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郎中如何鉴别药材质量：6 ]8 {. n: L8 L, ]6 y! [
中药熏硫磺是传统工艺主要目的是为了防虫保存，一般熏药的量再大，也不会导致健康立刻受到很大损害。如果药材硫磺熏太过，硫磺中毒，先是渴、热、烦。
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硫熏的尝下会有酸味。
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双氧水泡过的，药任何地方都是雪白的，而药材再是切面白的，边上或裂纹里不会是白的。+ Z l0 _& s1 t+ P/ e8 {* r
* j, Q2 f S, s8 l: i9 ]8 X" E* G苏丹红染过的，用舌头舔一下，会掉色，水泡一下，水会染红。同理，象不该红的地方（比如丹参的心），也红就有问题了。4 E5 x* F! `7 }+ v7 p
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白矾水泡过的，对着光看一下，会有很多少细砂的般的“钻石”。
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盐水泡过的，会有一层干霜，尝一下有咸味。3 w L6 K' }- q, z9 g2 }+ V1 j) L
" [/ P0 ?& P: k7 B; D例如下：/ s3 S$ d2 E. _& O3 C! m8 D
, e* ?0 {4 t5 c' R( d) x药店的因为时间久，所以药变黑了。如山萸肉时间放得久，含水量又高，就变黑了。参看山萸肉
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- X7 \3 j6 _0 v( [, j4 o一般药店不会卖生半夏。任何一种半夏都是不规则的圆珠状的。因为现在的药店卖的半夏都是制过的，只是各种姜和明矾比例的多少不同而已。在化痰的功效上面都比生半夏差很多。/ G& r! m# @$ C9 V* C; \ u4 \" A
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象半夏图中，标明上海清半夏，明显不是半夏，而是拿错药了。德国的那种是姜半夏。" {- P: A' L! |. F
3 r- O; b/ r4 w, \1 `当归 左边的应该是硫熏过重的，硫熏的，一个是闻起来有比臭鸡蛋还难闻的一种呛鼻味，一个是尝起来有酸味。好的当归是甜中带有苦辛味。8 `# `2 c) m' Z) e+ Y* C1 l$ u
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这白芍霉变了，至少时放置的时间长了，有霉变迹象 : p5 T3 t9 I4 f6 `/ }
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看看这里，也有霉变的药材 这次自己抓药 # i/ j2 K3 h$ ~! m
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郎中：霉变和水渍是两回事。水渍是黑中泛黄边，霉变是黑中泛青。霉变点是中间色深，边缘淡；水渍点是中间浅，边缘深。& q. M* s7 C7 N$ r, \
* u. \7 D6 h1 O- ^- u. @陈皮 猫蛋上的陈皮，第一张是晒制的，第二张是红外烤的。五刀和五毛的，都是煤气炉烘干的，差别在桔皮的产地和价格上，功效没什么差别。 晒制的是最好的。8 M- V. O0 i) p# c& F
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有些药材水份高了点， 容易发霉，有条件的话，晒比烤要好，特别是生晒药。象炒白术、炒白芍，可以放烤箱烘一下。( q- H# i2 U4 f1 V- m( W
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也来看看，这里有些霉变的药是什么样 最近买的药1 O% W: V! ]& g
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这个究竟是什么半夏？这是什么药啊？/ i( b' L3 \+ a9 F* j# p
3 @& Q. k1 o1 C2 B1 K1 a郎中：
( c( | I5 q5 R3 Z) G一、 水半夏是另一种植物，区别是半夏是略似圆珠，水半夏象橄榄一样。有明显的尖尖
/ b: S+ v$ j* G. w二、姜制半夏，嚼一下，有粘牙就是
" L4 @. e7 J8 ?' z三、法制半夏，嚼下不粘牙，且麻舌中带点甜# `+ i7 |( x2 |, y
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对比几种药
% N: H3 G8 X. g右边的是炒白芍，但不是正宗的炒出来的，而是用热风烘出来的。用古方的，几乎不会用炒白芍，用的都是生白芍，就是左边的那种的。# U# P% E' I4 h+ r2 k- Z% S
; s- I- E! S3 N时方的会用炒白芍。白芍本身取的是酸收，炒了下，这收敛的性就没了，这药也就毁了。时方的自作聪明，认为炒了能帮助去寒，针对寒痛更好。
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: m- K7 O# ]" P8 e9 f0 U$ W白芍就酸收，主要就是缓解平滑肌的。
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! c/ S4 [2 g6 V- t1 w附： 中药材知识及图片总汇 和 大家推荐的中药材商家
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& P2 c* H& c+ _* a! t中药材图像数据库和药用植物图像数据库连接
4 s- T* J* B, F7 S3 C0 J看到香港浸会大学的中医药学院的网站上有两个数据库，觉得大家会感兴趣，以下是连接：: Q; q, Q$ v: M: Z, ~
中药材图像数据库：1 s1 Q4 g1 d5 t9 i/ W; I0 E
药用植物图像数据库0 b5 m( j+ N' p7 n6 {
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如果不是做药丸或自己做散剂，就尽量不要研成粉或是买粉剂。2 h4 x: o1 h. R4 _
. e( K; c- n) |; i有些药，本身就不易消化，不象丸剂裹了层蜜利于从大肠中滑出。汤剂的份量本来就比散剂、丸剂的重，喝大量的不易消化的粉到肚子里，自然明显地加重了胃的负担。
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治病的目的就是增健脾胃，减轻脾胃负担，你不但不帮它，反而让它累着，这药还不如不吃，是吧。, |( `; `- t& M, n
4 f7 L6 j8 u% b; m, y- l( v9 A/ ?肉桂可以用粉，是因本身肉桂的每次用量就不大。9 T* T6 C7 H- m* n0 h; h* I; e
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问： 非优质药材的影响？9 b2 I$ U+ N8 @; W4 P( K! q
3 D8 N5 Y; L8 i1 n) d) Z郎中答如果药不是假的，只是质量差点或含硫稍高点，只是拖延点疗程，本来一剂两剂就行的，得吃个十来剂。
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如果药纯是假货或是霉变的话，那就不是医治了，吃得越多越出事就很正常了。/ [0 ]' Y1 F6 k F. l' T z r1 \; s
6 { S. A9 i, h; W花便宜的钱去买假药或是霉变药，这省下来的几十块钱反而送了命，有什么值得？
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只要是买过有变质了的药的地方，以后就别去。这连变质的药都能卖的，这心就歪了，什么样的假就都能做了。 t: A; \' r I2 m
/ u9 r$ t" J, M, g; v我在国内的药店里，常能看到卖假货、劣货的。到这边来，一般逛的是参茸海味行，这些香港或老侨开的，都从香港进的货，货品比国内的都好。
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这边的变质货多数是生意差的中医馆里的存货，假货目前没发现过。+ Y9 k" k$ x" {1 w" Q1 ^4 ]# c' `
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我为什么常说超市或是海味店能买得到就不去药店，就是因为这些地方走货量大，药品相对要新鲜得多，而且价格要便宜很多。
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* y" U& G, Z6 l/ w9 t* H! H- I杂货店因为走货量大，所以不用熏硫磺。而药店，特别是小铺子，进个一公斤药材，有可能压货得一年半载，所以一般会先熏硫磺的，这样“保质时间长点”。
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这也是我常说，杂货店、海味店有的，尽量去那配。鬼佬有的，尽量去鬼佬那的。
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汤药中尽量不要有粉剂，除非是要用来冲服而下的，才会选粉剂。 如果是“科学中药”，那就更没必要了。
0 A1 @$ J1 i" E* }速溶中药效果好吗？ 中药粉疗效一样吗？ 中药绞碎了再煎是否药效会更好？" v9 M3 B* |9 \
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鉴于有些同学提出，对目前报道中药材质量和金属超标问题的担心，郎中认为有部分担心是多余的，答：0 k$ |* D. }5 A5 {% c3 K
5 e2 \9 y9 F" z( i7 ~+ Q8 G% F2 N象国内的四大药都、十大药材市场等，现在很多商家已经开始回归做正宗、做道地药材了。1 r$ ]$ { J1 e! X
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一是因为持续的药材价格上升，支撑了正品药材的生产、储存和销售。8 t8 T K ]5 a& M+ x" r) _
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二是现在更多的有钱人开始吃中药，用中药了。能看得起中医、吃得起中药，本来就得是有钱人。连饭都吃不饱，何来钱吃药；连煎药、喝药的时间都抽不出来，挤着这么点时间打拼的穷人，又如何能吃得上药。吃中药的人少了，这种的、卖的都没钱赚，自然就会有做假或转行。吃的人多了，有利润了，自然质量就越做越好。# L2 K3 D B: k1 X( C
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现在很多在淘宝开店的这些药都的商家，敢提出药到可以有假退货、含硫高退货的，药材都不错，光从淘宝上的图片来看，比北美大多数大陆裔中医铺或针灸按摩院的药材要好上几倍。
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! ^" _* Y* a z' R% M三人工种植中药比野生中药药效差多少？ n5 }7 M m! F t
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人工种植，是缩短了生命周期，对于一些滋补药来说，效果有明显的打折扣，无论是壮阳的，还是滋阴的，都是如此。; z0 P- d7 F8 `
8 e m% K8 D$ f4 i3 `重金属的含量，本身就是西医的一个假说，重金属的含量标准都在不断的变化之中，如果担心重金属，那你就没法生活了，因为你呼吸的空气，比百年前的空气自然要污浊得多了。
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你既然信先进的科学重金属有害人体一说，你也就该要相信“人类是进化而来”的。不能这方面你就信科学，那一方面就不信科学。人类对生存环境的适应，比你想象还要强大。你应该更相信人类是进化而来的。5 x" m: }8 g0 F
郎中谈一些常用药材的选用9 |% q) m5 M. {9 Q4 a W/ P O& _
山萸肉偏滋肾阴。吴茱萸暖肾阳、散肾寒
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丹皮，就是牡丹花树根，去掉根须然后剥取的根茎那点儿皮。在泥土里埋着，还是表皮，自然外面白不起来。
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# T2 f" @5 @$ b# O桃仁去皮尖，是防“毒”的一种用法。就象杏仁一样，要去皮尖。这个毒，其实是古代人把入口涩、刺、麻等，称为毒。而不是现代人意义的那种毒。
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半夏的毒，其实就是此类。过量服用，任何东西都会有“毒”，都会对身体产生不适感。所以，在对药的毒性上，要区别对待。象这类入口会有异感的“毒”，一般煎煮时间超过一小时，“毒性”自解。' n8 n7 @" Q9 k" x# \
) ?9 n: \4 f' Q; l' s# D2 C茯苓成品分方茯苓和茯苓片、茯苓粉。方茯苓是茯苓去皮切丁。茯苓片是去皮切片。茯苓粉是切丁和切片晒干或烘干因碎而成的粉，收集起来的。选择切丁还是选择切片，主要看含水量。鲜品含水量低的，也称为品质好的，一般切丁。所以，方茯苓比茯苓片在取鲜品材质上，要好。
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% l$ X# T1 E6 H8 T+ a% d茯苓皮主要针对表虚水肿，茯苓重在内湿、水饮、痰聚。茯苓皮的效力比茯苓差很多，不能代替。茯神可以代替茯苓。有的人买不到茯苓，但药店有茯神，可以用茯神代替，但剂量要加倍。2 a H2 z- A& Y7 f- L4 n: L* W
# m. M- i- w1 q: {+ M3 _1 i) N陈皮: 闻起来有股下沉之气就可以
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3 \4 R0 @9 |, k( y/ d. W, X/ a肉桂，桂皮--产地靠赤道附近的热带雨林气候下的就好* D3 r) \0 }# j6 ]* ~
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石膏:用一勺石膏入玻璃杯一杯热水里，放在一边不要动。如果过了两分钟，水不清澈反而浑沌，就是熟石膏了，就不能用。 V* }/ Y$ E; j" w3 z
$ j8 a/ ]0 \2 d* {# K% h5 C生石膏因为比重大，如果研成粉，在汤药里喝下去，会在肠胃里长期堆积，不容易排出体外，影响肠胃。所以内服药用的生石膏一般破碎成颗粒状（象小碎米似的），既可因接触面大而多与水产生反应，又可因为颗粒好沉淀于汤液底部，而不悬浮在汤液里被喝进肚子。3 Y! E; y& D: e; ]
% z8 e# R8 S* z8 L! u1 T: c无论西北柴胡还是东北柴胡，都是北柴胡，一样的用。 这边的（美国，加拿大）枳壳多为炒枳壳，所以色深。6 e5 X8 [, d1 N; W/ K% z7 ^4 r
9 E7 `" Z. W; h8 @) b细长，和粗壮的两种柴胡, 柴胡取的就是升发之力，所以柴胡长得越老，效果就越差。
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! C' w6 v# G R% O" T杏仁和桃仁都是一个大的科类，桃仁有杏仁露的气味就很正常。一般含水量大的桃仁会有杏仁味。杏仁象瓜子一样，最宽的位置在下部。桃仁最宽的位置在中间，两头尖。再一个杏仁的纹理沟不深，桃仁的纹理沟深. G* P$ @/ J9 m
r! w" F; h; {( Y# k滋胃阴方面，如玉竹、麦门冬； 在滋肾水上面 如元参、山萸
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放置时间较长的，如三四年的存货，真空包装的话，刚打开时虽然不会有霉变，但你开封后，在取了两三次后，如果发现色泽变化很快，就不能用了。这点要注意。
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郎中谈晒药) P! c: @# k: N' M7 D" {
1 b4 f- n- ]+ j& F$ G/ [% Z古代药物都是晒干的，逢大太阳天，就得翻出来晒晒。特别是根、 茎、果实一类的药物，有条件的话多晒晒。
: T6 n, m5 t* m1 a j只有芳香类的有挥发性的药物，不能晒。如冰片、薄荷、麝香、五灵脂、川芎、藿香等。而且里面霉变了的药，一晒就显原形了，霉点全出来了，这种药得剔出来不要了。8 p5 a% K2 r- t: ]+ [' W) q9 P
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3 Y- \( g$ y; a9 \! D0 U/ K& a关于动物类或虫类中药
- N* g8 O1 Y$ g& e7 h. a+ e) z% C* ]用虫药，张仲景也用，对证才行。 下瘀血汤、抵当汤、抵当丸、大黄蛰虫丸、鳖甲煎丸等方子都有用虫药的。所谓＂血肉有情之品＂，后世之人用起来，多数的除了能显“胆大”外，没什么有“流传百世之效方”。; G+ J' X0 U5 D Y! w6 Y- _1 V
# s$ \4 [5 O- `( _1 {2 L一个生鸡蛋，张仲景都能用得出神入化。鸡蛋清，半夏苦酒汤，清肺金气热。鸡蛋黄，黄连阿胶鸡子黄汤，滋养心血，凉心脉之虚火。! _- ?% b) |0 p: h' l/ X; H
* H0 X8 C$ o c; g/ `也说泽泻毒副作用 |
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发表于 2013-11-8 18:20:19
发表于 2013-11-8 18:35:09
发表于 2013-11-8 19:07:26
谢谢天使MM！
发表于 2013-11-14 00:34:19
