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本帖最后由 qhan00 于 2020-10-3 22:54 编辑 , y0 t' D/ u& l
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郎中给开了10剂和剂，按三煎法应该是：% Q3 N b) o7 }
先用水1200ml，煎汤汁到600ml，留渣取汁成汤一；再用药渣加水1200ml（这次的水要温水或热水，不能用冷水）煎汤汁到600ml，去渣取汁成汤二；第三步，再用汤一合汤二共煎取600ml4 u$ L( p5 L. L; \
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昨天来实践了多剂共煎，记录如下，供新同学参考，请大家多多指教//bow
; @- Z/ U+ [2 a3 x* u. i3 O' g2 n本着郎中“原则，煎药就象你在烹饪中国的汤”的精神，我觉得多剂共煎与煎单剂相比，应该考虑保持沸腾度（火候？而不是煤气或者电炉功率的大小）一样，也就是说不管煎几副，如果用一样大口径的锅，蒸发的水量应该是一样的，用的时间（沸腾后）应该也是差不多的，所以多一副需要多加的水，也就是药材吸的水（估计400ml）+最后要留的汤液（600ml）。
7 {, ]6 g- F2 y, v- U; B所以煎一剂需用水2400ml，两剂就是2400+1000，三剂就是2400+2000，以此类推。6 g2 p0 m$ q9 y( w) |; E
要注意因为要保证水能够淹没药材，所以药材吸水这部分应该在第一次就加进去，而要留的汤液是分两次多加的。! U; k3 e- r% i! z5 s* q2 B+ D
以我昨天煎的三剂为例，整个过程就是：5 J- f* w" }5 P9 @; J
1.先用水2600ml（1200+400*2+600/2*2），大火盖盖煮开之后半揭盖用中小火（控制煮沸后用时约40分钟），煎汤汁到1200ml，留渣取汁成汤一；1 e! \# U" ~/ J9 m4 R$ f$ T
2.再用药渣加水1800ml（这次的水要温水或热水，不能用冷水），同上大火盖盖煮开之后半揭盖用中小火（控制煮沸后用时约40分钟），煎汤汁到1200ml，去渣取汁成汤二；
5 y% K6 z: q, c/ s3.用汤一合汤二用中大火（煮沸后用时约25分钟）取盖共煎取1800ml。' K: h1 f1 k2 w; c; [ t. e3 g: Q
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讨论：
4 Z5 _' _% R. \# ?2 ?9 p* `1.一份药材煎出1200ml，和三份药材煎出2400ml相比，后者显然浓度更大，从溶解度的平衡的角度来讲，后者可能药物有效成分释出的比例减少。但是如果多加水，要么就会煎药用时过长，造成柴胡久煎失效；要么就得增加药液沸腾程度，这个有多大影响尚待探讨，类似于高压锅的效果？要么可以用大口径的锅（保证3倍大蒸发面积），当然炉子火头大小会是个瓶颈。; \; h, w" p6 _& ~* @ \2 H) Q) u& G
2.第三步可以直接用大火吗？我以前有看到过熬膏方说浓缩的时候如果用了大火，喝了会上火，不知道是不是真的，熬药需要考虑这个影响吗？
# j9 Z& f: \1 m% E& n' M1 P3.其实真的没有那么大影响，只要药熬出来了；如果为了追求熬药的最佳效果而去太过纠结熬药的细节，反而让自己不开心不放松了，得不偿失。我觉得有意思，所以写出来，博大家一乐，供需要菜谱的同学参考。5 G; s, X: t& ?" o
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发表于 2020-10-3 23:47:32
楼主
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发表于 2020-10-4 08:37:39
发表于 2020-10-4 10:03:59
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发表于 2020-10-5 17:19:35
