适？姜和陈皮？陈皮可以用那种5块 ...

可以做小h馄炖，面之类的汤底，但是如果以养胃为主，应该不能加其它的调料，比如辣椒什么的。

qhan00 · 发表于 2020-10-3 13:30:04

蒙城郎中发表于 2020-10-1 20:43
6 j2 r7 K- n% f6 j: k& A全家都可以喝；最近可加姜和陈皮（不要多了，一点点，是调料。）

明白了，陈皮是用来做调料的，所以什么样的都可以，有香味就行

qhan00 · 发表于 2020-10-3 13:31:27

Hwq 发表于 2020-10-2 15:14# H- k2 @% s. U; m! G+ o
我大概是一磅放3000ml水，五六个小时以后大概能有2000ml左右。我一个星期一次，就放在冷藏，没问题的。
* k3 P- k; w. Y1 ]8 [$ e ...

谢谢

jupiter · 发表于 2020-10-6 14:38:28

Hwq 发表于 2020-10-2 15:17
% u2 r7 c0 A0 ~6 `9 `+ q可以做小h馄炖，面之类的汤底，但是如果以养胃为主，应该不能加其它的调料，比如辣椒什么的。* R2 e$ V4 ~& ]( ^
...

谢谢！

jupiter · 发表于 2020-10-6 14:41:53

不用洗、不用泡、不用飞水、不用冷冻解冻、不用各种调料、不挑人、不挑季节、还便宜、处处可买到，太喜欢这样的食谱啦！

eastsidem · 发表于 2020-10-6 17:14:15

炖过汤的肉渣切点洋葱碎蔬菜粒炒饭孩子们挺爱吃的。试过炖麻辣嫩豆腐也不错呀

xywnt · 发表于 2020-10-9 12:43:09

看到有个汤叫“罗宋汤”也是牛肉炖，加了西红柿，土豆，胡萝卜，洋葱。是不是也有一样的功效呢？免疫力差的人喝是不也有帮助呀？

Hwq · 发表于 2020-10-9 13:22:17

xywnt 发表于 2020-10-9 11:43$ U+ Y1 c4 v% A
看到有个汤叫“罗宋汤”也是牛肉炖，加了西红柿，土豆，胡萝卜，洋葱。是不是也有一样的功效呢？免疫力差的 ...

加了东西药性变了，郎中讲过，也是关于牛肉汤的一个帖子里

xywnt · 发表于 2020-10-9 18:49:33

Hwq 发表于 2020-10-9 12:22
3 P3 p' @/ J |$ P- M, ]1 _$ a加了东西药性变了，郎中讲过，也是关于牛肉汤的一个帖子里

了解了，多谢！

illusion707 · 发表于 2020-10-11 21:36:50

码一下，我也要开始做牛肉汤啦。
哈哈，一起印象最深的牛肉汤就是古龙小说里面的那个。

贝贝妈 · 发表于 2020-10-12 18:06:14

illusion707 发表于 2020-10-11 20:365 j" L9 ]5 Q- ?+ L" G4 n1 M
码一下，我也要开始做牛肉汤啦。
$ f2 W$ f7 H i哈哈，一起印象最深的牛肉汤就是古龙小说里面的那个。 ...

快做吧，这里的人一多半都做过很多次了。

qhan00 · 发表于 2021-6-30 11:58:04

Hwq 发表于 2020-10-9 12:22$ H* ^& B0 a: T9 p* R- v+ j* K2 y V
加了东西药性变了，郎中讲过，也是关于牛肉汤的一个帖子里

求这个帖子
我自己感觉喝罗宋汤就感觉胃很舒服

蒙城郎中 · 发表于 2021-6-30 13:04:35

qhan00 发表于 2021-6-30 10:583 Y. H$ A7 `) d6 b m
求这个帖子- z! H$ s4 u8 X/ q a2 w
我自己感觉喝罗宋汤就感觉胃很舒服

只是说明你习惯性会吃多，如果有酸酸甜甜的东西，就会又能让你吃的够多够爽，又能让你觉得不撑的难受。

谈的是养胃。不觉得撑其实撑不是养胃。酸酸甜甜的东西会给人有收敛的感觉，吃撑了也不会觉得撑胀感，但吃撑了一定不养胃，一定是伤胃的。

Sunny · 发表于 2021-7-10 08:55:57

蒙城郎中发表于 2021-6-30 12:04
9 ?/ w# p, l1 E7 u只是说明你习惯性会吃多，如果有酸酸甜甜的东西，就会又能让你吃的够多够爽，又能让你觉得不撑的难受。
: U. Y- K/ ] v- [# v* K! |0 K' h! P0 A5 d* U' b4 P
...

郎中，你一年前指导牛肉汤可以放一丁点姜和陈皮，现在呢？需要变化么？如果还是适合放姜和陈皮，只放陈皮行么？

然后请教一下大家，这个牛肉汤喝起来是很淡的味道么？我炖了不少次，除了一两次喝起来比较鲜，其余的时候都是很淡的味儿，不知道是不是炖的方法或水量不合适。虽然郎中说这个不是讲究味道而是养胃的，但是看大家之前说的似乎也是味道很鲜美的，挠头。

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[趣话食疗] 再谈养胃牛肉汤

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