抓炒虾仁

soccermom · 发表于 2013-10-22 16:33:41

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城里博客里的旧帖，为了支持活动，搬过来。原帖在这里：

http://blog.wenxuecity.com/myblog/22370/200704/41475.html

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材料：

1、虾仁1磅，洗净去沙筋，湿玉米淀粉上浆。
2、葱、姜末少许。
3、糖5大勺，酱油4大勺，料酒3大勺，醋2大勺，玉米淀粉1大勺，混匀。

做法：

将虾仁逐个放入油锅中炸成金黄色，捞出。炒锅中放少许油，放入材料2略炒，倒入材料3，翻搅至汁成滴不成线，倒入炸好的虾仁，搅匀，出锅。

若用鱼片或里脊肉片代替虾仁，则为抓炒鱼片或抓炒里脊。

此乃清宫名菜，据说为慈禧太后所喜爱。

amengcat · 发表于 2013-10-22 16:36:59

漂亮的来！

我去山寨下~

冬青夏荷 · 发表于 2013-10-22 16:39:25

宫廷菜啊！仰望！

静心 · 发表于 2013-10-22 16:51:24

回复 1# soccermom

这个技术含量高，不确定能山寨的出来。。。

jespere · 发表于 2013-10-22 16:59:25

纯虾仁，油亮饱满，过瘾！

医者易也 · 发表于 2013-10-22 17:13:15

还没有吃午饭的人最好不要进来，此菜会让你神不守舍，五内俱焚，啃坏了屏幕可不能怨人足球妈啊！

舞者女 · 发表于 2013-10-22 17:22:08

清宫名菜！！！！！！慈禧太后爱吃！！！！哇哇哇哇哇哇哇～～～～～～～～

这菜红红的～～～～有点祖国江山一片红的意思～～～领导人都爱吃～～～～～～

hzbaobao · 发表于 2013-10-22 18:16:20

虾仁烧滴好喜庆啊！谢谢分享！

健健康康 · 发表于 2013-10-22 19:11:46

馋极了，足球MM好手艺。

贝贝妈 · 发表于 2013-10-22 19:39:33

足球MM手艺真好，欢迎以后多上菜！

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[中餐主菜] 抓炒虾仁

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