养胃牛肉汤) ?, G$ n) b; U- z3 y
" ?0 ]* J2 f+ n2 K. n+ A新鲜牛肉半磅左右,水半慢炖锅,用高火档煮沸,转至小火档煨五小时以上。晚上煲,白天喝。
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6 l- B# G) v# h/ n1 O1 H秋冬季可放姜片四到五片。
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腰背作寒的放桂皮一块。
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/ R% w! x7 f& I$ z口中常津液不足的,且怕冷的放党参10克。
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口中常津液不足的,且不怕冷反怕热的、消渴的(或有此症状糖尿病患者)放西洋参(花旗参)10克
7 f# L0 M& h8 }' j嘴皮泛白、蹲起头眩的放红枣12枚(对半剖开去核),红枣必须买没破的,否则只能做零食。; [% t: v: M* ~, @
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如果没有慢炖锅,可直接在炉头上烧。但要注意旁边看着,全程用电炉的20%火力档,气炉用小火。
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" y- s- m5 ^6 r0 ]/ t2 J! a牛肉用超市的牛肉馅,稍冲水或不冲水去血。汤成后,去上血沫和油层。 |