什锦菜2

jespere · 发表于 2013-10-29 17:37:05

回复 25# 蒙城郎中

嘿嘿嘿，郎中别抽这么狠嘛。我没挂浆，也没热炒，纯粹的裸牛肉哦，吃口还是可以滴，不然我家地主会拒绝吃滴。

jespere · 发表于 2013-10-29 17:38:55

回复 21# notcertain

这回有肉了，对了MM滴胃口了。谢谢

jespere · 发表于 2013-10-29 22:07:54

回复 19# hzbaobao

谢谢宝宝。今后要努力做菜，向大厨们看齐。

jespere · 发表于 2013-10-29 22:11:15

回复 21# notcertain

谢谢不确定MM

jespere · 发表于 2013-10-29 22:13:21

回复 22# amengcat

猫猫，三碗就不过岗了，在我家吃了早餐再走，呵呵

jespere · 发表于 2013-10-29 22:14:34

回复 26# Jck6

谢谢。天使MM是搭配高手！

jespere · 发表于 2013-10-29 22:15:28

回复 28# 贝贝妈

那您想喝什么呢？

amengcat · 发表于 2013-10-30 04:42:13

回复 amengcat

猫猫，三碗就不过岗了，在我家吃了早餐再走，呵呵
j'espere 发表于 2013-10-29 22:13

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早餐一向是我吃得最多的一顿。

嗯，先来半拉 tarte，再加十个水剪包，不要咖啡要茶，谢谢！

贝贝妈 · 发表于 2013-10-30 06:18:42

回复贝贝妈

那您想喝什么呢？
j'espere 发表于 2013-10-29 22:15

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哎呀，j'M想的真周到，我还没想呢。

咖啡，茶，酒都是我所好。

蒙城郎中 · 发表于 2013-10-30 08:45:01

哇哇，好吃看得见突然有个问题了，食物搭配。
觉得牛肉与葱头，青椒，红罗卜，番茄都是常见 ...
Jck6 发表于 2013-10-29 12:19

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牛肉是温和的，在中性里偏温点。

加洋葱，或是蒜等，是让这温偏往热的方向走，对于一些阳虚体寒的、阴盛血凉的来说，吃了就很舒服。

加青椒或红萝卜、或番茄，就让这偏温的牛肉往凉的方向走，对于一些血燥的、血热的人来说，吃了就舒服。

经典的食物搭配，还有更多的是把偏性重的，给纠偏过来。比如粽子滋腻难消化，用荷叶、艾叶等能降胃气、助沉降的食品包一包，一起煮水，就让粽子好消化点，不会吃了艮着心窝口难受。

再比如，烤牛排，偏燥热了，加点儿红葡萄酒，不是为了增香，而是靠葡萄的柔和，让燥气减点儿，再有酒精的行气，把牛排的热，吃进肚子后，能很快地舒布全身。特别是冬天寒冷的季节，来一块这样的牛扒，全身都感到舒坦，好似每个毛细孔都散着热乎气。

jespere · 发表于 2013-10-30 09:19:06

回复 38# amengcat

好好，猫猫我陪着你

jespere · 发表于 2013-10-30 09:22:04

回复 39# 贝贝妈

好滴。家里都有。就让美酒加咖啡陪着大美女

。好惬意

jespere · 发表于 2013-10-30 09:24:20

回复 40# 蒙城郎中

谢谢郎中。涨姿势了。我不懂，就一股脑地丢进去，让它们自己打架去，呵呵。

Jane · 发表于 2013-10-30 09:31:00

回复 40# 蒙城郎中
哇哇。。。学问啊！！！！！！！

Dragoneyes · 发表于 2014-6-12 03:52:40

**** 本内容被作者隐藏 ****
蒙城郎中发表于 2013-10-30 07:45

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学习

shamrock100 · 发表于 2014-6-12 14:11:38

kan le you kan

花生 · 发表于 2014-6-12 15:47:26

好吃啊～～

MagicSmile · 发表于 2014-6-12 23:12:22

回复---------------------

大耳兽 · 发表于 2014-8-7 00:34:12

回复 9# j'espere

J 姐姐，神马是鲅鱼？？看到姐姐那张图，真是流口水in～～～

jespere · 发表于 2014-8-7 08:10:50

回复 j'espere

J 姐姐，神马是鲅鱼？？看到姐姐那张图，真是流口水in～～～ ...
大耳兽发表于 2014-8-6 23:34

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鲅鱼英文叫 Spanish mackerel. 贝M上过一个鲅鱼饺子的帖，我才第一次买鲅鱼，真是不吃不知道啊，太鲜美了！我用手机不方便查贝M的原帖了，妹妹可以查鲅鱼饺子。

谢谢大大小妹妹喜欢我做的菜，如果用你菜园子的刚摘下的蔬菜味道会更美哦。

贝贝妈 · 发表于 2014-8-7 09:35:25

回复 j'espere
J 姐姐，神马是鲅鱼？？看到姐姐那张图，真是流口水in～～～ ...
大耳兽发表于 2014-8-6 23:34

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在这里：鱼馅水饺做法

大耳兽 · 发表于 2014-8-7 10:23:32

谢谢J 和贝贝妈姐姐。我好激动。希望这个鱼不是我钓到的mackerel, 否则我就要怄死啦。马上去对比图片。

大耳兽 · 发表于 2014-8-7 10:32:49

回复 50# j'espere

刚才查了一下，原来我们这边似乎不常能钓到这种鱼。看来得去超市看啦。我一定买回来做鱼丸子。我家后院的蔬菜我都是乱弄一气。味道还可以，就是卖相被我弄残了。

jespere · 发表于 2014-8-7 12:43:09

回复 j'espere

刚才查了一下，原来我们这边似乎不常能钓到这种鱼。看来得去超市看啦。我一定买回来做鱼 ...
大耳兽发表于 2014-8-7 09:32

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大大小妹妹全能啊，会栽培，会钓鱼，会做菜，你家人一定幸福满满的！

鲅鱼摸起来油油腻腻的，但吃口爽，和韭菜一起煮更是鲜美无比。真的要感谢贝M的推荐。

大耳兽 · 发表于 2014-8-7 12:53:38

回复 54# j'espere

看姐姐夸的～～钓鱼是女生玩的东西嘛～～～我是从小野惯了～～做菜，是受妈妈影响。以前还在家附近读书的时候，每到了寒假暑假，或者请客吃饭，都是我跟妈妈挑大梁～～寒假暑假，妈妈就帮我打下手～～请客吃饭，我就帮妈妈打下手～～除非是我拿手的菜～～那个时候，据亲戚们反应，手艺真的不错啊～～

可是，毕业上班后，回家就很少了～～都是过年那么几天～～妈妈就舍不得我弄了～～然后，慢慢地，又漂洋过海了～～没那些正宗的调料，也就慢慢弄不来菜了～～再然后，嫌川菜燥得很，更少做了～～到如今，能真正做得出来的像样的川菜，屈指可数～～～我郁闷啊～～～～～

大耳兽 · 发表于 2014-8-7 12:55:16

回复 54# j'espere

这个鱼一定要去买来吃～～回头一定来报告～～明天要去森林里露营。周末才回来～～～好几天不能上网啊～～

贝贝妈 · 发表于 2014-8-7 13:01:44

回复 j'espere
刚才查了一下，原来我们这边似乎不常能钓到这种鱼。看来得去超市看啦。我一定买回来做鱼 ...
大耳兽发表于 2014-8-7 09:32

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这是深海鱼，不可能钓到的。

贝贝妈 · 发表于 2014-8-7 13:03:58

鲅鱼摸起来油油腻腻的，但吃口爽，和韭菜一起煮更是鲜美无比。...
j'espere 发表于 2014-8-7 11:43

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j'M会搭配，这个鱼就是和韭菜一起做，才既鲜美又无腥味。

大耳兽 · 发表于 2014-8-7 13:06:34

回复 58# 贝贝妈
这搭配我从来没试过，感觉好奇特哦～～越讲就越想要马上试～～

出海钓对我就比较挑战了～～因为我晕船～～

贝贝妈 · 发表于 2014-8-7 13:08:00

回复贝贝妈
这搭配我从来没试过，感觉好奇特哦～～越讲就越想要马上试～～
出海钓对我就比较挑战了 ...
大耳兽发表于 2014-8-7 12:06

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等你上菜。

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