注册成为会员，享用更多功能，查看更多专业帖文。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注~册
x
养蜂人教你鉴别蜂蜜真伪
5 R4 d" J. B3 n3 ~% w- L( g! P
+ h; s3 w: e! V+ y0 C2 p6 J3 }; ?一：闻味 单花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。
7 \1 w) h5 j* a4 B. L+ V* E" | N* X: o8 n- z9 n
二：眼观. H: u4 @( F: F& s* P
+ K0 e t2 G- V( u
1.看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。$ T- {# q! B/ O
& d) n& o4 v+ C" w% S$ P+ S 2.可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。
* e n) V" U- o: W3 B7 n: e6 h
7 {6 V, e$ {1 G2 ^6 R: `) Y, B2 C8 j 3.取一杯水，加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果是假蜜，则很快就会溶到水里。9 f! U$ ?2 h: @ Y
x, y3 c( I F- W: H 4.看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。( c0 A) O7 H n% m% T5 d+ [& X' x
* S/ Z$ X. E1 d- C
三：口感 纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久。搀假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。/ ], b3 w( u* p, w( I z
- B$ M) {/ I3 G$ p2 K
总之，鉴定蜂蜜的真假，单用一种方法有可能出现某些误差，你可同时应用多种方法去鉴定一种蜂蜜，一般情况下，便可断定蜂蜜的真假。. p* X, i9 R4 x5 Y, `, D
; y( U* K- T3 y9 u9 f5 p市场上出售的蜂蜜可分为几十个种类，产地、颜色都不同。怎样才能买到真正的蜂蜜？这里我们教你识别的方法。
7 d& U) V/ U1 b0 p7 z V& v U: i: `4 A3 }9 I/ C$ S
观：各种蜂蜜有固定的颜色，如椴树蜜为浅琥珀色清澈半透明，向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色。9 e; k6 S; p3 X; s3 v# a9 N
8 q0 k0 C/ P0 @3 s
闻：真蜜甜香，假蜜无任何气味，掺有香料的蜜有异常香味。
2 M7 k) i( {( ?9 V3 O7 x ^4 E
& d# g4 [' [* Y2 N) ]- p/ u尝：优质蜂蜜芳香甜润、入口后回味长。掺假的蜂蜜没有花香味，有的假蜜有熬糖味，细品有白糖水味。
R4 L' H' f7 }
7 }3 j$ p1 F/ ~2 i化学检验：掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝，掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物，掺有其他杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝插入蜜中，铁丝上附有粘物。
: W1 h9 O+ g0 g$ q Z& X; V8 H" r$ b ~: ~! W6 z
冷藏结晶检验：蜂蜜在4至14摄 氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象。真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶 化，假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化。真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则清脆响亮。倒出蜂蜜等它稍为凝固后，如果是真的蜂蜜会形成如蜂巢状的六边 形结构，假的没有。, J; W: T- e/ J: E/ `
============' F7 a I4 `# `; \
这是刚找来地，不知道这方法对不对啊？ |
[复制链接]
发表于 2013-12-11 22:21:42
发表于 2013-12-11 23:04:25
感觉是写给采购员的。像我们这些小散，咋闻咋嗅？能拿筷子的时候，已经交完钱了。。。
* S) b7 z! x* I% I' i9 k
发表于 2013-12-12 21:26:57
