用面包机和面做饺子

jespere · 发表于 2021-1-25 13:17:15

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昨天第二次用面包机和面做饺子，吸取第一次做的经验作了改进。一共做了几十个饺子都冰冻了起来。今天煮了几个，还不错耶。得瑟一下哈

下次还要做薄一些，我喜欢薄皮的。

饺子.jpg

健健康康 · 发表于 2021-1-25 15:05:50

漂亮。我也用面包机和面。面水比2:1就好

jespere · 发表于 2021-1-25 16:29:03

健健康康发表于 2021-1-25 14:05
漂亮。我也用面包机和面。面水比2:1就好

谢谢康妹妹

我想好了下次如何改进

Day801 · 发表于 2021-1-25 16:46:21

漂亮，漂亮！ JJ 这日子过得滋润！

蒙城郎中 · 发表于 2021-1-25 17:25:46

好象鬼子都喜欢吃饺子。

Yili · 发表于 2021-1-25 17:59:37

我也喜欢皮薄的饺子，水饺看着皮好滑的，好吃！

jespere · 发表于 2021-1-25 19:55:30

Day801 发表于 2021-1-25 15:46
漂亮，漂亮！ JJ 这日子过得滋润！

谢谢天天

你家的日子也滋润着呢

jespere · 发表于 2021-1-25 19:58:28

蒙城郎中发表于 2021-1-25 16:25
好象鬼子都喜欢吃饺子。

不知道呀。我家地主对饺子还不怎么感兴趣。昨天我也做包子了，地主说也要吃，我规定他只能吃两个

他说好好吃啊。以前他对包子也不怎么感兴趣的。

jespere · 发表于 2021-1-25 20:00:43

Yili 发表于 2021-1-25 16:59
我也喜欢皮薄的饺子，水饺看着皮好滑的，好吃！

嗯嗯，等下次再把皮做薄点，这样不用一下吃好多面坨坨

Day801 · 发表于 2021-1-25 23:19:09

jespere 发表于 2021-1-25 18:58
不知道呀。我家地主对饺子还不怎么感兴趣。昨天我也做包子了，地主说也要吃，我规定他只能吃两个他说 ...

我们家那位喜欢吃饺子，特别是煎饺，但不喜欢皮厚的。我一般都买现成的饺子皮，自己擀的皮不够薄。

蒙城郎中 · 发表于 2021-1-26 08:29:41

Day801 发表于 2021-1-25 22:19
我们家那位喜欢吃饺子，特别是煎饺，但不喜欢皮厚的。我一般都买现成的饺子皮，自己擀的皮不够薄。
...

可以用面条机帮着擀成薄面片，再用个茶杯盖出个圆面饼，速度也快。手擀皮比买的要口感好，因为自己手擀的面，防粘放的生粉是面粉，而厂家生产防粘会用很便宜的淀粉。
我在教会里看过很多北方人，一次能擀十、二十张饺子皮，很厉害的，一大叠在手上，擀个两分来钟就擀出十、二十张皮。

Day801 · 发表于 2021-1-26 14:51:57

蒙城郎中发表于 2021-1-26 07:29
可以用面条机帮着擀成薄面片，再用个茶杯盖出个圆面饼，速度也快。手擀皮比买的要口感好，因为自己手擀的 ...

呵呵，听起来挺好的。面条机，感觉离我有点遥远哟！家里东西太多了，这几年我引导自己做减法，除非十分必要，不要添置新厨具。

我喜欢尝试做各种好吃的，但我一般只保留有限的几个品种，做家里人喜欢吃、常吃且常吃也无大碍、不费力且不辛苦做的，比如面包、包子和蛋糕等。

野百合 · 发表于 2021-1-26 16:08:49

蒙城郎中发表于 2021-1-26 07:29
可以用面条机帮着擀成薄面片，再用个茶杯盖出个圆面饼，速度也快。手擀皮比买的要口感好，因为自己手擀的 ...

这个办法更省力。

我们也用面条机压饺子皮。之前都是一个个小剂子，厚薄两档分别压两次，成圆形。

贝贝妈 · 发表于 2021-1-26 20:25:59

面包机和面做饺子，估计面的软硬要经过几次尝试。如果喜欢薄皮的，可以把面活的硬一些。

jespere · 发表于 2021-1-26 22:39:16

贝贝妈发表于 2021-1-26 19:25
面包机和面做饺子，估计面的软硬要经过几次尝试。如果喜欢薄皮的，可以把面活的硬一些。 ...

谢谢贝大厨

稍硬的面的话擀起来是不是费劲？我应该已经找到让我满意的方法了

贝贝妈 · 发表于 2021-1-26 22:44:40

jespere 发表于 2021-1-26 21:39
谢谢贝大厨稍硬的面的话擀起来是不是费劲？我应该已经找到让我满意的方法了
...

在自己感觉可以的情况就行了，因人而异吧。稍微硬点的皮更好吃一些

jespere · 发表于 2021-1-26 23:14:22

贝贝妈发表于 2021-1-26 21:44
在自己感觉可以的情况就行了，因人而异吧。稍微硬点的皮更好吃一些

记得小时候我妈妈的同事经常请我们吃饺子，他们夫妻曾经去新疆支边，学会了包饺子。他们家的饺子小巧玲珑，印象中很好吃。贝大厨家的饺子应该也很好吃哒。现在我更喜欢吃很薄的饺子皮，没什么嚼劲的

jespere · 发表于 2021-1-26 23:16:55

Day801 发表于 2021-1-25 22:19
我们家那位喜欢吃饺子，特别是煎饺，但不喜欢皮厚的。我一般都买现成的饺子皮，自己擀的皮不够薄。
...

你家马克思好赏脸啊，真好

jespere · 发表于 2021-1-26 23:18:34

蒙城郎中发表于 2021-1-26 07:29
可以用面条机帮着擀成薄面片，再用个茶杯盖出个圆面饼，速度也快。手擀皮比买的要口感好，因为自己手擀的 ...

我家也没有压面机，不过我已经能擀出薄的饺子皮啦，开心耶。

jespere · 发表于 2021-1-26 23:19:39

Day801 发表于 2021-1-26 13:51
呵呵，听起来挺好的。面条机，感觉离我有点遥远哟！家里东西太多了，这几年我引导自己做减法，除非十分 ...

嗯嗯，适合自己的就行

jespere · 发表于 2021-1-26 23:20:41

野百合发表于 2021-1-26 15:08
这个办法更省力。我们也用面条机压饺子皮。之前都是一个个小剂子，厚薄两档分别压两次，成圆形 ...

有压面机那就物尽其用啦

amengcat · 发表于 2021-1-27 06:23:33

这饺子包得好秀气。我家三个，我爱吃煮的，狗蛋吃煎的，老蛋自己烤饺子。

各得其所。

jespere · 发表于 2021-1-27 11:20:31

amengcat 发表于 2021-1-27 05:23
这饺子包得好秀气。我家三个，我爱吃煮的，狗蛋吃煎的，老蛋自己烤饺子。各得其所。 ...

我特羡慕那种一捏就得的包饺子方法，估计我没戏

猫猫家三个都吃饺子，老蛋的烤饺子有创意，好奇会是什么口感

Sunny · 发表于 2021-1-29 22:10:21

amengcat 发表于 2021-1-27 05:23
这饺子包得好秀气。我家三个，我爱吃煮的，狗蛋吃煎的，老蛋自己烤饺子。各得其所。 ...

同好奇烤饺子，猫猫说说怎么烤，最好有图有真相

amengcat · 发表于 2021-1-30 05:19:13

Sunny 发表于 2021-1-30 03:10
同好奇烤饺子，猫猫说说怎么烤，最好有图有真相

啊哈哈！烤饺子，就是每个饺子用牙签戳几下，然后整整齐齐排到烤盘里的烤盘纸上，200度，摄氏度啊，烤到他们皮开肉绽

我以前会包很多饺子冷冻。老蛋这人觉得，烤了之后焦脆的好吃；再者，拿把叉子就着烤盘吃，最后的清理工作就是舔干净叉子再洗一下，烤纸扔掉了事。

不在味道不在美观，都是因为懒。

Sunny · 发表于 2021-1-30 09:43:28

amengcat 发表于 2021-1-30 04:19
啊哈哈！烤饺子，就是每个饺子用牙签戳几下，然后整整齐齐排到烤盘里的烤盘纸上，200度，摄氏度啊，烤 ...

这个听上去不错呀，我也喜欢吃香脆的，下次可以试着烤。你们烤冻饺子是不是直接从冻箱里拿出来烤，不能解冻的对吧？

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[中式面点] 用面包机和面做饺子

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