烤箱版牛肉丸

gilet · 发表于 2015-5-18 21:23:53

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Victoria day请大家吃饭，有华裔，有当地人。不同族裔，不同宗教。有一道牛肉丸很受欢迎，特献给大家。

1，牛肉碎 1 磅，加水100克，用筷子延一个方向搅到上劲(筷子插在肉碎上不动)。

2，加盐，花椒粉，八角粉，搅匀。

3，半个洋葱，三瓣蒜，blender 打碎。三片白面包blender打碎。

4， Blender中的东西，加一个鸡蛋，搅入肉碎。

5，团成24个肉球。多用手团团，使表面光滑。

6， 350F烤30分钟。牛肉丸到此就可吃了。

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7，半个洋葱，切细碎，大拇指长的一段胡萝卜，切细碎，一磅西红柿，去皮切碎。用一锅，5克butter化开，加入洋葱，胡萝卜，炒到棕色，加西红柿，大火炒熟，小火炖10分钟。

8，上面中所有的用blender 打碎，放回锅里。

9，将牛肉丸放入，加盐(酱油)，一小段广式火腿肠碎（注意火腿是猪肉，如有不吃猪肉者，不加）。小火炖30到40分钟，直到汁水粘稠。关火，加parsley 碎。

这道meatball with tomato sauce 本是墨西哥餐。正宗墨西哥餐很辣，不适合大型聚餐。我有些修改，并综合了中式意酱的做法。

很多朋友不爱做肉丸，因为需油炸，这款烤箱版解决了这一难题。

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metamorphosis · 发表于 2015-5-18 22:06:26

哇，看着真好吃！谢谢分享，正发愁做什么吃的呢。

joyce · 发表于 2015-5-18 23:14:57

大厨又上菜了，快到我的饭点了，真馋啊

Peas · 发表于 2015-5-19 07:54:32

看着就有食欲，学习啦

冬青夏荷 · 发表于 2015-5-19 08:42:12

我的意式肉丸也是烤箱做的，方便又健康！

ivy9 · 发表于 2015-5-19 09:09:02

又学了一道菜，收藏了。

健健康康 · 发表于 2015-5-19 10:32:08

本帖最后由健健康康于 2015-5-19 09:34 编辑

谢谢大厨MM分享。看着呀米呀米的:)

jespere · 发表于 2015-5-19 10:36:03

大厨做的肉丸子香气四溢

土豆 · 发表于 2015-5-19 11:07:04

这个好！

可以一次多做些，冻起来，需要时扔到浓汁或汤里，就快速解决肉的需要了！

蒙城郎中 · 发表于 2015-5-19 11:21:25

我家两小的，有阵子特别爱吃鬼佬超市那种十刀一包的牛肉丸啊、鸡肉丸。

用开水煮一煮，或微波炉里叮一下，摊冷来，用手抓着吃。

那阵子，我儿子在幼儿园跟黑人崽子打架，就从没输过。

Student · 发表于 2015-5-19 11:54:04

现在打架常常输吗？

蒙城郎中 · 发表于 2015-5-19 12:06:23

Student 发表于 2015-5-19 10:54

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现在打架常常输吗？

现在快要升大班了，所以刚动手，老师就会主动干预了，因为孩子大了，“杀伤力”也强了。

野百合 · 发表于 2015-5-19 15:39:01

免炸版的，我喜欢！

Student · 发表于 2015-5-19 16:14:17

蒙城郎中发表于 2015-5-19 11:06

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现在快要升大班了，所以刚动手，老师就会主动干预了，因为孩子大了，“杀伤力”也强了。
...

孩儿他爸肯定教了他两手吧。

amengcat · 发表于 2015-5-19 16:17:16

谢谢小马甲！这个看着很不错啊！仿！

不用白面包，豆渣可以不？

gilet · 发表于 2015-5-19 16:57:37

amengcat 发表于 2015-5-19 16:17

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谢谢小马甲！这个看着很不错啊！仿！

不用白面包，豆渣可以不？

豆渣也可以，不如白面包好。

贝贝妈 · 发表于 2015-5-19 22:21:38

哇，做得真好，大赞一个！

黄莲厚朴 · 发表于 2015-5-21 16:14:56

做的真好，赞一个。
好像也不算很复杂，可以试试。

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[gilet厨艺] 烤箱版牛肉丸