纯中医

 找回密码
 注~册
  • 秉持纯正
  • 辨证论治
  • 敬畏生命
  • 呵护健康
  • 查看: 25263|回复: 22

    [中餐主菜] 豆浆,豆花,豆渣饼,一个都不能少!『厨艺活动』

      [复制链接]
    发表于 2013-10-14 15:46:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

    注册成为会员,享用更多功能,查看更多专业帖文。

    您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注~册

    x
    本帖最后由 野百合 于 2013-12-4 10:34 编辑

    超市有现成的豆浆卖,我刚来的时候买过一回儿:又甜又粘稠。 根本没有豆浆该有的鲜香。

    那就自己动手呗。自产豆浆喝了好几年。多谢小e, 最近如愿以偿地吃上嫩滑的豆花了。豆渣是好东西,不能浪费。否则不符合我勤俭持家标准。

    豆浆,豆花小e 的帖子里,那是相当之详尽,这里就不再多表。主要唠唠豆渣的用处:

    1,豆渣,可以加入白粥,燕麦粥里同煮;
    2,揉到面粉里,做成包点,要蒸要烤,随你。
    3,今天的重点推荐:烙喷香松脆的饼。

    材料:豆渣,糯米粉,奶酪,鸡蛋,洋葱,油,盐,水必不可少;其它的,虾米,肉末,各色蔬菜,自己随意添加。

    图中是2杯豆子的渣+1杯多点糯米粉,2个鸡蛋,没有洋葱,用几粒葱白替。

                                   
    登录/注册后可看大图


    所有材料混合成这样

                                   
    登录/注册后可看大图


    平底锅加一汤勺油,烧热,下粉糊,抹匀,两面煎至金黄,即成

                                   
    登录/注册后可看大图


    豆浆,豆花,豆渣饼之盛宴。你也来一份!

                                   
    登录/注册后可看大图
    发表于 2013-10-14 16:03:13 | 显示全部楼层
    这么快就来啦,野百合MM真是高效率!

    这个三件套利用率太高了,野百合MM是能干会持家的主妇,有小朋友参与活动加分!

    发表于 2013-10-14 16:10:28 | 显示全部楼层
    小时候吃豆渣饼,吃出了阴影。
    发表于 2013-10-14 16:10:48 | 显示全部楼层
    有一个问题。我用北美中国店买的黄豆炖汤,怎么炖都炖不软,怀疑是转基因黄豆。大家有类似感觉吗? 到那里能买到好黄豆,自然黄豆呢?

    还有一个傻问题,黄豆是大豆吗?
     楼主| 发表于 2013-10-14 16:12:21 | 显示全部楼层
    回复 2# 冬青夏荷


        是滴。很大众化的说
     楼主| 发表于 2013-10-14 16:28:58 | 显示全部楼层
    回复 3# 蒙城郎中

    小时候也没少吃豆渣饼。在那物资匮乏的年代,那可是记忆中永远挥之不去的美味。这个豆渣饼需经发酵,油炒,捏成团,切片晒干,油炸多道程序。每次知道我们要回乡,妈妈都会早早做好存在冰箱,一到家,就给我们炸好。

    这是网络图片

                                   
    登录/注册后可看大图
     楼主| 发表于 2013-10-14 16:35:32 | 显示全部楼层
    回复 4# shamrock100


        黄豆就是大豆。我们这小镇有一个有机食品团购组织,我买的是bulk, 25磅一包的有机大豆,$1.5/lb. 如果你在多伦多附近,小e 知道购买有机豆子的渠道哦。
    发表于 2013-10-14 17:00:56 | 显示全部楼层
    百合MM行动好快啊!以后一定试试。

    还有小源源的片片,太可爱了!
    发表于 2013-10-14 18:22:59 | 显示全部楼层
    娶妻当娶百合!!!!!!!!!!!!!!太赞啦!!太赞啦!!太赞啦!!太赞啦!!太赞啦!!太赞啦!!太赞啦!!太赞啦!!太赞啦!!


    还可以做面膜~~~~~~~~~~
    发表于 2013-10-14 18:32:50 | 显示全部楼层
    有一个问题。我用北美中国店买的黄豆炖汤,怎么炖都炖不软,怀疑是转基因黄豆。大家有类似感觉吗? 到那里能买到好黄豆,自然黄豆呢?

    还有一个傻问题,黄豆是大豆吗?
    shamrock100 发表于 2013-10-14 16:10



        是!先泡一夜,之后的豆子,都可以炒吃了。。。不泡不行。
    发表于 2013-10-14 18:34:00 | 显示全部楼层
    超市有现成的豆浆卖,我刚来的时候买过一回儿:又甜又粘稠。 根本没有豆浆该有的鲜香。

    那就自己动手呗。 ...
    野百合 发表于 2013-10-14 15:46



        你留一手。。。这么快就上菜了!喜欢!
    发表于 2013-10-14 19:44:48 | 显示全部楼层
    百合MM的好聪明,这样利用起豆渣就不浪费了。
    发表于 2013-10-14 21:47:55 | 显示全部楼层
    百合MM是勤俭持家滴典范!~~~

    真心滴喜爱你滴小女儿!看着她哪楚楚可人滴模样,心儿都要化了!
    发表于 2013-10-15 02:30:13 | 显示全部楼层
    野百合MM是个厨房高手,喜欢你的豆渣饼。小源源有这么一个疼她的妈妈,真有福气。

    好图、好贴!!!
    发表于 2013-10-15 03:10:02 | 显示全部楼层
    有一个问题。我用北美中国店买的黄豆炖汤,怎么炖都炖不软,怀疑是转基因黄豆。大家有类似感觉吗? 到那里 ...
    shamrock100 发表于 2013-10-14 15:10


    我一直都在这个网站买黄豆,据说是非转基因的黄豆,可以用“BESTBEAN”的哭胖省点钱。
    发表于 2013-10-15 03:13:24 | 显示全部楼层
    刚刚回来,还有点昏头转向的.............好多新帖子!

    敢紧顶一下! 嘀嗒着口水............. 看着好吃的和小源源~
    发表于 2013-10-15 06:35:40 | 显示全部楼层
    我一直都在这个买黄豆,据说是非转基因的黄豆,可以用“BESTBEAN”的哭胖省点钱。 ...
    医者易也 发表于 2013-10-15 03:10


    谢谢易易,这个网站要记下。
    发表于 2013-10-15 09:21:20 | 显示全部楼层
    百合MM真是个好妈妈,这个饼看起来又香,又有营养。源源真幸福!
    发表于 2013-10-15 12:00:48 | 显示全部楼层
    学了一招,豆渣也可以这么吃. 我家老爷子都拿去肥田了, 太浪费.
    发表于 2013-10-15 14:52:19 | 显示全部楼层
    豆渣看着香极了!

    源源又是可爱极了!

    百合MM是幸福极了!
     楼主| 发表于 2013-10-15 15:48:55 | 显示全部楼层
    本帖最后由 野百合 于 2013-10-15 15:53 编辑

    一并谢过楼上各位夸奖。

    想作豆花的童鞋,
    盐卤amazon有;

    葡萄糖酸内酯这里有http://www.myspicesage.com/glucono-delta-lactone-p-1297.html?cPath=1_50

    熟石膏,据说中国店有卖,下回去,要买来试试。小时候,妈妈都是用的熟石膏做豆腐,那豆花是清甜的,加点葱花酱油,就可以吃好几碗。
    发表于 2013-10-15 18:10:21 | 显示全部楼层
    百合真是心灵手巧,这黄豆摇身一变成了一系列的美味!怪不得源源这么水灵,妈妈养得好呢!
    发表于 2013-10-15 18:39:36 | 显示全部楼层
    回复 21# 野百合

    谢谢百合MM的信息!
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 注~册

    本版积分规则

    手机版|小黑屋|联系邮箱

    GMT-4, 2024-3-29 03:02

    纯中医 chunzy.com

    Authentic Chinese Medicine (ACM)

    快速回复 返回顶部 返回列表