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    [西式烘焙] 古早蛋糕 | 做想做的事

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    发表于 2022-2-12 12:11:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    话说跟风阿J阿姐早已经成了一个习惯。前些天看见阿J阿姐尝试了古早蛋糕,赶紧去网上找到她用的萨姐的方子,结果一直被需要烫面,需要纸模,以及需要水浴给劝退了。其实说起来,这几个步骤对我的难度,在于烫面是个不熟悉的步骤,折纸模挑战手残党的灵巧度,水浴则是触碰到了怕麻烦的懒筋。仔细想想,好多时候把想做的事情一推再推,无非也就是不愿离开熟悉的舒适区,不想碰到自己的短板而带来挫折感,还有就是,懒。真要决心尝试,其实很少有什么想做的事是难于登天的事。

    然后前两天,被激励到了,原来有的人是可以为了尝试想做的事情,长时间一次又一次练习,并且不怕风险,把一切顾虑抛开,只专注于一个目标,挑战人类极限。啊啊啊,比较一下,只不过尝试学习一种新的菜谱,想做就做,犹豫那么多干什么呢。

    真的开始做了,发现烫面其实做了一次也就不神秘了,加热过的油倒入面粉里,真的象视频里那样,烫出了顺滑的面糊。纸模虽然折得七歪八扭,但是功能上来说还是可以用的。水浴,因为家里的烤盘浅,加上手不稳定,不敢先加水,就把烤盘放到烤箱里再用量杯小心些把水倒进烤盘。一切想象中的阻碍,在动手的过程中一个个都迈过去了,真的没有那么难。

    一个小时又七分钟后,古早蛋糕出炉了:

    古早蛋糕

    古早蛋糕

    古早蛋糕切面

    古早蛋糕切面



    已经不需要比较成品如何了,做了一直想尝试而一直没有动手的蛋糕,这就很好了。如果想把这款蛋糕做好,无非是多学习关键点在哪里,一次次练习罢了。

    郎中也许会说,看看,早就说了很多次,人生,不要纠结太多。
    发表于 2022-2-12 12:24:02 | 显示全部楼层
    看看,早就说了很多次,人生,不要纠结太多。
    做的不错,不错,看上去就很好吃。
    发表于 2022-2-12 13:00:09 | 显示全部楼层
    第一次就做成这样,真是非常好了,好看,也一定好吃。
    发表于 2022-2-12 13:48:05 | 显示全部楼层
    太漂亮啦,给阳子大红花

    是不是口感很好


    我在考虑买个方的蛋糕模具
    发表于 2022-2-12 15:21:02 | 显示全部楼层
    真是太漂亮了。流口水
     楼主| 发表于 2022-2-12 15:46:08 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2022-2-12 12:24
    看看,早就说了很多次,人生,不要纠结太多。
    做的不错,不错,看上去就很好吃。
    ...

    感谢郎中的鼓励,感觉你每次象在说,哈哈,你说什么就是什么吧,很宽容
     楼主| 发表于 2022-2-12 15:48:52 | 显示全部楼层
    贝贝妈 发表于 2022-2-12 13:00
    第一次就做成这样,真是非常好了,好看,也一定好吃。

    谢谢贝贝妈鼓励。嘿嘿,贝贝妈啥时候再出点简易菜谱让我可以山寨。不过看情况你家小贝已经全面接手做吃的了,估摸着你亲自动手的时候比较少了
     楼主| 发表于 2022-2-12 15:50:25 | 显示全部楼层
    jespere 发表于 2022-2-12 13:48
    太漂亮啦,给阳子大红花

    是不是口感很好

    口感是非常好,紧跟阿J阿姐就有好吃的

    你要是选到好的方模告诉我一下,看看是不是也入手一个。
     楼主| 发表于 2022-2-12 15:52:46 | 显示全部楼层
    健健康康 发表于 2022-2-12 15:21
    真是太漂亮了。流口水

    这里蕙质兰心的姐妹多,菜谱都是优选过了,适合跟着学。这个蛋糕是挺好吃的,入口即化,康妹妹可以也试试
    发表于 2022-2-12 16:47:48 | 显示全部楼层
    金黄色真是好看!这必须得有天分加持呀。还有啥担心的,想做啥直接去做就对了!
    发表于 2022-2-12 17:17:16 | 显示全部楼层
    Sunny 发表于 2022-2-12 14:48
    谢谢贝贝妈鼓励。嘿嘿,贝贝妈啥时候再出点简易菜谱让我可以山寨。不过看情况你家小贝已经全面接手做吃的 ...

    几年前我对烘培上瘾,看到别人做,自己就想动手。现在小贝感兴趣,我就很少做甜点了,毕竟不能当饭吃,也不能多吃呀。

    现在对中餐各种菜肴更感兴趣,有时候会在网上查查视频,然后自己在家做做。

    你们平时也是吃中餐多吧?
    发表于 2022-2-12 17:19:18 | 显示全部楼层
    和宁 发表于 2022-2-12 15:47
    金黄色真是好看!这必须得有天分加持呀。还有啥担心的,想做啥直接去做就对了! ...

    同意,Sunny 明明是个心灵手巧的美眉,确非要说自己是手残党

    点评

    没错哈!  发表于 2022-2-12 17:54
    发表于 2022-2-12 18:37:21 | 显示全部楼层
    Sunny这么厉害,一出手就成功了!蛋糕色泽诱人,切面绵密细腻,看着就觉得好吃了!
     楼主| 发表于 2022-2-12 21:46:19 | 显示全部楼层
    和宁 发表于 2022-2-12 16:47
    金黄色真是好看!这必须得有天分加持呀。还有啥担心的,想做啥直接去做就对了! ...

    谢谢和宁妹妹呀。其实想做啥的确就是直接去做就对了,做喜欢的事情本身就是一个愉快的过程
     楼主| 发表于 2022-2-12 21:49:10 | 显示全部楼层
    贝贝妈 发表于 2022-2-12 17:17
    几年前我对烘培上瘾,看到别人做,自己就想动手。现在小贝感兴趣,我就很少做甜点了,毕竟不能当饭吃,也 ...

    我们是吃中餐比较多,不过算简化中餐吧(换言之就是怎么偷懒怎么来)。 我好像就是喜欢做面点,对做菜总是没感觉,所以家里分工上我主白案
     楼主| 发表于 2022-2-12 21:54:45 | 显示全部楼层
    贝贝妈 发表于 2022-2-12 17:19
    同意,Sunny 明明是个心灵手巧的美眉,确非要说自己是手残党

    我这个手残党是郎中大人亲自盖章认证的 要做什么精细的东西就很困难,我也就是在这里不避讳自己手不巧,因为知道这里的姐妹们都很nice,常常给出鼓励 然后也觉得如果有姐妹想尝试做点什么又犹豫,这个也可以推动大家一把,有些比较简单的糕点不需要太多技巧
     楼主| 发表于 2022-2-12 21:55:49 | 显示全部楼层
    Yili 发表于 2022-2-12 18:37
    Sunny这么厉害,一出手就成功了!蛋糕色泽诱人,切面绵密细腻,看着就觉得好吃了! ...

    Yili妹妹才是高手呀,要常常来贴点美食,让我们观摩观摩
    发表于 2022-2-12 22:21:41 | 显示全部楼层
    Sunny 发表于 2022-2-12 20:49
    我们是吃中餐比较多,不过算简化中餐吧(换言之就是怎么偷懒怎么来)。 我好像就是喜欢做面点,对做菜 ...

    原来家里有人给做菜啊,你很有福气嘛
    发表于 2022-2-12 22:26:35 | 显示全部楼层
    Sunny 发表于 2022-2-12 20:54
    我这个手残党是郎中大人亲自盖章认证的  要做什么精细的东西就很困难,我也就是在这里不避讳自己手不 ...

    看你跟风几次,速度快,成品也好看,就可以肯定了,郎中说的,不一定都是对的,呵呵
     楼主| 发表于 2022-2-12 22:28:58 | 显示全部楼层
    贝贝妈 发表于 2022-2-12 22:21
    原来家里有人给做菜啊,你很有福气嘛

    大部分时候老公做菜,我做面食。有时候我也做点菜,但是没有他做得好吃,我可以说男生做菜比较有天赋吗
    发表于 2022-2-12 22:32:56 | 显示全部楼层
    Sunny 发表于 2022-2-12 21:28
    大部分时候老公做菜,我做面食。有时候我也做点菜,但是没有他做得好吃,我可以说男生做菜比较有天赋吗 { ...

    你要多夸多鼓励,他就会越做越好啦。很多大厨都是男性,历史上的名厨们也都是男性。我也觉得男性做菜更有天赋些。
    发表于 2022-2-12 22:57:31 | 显示全部楼层
    Sunny 发表于 2022-2-12 21:55
    Yili妹妹才是高手呀,要常常来贴点美食,让我们观摩观摩

    Sunny谦虚了,每次你都说手残党,黑暗料理,但是每次出来的效果都让我们惊艳,是真真的棒呢!
    发表于 2022-2-13 02:21:44 | 显示全部楼层
    这个蛋糕做的好漂亮啊!!!看着就流口水~~~想想自己已经很久很久没有怎么认真下厨了。也许过阵子我也试着捣鼓来解解馋。
    发表于 2022-2-13 11:01:46 | 显示全部楼层
    本帖最后由 狗剩他娘 于 2022-2-13 11:03 编辑

    阳子的蛋糕看着就让人有食欲!
    我对没有做过的事也常常有畏难情绪,对于阳子勇于尝试新的事物并付诸行动,要给一万个大大地赞
     楼主| 发表于 2022-2-13 11:51:08 | 显示全部楼层
    Yili 发表于 2022-2-12 22:57
    Sunny谦虚了,每次你都说手残党,黑暗料理,但是每次出来的效果都让我们惊艳,是真真的棒呢!
    ...

    嘿嘿,在这里混的好处就是可以看看众大拿们筛选出的好菜谱来跟风,大大降低难度提高成功率 要感谢这个好环境
     楼主| 发表于 2022-2-13 11:51:45 | 显示全部楼层
    大耳兽 发表于 2022-2-13 02:21
    这个蛋糕做的好漂亮啊!!!看着就流口水~~~想想自己已经很久很久没有怎么认真下厨了。也许过阵子我也试 ...

    大耳妹妹赶快做几个好吃的川菜来给我们解解馋

    点评

    唉,最近这边热得很啊。不敢吃川菜。燥得很。:)  发表于 2022-2-15 01:37
     楼主| 发表于 2022-2-13 11:54:41 | 显示全部楼层
    狗剩他娘 发表于 2022-2-13 11:01
    阳子的蛋糕看着就让人有食欲!
    我对没有做过的事也常常有畏难情绪,对于阳子勇于尝试新的事物并付诸行动, ...

    感觉有时候得点鼓励,直接去试,好多时候也就成了,就算做不成也没什么,做的过程也是高兴的,毕竟是尝试了自己想做的事嘛
    发表于 2022-2-15 19:47:06 | 显示全部楼层
    Sunny 发表于 2022-2-12 15:50
    口感是非常好,紧跟阿J阿姐就有好吃的

    你要是选到好的方模告诉我一下,看看是不是也入手一个 ...

    哈哈,看来我得再给你推荐个方子

    你这个蛋糕是长方形模吧。想想我有吐司模了,哪天烤个长方形古早看看。



    发表于 2022-2-15 21:17:33 | 显示全部楼层
    看着就好吃,关键是一点没回缩!
    发表于 2022-2-15 22:43:33 | 显示全部楼层
    看起来这个蛋糕非常绵软好吃。
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    GMT-4, 2022-5-17 12:57

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