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    [中式面点] 加了酒酿的花卷

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    发表于 2017-3-23 13:25:03 | 显示全部楼层 |阅读模式


    记得在哪里看到过用酒酿发酵。昨天用酵母发面的时候,顺手放了两勺酒酿,没想到,蒸出来的 很是饱满丰腴,表面非常光滑,也很有嚼劲。


                                   
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    发表于 2017-3-23 13:56:31 | 显示全部楼层
    吃货就是这么来的
    发表于 2017-3-23 15:35:24 | 显示全部楼层
    看着真好,下次试试
    发表于 2017-3-23 15:39:23 | 显示全部楼层
    这个不错呀,可以运用一下。
    发表于 2017-3-23 18:41:07 | 显示全部楼层
    想吃花卷,还得做酒酿~~~~求快递

    点评

    吃花卷,做酒酿, 对你不是分分钟的事儿吗  发表于 2017-3-28 08:15
    发表于 2017-3-23 18:43:02 | 显示全部楼层
    想吃够不着真痛苦!
    发表于 2017-3-23 20:16:31 | 显示全部楼层
    真俊啊!冰箱里还有去年的酒酿,下回也放两勺。
    发表于 2017-3-23 20:28:09 | 显示全部楼层
    做的很漂亮,一定很香!
    发表于 2017-3-23 21:29:18 | 显示全部楼层
    好漂亮!!!。。如果加一点酒酿味道改变了吗? 我一般喜欢做花卷加葱花的
    发表于 2017-3-24 09:18:36 | 显示全部楼层
    好漂亮!谢谢分享!
    发表于 2017-3-24 09:25:32 | 显示全部楼层
    很光滑漂亮。赞。

    对了,我上周也有馒头蒸出来有你上次那种黄点。但是同一锅蒸的放冻室就没问题。看来还是外面放久了变质。
    发表于 2017-3-24 13:20:43 | 显示全部楼层
    郎中说,面粉不好消化。。。花卷算面粉吗?
    发表于 2017-3-24 19:19:25 | 显示全部楼层
    Lily 有才 花卷长得真俊!

    点评

    木 有才 , 不过是挺俊的  发表于 2017-3-28 08:17
    发表于 2017-3-25 20:39:04 | 显示全部楼层
    这个花卷颜值真高
    发表于 2017-3-28 06:18:16 | 显示全部楼层
    味道如何,有酒香吗?这样的花卷会不会让人有喝醉酒的感觉?
     楼主| 发表于 2017-3-28 08:10:44 | 显示全部楼层
    francine 发表于 2017-3-28 05:18
    味道如何,有酒香吗?这样的花卷会不会让人有喝醉酒的感觉?

    有酒香, 但是没有喝醉酒的感觉
     楼主| 发表于 2017-3-28 08:14:02 | 显示全部楼层
    冬雪 发表于 2017-3-23 20:29
    好漂亮!!!。。如果加一点酒酿味道改变了吗? 我一般喜欢做花卷加葱花的
    ...

    味道没有改变,但很有发酵后的醇香。
     楼主| 发表于 2017-3-28 08:16:20 | 显示全部楼层
    和宁 发表于 2017-3-24 12:20
    郎中说,面粉不好消化。。。花卷算面粉吗?

    发酵过的是不时好些呢?
    发表于 2017-5-9 15:46:12 | 显示全部楼层
    是完全代替酵母还发酵,还是酵母和酒酿都要呢?
    发表于 2017-5-9 17:31:27 | 显示全部楼层
    Coooolcat 发表于 2017-5-9 15:46
    是完全代替酵母还发酵,还是酵母和酒酿都要呢?

    大妈,原文明确的指出:昨天用酵母发面的时候,顺手放了两勺酒酿 文字阅读障碍综合症,有图就只盯图去了。


    发表于 2017-5-9 18:15:44 | 显示全部楼层
    大妈是老眼昏花了
    发表于 2019-8-21 23:18:47 | 显示全部楼层
    这花卷真丰满漂亮。请问是不是和面的时候就把酒酿也加进去一起和面?
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