桃仁巧克力挞

贝贝妈

挞皮：

材料：2杯中筋粉，白糖46克，盐1/6茶勺，2根无盐黄油（8 oz，切成小块），1/4杯冰水。
做法：
1．将面粉，白糖和盐放入一干净盆里，拌匀，然后加入黄油，用小勺拈拌均匀，再加入水搅拌，直到完全混合均匀。
2．面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少1小时。

馅料：

熟核桃仁与杏仁以2:1的量共75克，黑巧克力35克，鸡蛋2个，红糖57克，香草精1茶匙，黄油1大匙（加热熔化，也可以不加）。

桃仁挞做法：

1．Muffin烤盘先抹一层油。将挞皮面团分成12份（或更多，根据个人爱好，选择薄皮或厚皮）。用手捏成圆饼状。将圆饼放入中号的Muffin烤盘里，进行整形。
2．核桃仁与杏仁放入一塑料袋敲碎，黑巧克力也敲碎，然后与核桃仁杏仁混匀，均匀放入12个面杯里。
3．鸡蛋放入一干净盆里，用搅拌器高速打半分钟，然后放入红糖，打到无糖大颗粒，蛋液浓稠。然后放入香草香精和熔化的黄油拌匀。
4．将打发的蛋糖液均匀倒入12个面杯里。放入预热到330F的烤箱内，烤20-25分钟取出（各家烤箱有一定差异）。


这是昨天带着小贝一起做的，没有杏仁，只放了山核桃仁，坚果再多放些会更好。

                               
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蒙城郎中

这个好，我喜欢吃蛋挞。

冬青夏荷

看着就好吃，有切面图吗？

贝贝妈

看着就好吃，有切面图吗？
冬青夏荷 发表于 2014-3-31 12:17

                               
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哎呀，忘记照切面图了！

Hwq

蒙城郎中

看着就好吃，有切面图吗？
冬青夏荷 发表于 2014-3-31 13:17

                               
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有！虽然在网上找了很久，但还是有的……请看：切面图
   

冬青夏荷

有！虽然在网上找了很久，但还是有的……请看：切面图
蒙城郎中 发表于 2014-3-31 12:58

                               
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    你中文真好！！！

jespere

山核桃的蛋挞，一定香气四溢！

贝M就是出手不凡。

贝贝妈

山核桃的蛋挞，一定香气四溢！
j'espere 发表于 2014-3-31 13:09

                               
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谢谢j'M夸奖！

Hwq

你中文真好！！！
冬青夏荷 发表于 2014-3-31 13:05

                               
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就爱看你两打嘴仗。太欢乐了。

amengcat

贝姐姐，看了你这个，我怎么睡得着？

赶紧先把方子存起来。

土豆

这个好！喜欢！

静心

嗯，我也赶紧存方子。

这个量是做12个么？我现在做任何东西都得减量。。。

贝贝妈

嗯，我也赶紧存方子。

这个量是做12个么？我现在做任何东西都得减量。。。 ...
静心 发表于 2014-3-31 15:08

                               
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对，皮料是12个厚皮的。

我家小贝爱吃皮。你若是喜欢坚果多的，还可以多放坚果。

ephd

口水，我的口水。 这个曾经是我最爱，试过一次吃了一盒。
后来被禁止吃了。 实在是肥过头了。

剪秋

好香的小点心，向你学习。

健健康康

贝贝MM的点心总是那么精致。

苯手的我放弃学习了。上次学做小面包的买的东西的残骸还在，也没成功。

馋了就看图解馋。

贝贝妈

口水，我的口水。 这个曾经是我最爱，试过一次吃了一盒。
后来被禁止吃了。 实在是肥过头了。 ...
ephd 发表于 2014-3-31 15:48

                               
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一次吃了一盒？小E你太厉害了！

贝贝妈

有！虽然在网上找了很久，但还是有的……请看：切面图
蒙城郎中 发表于 2014-3-31 12:58

                               
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切面条啊？我也会。

野百合

真香！

hzbaobao

谢谢美丽滴贝贝妈妈！