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纯中医

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    发布者: Jane | 发布时间: 2014-8-4 09:41| 查看数: 1990| 评论数: 47|帖子模式

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    来来来,找个图看茶叶种类, 嘻嘻。 不懂茶啊。  这个图如何?
    6 w' }- p5 c2 ]  k
    0 n7 H* n) J) N, v# Y, ~
    2 F7 W, Y4 ]0 Q4 X  R$ f4 a

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    最新评论

    carriecatt 发表于 2013-7-31 01:18:31

    郎中讲茶

    茶叶从发酵工艺来分:" K/ \: t3 Y% U! E3 z  w
    ) w8 S0 [: \! ^$ @1 ?8 |
    不发酵茶(如云雾、龙井、碧罗针、银毫等)+ T. l; K8 [/ j9 _: N2 a% n
    - J" ?2 M* u; @$ H2 h4 Z
    发酵茶(如祁门小种功夫茶、滇红等)0 a3 Y$ d: m6 T' p) Y
    3 }9 G/ p* c: q! ^# ~1 V3 e' Y% H
    半发酵茶 (如乌龙、铁观音、武夷岩茶等): S, U! b0 K) V: {3 w/ X9 [

    - t2 F! E! k8 D: S+ B- O3 C" H后发酵茶 (如普洱、黑茶等)0 }( P8 I# K/ ^! P# P
    1 Q. g# E% o5 i6 Y

    % @4 I4 Z$ V; X/ b. b. x有胃寒的,一般喝半发酵或后发酵茶。
    , N! N1 x* C5 ~8 |4 ^$ c8 K2 [8 ?+ B  [
    一般阴虚的,或是阳亢的,喝不发酵茶。0 r7 Q5 F- V; D9 `: c9 R& ?

    9 o: L" o3 L% h4 a一般阳盛,又易积食的,喝发酵茶。
    # N9 J) K; E: F6 I7 F( F3 U
    ! X. _, [2 [3 E5 c提问:
    & A- r# J# U2 p/ L% C/ t3 Z0 V- w0 w' Y! a' q
    普洱茶的熟饼因该是全发酵茶,算是温性, 为何阳盛的人可以喝呢? 9 H% g; Z2 v! G, B$ i! q; i

    3 R6 f$ g0 g7 Q郎中回答:$ ^5 F4 u5 M# Q/ \
    2 m% T4 X% u  i: T% [# \
    不应该盯着普洱的温性上,而是茶叶经过发酵后,具有了消食化积的作用。阳盛之人容易积食,食积生热,当务之急应该是先消积食,食去而热息。 ( Z& R: E6 I2 v) v2 b1 T" x
    % e! g+ n8 y, D0 R
    普洱茶的熟饼也是后发酵茶。- l7 J  X3 |4 {! k3 }3 z) J9 H, @0 Y: g
    $ a' R0 E6 G" u. i
    发酵茶,一般是在采摘后,趁鲜叶水份没干时,就上萎凋槽。8 @: Y5 l8 m' M9 {$ k9 _
    / Q4 h& Q2 C( x# l  w5 \
    普洱、黑茶一类的,一般是采摘后,不摊青,直接渥堆,在渥堆的过程中,缓慢发酵。所以性温和。% I7 q% v2 e: C1 Q/ N
    0 t+ x, A, ~5 I! c: g) q0 g
    绿茶一类的,是采摘后,摊青,让鲜叶上的水份蒸发,然后再炒制或蒸制。属于不发酵的。
    5 N! a2 m, l- }; y0 w8 H
    - I$ a6 N. t1 m, o" o" y+ t4 S象发酵茶中的红碎茶,常用来压成砖,销往蒙古、中东、北非之类,喜大锅煮肉,并且放很多香辛料的,就把这茶砖也放进去,一能起到解腻,二能起到消食作用。
    7 A: B2 p* v. q# c
    " S6 I, `: J9 V1 G7 {2 l还比如,有的厨子,在做毛家红烧肉时,会加点儿上好红茶汁,一能增香,二能解腻。
    Dragoneyes 发表于 2013-7-31 06:19:29
    发酵有两种不同方式,一种是“内源性酶促发酵”,另一种便是“外来微生物发酵”。全发酵茶是前一种,后发酵茶是后一种。黑茶在后发酵过程中,微生物能形成多酚氧化酶,蛋白酶、纤维酶、果胶酶等,不但可形成类多酚,还可水解出更多的可食纤维,茶多糖和肽类等物质。
    jespere 发表于 2013-7-31 15:28:54
    龙眼MM是专家
    Dragoneyes 发表于 2013-7-31 16:40:06
    不懂之间区别,查了一下,也许有用。
    bz1 发表于 2013-7-31 17:10:00
    喝白开水的飘过
    健健康康 发表于 2013-9-9 12:12:09
    see,see...
    土豆 发表于 2013-9-9 12:14:52
    I like tea very much! Let me see!
    ivy9 发表于 2013-9-19 10:30:37
    朋友给了一盒普洱茶,看看什么样的人能喝
    fanny 发表于 2014-1-5 14:46:09
    回复 1# carriecatt
    # G1 @' U- C# P6 c2 U! k* Q5 q/ ?  D
    / B% o$ b. x4 C4 `6 d) A# Z
        回复学习
    metamorphosis 发表于 2014-1-5 15:07:31
    xuexixuexi
    yuyan 发表于 2014-2-3 19:15:31
    学习学习
    patricia_432 发表于 2014-4-22 22:40:50
    回复 1# carriecatt ) F' N, F5 U  w; d  u- @

    9 j1 ]  k. c1 c2 b, S5 Q( j1 r8 A' O+ I( c4 A5 o  G
        :)
    chenxinyu 发表于 2014-5-21 11:13:20
    看看学习
    dong_sm 发表于 2014-7-17 14:20:59
    xue xi yi xia
    蒙城郎中 发表于 2014-8-4 10:00:05
    一看“细嫩炒青”、“细嫩烘青”这两个词就明显外行了。
    # _" K/ U, _% P$ ~( w5 ]' O2 T* r# s. n& Y
    细嫩,是各种茶叶在明前、谷雨前的嫩芽制的,任何茶都可以有细嫩的。9 U' C- y( ^0 a1 j  A# k+ J+ Z6 S

    & d/ }  B+ Y0 {& |/ y% d4 J8 @炒青,分长炒青(又称眉茶)、圆炒青(又称珠茶)和扁炒青(象龙井、旗枪、大方这些扁片型茶)
      y2 Q- O: W# g( m8 ^; _+ _8 P+ u) X# q* q7 O7 R1 r' j1 @: K/ N
    这图上面列的:碧罗春、松针、雨花茶都属于长炒青,眉茶一类。
    ( e1 R* b/ W0 e3 s3 O( X# B  W. u& F
    ' B# Y9 e; V4 S) r" I) T+ u5 k6 V1 Q, K  h  f: A
    做这个图的人,也就是一个半懂半不懂的茶商而已,并没有真正系统学习过茶叶栽培与生产技术的。
      r$ U% [1 ]) d- i, D& b& ~' H9 |$ @& A0 u7 T; L* U* y
    中国在八十年代前,很多产茶地还有中专性质的茶校,九十年代多数茶校或取消或兼并到农业学院、农大了。0 |& a6 E4 z3 v

    6 k2 ~0 D. w+ H2 x: a现在农大茶专业的《中国茶叶栽培与生产》这本教科书,原来在新浪还能下载,前几年下载了看了一下,跟我二十多年前学的,没多大区别。
    大耳兽 发表于 2014-8-4 12:01:07
    回复学习
    孩儿们的妈 发表于 2014-8-4 12:21:56
    学习学习
    孩儿们的妈 发表于 2014-8-4 14:42:42
    喝过日本的玄米茶,好像是煎过的米加绿茶末,感觉很帮助消化,请问郎中是里边哪一种成分起的作用呢?
    蒙城郎中 发表于 2014-8-4 14:45:59
    喝过日本的玄米茶,好像是煎过的米加绿茶末,感觉很帮助消化,请问郎中是里边哪一种成分起的作用呢? ...
    ) P7 `6 |. u. H1 Q8 `2 e孩儿们的妈 发表于 2014-8-4 15:42

      w. @8 x% R5 n' d6 j3 }6 N3 }- x, K! [3 U

    + s$ T' h- E; z# @, L 问成分,那得问化学家,我不知道啊。
    1 @0 m$ o: Y6 O- j- W: _: L' H( |. d! x" u
    这种茶没喝过。
    Jane 发表于 2014-8-4 15:42:55
    一看“细嫩炒青”、“细嫩烘青”这两个词就明显外行了。
    $ G% d; f6 c, w+ w, t& o细嫩,是各种茶叶在明前、谷雨前的嫩芽制的,任何 ...6 H# c& B6 U4 |/ D
    蒙城郎中 发表于 2014-8-4 07:00

    - H+ F1 }7 E5 Q3 S8 C谢谢。  拾金子~~~拾金子~~~
    孩儿们的妈 发表于 2014-8-4 16:31:16
    问成分,那得问化学家,我不知道啊。  h- u% X1 J; [* y

    7 P  v! `& `: q3 w  m这种茶没喝过。
    ' @5 R8 g5 d. J  Q: g, p& g/ w5 s* t蒙城郎中 发表于 2014-8-4 14:45
    7 j3 U) P0 w" o7 x( a; H

    ) A' p1 e( a2 _* `* e% ~好吧,换个问法,是其中哪味药,还是两种药加起来起作用 : s* s9 n: _, D; O7 o% [9 T

    ! y5 C# D% H* r 郎中是喝那种高端,大气,上档次的茶,这种几块钱一大包的是不喝的 ,不过呢虽说便宜我还觉得好喝,有煎过的米香还有茶香味。
    蒙城郎中 发表于 2014-8-4 17:08:14
    好吧,换个问法,是其中哪味药,还是两种药加起来起作用 : F1 ?6 ^; T/ b( i
    2 z& a) N8 J+ U, H) s. A
    郎中是喝那种高端,大气,上档次的 ...* f- @/ [4 n' V% g# x& |
    孩儿们的妈 发表于 2014-8-4 17:31
    ; y8 Z  @1 G' G

    7 z' }( y" _$ p任何一个东西,只针对一部分人好,针对另外的人不好。没有任何一种东西,没有不好的一面的。& `3 p: C. ]  X5 @7 E& q9 z* C

    + ~, ]+ h5 x3 J2 T0 }米不是煎的,是微火炒香的,韩国人有麦茶,直接就用小麦炒香。
    ( T4 i  Z5 a, f1 i) \( l) r
    ) Q0 |( H. ]& i) M& T5 _, c对体内有湿的人来说,有好处。对于内燥的来说,就很难受。/ E) M, v1 \# h# X9 J

    * c7 S- T" G. t: f你自己感觉什么东西吃着舒服,那就吃,这是原则,因为只有你自己的身体才是你最好的医生。! n1 i8 }+ K% u- n/ C

    ! B. ?0 h- _* \$ ], C: q9 b+ M( ~+ b3 N" ?
    听别人说,吃什么好,不一定对你有好处,甚至有可能对你是伤害。哪怕那个人是专家、行家。
    孩儿们的妈 发表于 2014-8-4 19:12:06
    任何一个东西,只针对一部分人好,针对另外的人不好。没有任何一种东西,没有不好的一面的。
    ; Z2 R2 G+ ^7 ?" T! ^+ s" r- x3 q5 G6 k2 j
    米不是煎 ...: ~1 H, m" z$ Z- b; m
    蒙城郎中 发表于 2014-8-4 17:08

    6 [! G+ t4 t0 T+ H' y$ H! V
    1 G9 N) c5 g1 v, e2 U* w2 P- B4 O
    7 ^  Z9 @! h8 ?* G% v6 p, `2 S+ l    好,遵命。看来我有湿。
    不系之舟 发表于 2014-10-9 23:14:38
    UP
    海儿 发表于 2014-10-14 18:18:49
    我很喜欢喝茶,所以对这个感兴趣。
    vxfu6433 发表于 2015-3-20 13:39:44
    想学习' v: }& }4 W* F
    兰梅清怡 发表于 2015-5-15 16:09:07
    我不能喝茶,也想看看。
    flaaaa 发表于 2015-5-26 22:13:02
    不怎么喝茶,但想看看。
    superezhang 发表于 2015-5-27 10:25:45
    喜欢喝茶的更要多学习。
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