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    [西式烘焙] Cheesecake

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    发表于 2018-8-3 19:25:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
    蒙城郎中 发表于 2018-8-1 18:48
    让你女儿给个CHEESE CAKE.的配方和制作流程。我也学学,然后在孩子面前显摆下。先谢谢能干的小朋友!{:20_ ...

    总算等到磨叽小姐姐给小妹妹的方子了。
    这是原方子https://www.tasteofhome.com/reci ... y-swirl-cheesecake/

    小姐姐特意将方子修改成自己做的比例,减少了原配方中的糖。

    Ingredients

    Blueberry Swirl:

    1 cup fresh blueberries

    1/4 cup sugar

    1 tablespoon lemon juice

    2 teaspoons cornstarch

    1 tablespoon cold water

    Crust:

    1 cup graham crackers

    4 tablespoons melted butter

    Filling:

    3 packages (8 ounces each) cream cheese, softened

    1/2 cup sugar

    1 cup sour cream

    2 tablespoons all-purpose flour

    2 teaspoons vanilla extract

    4 large eggs, lightly beaten

    Directions

    In a small saucepan, combine the blueberries, sugar and lemon juice. Cook and stir over medium heat for 5 minutes or until the berries are softened. Combine cornstarch and water until smooth; stir into the blueberry mixture. Bring to a boil; cook and stir for 2 minutes or until thickened. Remove from the heat; cool to room temperature. Strain the mixture to remove the excess blueberry. Set aside.

    For crust, in a blender, combine the graham crackers and melted butter. Press onto the bottom of a greased 9-inch cake pan.

    In a large bowl, beat cream cheese and sugar until smooth. Beat in the sour cream, flour and vanilla. Add eggs; beat on low speed just until combined. Pour filling over crust.

    Drizzle with blueberry mixture; cut through batter with a knife to swirl.

    Put the pan onto a baking sheet with about 1 inch of water. Bake at 350° for 40-45 minutes or until center is almost set. Cool on a wire rack for 10 minutes. Carefully run a knife around the edge of pan to loosen; cool 1 hour longer. Refrigerate.



     楼主| 发表于 2018-8-3 19:51:25 | 显示全部楼层
    Day801 发表于 2018-8-3 08:33
    好爸爸,手工点赞!
    我觉得你家小朋友应该会喜欢吃日式的之士蛋糕。这种蛋糕味道口 ...

    这个对我来说难度太大,麻烦。
    这种高难度的活归我女儿,我负责干掉。嘻嘻
    这是2月前她第一次做的,没有装饰,9个鸡蛋做了2个蛋糕,放烤箱位置太高,所以最下面一点没有很松软。
    这周儿子过生日,制定要姐姐做。


    更多图片 小图 大图
    组图打开中,请稍候......
    发表于 2018-8-3 20:02:26 | 显示全部楼层
    谢谢小姐姐!哈哈,哪天有空来做一做。
    发表于 2018-8-3 20:43:27 | 显示全部楼层
    赞!
    发表于 2018-8-3 20:52:40 | 显示全部楼层
    引出玉来了 太赞了

    第二张图里是一个空心模一个实心模做的两个吗?
    发表于 2018-8-3 22:14:21 | 显示全部楼层
    喜欢cheese cake.
    发表于 2018-8-4 11:58:37 | 显示全部楼层
    健健康康 发表于 2018-8-3 19:51
    这个对我来说难度太大,麻烦。
    这种高难度的活归我女儿,我负责干掉。嘻嘻
    这是2月前她第一次做的,没有 ...

    赞小姐姐巧手! 

    强烈羡慕巧手女儿她娘!    坐等享受女儿制作的美食!
     楼主| 发表于 2018-8-4 13:23:37 | 显示全部楼层
    Sunny 发表于 2018-8-3 20:52
    引出玉来了  太赞了

    第二张图里是一个空心模一个实心模做的两个吗? ...

    谢谢。对,我说错了12个鸡蛋本来她想做9寸的,

    后来改成一个6寸实心,一个7寸空心。

    这种千万不能用不粘的磨具
     楼主| 发表于 2018-8-4 13:26:03 | 显示全部楼层
    Day801 发表于 2018-8-4 11:58
    赞小姐姐巧手! 

    强烈羡慕巧手女儿她娘!    坐等享受女儿制作的美食!{:11_48 ...

    谢谢!
    一看天妹妹就是高手。
    她第一做,虽然不完美,我还是边吃边赞扬。
    发表于 2018-8-4 14:06:14 | 显示全部楼层
    知道了,cheese蛋糕里的cheese是cream cheese。

    小姐姐手艺真不错
    发表于 2018-8-4 15:59:38 | 显示全部楼层
    健健康康 发表于 2018-8-3 19:51
    这个对我来说难度太大,麻烦。
    这种高难度的活归我女儿,我负责干掉。嘻嘻
    这是2月前她第一次做的,没有 ...

    你真是太有福气了,高难度的活归女儿,小姑娘心灵手巧,做的真好!
    发表于 2018-8-5 23:35:28 | 显示全部楼层
    小姐姐手真巧。
    发表于 2018-8-6 09:10:21 | 显示全部楼层
    女儿这么能干,妈妈好有成就感。
    发表于 2018-8-6 16:29:00 | 显示全部楼层
    有个小姐姐,妈妈很幸福啊!
    发表于 2018-8-7 01:40:19 | 显示全部楼层
    又一个巧手妹妹!好能干!
    发表于 2018-8-8 01:40:57 | 显示全部楼层
    健健康康 发表于 2018-8-3 19:51
    这个对我来说难度太大,麻烦。
    这种高难度的活归我女儿,我负责干掉。嘻嘻
    这是2月前她第一次做的,没有 ...

    有才能干的姐姐!弟弟好有福哦。
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