我上次也买的这么大的,肉吃不动,就熬汤了 |
健健康康 发表于 2020-11-1 14:50 为啥吃不动?肉质太老了? |
大耳兽 发表于 2020-11-1 15:14 对,肉质太老了。或许是品种不好,或许这边的种就这么大个,就是不好吃的。起不到滋阴的效果。不过壳煮水当茶喝还是有用的。 |
哈哈!这么大的没试过!我买的是那种小的,用蒸水蛋的方法,就是鸡蛋打散了,加水再打匀后把蛤蜊原个放进去一起蒸熟就可以了,时间不用太长,这样蛋也滑,蛤蜊也很快张口熟的。 |
蒙城郎中 发表于 2020-11-1 15:36 那肉挖出来熬汤算了。壳煮水也是像牡蛎壳那样慢滚个把小时?几个星期前那个牡蛎水,家里没有人喝得下去...... |
Yili 发表于 2020-11-1 16:51 咦?mm 在哪里买到小的?华人店的生鲜店?我在老美超市买的。我只看到蚝,这个还有青口。没有见到小个的呢。 |
大耳兽 发表于 2020-11-1 16:55 在华人超市有小的那种白贝卖,我在Costco也买过那种新西兰出的clam,也很好吃。 |
Yili 发表于 2020-11-1 17:00 嗯!谢谢!下次去costco 时再去看看。 |
大耳兽 发表于 2020-11-1 17:24 我蒸出来的水蛋没有网上照片那样漂亮,因为蛋液把蛤蜊都盖住了,蛋液凝固时有蛤蜊的地方都鼓起一个包, 只要火候不过,水蛋依然很嫩的。 |
Yili 发表于 2020-11-1 20:57 谢谢谢谢!今晚我变通了一下。出来效果,蛋也很嫩,肉也嫩。我是水开烫一下,然后取肉切小。等蛋快熟了再撒蛤肉上去,再蒸一两分钟。上桌前滴几滴蒸鱼豉油,味道很好。下次我再找小的蛤试试。 |
大耳兽 发表于 2020-11-1 22:30 好办法! |
哈哈, 整大灶大锅海碗啊。 陕西人吃面的大海碗, 上次有姐妹发图片, 碗比头大。 |
大耳兽 发表于 2020-11-1 22:30 这个办法也不错啊,好聪明。 |
大耳兽 发表于 2020-11-1 22:30 好棒!那个壳继续用烫它的水煮了喝也行。 |
Hwq 发表于 2020-11-3 10:38 H 版,那个水到底你觉得有没有味道?我怎么闻都有股海味啊。不好闻。有心理障碍,所以就喝不下去了。 |
大耳兽 发表于 2020-11-3 14:42 我海边长大的,就喜欢那个腥味,l估计你怕那个味道,试试用它煮面,加点香菜 |
买错蛤蜊了,通常用来炖蛋的蛤蜊只比2毛5硬币大一点点 |
Authentic Chinese Medicine (ACM)