|
嘻嘻,养生之家。 |
木须肉就是木耳黄瓜和鸡蛋炒肉片吗?那个仿麦家的汉堡看起来不错啊,我也要仿仿 |
蒙城郎中 发表于 2020-4-5 18:23 除了牛蒡是按照“养生”推荐买了来,我爸妈不会做,只好我周末想办法吃掉。剩下的都是日常吃的啊。 |
amengcat 发表于 2020-4-6 04:45 哈哈,阿蒙,你一问到给我问住了。这个太家常,我都没怎么想过,给你百度了下。 木须肉原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。 清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载:“北方店中以鸡子炒肉,名木樨肉,盖取其有碎黄色也”。 据现有记载,木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中,其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外,还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后,由于北京一带缺乏竹笋,玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。 木樨肉是典型的北方菜,原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜,山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片(笋片),北京的做法要有黑木耳,金针菜和黄瓜。此菜胜在制作方便,原料随手可得;味道清新,口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多,对于不经常下厨的人 ,是一个很容易的生活体验。 顺便有查了下炸里脊。我发现我也做得不正宗,没有放鸡蛋。 炸里脊即油炸里脊肉,属于山东菜,是一道香酥软嫩、越嚼越香的饮酒佳菜。材料有猪里脊肉、鸡蛋、料酒、淀粉、椒盐等。 |
静心 发表于 2020-4-6 14:34 我以前老听说这个名字,看到你做了,所以问问哈!谢谢静心这么详细的解释 这个我家里都有,可以仿仿 |
Authentic Chinese Medicine (ACM)