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    查看: 5998|回复: 39

    [不懂就问] 吃什么鸡？

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    syzy
    发表于 2017-5-31 22:51:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    x
    我们这里小型农场盛起，卖各种走地鸡： 童子鸡， 乌鸡， 青年公鸡， 青年母鸡，大概还有老年母鸡和公鸡， 对了， 还有旱鸭子。
    3 L; m8 V+ n! @$ F* U请郎中给讲讲，这个季节， 10岁左右的小女孩吃什么好？ 中老年同志呢？各位亲也出出主意。* M  b' [; U: y, l! f
    多谢！8 S7 Z' @9 _4 `+ s) F" |
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    jespere
    发表于 2017-6-1 07:28:34 | 显示全部楼层
    我吃得特简单，给不了建议啦。
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-1 08:40:39 | 显示全部楼层
    古代没东西吃，我们小时候买肉要凭票的年代，才靠发育时吃鸡，重病之后吃鸡。
    0 n" e5 t& ~! r, Y+ d
    + |+ {5 S/ G" a9 V8 W& x5 ~6 D现在压根不需要吃鸡，营养都过剩。& {: D4 ]: H. F, o; b
    % ]. u8 v, N5 l# r2 S" M6 ~
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    和宁
    发表于 2017-6-1 08:52:56 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-1 07:405 H  y& D' Z6 V& X: I
    古代没东西吃，我们小时候买肉要凭票的年代，才靠发育时吃鸡，重病之后吃鸡。" D7 ]/ N* x4 @0 C  {7 Z1 g

      D5 ~6 e0 t6 _% v! V. s; X+ B  x现在压根不需要吃鸡，营养都 ...
    - D3 I# v; A  F4 |
    鸡肉牛肉猪肉是一个道理吗？喝鸡汤跟牛肉汤不一样吗？
    0 f$ [. R2 o- S9 l# I8 V
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    惬意微风
    发表于 2017-6-1 08:57:16 | 显示全部楼层
    同问! 看来鸡肉不讨郎中喜欢。
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-1 09:28:04 | 显示全部楼层
    和宁 发表于 2017-6-1 07:52
    9 b4 \1 w, S, W0 g鸡肉牛肉猪肉是一个道理吗？喝鸡汤跟牛肉汤不一样吗？

    9 s3 _4 I0 l# |原来说过的。- A* o4 p( ~4 w5 r5 X. k

    8 b0 P/ o) h0 U9 C( ^9 E, S古代动物养殖技术水平低，肉用牛的养殖少，普通人吃不起牛肉，更别说是小牛肉。以吃到的牛肉多为病死或老死的牛肉，故而医家多不推荐。而鸡是最容易养的，最常见的，所以就只能推荐这种。- t+ N+ ?. `- b8 o

    * G4 ]+ z, c/ P! b0 t+ y6 [
    ) \) |; F0 Z9 ]7 S鸡汤和牛肉汤的差距，就如同你拿家门口一块石头，跟人家英女皇皇冠上的宝石比哪个更珍贵一样。* w0 k. n( [5 @; L# N
      h. A- b/ E/ n. [+ z& j* T

    ' q8 |% r. m" ^" b另外，原来也曾经说过：整天琢磨着吃什么好的人，一定吃的不好，一定身体杂病丛生。- G- L7 p3 y& C* I7 R
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    冬青夏荷
    发表于 2017-6-1 09:28:20 | 显示全部楼层
    爱吃啥吃啥呗，不盯着一样东西吃就行了。
    1 c& ^- u( r" A0 [  I& f" K" M- C9 e& C) T$ }
    我昨天也在我们这农场定了小山鸡仔，乌鸡和乌鸡蛋。
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    和宁
    发表于 2017-6-1 09:34:50 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-1 08:28
    ! m' C* o/ o) A  h1 b3 |% p, f原来说过的。
    $ K7 A# K" E6 n% Z/ ^( g0 O7 ?, e2 o
    古代动物养殖技术水平低，肉用牛的养殖少，普通人吃不起牛肉，更别说是小牛肉。以吃到的牛 ...

    1 ^! x6 L8 `* o$ K$ P) L看来以后得少让娃吃炸鸡块，烤鸡翅之类的了。俺顶着锅盖继续问，跟猪肉牛肉比起来，鸡肉算是好消化的，为什么这个时候好消化不算个优势了？
    - U. s7 v! |* z  e9 N0 U
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-1 10:25:42 | 显示全部楼层
    和宁 发表于 2017-6-1 08:34
    * `  |6 P% d5 U9 D( c看来以后得少让娃吃炸鸡块，烤鸡翅之类的了。俺顶着锅盖继续问，跟猪肉牛肉比起来，鸡肉算是好消化的，为 ...
    9 f$ k" R9 b, |( H
    鸡不是原来的鸡了。: H" v$ m2 J5 z
    6 W: \5 b& C* a( H) [  i
    哪怕是“走地”，其实都是变了种的鸡了。
    % b5 r" y0 v1 q  z! w: C' e
    ) B7 ], @! z9 U0 W3 E我们小时候，一只鸡，得从开春养，到过年时杀，才刚刚足一斤上下。现在的鸡，两三个月就完成了从生到死的“鸡生进程”。
    9 S: y, J2 ]# ~2 R: q$ t1 I$ X" v
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    境随心转
    发表于 2017-6-1 10:37:13 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-1 09:25
    ; j5 ^& E/ ?" K1 k% I; _7 p鸡不是原来的鸡了。+ [/ I: C6 D0 o& ^4 j( E' C, ]6 |

    ! a1 t$ ~  A: K$ Y  ]; K哪怕是“走地”，其实都是变了种的鸡了。

    # `4 v, j+ i" Q* ~+ l同意。昨天看到一篇关于subway的报道，即便是如此廉价的鸡，在subway里居然50%是鸡肉，其他50%为添加剂。现代的孩子其实是很可怜的，被各种添加剂，色素，激素，转基因包围着。
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    和宁
    发表于 2017-6-1 10:38:44 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-1 09:252 o. j3 r- ?8 n: Z4 c, j
    鸡不是原来的鸡了。
    9 D$ v) N/ M$ `" u2 K. h, Q- p
    * {0 V( w5 T6 V/ G) z4 P# z' i6 S. k哪怕是“走地”，其实都是变了种的鸡了。

    + i0 Y, Z" ~) l$ ?+ j. B谢谢郎中！6 R, R8 y) S: i, B( t
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    惬意微风
    发表于 2017-6-1 11:00:47 | 显示全部楼层
    郎中的意思是鸡的品种不对了。我查了一下，真的是！& f& o" i: ]' l0 e" n: {* W  G& D
    1 V6 |2 @  R5 d, I) i" F4 ~, V  e# e' w
    现在最贵的鸡是pasture raised, organic. 搜了一下：whole foods 介绍他们的slow growing 鸡品种。
    ) A" i7 e( J2 w/ E5 v
    & e, A" z: ~% Y! o$ g6 Q& YMeet David Pitman, from Pitman Family Farms, who raises hardy, slow-growing chickens called Rhode Island Reds. “They take 12 weeks to reach the market weight, while modern day meat birds typically take less than 6 weeks to reach the same weight,” David explains, 4 q9 x8 D% ?& R# x) l5 d# I
    我们认为最好的鸡也只不过3个月的生长期。
    5 }, R1 S$ C3 K  E, H( p; S' J$ @
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    syzy
     楼主| 发表于 2017-6-1 12:16:12 | 显示全部楼层
    问题是我女儿这段时间喜欢吃鸡肉。 另外， 现在的牛大概也不是以前可以随便闲庭信步的牛了吧？牛肉的质量大概也得打折扣吧？
    * b" }6 G* g/ p我是不吃超市卖的鸡肉， 就是怀念以前鸡汤的味道了。
    4 x. t6 O) r3 s
    " [. y0 d' e) Q
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-1 12:53:20 | 显示全部楼层
    syzy 发表于 2017-6-1 11:168 z5 S6 q: Y% i2 C0 a$ h/ x
    问题是我女儿这段时间喜欢吃鸡肉。 另外， 现在的牛大概也不是以前可以随便闲庭信步的牛了吧？牛肉的质量大 ...

    9 }6 W' q7 p; F3 \  ?- }这就对了，只是为了嘴馋，就不要希望找个“能健康长寿”的借口来安慰自己。
    5 y  `  D& @/ \% e9 _
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    冬青夏荷
    发表于 2017-6-1 12:59:40 | 显示全部楼层
    我买的农场散养走地鸡是六个月长到3-5磅，和超市的鸡比起来很好了，但是价钱也贵，$35一只，炖汤香得不得了。
    $ y$ J0 y6 `+ i! \7 F/ ^5 }; i5 _" E$ [- E/ H
    那还是吃小牛肉营养好了。
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-1 14:46:36 | 显示全部楼层
    冬青夏荷 发表于 2017-6-1 11:59% T2 ]- Y" v: S6 K  l
    我买的农场散养走地鸡是六个月长到3-5磅，和超市的鸡比起来很好了，但是价钱也贵，$35一只，炖汤香得不得了 ...
    ) f$ y. K% s2 i$ ^8 J2 _
    两三个月一斤，和六个月3-5磅，不一回事么？华尔街的会计，算数跟大伙儿都不一样？
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    PEACE
    发表于 2017-6-1 14:49:22 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-1 08:28$ W$ S/ O6 ^# w3 f  x; W3 d5 i
    原来说过的。
    1 K5 W: x. L: ]& Z+ X7 A7 u3 u+ p- g7 i
    古代动物养殖技术水平低，肉用牛的养殖少，普通人吃不起牛肉，更别说是小牛肉。以吃到的牛 ...

    8 v& V3 F7 `9 E" v谢郎中！# [, P8 p! u- D- q% [2 K- O7 N9 P
    差别有这么大吗？我现在汤基本上是牛肉汤了。我家孩子们倒没什么意见。但我家先生不干，说还是鸡汤好喝。所以我隔一段时间也会炖＂有机鸡汤＂喝。
    3 h' F# N; o% W但要是肉烧其它的菜，我家孩子们和我先生意见都一致：鸡肉比牛肉嫩......+ o, Z' v/ I- H6 S6 m* I  T
    . Y" A$ _- C' G) t! B; {: F
    近晚就拿您今天写的给他们来一次＂再教育＂！
    5 w2 \8 @3 s2 y9 k/ K/ E
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-1 14:56:07 | 显示全部楼层
    PEACE 发表于 2017-6-1 13:49
      R$ q" |: P- d8 S谢郎中！
    3 w) [+ [. v& U& Y4 A/ z* Q, i差别有这么大吗？我现在汤基本上是牛肉汤了。我家孩子们倒没什么意见。但我家先生不干，说还是 ...

    0 R3 f6 j1 t- p4 m' C2 G+ s别老琢磨着吃什么是对身体好的。
    ) U+ L  i0 \4 h- O- Z& \7 O6 Z; K' M  {' T. `5 k
    有时候，吃什么心情爽，比吃什么对身体好更重要。
    3 M5 ^$ V8 c- s; m2 U

    点评

    PEACE
    明白了。谢郎中！  发表于 2017-6-1 15:00
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    syzy
     楼主| 发表于 2017-6-1 19:06:04 | 显示全部楼层
    冬青夏荷 发表于 2017-6-1 11:59+ h. D/ s7 @6 @/ }4 e
    我买的农场散养走地鸡是六个月长到3-5磅，和超市的鸡比起来很好了，但是价钱也贵，$35一只，炖汤香得不得了 ...
    5 w6 H1 u% b' q- ^  O- U: l
    阿荷， 你用什么鸡炖的， 童子鸡还是老母鸡？多谢!
    ) {4 }: [( t$ g0 W6 y  U9 a  E
    ; k" b2 {9 [4 R8 i; e- C
    / A& i8 S; Y0 W/ c# I
    & `7 A/ R, i1 f, i; U1 e5 @2 d+ E* r; M- O1 i$ W; n
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    guo
    发表于 2017-6-2 00:31:28 | 显示全部楼层
    真难啊，我好长时间不买商店的鸡了，自己养的鸡又舍不得杀了吃。
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    bz1
    发表于 2017-6-2 08:51:27 | 显示全部楼层
    syzy 发表于 2017-6-1 19:06
    0 H" j- Z9 ^; {5 F( z3 Q' V阿荷， 你用什么鸡炖的， 童子鸡还是老母鸡？多谢!

    " w# U% I$ X( {炖汤肯定是老母鸡啦7 |7 l/ V. {& V4 r7 l. J/ D
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    冬青夏荷
    发表于 2017-6-2 09:20:31 | 显示全部楼层
    syzy 发表于 2017-6-1 18:06
    / ~! n, l+ J3 d阿荷， 你用什么鸡炖的， 童子鸡还是老母鸡？多谢!

    5 |: _0 A! a" v5 b. O, M9 l8 w就是那个六个月的鸡，我也不知道是公鸡还是母鸡，小鸡还是老鸡....3 X: V+ Z6 n; j" G' Z
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    冬青夏荷
    发表于 2017-6-2 09:30:08 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-1 13:46
    ; k9 }5 c6 f0 l( Q3 [* p两三个月一斤，和六个月3-5磅，不一回事么？华尔街的会计，算数跟大伙儿都不一样？ ...
    : q0 Z6 p) i6 z3 I) X4 Y- a
    郎中就是高！
    ) z, V0 i, r" P
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-2 10:34:51 | 显示全部楼层
    冬青夏荷 发表于 2017-6-2 08:20
    - Q6 C8 e2 X9 @0 o就是那个六个月的鸡，我也不知道是公鸡还是母鸡，小鸡还是老鸡....2 z+ H  j/ H2 ^6 i  {
    ...

    2 G  o$ W0 w! B' W5 y上星期，教会里一姊妹用鸡大腿，做了白斩鸡，孩子们爱吃。! `/ i" t* x: R
    + C; s6 o  e& y8 |7 n; C! X
    深受启发，昨天就自己也买了一盒，做了，吃了，撑了……
    3 y7 G3 K/ o5 Q
    , v0 O( b( Z) i撑的原因是，孩子吃了几口不吃了，包括连饭也不吃了，天热没味口，更想吃冰淇淋三文治（两片饼夹冰淇淋的东西）。2 h/ O  a8 P1 k5 I$ z5 |
    / L/ u( B7 K( \
    我刚好喝着小酒，边看新闻，就边吃撑了……一夜难眠。
    , M& g: v8 Y0 r7 a0 j1 s" s

    点评

    PEACE
    您时时提醒我们大妈们不要吃撑，您自己倒先吃撑了。哈！哈！哈！.......  发表于 2017-6-4 18:28
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    舞者女
    发表于 2017-6-2 10:41:15 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-2 09:34: t0 q% e, E; n, H. M" T& F+ C% f. d
    上星期，教会里一姊妹用鸡大腿，做了白斩鸡，孩子们爱吃。, m) N3 X, K0 J" l; ?# H

    & S( c7 |; Z, A& t: o4 ~/ d+ f2 {深受启发，昨天就自己也买了一盒，做了，吃了 ...
    , ^2 [2 K  z# O
    吃了，撑了…
    , u2 l/ @; u' y8 x) g, U8 Qmark!!!!!mark!!!!!mark!!!!!mark!!!!!mark!!!!!# ^+ J  t) G! a. `& ]8 P
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    土豆
    发表于 2017-6-2 10:48:52 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-2 09:34% j& T9 Q% C4 D
    上星期，教会里一姊妹用鸡大腿，做了白斩鸡，孩子们爱吃。5 i& ^+ f& _  S4 F* ~8 v

    6 q, Q  l7 H& S1 I1 Q6 g/ ?! f6 L深受启发，昨天就自己也买了一盒，做了，吃了 ...
    天热没味口
    哈哈，大厨的理由很充分啊！咱俩貌似一个城市，我家里后院的苗苗都冻得快全军覆灭了。。。。* |/ w0 N8 R' w2 }
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-2 11:11:31 | 显示全部楼层
    土豆 发表于 2017-6-2 09:48
    . b# A6 R& c( e1 A2 a# `1 T1 k% m哈哈，大厨的理由很充分啊！咱俩貌似一个城市，我家里后院的苗苗都冻得快全军覆灭了。。。。
    2 D" K4 C, A; _ ...

    6 W# ~5 a, e" ^3 T, Q我这边的花花草草都生机盎然啊；前阵子，区政府还免费派发花和花泥，两孩子很高兴地排队领回来，搹阳台，连水都没浇，一个个茁壮成长来着。' s+ u7 |, ^2 |. Y6 a. s# W
    ( ?9 B2 P  p, J7 V0 h! |- T
    估摸着，你住的那个区，现在风水不好。
    & V: K/ N+ v* m9 L9 i
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    Day801
    发表于 2017-6-2 11:14:03 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-2 09:34
    % t2 z5 f, L1 p上星期，教会里一姊妹用鸡大腿，做了白斩鸡，孩子们爱吃。
    + q# B( I5 ^- h4 G  Y; A! O& [5 b( I4 }" c
    深受启发，昨天就自己也买了一盒，做了，吃了 ...

    ( S# k$ l' x7 n! c" ]2 n- Q! p* v大厨也有掉链子的时候呀？这白斩鸡貌似没有技术含量，其实不太容易D，首先是鸡要靓，火候和时间的配合很重要，还有那姜葱酱汁。2 h! E, q* G, _4 ~1 X1 ~9 M7 s3 N- g
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    冬青夏荷
    发表于 2017-6-2 11:21:17 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-2 09:34' \$ B. v: x: K' L$ a" N
    上星期，教会里一姊妹用鸡大腿，做了白斩鸡，孩子们爱吃。
    6 r; t! A1 T4 o8 r8 h& n6 q  T5 G; E9 b2 l8 A
    深受启发，昨天就自己也买了一盒，做了，吃了 ...

    & t2 E3 J( b4 C! a1 ?8 v哈哈哈哈哈哈
    + L( X; ~" L, H: z0 v
    ! s, R# Q* w* y. h& x5 M% d现在有时候，衡量一下，浪费粮食和吃撑了再找补回来的后果，貌似浪费粮食还轻一点，就只好浪费粮食了.....( {* p' ~+ q1 \7 S$ @  V2 u
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-2 11:23:58 | 显示全部楼层
    Day801 发表于 2017-6-2 10:14
    ' o1 y( B( `3 J( ~6 M6 z% L大厨也有掉链子的时候呀？这白斩鸡貌似没有技术含量，其实不太容易D，首先是鸡要靓，火候和时间的配合很重 ...
    / W( N6 t, h/ U9 a, s0 }
    做这菜，怎么可能掉链子。
    ! _) m2 k8 C* M5 B' Y( ], @孩子吃几口不吃，不是味道不对。味道不对，是吃一口就不吃。孩子从不会虚伪的“俾面”。
      v5 O1 z$ i7 K' K3 e) s. l+ b0 y  F, o! R- V' x
    孩子们不在桌上了，就边喝酒，边刷手机看新闻，会不知不觉的多吃。
    4 \4 @  w4 @' B! H8 i) n2 Q$ S
    ' f1 r/ M0 h7 K
    5 ~3 W& g" b' `% n0 o; A  z' w* v  K: `" O9 j  `. I/ _8 @

    ' I6 p2 t. F& J0 o
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