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  • 学习老饭骨的酱爆土豆丝

    发布者: rinahao | 发布时间: 2020-1-15 19:10| 查看数: 592| 评论数: 21|帖子模式

    俺是个说干就干的人,今天看了老饭骨的土豆丝,晚餐就是它了。 看评论里大家打起来了,有说怎么切那么粗的,放那么多酱油的,能好吃吗?我试了一下,没放老抽,放了点甜面酱,最后味道还行,比平时做的醋溜土豆丝粗点,少了花椒味,多了辣味和甜味。

    https://www.youtube.com/watch?v=EEGTFEGq5NE

    有人总结了:

    1. 切土豆丝,泡水。2,香芹切丝。蒜,按成块状。干红辣椒切小段。黄酱加水稀释。3,热锅,油,蒜黄了,辣椒,土豆丝,先下盐,透明了放镇江陈醋,黄酱加水,糖,酱油,老抽,香芹。


    IMG_20200115_174129.jpg

    合个影,中午高压锅压得肘子,肘子汤煮的白菜包心菜,大虾炒西兰花,土豆丝。四个大人今晚吃和明天两人饭盒带的,明天中午我又没吃的了,整天为吃啥发愁。。。
    IMG_20200115_180928.jpg

    最新评论

    蒙城郎中 发表于 2020-1-15 19:56:04
    可能是南北方人口味差异吧。南方人要求土豆丝细以外,还要求白净,吃起来还要爽脆多汁。所以南方人炒土豆丝是不放生抽或酱油的,只放白醋和盐。如果土豆丝变黄、变黑,在南方菜的土豆丝中就属于失败。

    这种粗细的,在南方称为土豆条,不叫丝,就跟面条和粉丝一样,粗的叫条,细的叫丝。哈哈,中国人还分南北,好讨厌!
    土豆 发表于 2020-1-15 20:59:49
    蒙城郎中 发表于 2020-1-15 19:56
    可能是南北方人口味差异吧。南方人要求土豆丝细以外,还要求白净,吃起来还要爽脆多汁。所以南方人炒土豆丝 ...

    支持花奶奶给我们上菜!
    老狼,好讨厌啊!请老狼上菜。本坛主,本土豆,很不高兴。。。。你啥都能归到南方人北方人


    你看见过花奶奶吗?比奶奶,你就是北方人。。。哈哈



    看题目啊,酱爆!这是作业菜,老饭骨视频就是这样教的。。。
    https://youtu.be/EEGTFEGq5NE





    蒙城郎中 发表于 2020-1-15 21:25:07
    我不敢吃土豆啊,
    我只是接着花奶奶说那些评论的对话。我个人感觉是南北差异所以会产生争论来着。
    jespere 发表于 2020-1-15 21:38:50
    饭坛上菜一定得带土豆

    花奶奶雷厉风行啊,整的土豆丝一定是很下饭的
    Day801 发表于 2020-1-15 23:28:15
    谢谢花奶奶上菜! 我女儿喜欢这个,明天我也试一试,看看与我们平时做的不放酱油的有啥区别!
    Yili 发表于 2020-1-15 23:28:16
    土豆 发表于 2020-1-15 20:59
    支持花奶奶给我们上菜!
    老狼,好讨厌啊!请老狼上菜。本坛主,本土豆,很不高兴。。。。你啥 ...

    表示同情郎中,还是忍不住笑了。
    花奶奶的家常晚餐也很丰富啊!
    土豆 发表于 2020-1-16 07:33:13
    蒙城郎中 发表于 2020-1-15 21:25
    我不敢吃土豆啊,
    我只是接着花奶奶说那些评论的对话。我个人感觉是南北差异所以会产生争论来着 ...

    那也是你自己没说明,又不是你俩悄悄话,谁知道你上下啥呢

    好吧,你整土豆吧,温柔点
    贝贝妈 发表于 2020-1-16 12:46:44
    做的太好吃了,哪还有剩的可带饭啊
    贝贝妈 发表于 2020-1-16 12:48:16
    蒙城郎中 发表于 2020-1-15 19:56
    可能是南北方人口味差异吧。南方人要求土豆丝细以外,还要求白净,吃起来还要爽脆多汁。所以南方人炒土豆丝 ...

    我是北方人,做土豆丝也不放生抽的,只放醋和盐。
    蒙城郎中 发表于 2020-1-16 16:00:38
    土豆 发表于 2020-1-16 07:33
    那也是你自己没说明,又不是你俩悄悄话,谁知道你上下啥呢

    好吧,你整土豆吧,温柔点{:11_504 ...

    我家里的人都不怎么吃,这里又是一买就一大包,经常时吃了一餐,就忘了,然后长芽了就丢了,所以买的很少。
    不哭的女孩 发表于 2020-1-16 18:43:17
    蒙城郎中 发表于 2020-1-15 19:56
    可能是南北方人口味差异吧。南方人要求土豆丝细以外,还要求白净,吃起来还要爽脆多汁。所以南方人炒土豆丝 ...

    山东也是这样吃,但是合肥就把土豆条叫土豆丝,emm........,也挺好吃的
    Hwq 发表于 2020-1-16 23:35:32
    全让老狼给带歪了,人家这集里的炒土豆丝有个要点,醋要等土豆丝透明时放,这样才炒的好吃!!他给歪成南北之争了。明白了要点,你愿加什么都行啊
    健健康康 发表于 2020-1-17 16:57:35
    土豆看着不错,这家常菜也很丰盛啊!
    狗剩他娘 发表于 2020-1-18 00:20:38
    看着很好吃的样子
    花奶奶既会做菜,又善养花,作你的家人一定很幸福!
    蒙城郎中 发表于 2020-1-18 08:56:04
    Hwq 发表于 2020-1-16 23:35
    全让老狼给带歪了,人家这集里的炒土豆丝有个要点,醋要等土豆丝透明时放,这样才炒的好吃!!他给歪成南 ...

    真心说,我真不是故意的。我压根就没看那视频,我几乎不看这类炒菜视频,最多有人说想吃什么菜,要我按视频上的去做时,我才会去看下她指定的那个视频。前面我说的,就只是看花奶奶说别人争吵起来了,我就接着这个茬说下我的看法而已。
    1、我没说这菜炒的方法好与不好;

    2、我更没说花奶奶没把这菜炒好;

    3、我只是说了南方人习惯的炒土豆丝的做法。

    4、我真的让你们给冤枉死了。
    土豆 发表于 2020-1-18 09:28:04
    蒙城郎中 发表于 2020-1-18 08:56
    真心说,我真不是故意的。我压根就没看那视频,我几乎不看这类炒菜视频,最多有人说想吃什么菜,要我按视 ...

    亲,这里的大妈都是火眼金睛,你自己以为你没有那样想,大家早已透过你的字,看到了你的意思,潜意思,潜意识。。。。
    哈哈,各个都是自带卫星远程深度扫描分析仪的。。。同情一下,多台隐形啥啥,24/7,萦绕在你的身旁。。。你可以接着写小说了


    PEACE 发表于 2020-1-18 10:31:32
    赞!

    我们这边聚会少不了土豆丝!


    jespere 发表于 2020-1-18 10:50:13
    蒙城郎中 发表于 2020-1-18 08:56
    真心说,我真不是故意的。我压根就没看那视频,我几乎不看这类炒菜视频,最多有人说想吃什么菜,要我按视 ...

    同情一下
    Hwq 发表于 2020-1-22 00:45:37
    蒙城郎中 发表于 2020-1-18 08:56
    真心说,我真不是故意的。我压根就没看那视频,我几乎不看这类炒菜视频,最多有人说想吃什么菜,要我按视 ...

    你早都习惯了好不好?这的传统就是冤枉郎中
    Hwq 发表于 2020-1-22 00:51:39
    土豆 发表于 2020-1-18 09:28
    亲,这里的大妈都是火眼金睛,你自己以为你没有那样想,大家早已透过你的字,看到了你的意思,潜意思,潜 ...

    替老狼害怕一下,想象一下,24/7被大妈火眼金晴的关注着,
    野百合 发表于 2020-1-22 21:46:20
    刚工作那会儿,土豆丝,喜欢用妈妈灌的香肠切丝一起炒,只需加点盐,其它调味全来自香肠。就很美味了。

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