低温烟熏鸭

静水深流 · 发表于 2021-9-7 10:12:56

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跟风，做了只低温烟熏鸭

蒙城郎中 · 发表于 2021-9-7 11:00:07

superezhang 发表于 2021-9-7 09:12
跟风，做了只低温烟熏鸭

好手艺！

贝贝妈 · 发表于 2021-9-7 11:35:54

superezhang 发表于 2021-9-7 09:12
跟风，做了只低温烟熏鸭

做的很棒

Yili · 发表于 2021-9-7 13:13:44

superezhang 发表于 2021-9-7 09:12
跟风，做了只低温烟熏鸭

看着都觉得香！厉害！

OceanSound · 发表于 2021-9-7 15:48:25

有点腊鸭的意思。

bz1 · 发表于 2021-9-7 16:55:11

牙米

Qlj · 发表于 2021-9-8 05:54:07

好棒

野百合 · 发表于 2021-9-8 13:26:36

熏鸭，肯定香！

想念老家的岚谷熏鹅了

蒙城郎中 · 发表于 2021-9-8 13:37:37

野百合发表于 2021-9-8 12:26
熏鸭，肯定香！

想念老家的岚谷熏鹅了

是天鹅吗？

我小的时候，到了候鸟经过时，就经常有天鹅、野鸭卖。

那时候真还没有保护动物这么一说。

贝贝妈 · 发表于 2021-9-8 13:54:00

蒙城郎中发表于 2021-9-8 12:37
是天鹅吗？我小的时候，到了候鸟经过时，就经常有天鹅、野鸭卖。那时候真还没有 ...

你吃过吗？好像听人说过这些野生动物的肉并不好吃

蒙城郎中 · 发表于 2021-9-8 14:00:18

贝贝妈发表于 2021-9-8 12:54
你吃过吗？好像听人说过这些野生动物的肉并不好吃

说并不好吃的这个人，一定是没吃过，或是吃过又假装很圣洁、很爱护动物的。

连只鸡，散养的和圈养的、饲料加笼养的，都能有明显不同。

贝贝妈 · 发表于 2021-9-8 14:10:03

蒙城郎中发表于 2021-9-8 13:00
说并不好吃的这个人，一定是没吃过，或是吃过又假装很圣洁、很爱护动物的。

连只鸡 ...

也是，饲料喂养的鸡和放养的鸡味道很不同。我现在几乎不买鸡肉，不喜欢那个味道。

Yili · 发表于 2021-9-8 14:44:07

蒙城郎中发表于 2021-9-8 13:00
说并不好吃的这个人，一定是没吃过，或是吃过又假装很圣洁、很爱护动物的。

连只鸡 ...

曾经吃过野兔子，就刷火锅，可好吃了，那个味道与家养的兔子就完全不是一个等级的。

冬青夏荷 · 发表于 2021-9-8 16:36:04

看着好香啊，太能干了！

和宁 · 发表于 2021-9-8 23:14:05

最近不能吃多，看着好眼馋。话说我自己做过两次盐水鸭，觉得也挺好吃的，主要是方便，相对烤鸭熏鸭还是简单多了

静水深流 · 发表于 2021-9-9 08:57:37

谢谢大家鼓励。熏鸭也挺简单的，就是抹上干料，放冰箱过夜，第二天拿出来在smoker里面烤4个小时就行了。

蒙城郎中 · 发表于 2021-9-9 09:06:27

superezhang 发表于 2021-9-9 07:57
谢谢大家鼓励。熏鸭也挺简单的，就是抹上干料，放冰箱过夜，第二天拿出来在smoker里面烤4个小时就行了。 ...

我第一次吃烟薰的食物，是吃烟薰老鼠肉。江西婺源有个叫赋春的小镇子，那儿有个国家战备粮库。粮库的职工家属，就抓米仓里的老鼠，做成烟薰老鼠干。方圆百里的名菜啊！

只取了驱干的肉做的，外形是看不出来的，看上去就象牛肉干。嚼起来很香，很有味。

和宁 · 发表于 2021-9-9 12:58:07

蒙城郎中发表于 2021-9-9 08:06
我第一次吃烟薰的食物，是吃烟薰老鼠肉。江西婺源有个叫赋春的小镇子，那儿有个国家战备粮库 ...

看到老鼠肉俺立即想到绝代双骄，然后顺手搜了下古龙，祖籍江西

健健康康 · 发表于 2021-9-9 21:47:39

看着真的觉得很香。
大厨啊

大耳兽 · 发表于 2021-9-10 01:00:57

哇，我就只有两个字：大厨！再看图，还是只有两个字：膜拜！

野百合 · 发表于 2021-9-10 04:39:36

蒙城郎中发表于 2021-9-8 12:37
是天鹅吗？我小的时候，到了候鸟经过时，就经常有天鹅、野鸭卖。那时候真还没有 ...

就是家养鹅。熏制得又香又辣。绝对重口味。

土豆 · 发表于 2021-9-10 10:49:15

膜拜你和你的神器

求神器图片
总结最近热点：一只鸭和另一只鸭引发的离奇故事。。。。

jespere · 发表于 2021-9-14 00:40:46

又一份好吃哒，太会馋人啦！

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[中餐主菜] 低温烟熏鸭