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| 我抢先端走那盘crappie！这种鱼鲜美嫩滑！在我们这里不是很容易钓到。 |
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这是家乡获得国家地理标志的高山薏米。 该不是草珠子吧。 |
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1、冬瓜子是双边的，有没有霜，都不是很好。但相对于没霜的要好点，这个应该也是杂交的品种。 2、这个“薏米”，真是草珠子。 3、你家的葱，不要钱，也不要这么放吧。冬瓜汤，要的是清淡。 |
蒙城郎中 发表于 2020-3-23 16:12 葱的那点，我＋１。 这种汤不需要放葱花的。 |
蒙城郎中 发表于 2020-3-23 16:12 郎中，判断薏米除了中间那道坑，是否还可以从味道上分辨呢？ 我们知道薏米闻起来有股比较特殊的味道，特别是煮开后更明显。 |
蒙城郎中 发表于 2020-3-23 16:12 就是说：这道汤，一点葱都不需要？ 葱，属于香辛料？ 看来，家乡人民 一直将草珠子当着薏米种植呢。 |
Day801 发表于 2020-3-23 16:29 对啊。薏米有薏米特殊的味道。 |
野百合 发表于 2020-3-23 16:34 葱是宣散的，如果你有轻微湿热，鼻子有点塞塞，这个吃点葱，热热葱汤水或葱姜水，就能让你的鼻子通了。 冬瓜，是往下走的，你没事拽着它不往下走干嘛，是吧？  |
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本帖最后由 Yili 于 2020-3-23 16:59 编辑 我也喜欢吃淡水鱼，汤色很好的，看着就好喝！ 我也喜欢用干贝烧冬瓜，汤好喝，冬瓜也好吃，但能不能去湿，要郎中来确认。我估摸着去湿的是冬瓜和薏米。 |
Yili 发表于 2020-3-23 16:53 看尾巴象鳜鱼（桂鱼、桂花鱼），这种鱼清蒸最好吧。只是我百合姐口味好重，清蒸鱼也放这么重的姜和葱。 |
蒙城郎中 发表于 2020-3-23 16:57 新鲜的鱼是清蒸最好。 我们的问题是冬瓜薏米加元贝煲汤也可以去湿吗？ |
Yili 发表于 2020-3-23 16:59 可以啊。这个本来就是广东人针对湿热伤阴或湿热化燥的靓汤来着。 |
蒙城郎中 发表于 2020-3-23 17:06  好的，收到！ |
野百合 发表于 2020-3-23 16:01 这个薏米，跟我前一段买错的一样，真是草珠子，我现在认识了。 |
| 菜做的漂亮，我也喜欢那盘鱼。 |
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羡慕能买到冬瓜的！我不管是啥都想要，双边单边有霜没霜都不在乎！ 草珠子是个啥？ |
| 我从来没在店里看见过这个鱼，人家都是自己钓的 |
蒙城郎中 发表于 2020-3-23 17:12 我到现在也没学会怎么区别薏米和草珠子 |
蒙城郎中 发表于 2020-3-23 17:06 好啊！ 我还不敢放，怕做多错多呢？ 大多数汤放些瑶柱都会增添任何肉类都无法媲美的味道！ 谢谢ＹＩＬＩ提问。 我是被人骂多了，不敢问呀！ |
bz1 发表于 2020-3-23 17:29 呵呵，说明你就没买过真薏米。 |
谢谢百合上菜！带着问题上菜更好，让我们学习到更多的知识 |
| 仔细看薏米照片，我觉得有两种东西，一种比较透明（象玉的感觉），另一种不透明，有粉的感觉。 |
菜上得好，问题提得好，大家伙儿奇心合力追问得好，三好！  |
这汤看起来很清爽！ 我还没吃过北美淡水鱼crappie呢！  |
蒙城郎中 发表于 2020-3-23 16:12 还是郎中厉害！  看来我也要问问郎中我买的薏米了。 |
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这个也跟着学习了。 郎中那冬瓜汤也不要加香菜？ |
蒙城郎中 发表于 2020-3-23 16:57 我家院子里真有不少香葱，所以滥用……  不过，泡在鱼汤里的葱呀，蒜呀，川芎真的很好吃呢。 姜就只放了几片而己呀。还记得你教的：少少点了些醋。 |
| 估计我也从未吃过真的薏米。 |
PEACE 发表于 2020-3-23 20:13 朋友钓的! 现在正是时候：这鱼游到浅水区域产卵，之后，就常年呆在深水区，不容易够着了。 |
