纯中医

 找回密码
 注~册
  • 秉持纯正
  • 辨证论治
  • 敬畏生命
  • 呵护健康
  • 12
    返回列表 发新帖
    楼主: gilet

    [gilet厨艺] 早餐 糕点 swiss roll

      [复制链接]
    发表于 2014-10-29 13:53:22 | 显示全部楼层

    为毛要加热?

    我做了一定来上片片。冲着叫瑞士卷得搞定它。

     楼主| 发表于 2014-10-29 14:08:18 | 显示全部楼层
    amengcat 发表于 2014-10-29 13:53
    为毛要加热?

    我做了一定来上片片。冲着叫瑞士卷得搞定它。

    加热会发得好些。因为这个方子没有用分蛋法。
    发表于 2014-10-29 14:16:14 | 显示全部楼层
    gilet 发表于 2014-10-29 14:08
    加热会发得好些。因为这个方子没有用分蛋法。

    啊呀~就是这个嘛!就是说分蛋就不用加热了。

     楼主| 发表于 2014-10-29 14:36:53 | 显示全部楼层
    amengcat 发表于 2014-10-29 14:16
    啊呀~就是这个嘛!就是说分蛋就不用加热了。

    分蛋法会使蛋糕体软,韧性低,会变成另一种风味。 入口即化,也很好吃。

    点评

    好的,我试试。多谢小马甲~  发表于 2014-10-30 04:25
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 注~册

    本版积分规则

    手机版|小黑屋|联系邮箱

    GMT-4, 2024-3-29 06:29

    纯中医 chunzy.com

    Authentic Chinese Medicine (ACM)

    快速回复 返回顶部 返回列表