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    [西式烘焙] 酸奶戚风蛋糕

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    发表于 2018-3-28 19:39:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    被豆姐的美食馋到了,虽然没有豆姐那样的巧手,还是决定做点儿吃的解解馋痨虫

    家里有许多自制酸奶,最近喝得比较少,放着也是放着,不如用些来做个酸奶戚风蛋糕,也顺便消耗一下存货

    没有低筋面粉,也没关系,中筋面粉一样做蛋糕。

    家里人不喜欢吃黄油,还是没有关系,橄榄油也能用。看来看去,好像什么都被替代了似的。

    成品图:


                                   
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    切开看看:


                                   
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    拍照的技术的确是差了点,蛋糕还是可以吃的。仔细看看照片好像有一个小面疙瘩,吃的时候没有注意到  
    发表于 2018-3-28 20:04:35 | 显示全部楼层
    不错不错,比我豆姐手艺明显要高一档次。
    发表于 2018-3-28 20:12:59 | 显示全部楼层
    这个蛋糕吃起来会有酸奶味吗? 听起来很好吃
    发表于 2018-3-28 20:13:40 | 显示全部楼层
    这个水平很高啊,做的很好!
     楼主| 发表于 2018-3-28 20:15:42 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2018-3-28 19:04
    不错不错,比我豆姐手艺明显要高一档次。

    哇呀,郎中你这是给我挖了个坑么
     楼主| 发表于 2018-3-28 20:16:30 | 显示全部楼层
    Coooolcat 发表于 2018-3-28 19:12
    这个蛋糕吃起来会有酸奶味吗? 听起来很好吃

    一点酸奶味也没有呢,如果不告诉人是酸奶的,完全吃不出来,只觉得奶味比较浓郁而已
     楼主| 发表于 2018-3-28 20:18:17 | 显示全部楼层
    贝贝妈 发表于 2018-3-28 19:13
    这个水平很高啊,做的很好!

    谢谢贝贝妈,下次你再搞个什么好吃的东西的简单版让我山寨山寨吧,现在受你启发,我做东西都致力于能简化就简化,似乎也还不错呢
    发表于 2018-3-28 20:46:39 | 显示全部楼层
    这技术绝对强!自己动手,想放啥,放啥;不喜欢啥,就找东西替换。。。。这是大厨的节奏!!!

    我们饭坛最近真是热闹!
    发表于 2018-3-29 07:10:49 | 显示全部楼层
    坛里的小姐姐们都好厉害呢。
    发表于 2018-3-29 11:54:07 | 显示全部楼层
    没有塌方也没有裂纹,里面也没有大洞,非常好啊!

    我做过几次之后就放弃气疯蛋糕了,每次塌方不说 而且鬼妹说觉得干 这两个人都喜欢吃轻乳酪蛋糕,下次我看看能不能加一些酸奶试试。
    发表于 2018-3-29 12:13:34 | 显示全部楼层
    carriecatt 发表于 2018-3-29 10:54
    没有塌方也没有裂纹,里面也没有大洞,非常好啊!

    我做过几次之后就放弃气疯蛋糕了,每次塌方不说  而 ...

    轻乳酪蛋糕, 加酸奶, 听起来就很好吃.
    我发现我对creamy 带点酸味,不太甜的东西都很喜欢, 比如cream on top的全脂酸奶, 吃起来有幸福感. 有同好吗?
    发表于 2018-3-29 13:34:56 | 显示全部楼层
    Coooolcat 发表于 2018-3-29 11:13
    轻乳酪蛋糕, 加酸奶, 听起来就很好吃.
    我发现我对creamy 带点酸味,不太甜的东西都很喜欢, 比如cream on ...

    嗯嗯,我更喜欢全脂原味希腊酸奶,Trader Joe自己的品牌,加一点儿果酱,或者蜂蜜,好吃啊! 乳制品嘛,就是要吃完了舔舔嘴唇就可以不用涂护唇膏那样
    发表于 2018-3-29 13:35:35 | 显示全部楼层
    MM好厨艺。
    戚风就是口感偏干,加酸奶口感滋润多了。真棒

    我做了好几年的戚风,一直被气疯了。
    去年底总算明白为什么了,做得很好了,乐疯了
    发表于 2018-3-29 17:34:01 | 显示全部楼层
    最喜欢吃这种软软的蛋糕了
    发表于 2018-3-29 19:13:19 | 显示全部楼层
    Coooolcat 发表于 2018-3-29 11:13
    轻乳酪蛋糕, 加酸奶, 听起来就很好吃.
    我发现我对creamy 带点酸味,不太甜的东西都很喜欢, 比如cream on ...

    有!
    发表于 2018-3-29 19:14:27 | 显示全部楼层
    我婶娘这么厉害!? 赞赞赞! 抱抱抱!
    发表于 2018-3-29 19:14:55 | 显示全部楼层
    你哑唆呢?也不来赞赞?
     楼主| 发表于 2018-3-29 22:45:49 | 显示全部楼层
    土豆 发表于 2018-3-28 19:46
    这技术绝对强!自己动手,想放啥,放啥;不喜欢啥,就找东西替换。。。。这是大厨的节奏!!!

    我们饭坛最 ...

    豆姐,这不都是被你给馋出来的吗
     楼主| 发表于 2018-3-29 22:46:40 | 显示全部楼层
    Naomisunshine 发表于 2018-3-29 06:10
    坛里的小姐姐们都好厉害呢。

    嘻嘻,你也上个拿手的菜来看看吧
     楼主| 发表于 2018-3-29 22:48:02 | 显示全部楼层
    carriecatt 发表于 2018-3-29 10:54
    没有塌方也没有裂纹,里面也没有大洞,非常好啊!

    我做过几次之后就放弃气疯蛋糕了,每次塌方不说  而 ...

    我别的蛋糕都不会做,就只会做戚风蛋糕,好像也挺简单的。你再试试?我这用中筋面粉都可以的
     楼主| 发表于 2018-3-29 22:48:47 | 显示全部楼层
    Coooolcat 发表于 2018-3-29 11:13
    轻乳酪蛋糕, 加酸奶, 听起来就很好吃.
    我发现我对creamy 带点酸味,不太甜的东西都很喜欢, 比如cream on ...

    有呀有呀,我就喜欢吃呢,所以弄了好多。。。
     楼主| 发表于 2018-3-29 22:50:15 | 显示全部楼层
    carriecatt 发表于 2018-3-29 12:34
    嗯嗯,我更喜欢全脂原味希腊酸奶,Trader Joe自己的品牌,加一点儿果酱,或者蜂蜜,好吃啊! 乳制品嘛, ...

    我也喜欢原味希腊酸奶,刚开始吃这个的时候还觉得酸,要加点蜂蜜,现在什么也不加觉得最好吃。自己做也十分简单呢,感觉比外面买的更好吃
    发表于 2018-3-29 22:54:06 | 显示全部楼层
    这个好啊!老早就想吃,可是自己完全不懂怎么弄。一如豆姐所言,真正的大厨就是这样的!随便替换都照样能成功。馋啊!
     楼主| 发表于 2018-3-29 22:59:35 | 显示全部楼层
    健健康康 发表于 2018-3-29 12:35
    MM好厨艺。
    戚风就是口感偏干,加酸奶口感滋润多了。真棒

    同感同感,以后交流一下还有什么花样没有
     楼主| 发表于 2018-3-29 23:01:10 | 显示全部楼层
    熊猫眼 发表于 2018-3-29 18:14
    我婶娘这么厉害!? 赞赞赞! 抱抱抱!

    嘿嘿,你终于冒头了,回抱一抱(咦,咋没有抱一抱的小人儿呢?)
     楼主| 发表于 2018-3-29 23:02:04 | 显示全部楼层
    熊猫眼 发表于 2018-3-29 18:14
    你哑唆呢?也不来赞赞?

    哑嗦家里辣么会做好吃的,这种小儿科他是看不上眼的
     楼主| 发表于 2018-3-29 23:04:33 | 显示全部楼层
    大耳兽 发表于 2018-3-29 21:54
    这个好啊!老早就想吃,可是自己完全不懂怎么弄。一如豆姐所言,真正的大厨就是这样的!随便替换都照样能成 ...

    这个特别容易的,我这样的手残党都能弄。在坛子里混久了的好处是可以山寨各位高手的拿手好菜,学个四不像也还是可以取法其上得其下的 而且看得多了胆子就大了,可以放开手脚替换东西
    发表于 2018-3-30 03:36:47 | 显示全部楼层
    Sunny 发表于 2018-3-29 21:46
    嘻嘻,你也上个拿手的菜来看看吧

    不怎么会做吃的
    发表于 2018-3-30 09:12:28 | 显示全部楼层

    站这里 +1
    发表于 2018-3-30 09:29:21 | 显示全部楼层

    你们都是有福之人。
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