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    [中餐主菜] 香酥烤鸡块

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    发表于 2016-2-14 22:16:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 ivy9 于 2016-2-15 20:35 编辑

    材料:
    两磅鸡腿和鸡翅
    腌料:
    1  tsp 盐 (或是适量)

    1 tbsp酱油 Optional

    2 tsp 糖

    (2 tbsp 辣椒粉 ,可适量减少或者不加)



    裹粉:
    1/2 cup细 玉米面 (用手试一下,有细小沙粒的感觉)
    1/2 cup all purpose flour
    (1 tsp 胡椒粉可不加)

    1/2 tsp 盐

    1 tsp oil


    1。 把鸡肉加入腌料腌1个小时以上.

    2。把裹粉混合,用手搓均匀。

    3。烤箱预热 到 400F(205C). 把鸡肉沾上裹粉。摆在一个(有烤架更好)烤盘上


    4。入烤箱烤40分钟,时间根据鸡块大小定。关火后,放烤箱内几分钟。然后取出。


    烤鸡块.jpg


    剩下的裹粉,把土豆和菜花,先加油,盐,拌匀,再加裹粉拌匀,和鸡肉一起烤,时间大概15分钟左右。烤出来也挺好吃。对不爱吃菜花的孩子可以用这招。


    烤土豆.jpg



    发表于 2016-2-14 23:09:07 | 显示全部楼层
    简单好吃的菜肴
    发表于 2016-2-14 23:39:52 | 显示全部楼层
    图太小,看不清,好着急啊,感觉一下香酥:)
    发表于 2016-2-15 07:36:40 | 显示全部楼层
    很好的方子,很容易做,就是图太小了,有没有大图?
    发表于 2016-2-15 09:41:05 | 显示全部楼层
    看着就香。。。。。各个都这样能干啊。


    问个,看烤箱温度,Oven Test Thermometer用哪种好啊

                                   
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    发表于 2016-2-15 10:20:50 | 显示全部楼层
    Peas 发表于 2016-2-15 09:41
    看着就香。。。。。各个都这样能干啊。

    不同的用途,先问:你要整啥?哈哈!

    点评

    整理东西,家里翻出第1,2个,我也不知咋用啊。  发表于 2016-2-15 20:34
    发表于 2016-2-15 10:24:07 | 显示全部楼层
    香!!我超爱烤的鸡,这里好像一帮姐妹都喜欢!
    鸡翅,鸡腿可以一起烤,这个好!

    发表于 2016-2-15 10:38:35 | 显示全部楼层
    土豆 发表于 2016-2-15 10:24
    香!!我超爱烤的鸡,这里好像一帮姐妹都喜欢!
    鸡翅,鸡腿可以一起烤,这个好!

    豆姐,昨天自行车赛你没去冻一冻啊?



                                   
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    发表于 2016-2-15 10:57:03 | 显示全部楼层
    香!棒棒哒!
    发表于 2016-2-15 10:57:56 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2016-2-15 10:38
    豆姐,昨天自行车赛你没去冻一冻啊?

    哈哈哈,我第一眼看到的就是那大叔胡子上挂满雪!
    发表于 2016-2-15 11:04:24 | 显示全部楼层
    Day801 发表于 2016-2-15 10:57
    哈哈哈,我第一眼看到的就是那大叔胡子上挂满雪!

    呵呵,是呼出的气结成了冰霜。
    零下二十多度,又大风,体感零下三十九度,局部赛道体感零下五十度。
    发表于 2016-2-15 11:05:28 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2016-2-15 10:38
    豆姐,昨天自行车赛你没去冻一冻啊?

    艾玛,都不知道!就在家里躲着。。。我一朋友在雪场当教练,没办法要上班,零下29,体感零下39!
    牛人真多!
    发表于 2016-2-15 11:09:18 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2016-2-15 11:04
    呵呵,是呼出的气结成了冰霜。
    零下二十多度,又大风,体感零下三十九度,局部赛道体感零下五十度。
    ...

    体感零下五十度!?  不敢想象啊!
    闺蜜在多伦多,明天到波多黎各出差,她说过三天夏天,然后又要被打回冰窟!
    发表于 2016-2-15 11:21:26 | 显示全部楼层
    Day801 发表于 2016-2-15 11:09
    体感零下五十度!?  不敢想象啊!
    闺蜜在多伦多,明天到波多黎各出差,她说过三天夏天,然 ...

    过了今天下午,就开始升温了,估计今年就不会再冷了。

    点评

    现在这里还在下雪:)  发表于 2016-2-15 20:21
    是啊,就盼着冬天快点结束。蒙城和密歇根都是夏天天堂。  发表于 2016-2-15 11:28
    发表于 2016-2-15 11:29:28 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2016-2-15 11:21
    过了今天下午,就开始升温了,估计今年就不会再冷了。

    我们这里总体感觉比往年冷,多雪。从12月中旬开始,隔三岔五地下雪,几乎没有停雪,气温也比较低,以至于有些人家圣诞灯饰至今都还没有拆下来, 太冷了,不想动,我们也是等等等,等了很长时间都不转暖,终于在1月中旬才拆下来。但是我们的冷,与你们那里比,估计不是一个重量级。我们这里,深夜最冷恐怕也不会超过摄氏零下10度,早上晨起冷也大概摄氏零下1-2度,早晨大多数时候在1-5度之间。

    希望我们这里也不要再冷了,盼望着春天。。。

    发表于 2016-2-15 11:31:33 | 显示全部楼层
    谢谢。
    我家孩子不爱吃鸡肉,这个方法好。
    我也可以用ITALIAN Crunch代替面粉吧?
    发表于 2016-2-15 11:50:58 | 显示全部楼层
    健健康康 发表于 2016-2-15 11:31
    谢谢。
    我家孩子不爱吃鸡肉,这个方法好。
    我也可以用ITALIAN Crunch代替面粉吧? ...

    应该可以的,类似于bread crumbs 面包碎的都可以,感觉面粉更吸油,所以就油腻一些。还可以用  corn flake 玉米片(就是早餐麦片),压碎,越碎越好,再混合上液化后的牛油,也很香的。厨房有啥就用啥,呵呵! 
    发表于 2016-2-15 13:36:52 | 显示全部楼层
    Peas 发表于 2016-2-15 09:41
    看着就香。。。。。各个都这样能干啊。

    第一个应该是挂在烤箱里面测温度的,用过几次知道自家烤箱实际烤的温度可以调整方子 没用过,因为我很少做需要温度精确的东西,我家烤箱差不多算是温度对。 郎中大概该整这么一个,烤戚风蛋糕可以随时调整他烤箱的温度。

    第二个以前烤大块儿肉的时候插在肉上一起放烤箱。  

    第三个看着像是做糖时候用的,熬什么什么糖的时候,戳到锅里看看糖浆是不是到温度了,具体也没用过   这种好像一般是凉了以后会比较脆的糖,熬蘸糖葫芦的糖浆时候是不是有这个比较顺手?  
    发表于 2016-2-15 13:42:04 | 显示全部楼层
    烤的就是香,过几天试试 :)
    发表于 2016-2-15 14:44:00 | 显示全部楼层
    过年做了卤鸡翅,没市场!

    估计藤MM的 烤鸡翅,会有人抢!
    发表于 2016-2-15 15:26:48 | 显示全部楼层
    carriecatt 发表于 2016-2-15 14:36
    第一个应该是挂在烤箱里面测温度的,用过几次知道自家烤箱实际烤的温度可以调整方子  没用过,因为我很 ...

    哦,谢谢CC,估计就是第一个了。

    比如烤鸡烤面包啥的,不是总说要先烤箱预热多少度,再放进烤吗。  我觉得用第一个应比烤箱上的指示准。

    发表于 2016-2-15 15:46:23 | 显示全部楼层
    Peas 发表于 2016-2-15 15:26
    哦,谢谢CC,估计就是第一个了。

    比如烤鸡烤面包啥的,不是总说要先烤箱预热多少度,再放进烤吗。  我觉 ...

    除了那个插进食物(一般是大块肉)里面检测温度的那种外,其余都没有用过。我好像没有考虑过要二次检测烤箱温度这个问题    对于我这个连菜谱都难以严格执行的人来说,那些玩意儿有点太严肃了

    点评

    大厨凭经验感觉,咱菜鸟只好严格点成功系数大点:)  发表于 2016-2-15 20:24
    发表于 2016-2-15 15:52:27 | 显示全部楼层
    Peas 发表于 2016-2-15 15:26
    哦,谢谢CC,估计就是第一个了。

    比如烤鸡烤面包啥的,不是总说要先烤箱预热多少度,再放进烤吗。  我觉 ...

    绿豆姐是幻想着,有个神器,于是厨艺就会自然的大涨吧?
    发表于 2016-2-15 17:46:31 | 显示全部楼层
    这个好!我现在都这样烤鸡翅鸡腿了!
     楼主| 发表于 2016-2-15 19:57:47 | 显示全部楼层

    这个菜简单,不费时间,孩子喜欢吃。

    不知道为啥我的图,总是小图?
     楼主| 发表于 2016-2-15 20:13:45 | 显示全部楼层
    土豆 发表于 2016-2-15 10:24
    香!!我超爱烤的鸡,这里好像一帮姐妹都喜欢!
    鸡翅,鸡腿可以一起烤,这个好!

    请教,你是怎么把图弄那么大的?我的为啥上传到图床上就变成小图了?

    点评

    好帖!: 5.0
    好帖!: 5
    赞大图!!!!  发表于 2016-2-16 15:08
    点着图角拉大  发表于 2016-2-15 20:30
    发表于 2016-2-15 20:28:31 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2016-2-15 16:52
    绿豆姐是幻想着,有个神器,于是厨艺就会自然的大涨吧?

    我那烤箱现在是放锅橱柜,看着烘培高手这么多,准备跃跃欲试, 烤箱也该干点活了

    点评

    终于把图片鼓丘大了  发表于 2016-2-15 20:39
    这个超级简单,不费劲。  发表于 2016-2-15 20:37
    发表于 2016-2-16 00:01:18 | 显示全部楼层
    香,我消停几天,再开烤
    发表于 2016-2-16 14:53:22 | 显示全部楼层
    我最喜欢那个烤土豆

    点评

    哼哼!!!  发表于 2016-2-16 15:08
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