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    [gilet厨艺] 意大利千层面 Lasagna

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    发表于 2014-11-17 09:09:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    多年以前,在告别了众多亲朋好友的欢送之后,我们踏上了移民的路。

    带着大小九个箱子和一个两岁多的孩子,我们已是疲惫不堪,到了飞机上全无胃口。而且赶上一个从中国领养孩子的团。一路上这群孩子们的哭声此起彼伏,我们跟前面的女士说,听哭声,您的孩子可能是Hungry了。她说孩子不是Hungry,而是离开祖国Angry。好吧,只能忍着。

    过关之后,转机去目的地。孩子少多了。空服送上晚餐,奶香混着肉香扑鼻而来,红白黄的搭配让人赏心,微酸的滋味让人食欲大开。就是这款意大利宽面条成了移民之后的第一顿饱饭。

    第二吃意大利宽面条已是数月之后,在一个教会里,也知道了这道美食 的名字叫Lasagna
    做好的Lasagna 放在冰箱里,第二天微波炉热一下,是个很好的早餐。

                                   
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    Lasagna 的变化很多,自由发挥的空间很大,能让孩子们喜欢就好。
    Lasagna主要由面片,white sauce bolognesesauce 交替叠加烤制而来。
    1.      面片(嫌麻烦,有Lasagna 干面片卖)。2cup flour, 3 large eggs and 1 tablespoon olive oil,揉匀,饧好,压成面片,按烤盘大小切成大片。宽汤大火煮开两分钟。冲凉,沥干。
    2.      White sauce(嫌麻烦可省):2 cup milk (不可用slim milk)边搅拌边加热至微开(别溢出来)。另取一锅,小火将70克左右黄油化开,加1/4杯面粉。搅匀。慢慢地慢慢地将牛奶倒入,边倒边搅拌。加入些盐,边搅拌边加热至有小气泡出来。(成品像稠酸奶)
    3.      Bolognese sauce:一磅茄子,切丁,热锅凉油炒倒。取出。半磅牛肉碎,半磅猪肉碎,加少许水泄开。将一颗洋葱,切丁,一根胡萝卜,切丁。起锅,将洋葱,胡萝卜炒出香味,加肉碎炒散。加酱油,胡椒粉,黑胡椒粉,150毫升红酒,300毫升番茄酱,半磅鲜番茄丁,茄子丁,中火熬20分钟。关火,加些cheddarcheese 丁,拌匀。
    4.      用黄油润好烤盘,一层面片,一层White sauce,一层bolognesesauce,一般交替三次,最后撒上mozzarella  cheese。盖上锡纸,375F烤40分钟,揭开锡纸,再烤10分钟,让cheese金黄。
    5.      切块,撒上parsley 碎。

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    好帖!: 5.0
    好帖!: 5
      发表于 2014-11-17 20:50
    发表于 2014-11-17 10:41:20 | 显示全部楼层
    这个也是我比较拿手的意菜之一,不过我没那么勤劳,都是买的面片,还是不用先煮好的那种,干的直接可以烤的,white sauce也是买的sour cream,另外我还放ricotta cheese,还好肉馅没有买现成,是自己做的,儿子和老公都很爱吃,下星期做一次吧。

    马甲MM这个很漂亮!
    发表于 2014-11-17 10:44:29 | 显示全部楼层
    这个是不错的早餐,有营养。
    发表于 2014-11-17 10:45:10 | 显示全部楼层
    看见飞机那段,眼泪汪汪!

    硬菜呀!儿子说过,他同学的父母出去旅游,会留几大盒子这东东在冰箱,孩子想吃就搞一块微波,有菜有饭,简单美味!

    孩子的中午饭也不错啊!
    发表于 2014-11-17 11:10:04 | 显示全部楼层
    怎莫我也看的泪汪汪? 又要来舌尖体了。。。 往往, 让我们念念不忘的, 是食物里传承的回忆和情感。。。

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    好帖!: 5.0 我很赞同!: 5.0
    好帖!: 5 我很赞同!: 5
      发表于 2014-11-17 11:54
    这文字功力了得。。。  发表于 2014-11-17 11:40
    喜欢!多写点啊!  发表于 2014-11-17 11:16
    发表于 2014-11-17 11:24:28 | 显示全部楼层
    冬青夏荷 发表于 2014-11-17 09:41
    这个也是我比较拿手的意菜之一,不过我没那么勤劳,都是买的面片,还是不用先煮好的那种,干的直接可以烤的 ...

    “还是不用先煮好的那种,干的直接可以烤的”

    交作业吧!马甲这个有点难度,上个简单版的更好!

    点评

    嗯,嗯  发表于 2014-11-17 12:33
    +1,我也喜欢简单的,你懂的。。。  发表于 2014-11-17 11:41
    发表于 2014-11-17 11:31:10 | 显示全部楼层
    土豆 发表于 2014-11-17 11:24
    “还是不用先煮好的那种,干的直接可以烤的”

    交作业吧!马甲这个有点难度,上个简单版的更好! ...

    等我做了来交作业!

    点评

    感谢MM捧场。等你的片片。  发表于 2014-11-17 12:09
    发表于 2014-11-17 11:55:44 | 显示全部楼层
    一顿好饭,令人增添很多生活勇气!
    {:8_339:}{:8_339:}{:8_339:}{:8_339:}{:8_339:}{:8_339:}{:8_339:}

    点评

    哈哈,跳集体舞~~~  发表于 2014-11-17 20:49
    黑黑黑, 所以他们说饮食蓝绿。。。  发表于 2014-11-17 14:56
     楼主| 发表于 2014-11-17 12:08:19 | 显示全部楼层
    不系之舟 发表于 2014-11-17 11:10
    怎莫我也看的泪汪汪? 又要来舌尖体了。。。 往往, 让我们念念不忘的, 是食物里传承的回忆和情感。。。
    ...

    11 月 17 日 是我们见移民官的日子。转眼N多年。

    点评

    祝贺马甲妹妹!我也记得我登录的日子。  发表于 2014-11-17 13:02
    很特别的一天,很值得纪念, 怪不得要发帖子呢, 握握爪。。。 很理解MM 除了“转眼N多年” 外欲说还休的心情。  发表于 2014-11-17 12:30
    发表于 2014-11-17 12:34:47 | 显示全部楼层
    舞者女 发表于 2014-11-17 07:55
    一顿好饭,令人增添很多生活勇气!
    {:8_ ...

    吃的顺不顺口,直接影响幸福感。

    马甲MM真是西餐高手,学习ing
    发表于 2014-11-17 12:36:55 | 显示全部楼层
    静心 发表于 2014-11-17 12:34
    吃的顺不顺口,直接影响幸福感。

    马甲MM真是西餐高手,学习ing

    人活着就是为了吃口顺心饭。。。。。
    发表于 2014-11-17 13:53:01 | 显示全部楼层
    马甲MM太厉害了,赞!
    发表于 2014-11-17 14:52:36 | 显示全部楼层
    好吃好吃,我们家都是买已经组装好,直接扔到烤箱里就行的,你这个肉馅看着就比买的香,下次用干面片自己做试试。
    发表于 2014-11-17 16:00:15 | 显示全部楼层
    瞧瞧这烤出来的成色,小马甲,你

    这个我也要学,家里大鬼小鬼都喜欢。尽管超市也有半成品,回家烤烤就行,总之不如自己做得香
    发表于 2014-11-17 16:14:56 | 显示全部楼层
    冬青夏荷 发表于 2014-11-17 09:41
    这个也是我比较拿手的意菜之一,不过我没那么勤劳,都是买的面片,还是不用先煮好的那种,干的直接可以烤的 ...

    这个娘们转了性哈,纽约的太阳这阵子从西边起了么?
    发表于 2014-11-17 16:19:38 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2014-11-17 16:14
    这个娘们转了性哈,纽约的太阳这阵子从西边起了么?

    是啊,你要来确认一下吗?世界奇观哦!
     楼主| 发表于 2014-11-17 17:30:02 | 显示全部楼层
    carriecatt 发表于 2014-11-17 14:52
    好吃好吃,我们家都是买已经组装好,直接扔到烤箱里就行的,你这个肉馅看着就比买的香,下次用干面片自己做 ...

    组装好的方便,自己做的新鲜,味道可以自己调。
    发表于 2014-11-17 23:13:21 | 显示全部楼层
    赞,赞扬啊 ~~~  
    发表于 2014-11-18 02:59:04 | 显示全部楼层
    漂亮!好象从来没有做过这种美食,多谢马甲MM分享!
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    GMT-4, 2023-1-28 16:21

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