养胃牛肉汤
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$ [5 y4 R# ^; w2 r新鲜牛肉半磅左右,水半慢炖锅,用高火档煮沸,转至小火档煨五小时以上。晚上煲,白天喝。
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秋冬季可放姜片四到五片。
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: s1 g, b% R: ]2 J% Q腰背作寒的放桂皮一块。1 n# J4 K, Q5 @/ s+ a+ D& W
& c) t5 [ L+ w8 a! Q. h口中常津液不足的,且怕冷的放党参10克。
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口中常津液不足的,且不怕冷反怕热的、消渴的(或有此症状糖尿病患者)放西洋参(花旗参)10克
+ l6 Q: z% X& F! d9 ^5 k" z5 k嘴皮泛白、蹲起头眩的放红枣12枚(对半剖开去核),红枣必须买没破的,否则只能做零食。, r8 b1 a# e; V( G8 e+ W& [, d
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6 f* D W" z ?; C如果没有慢炖锅,可直接在炉头上烧。但要注意旁边看着,全程用电炉的20%火力档,气炉用小火。9 i( S: Q$ p) s' @( V1 p7 v) A) I" Z
- i: w) z: k, {" q/ \& l牛肉用超市的牛肉馅,稍冲水或不冲水去血。汤成后,去上血沫和油层。 |