big bagels

Hwq · 发表于 2016-2-9 15:19

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今天做的，准备今年开始尽量自己烤面包，这个bagel的方子还不错。

Hwq · 发表于 2016-2-9 15:21

https://allrecipes.com/recipe/220619/real-homemade-bagels/

carriecatt · 发表于 2016-2-9 15:27

真能干！ Bagel 看着非常的好

我家都喜欢吃 bagel，多年前我试过一次，结果成品掷地有声

这个方子说的很清楚，我也试试！

土豆 · 发表于 2016-2-9 15:27

馋！！！
总是去到人家炉边买！！！且马上进嘴！

一点也不淑女啊！

蒙城郎中 · 发表于 2016-2-9 15:35

carriecatt 发表于 2016-2-9 15:27

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真能干！ Bagel 看着非常的好

我家都喜欢吃 bagel，多年前我试过一次，结果成品掷地有声 ...

成品掷地有声

PEACE · 发表于 2016-2-9 15:35

看起来很不错。就是好象有点烤过头了。

Day801 · 发表于 2016-2-9 15:35

本帖最后由 Day801 于 2016-2-9 15:44 编辑

看着很香哟！赞一个！
我女儿有时候带午餐，也是喜欢Bacon的，去晚了店里就卖完了，这回好了，自己做。不知道用牛奶（或者其他奶制品）代替或部分代替水，行不行呢？
einstein bagel 每逢周一6块钱一打，昨天本来想买的，摩擦晚了没买，今晚试试做？

看了方子，原来Bagel 是这样做出来的！？真想不到啊！

Hwq · 发表于 2016-2-9 15:38

PEACE 发表于 2016-2-9 15:35

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看起来很不错。就是好象有点烤过头了。

是，450F的温度，一眼没看着就过了。

Hwq · 发表于 2016-2-9 15:38

Day801 发表于 2016-2-9 15:35

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看着很香哟！赞一个！
我女儿有时候带午餐，也是喜欢Bacon的，去晚了店里就卖完了，这回好了，自己做。不 ...

应该可以吧。

Day801 · 发表于 2016-2-9 15:48

Hwq 发表于 2016-2-9 15:38

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应该可以吧。

好的，家里有Ｂａｃｏｎ，今晚就行动。
Ｂａｃｏｎ是在糅合的时候放？在这个“Roll each piece of dough into a sausage shape about 6 inches long”之前？　

carriecatt · 发表于 2016-2-9 15:48

蒙城郎中发表于 2016-2-9 15:35

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成品掷地有声

多少年前了，刚刚结婚，两个穷孩子，喜欢吃新鲜的 bagel，但是觉得贵，所以就自己试。没有面包粉，不但没有搅拌机，连面包机也没有，反正凑合做了

烤了之后，鬼子捏着石头一样硬的成品说。。。至少形状是像的

看看面包机能不能揉这样的面团，看着应该比吐司面包的面团硬一些，揉不动就做成馒头蒸了它

冬青夏荷 · 发表于 2016-2-9 15:50

我最喜欢吃bagel了，每天都早餐都是它！

土豆 · 发表于 2016-2-9 15:55

大H，我推荐一下土豆的经典面包

肉桂面包
https://www.chunzy.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1060&fromuid=89

Hwq · 发表于 2016-2-9 15:55

Day801 发表于 2016-2-9 15:48

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好的，家里有Ｂａｃｏｎ，今晚就行动。
Ｂａｃｏｎ是在糅合的时候放？在这个“Roll each piece of dough ...

我是发好一后，把bacon切小块，发面包机里又揉了一边。

Hwq · 发表于 2016-2-9 15:57

土豆发表于 2016-2-9 15:55

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大H，我推荐一下土豆的经典面包
肉桂面包
https://www.chunzy.com/forum.php?mod=v ...

谢豆豆，明天试试。

土豆 · 发表于 2016-2-9 15:58

Hwq 发表于 2016-2-9 15:57

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谢豆豆，明天试试。

记得上片片啊！好多人交过作业的。。。哈哈！

Peas · 发表于 2016-2-9 15:59

本帖最后由 Peas 于 2016-2-9 17:03 编辑

也喜欢bagels。就是不会做

bagels也是发面的啊？小发面

Day801 · 发表于 2016-2-9 15:59

Hwq 发表于 2016-2-9 15:55

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我是发好一后，把bacon切小块，发面包机里又揉了一边。

你是用面包机来发面、糅面的吗？我准备用面包机。做的时候，与普通面包相比，有哪些要注意的？

Hwq · 发表于 2016-2-9 16:04

Peas 发表于 2016-2-9 15:59

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也喜欢bagels。就是不会做 bagels也是发面的啊？小发面

妹子，咱悄悄问，一会小胖又得笑了

Hwq · 发表于 2016-2-9 16:06

Day801 发表于 2016-2-9 15:59

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你是用面包机来发面、糅面的吗？我准备用面包机。做的时候，与普通面包相比，有哪些要注意的？
...

对，面包机干的，我觉得基本就像馒头的面就行，没有面包要求那么高。

Hwq · 发表于 2016-2-9 16:33

Hwq 发表于 2016-2-9 15:38

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是，450F的温度，一眼没看着就过了。

我没敢用475，壮着胆开到450，不过也可能跟各家的烤箱有关。

和宁 · 发表于 2016-2-9 16:40

看着很好吃呀，像是小时候吃的炉子里烤的那种大烧饼！

Day801 · 发表于 2016-2-9 16:50

Hwq 发表于 2016-2-9 16:33

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我没敢用475，壮着胆开到450，不过也可能跟各家的烤箱有关。

好大胆呀！

有一次我的方子Call For 最大火，我真的壮着胆子调到530 。。。还好，厨房还在。

Day801 · 发表于 2016-2-9 17:09

Day801 发表于 2016-2-9 16:50

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好大胆呀！有一次我的方子Call For 最大火，我真的壮着胆子调到530 。。。还好，厨房还在。
...

Self Clean 是这样的，挺吓人的。我现在尽量避免弄脏烤箱，免得清洁难。我以前烤红薯啥的直接仍里面，现在啥都用锡纸包好，省得清洁。

Hwq · 发表于 2016-2-9 17:13

Day801 发表于 2016-2-9 17:09

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Self Clean 是这样的，挺吓人的。我现在尽量避免弄脏烤箱，免得清洁难。我以前烤红薯啥的直接仍里面，现 ...

是啊，那油烟味儿，花了我两天用醋熏屋子

amengcat · 发表于 2016-2-9 17:20

真好真好，我也要好好学学。谢谢HH~

贝贝妈 · 发表于 2016-2-9 18:20

不错不错，做得很好，赞一个！

jespere · 发表于 2016-2-9 20:37

我喜欢plain的，toast 一下，再抹点啥，真是美味。

H版做得好棒！

狗剩他娘 · 发表于 2016-2-9 21:48

这bagel作得好, 看着就有食欲。
我们公司每隔一天早餐有bagel, 我最喜欢葡萄干的。烤一烤, 抹点cheese, 就着咖啡吃, 和同事聊聊天, 忙碌的一天就开始了。

summer_lily · 发表于 2016-2-10 09:37

圆满的 bagel ! :)

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[西式烘焙] big bagels

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