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  • 烹饪高手们来说说怎么做北美木薯

    发布者: 静心 | 发布时间: 2013-7-23 12:37| 查看数: 4662| 评论数: 49|帖子模式

    12下一页
    这个北美木薯是沙葛吗?不好意思我是标准的五谷不分哈,幸好还没有完全的四体不勤。

    大家平时用它做什么?



    ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++


    google了下,这个才是沙葛

    638_P_1478217797378.jpg






    北美木薯:

    Manihot_esculenta_001.jpg

    最新评论

    bz1 发表于 2013-7-23 12:50:01
    首先肯定这不是沙葛。
    carriecatt 发表于 2013-7-23 12:52:35
    不是高手,现学现卖,沙葛不是木薯,沙葛可以生吃的,一般美国店里也有卖,叫jicama (读音是hicama)

    木薯是yucca root,我就知道煮熟了像土豆那样吃,我觉得跟土豆相似,可是家里鬼子说没有土豆好吃 。。。
    冬青夏荷 发表于 2013-7-23 13:21:54
    木薯可以做木薯糕,有个菲律宾人的方子很不错的,找找看贴上来。

    这个是沙葛,生吃也很好吃的,清炒也可以。
    冬青夏荷 发表于 2013-7-23 13:24:24
    木薯糕做法 (来自网络)
    材料:
    木薯碎 (Grated Cassava)  3包
    嫩椰肉片 ( Shredded Young coconut )  1包
    淡奶 (Evaporate milk)  1罐
    椰奶 1罐
    糖 2杯
    盐 1小勺 (tsp)
    浇头——炼乳 (Condensed milk)  2大勺(Tbsp)(可选)

    做法:1——6 材料混合搅拌均匀,倒入烤盘,再浇上炼乳,烤箱375F烤至表面呈金黄色即可,冷却后切开食用。
    蒙城郎中 发表于 2013-7-23 13:29:27
    回復 1# notcertain


       这个就是沙葛。
    静心 发表于 2013-7-23 14:10:40
    不容易,这次终于搞清楚北美木薯和沙葛了。

    烧菜大概就把这个木薯当土豆用,估计烧肉应该还不错。

    多谢阿荷的甜品房子,有机会尝试下。

    沙葛估计可以直接榨汁。感冒如果感觉有体痛,大概可以榨汁喝喝。



    蒙城郎中 发表于 2013-7-23 14:34:16
    木薯,我一般用来炖猪瘦肉汤、猪瘦肉粥、猪大腿骨头、木薯粉炖猪肉皮。

    就当生地用,有凉血作用。

    沙葛就是生吃或榨汁。清热、养胃阴、柔肩背拘紧。
    Student 发表于 2013-7-23 15:25:34
    买错啦!
    刚刚买了、吃了所谓的木薯,其实是沙葛。好在也没坏处。
    懊恼。

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    静心 发表于 2013-7-23 15:29:55
    回復 9# Student


        我和你相反,本来想要买沙葛,结果买了木薯,哈哈哈。
    Student 发表于 2013-7-23 15:35:40
    郎中说补液要木薯,没有提到沙葛呀。你为什么买沙葛呢?
    静心 发表于 2013-7-23 15:38:19
    回復 11# Student


        郎中上头不是说了  “清热、养胃阴、柔肩背拘紧”。

    我是常年觉得肩背拘紧,而且最近有点胃火。
    niwawa 发表于 2013-7-23 15:45:13
    这个是广东人说的沙葛吗?
    ortho 发表于 2013-7-23 20:25:31
    这个对我有用
    hzbaobao 发表于 2013-7-24 00:03:14
    珍珠奶茶(bubble tea)的珍珠就是木薯做的。
    hzbaobao 发表于 2013-7-24 00:13:49
    以下是我收集的爱厨的木薯糕方子:

    木薯糕
    (成品尺寸:18 x 18 x 4.5公分)
    木薯(去皮净重)1000g,椰奶(coconut milk)1杯,中筋面粉1.5大匙,玉米粉(corn starch)2大匙,盐1/4小匙,香兰精少许。蛋2颗(去壳净重约100g)。
    椰糖(palm sugar)220g,水半杯。
    无盐奶油(融化成液态)1大匙,椰子粉2大匙。
    工具:食物调理机(food processor),方型烤盘,烤盘纸,刷子。

    做法:
    1. 烤盘里铺入烤盘纸,四个角落剪出缺角折拢铺平。将木薯去皮切块,分批放入食物调理机里打成碎末备用。烤箱预热至350 F/ 180 C。
    2. 小锅里放入椰糖220g,水半杯,小火加热至椰糖融化,熄火待凉。
    3. 在大盆里放入木薯蓉、椰奶、中筋面粉、玉米粉、盐、香兰精,搅拌均匀。把蛋打散成蛋汁加入拌匀,最后加入椰糖水拌匀,倒入烤盘里,入炉烘烤1小时15分钟(直到按压表面感觉组织结实即可)。
    4. 取出烤盘,在木薯糕表面刷上融化奶油,然后洒上一层椰子粉。把烤箱转至broil档,放进去再烤6分钟至表面呈金黄色。
    5. 出炉后,待凉即可脱模切片食用。
    静心 发表于 2013-7-24 10:11:15
    回復 16# hzbaobao


        果然是高手
    小妖momo 发表于 2013-8-7 22:39:36
    看过甄嬛才知道木薯可以做珍珠丸子
    hoopeo 发表于 2014-3-29 13:27:03
    这木薯沙葛很多人还是分不清。
    Jane 发表于 2014-3-29 14:02:54
    HF
    健健康康 发表于 2014-3-29 14:39:13
    学习
    wangruima 发表于 2014-3-29 15:11:06
    Hwq 发表于 2014-3-29 15:57:15
    回复
    花生 发表于 2014-3-29 18:02:56
    回复 8# 蒙城郎中


       
    shamrock100 发表于 2014-3-29 19:34:32
    xue xi xue xi
    野百合 发表于 2014-3-29 22:33:41
    沙葛,我们那儿叫:白地瓜。学生时代没零花钱,经常买它当水果呢。

    在米国买过一次,打算代替荸荠作肉馅,墨西哥产的,绵绵的,不如国内的翠甜多汁。从此没再碰过。

    点评

    同感~~  发表于 2014-9-18 17:17
    大耳兽 发表于 2014-9-18 17:14:55
    考古~~~
    大耳兽 发表于 2014-9-18 17:17:06
    黄莲厚朴 发表于 2014-9-18 20:21:20
    看看郎中说什么?
    孩儿们的妈 发表于 2014-9-18 21:02:33
    Kanyixia
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