Oyster 怎么做

土豆

我喜欢吃这个，饭店里，生吃最好。现在oyster 物美价廉。
在家自己做，很难做到大家一起生吃。家里不是每人都能生吃，且撬开是技术活。
采取了折中的办法，快速蒸，水开后蒸3分钟。
都开口了，直接吃，原汁原味。



时间不能长，有次做，蒸了8分钟，都缩了一半

你们都咋样做?

蒙城郎中

可怜的长春人，有蚝都不知道吃，就会吃烤土豆。

洗洗干净，从尾部有个小口里的地方下刀，就是蚌壳连接的部位，不是前面扇形的边。找到个屁股缝，用把小的、尖的、硬的小刀，一点点的从屁股缝中插入，然后慢慢的往前面扇形那撬，象开锁用钥匙一样的，不需要用很大的力，用大力就错了。
先洗净表面的青苔和砂石，再撬开，然后，留有肉的一边放盘子，再把提前浸泡发胀了的粉丝卷好放进去，再上面铺一层蒜未。（蒜未用生熟蒜最好，就是先用油，在小火中把一半的蒜爆香，铺在粉丝上，再上面铺一层生的蒜）。大锅烧水，水沸把蚝盘放进去，加盖几分钟，看多少个蚝，一般就三五分钟。

蒸好后，撒葱花，再浇层热油。就能听到一个声音：吃啦！

Yili

我们最爱的吃法也是郎中所说的，蒜蓉粉丝蒸或者烤也行。
不过这里的蚝买回来都是要自己动手撬开的，有一次我实在懒得打开了，就加水煮开3，4 分钟，然后用蒜末，葱花，酱油做个蘸汁就着蚝肉来吃也很好吃的。

蒙城郎中

Yili 发表于 2019-10-27 18:58
我们最爱的吃法也是郎中所说的，蒜蓉粉丝蒸或者烤也行。
不过这里的蚝买回来都是要自己动手撬开的，又一次 ...

我就靠有开蚝、杀龙虾、干炒牛河、整叉烧的手艺，让丈母娘放心把她女儿交给我的啊。

bz1

我们也是粉丝蒸或者生吃

蒙城郎中

bz1 发表于 2019-10-27 19:10
我们也是粉丝蒸或者生吃

生吃啊！是为了多喝口酒找借口吧？

bz1

蒙城郎中 发表于 2019-10-28 08:27
生吃啊！是为了多喝口酒找借口吧？

从不拿生蚝陪酒

蒙城郎中

bz1 发表于 2019-10-28 08:36
从不拿生蚝陪酒

生吃不配酒？那多不小资来着。香槟啊、葡萄酒啊、威士忌啊什么的，好歹也配点，这样显得很有洋味。

jespere

阿哟，我好土，吃不来生蚝，更别说配酒了

贝贝妈

蒙城郎中 发表于 2019-10-27 18:50
可怜的长春人，有蚝都不知道吃，就会吃烤土豆。

洗洗干净，从尾部有个小口里的地方下刀，就是蚌 ...

高水平！！

蒙城郎中

jespere 发表于 2019-10-28 10:09
阿哟，我好土，吃不来生蚝，更别说配酒了

嫁了个深山里的洋鬼，只能啃个野猪蹄？

jespere

蒙城郎中 发表于 2019-10-28 10:40
嫁了个深山里的洋鬼，只能啃个野猪蹄？

野猪蹄更吃不来，哈哈哈

吃深山里的鲜蘑菇，嗯嗯，鲜

蒙城郎中

jespere 发表于 2019-10-28 11:15
野猪蹄更吃不来，哈哈哈

吃深山里的鲜蘑菇，嗯嗯，鲜

猎户或游牧都没嫁到，就嫁了个只会采蘑菇的鬼子，连肉都没得吃，好惨！

jespere

蒙城郎中 发表于 2019-10-28 11:37
猎户或游牧都没嫁到，就嫁了个只会采蘑菇的鬼子，连肉都没得吃，好惨！
...

极品蘑菇很贵的，好伐

jespere

蒙城郎中 发表于 2019-10-28 11:37
猎户或游牧都没嫁到，就嫁了个只会采蘑菇的鬼子，连肉都没得吃，好惨！
...

仙女要仙养的

蒙城郎中

jespere 发表于 2019-10-28 11:43
仙女要仙养的

呵呵，仙女吃的是灵芝，普通蘑菇没用。

jespere

蒙城郎中 发表于 2019-10-28 12:13
呵呵，仙女吃的是灵芝，普通蘑菇没用。

那要怪郎中的呀什么石斛啊，野参啊，灵芝啊，都不开的

蒙城郎中

jespere 发表于 2019-10-28 12:27
那要怪郎中的呀什么石斛啊，野参啊，灵芝啊，都不开的

帮你家山里人省钱呗。

jespere

蒙城郎中 发表于 2019-10-28 12:29
帮你家山里人省钱呗。

现在虚拟货币冒头多多，小扎又搞了个libra。这天会怎么变呢？

蒙城郎中

jespere 发表于 2019-10-28 12:39
现在虚拟货币冒头多多，小扎又搞了个libra。这天会怎么变呢？

每个入局、做局的人都认为别人会是韭菜，他是割韭菜的。赌人品？

jespere

蒙城郎中 发表于 2019-10-28 13:23
每个入局、做局的人都认为别人会是韭菜，他是割韭菜的。赌人品？
...

啊哈，看来吃韭菜才是最高境界哩

Naomisunshine

我先生老家附近有个大蚝场，每次过年回老家满大街都是生蚝，认识我先生前没吃过生蚝，第一次去他们家刚好国庆，安排了去农庄烧烤，做了好多好多烤生蚝，好好吃，从此以后就想着那味道(可能嫁过去也是想着吃)，最喜欢的是郎中的做法，不过蒜葱我现在少吃，粉丝不好消化，一般就连壳蒸好了剥开吃，打火锅吃，还吃过一种鹌鹑蛋做底，生蚝肉放蛋上烤着吃。啊啊啊。。流口水了。。。生蚝肥美，有一端像是木耳的硬我一般不吃，嚼不烂，就挑乳白的部分吃。嘿嘿

蒙城郎中

Naomisunshine 发表于 2019-10-28 17:49
我先生老家附近有个大蚝场，每次过年回老家满大街都是生蚝，认识我先生前没吃过生蚝，第一次去他们家刚好国 ...

粉丝好消化。米粉丝或米粉都好消化。做这个就用米粉丝的。难消化的是薯粉丝之类的，就火锅里经煮的那种。

米粉比面条要好消化。

Yili

蒙城郎中 发表于 2019-10-27 19:04
我就靠有开蚝、杀龙虾、干炒牛河、整叉烧的手艺，让丈母娘放心把她女儿交给我的啊。
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郎中是全能啊！还有你不会的技能吗？这会让现在的鲜肉们汗颜自卑的！

蒙城郎中

Yili 发表于 2019-10-28 18:12
郎中是全能啊！还有你不会的技能吗？这会让现在的鲜肉们汗颜自卑的！

小鲜肉是自带吸引力。

我是靠“装”才有那么点儿。

比如，我家里就没电饭煲，就用普通的锅煮饭。是真的电饭煲煮饭不好吃？不是，是一般人用普通的锅煮饭要么焦，要么生。是我煮饭水平高？不是，是我喜欢“装”，全凭煮的多，盯着水份达了什么程度时，就关火让饭焖熟来。

再比如，用刨土豆丝的刨子刨的土豆丝，粗细一致，特别漂亮。但我就喜欢用刀切，是真的刀切出来的土豆丝才更有味道？不是，是我喜欢“装”，一把菜刀上下翻飞，显得跟很厉害似的，其实呢，粗细不一，又费时间。

但是，重点是我这人，“装”的比较象，让人看上去，感觉很牛似的。

Sunny

哇呀，这楼一下子都盖到这么高了，快看看郎中还有什么隐藏技能

Sunny

jespere 发表于 2019-10-28 11:15
野猪蹄更吃不来，哈哈哈

吃深山里的鲜蘑菇，嗯嗯，鲜

阿J阿姐你们那里难道真有野猪蹄？不吃猪蹄可以专门把蹄筋剔出来吃啊

Sunny

jespere 发表于 2019-10-28 12:27
那要怪郎中的呀什么石斛啊，野参啊，灵芝啊，都不开的

赶快跟郎中悄悄说要求开石斛代替那啥啥（啥啥是啥不记得了，反正就是要求开石斛就对了）

土豆

蒙城郎中 发表于 2019-10-27 19:04
我就靠有开蚝、杀龙虾、干炒牛河、整叉烧的手艺，让丈母娘放心把她女儿交给我的啊。
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这楼歪的，从饭坛都可以直接树在楼外楼里


每次都看见你用嘴吹你的美食，明天整点照片或视频晒晒过程图。

蒙城郎中

Sunny 发表于 2019-10-28 19:17
阿J阿姐你们那里难道真有野猪蹄？不吃猪蹄可以专门把蹄筋剔出来吃啊
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真的啊。瑞士野猪很出名的，瑞士雪山野猪，是去瑞士滑雪旅游套餐中特别注明的项目哦。