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本帖最后由 qhan00 于 2020-10-3 22:54 编辑 ( z# Z0 C1 i+ q9 I9 ^7 j
( \2 I8 [/ b( Q S% [) X8 s郎中给开了10剂和剂，按三煎法应该是：
' U- }, D0 V/ M& y/ L; H" E+ X$ ^先用水1200ml，煎汤汁到600ml，留渣取汁成汤一；再用药渣加水1200ml（这次的水要温水或热水，不能用冷水）煎汤汁到600ml，去渣取汁成汤二；第三步，再用汤一合汤二共煎取600ml
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3 S' P8 S+ K, Y( E昨天来实践了多剂共煎，记录如下，供新同学参考，请大家多多指教//bow
) f4 ~! s- N7 S `4 ^本着郎中“原则，煎药就象你在烹饪中国的汤”的精神，我觉得多剂共煎与煎单剂相比，应该考虑保持沸腾度（火候？而不是煤气或者电炉功率的大小）一样，也就是说不管煎几副，如果用一样大口径的锅，蒸发的水量应该是一样的，用的时间（沸腾后）应该也是差不多的，所以多一副需要多加的水，也就是药材吸的水（估计400ml）+最后要留的汤液（600ml）。1 O9 y6 ~3 \; V5 [0 m5 f
所以煎一剂需用水2400ml，两剂就是2400+1000，三剂就是2400+2000，以此类推。
! n2 e& I+ e8 | T' i" A5 ]4 V! y5 w要注意因为要保证水能够淹没药材，所以药材吸水这部分应该在第一次就加进去，而要留的汤液是分两次多加的。
c0 p- b" {# ?! ^) Z以我昨天煎的三剂为例，整个过程就是：
4 b8 I! S' J$ Z$ r9 q# r# y) g/ N1.先用水2600ml（1200+400*2+600/2*2），大火盖盖煮开之后半揭盖用中小火（控制煮沸后用时约40分钟），煎汤汁到1200ml，留渣取汁成汤一；
& U. `9 k6 s$ H0 {$ E* D2.再用药渣加水1800ml（这次的水要温水或热水，不能用冷水），同上大火盖盖煮开之后半揭盖用中小火（控制煮沸后用时约40分钟），煎汤汁到1200ml，去渣取汁成汤二；
8 P* C# q, F* @+ K5 o: w% a+ S2 ~5 B8 E3.用汤一合汤二用中大火（煮沸后用时约25分钟）取盖共煎取1800ml。2 m, {7 m9 n5 C2 R/ ]1 N
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讨论：
( e9 M: u) P; v6 E2 r7 A9 J5 x2 A1.一份药材煎出1200ml，和三份药材煎出2400ml相比，后者显然浓度更大，从溶解度的平衡的角度来讲，后者可能药物有效成分释出的比例减少。但是如果多加水，要么就会煎药用时过长，造成柴胡久煎失效；要么就得增加药液沸腾程度，这个有多大影响尚待探讨，类似于高压锅的效果？要么可以用大口径的锅（保证3倍大蒸发面积），当然炉子火头大小会是个瓶颈。
D0 U* i2 I, s0 X2.第三步可以直接用大火吗？我以前有看到过熬膏方说浓缩的时候如果用了大火，喝了会上火，不知道是不是真的，熬药需要考虑这个影响吗？$ F+ W+ p' ~, c
3.其实真的没有那么大影响，只要药熬出来了；如果为了追求熬药的最佳效果而去太过纠结熬药的细节，反而让自己不开心不放松了，得不偿失。我觉得有意思，所以写出来，博大家一乐，供需要菜谱的同学参考。
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