bz1 发表于 2020-3-22 15:42 好的,下回试试,谢谢bz姐。 |
ivy9 发表于 2020-3-22 14:05 好的,我下次降低烤箱温度再试试,谢谢! |
本帖最后由 gilet 于 2020-3-22 23:32 编辑 戚风蛋糕,一出烤箱就塌了 看你的蛋糕表面开裂,外层有糊感,内层有点湿。 建议: 1. 加水浴。 2. 整体的湿料减少,比方说少个蛋清;不知道你是否加奶,如果加,就减少点奶的量。 3. 配方中的糖的量不能减少。 20年前,刚来这,第一次吃朋友家做的戚风蛋糕,至今难忘。当时称中国老式蛋糕,戚风蛋糕的帖子数以万计,永远的热点。 |
郎中竟然还给大家发菜单啊?真是好郎中! |
都是好吃的!妹子厨艺了得! 战疫中,催生出一大批厨神;同时,激发出来人们平时被埋没了的天份和童心。 |
Yili 发表于 2020-3-22 20:54 小高姐这个视频觉得是经典!!!!非常详细的说明及各种状况的讲解!我的大爱!才8分钟视频,全是干货!! https://youtu.be/nYQ5uc6plCs |
gilet 发表于 2020-3-22 22:14 感谢我会按你的建议再试试。 |
Ursula 发表于 2020-3-23 00:03 郎中是大厨啊! |
野百合 发表于 2020-3-23 07:13 谢谢百合! 呵呵,这段时间,在家里忙着比看电视轻松多了。 |
土豆 发表于 2020-3-23 11:33 太感动了!真爱啊!谢谢豆姐! |
Yili 发表于 2020-3-23 11:42 我都看了好多次了。6分30秒后,看各种问题的蛋糕 |
土豆 发表于 2020-3-23 11:33 看了视频手又痒了,还想再试,还得先去买中空的模具。蛋糕没做好,模具一大堆。 |
好丰富啊! |
谢谢!就两菜一汤,其他都是最近折腾的。 |
看了小高姐的视频,最大的感受是会者不难,难者不会。我经常看到高手们在他们的菜谱上说这个菜谱零失败云云,然后。。。估计大家也能猜到如我这般的手残党,就是给高手们贡献负成功率的炮灰一枚 |
顶自己动手做饭滴 |
土豆 发表于 2020-3-23 08:33 啊啊啊,豆姐,你这是招我烤蛋糕啊。。。。 我真是n年没动过手了。。。 |
Sunny 发表于 2020-3-23 20:19 看视频可以受点启发,每个人做菜都有自己的心得,做多了就会好了。 |
静心 发表于 2020-3-23 20:32 谢谢静心 |
喔喔~~~这个蛋糕看着好棒~~~那个虾仁炒蛋看着也很好吃。我几乎没这么做过。那么,我就去跟了~~~等我周四去采购买到鸡蛋就来试试看~~谢谢mm~~~ |
大耳兽 发表于 2020-3-24 17:02 谢谢喜欢!鸡蛋是快手菜啊! |
大耳兽 发表于 2020-3-24 17:02 鸡蛋难道不是常备的家伙什儿么 |
Yili 发表于 2020-3-24 17:53 我没有试过用鸡蛋炒虾仁。一来我素来不爱吃虾。二是因为俺家容易湿热,所以不敢这样煎。娃娃们会狂吃。 |
Sunny 发表于 2020-3-24 20:11 以前一直是。自从知道非受精鸡蛋没啥意思后,外加对我们这个湿热之家来说,除了蒸比较容易消化外,其他的不敢轻易尝试,所以买鸡蛋就随意了。会备一盒作为调料用。但像做蛋糕这样的量,就得刻意去买。 |
大耳兽 发表于 2020-3-25 01:02 我们也是这个问题,吃什么都容易湿热。不舒服就又要麻烦郎中。 |
Authentic Chinese Medicine (ACM)