粳米是哪种？求米袋子图！

Jane · 发表于 2014-7-13 10:52:28

回复 118# 蒙城郎中

看来我那个米#45 的是三熟或二熟地区的糙米，美国这里卖的糙米也很干净滴，没有“特别脏”，就是颜色BROWN，难煮烂。
北美中餐馆“炒饭”用的就是长滴，泰国米，或 Long Grain Rice （White），老美大超市就有Long Grain Rice，印度人和墨西哥人喜欢用这米。

“从这帖开始，我拒绝再来“辨米”，不要再给我发邮件，让我认米了” ----小胖耐心是有限度滴！。

招财猫 · 发表于 2014-7-13 11:05:53

哈哈，这楼砌得有多高，看来是民生问题。

Jane · 发表于 2014-7-13 13:10:33

哈哈哈。。。来来来，俺再给多搭一层～～～

堪比台北 101 了！谁还愿意再后面接着搭？大家快来玩搭楼囖～～～

bz1 · 发表于 2014-7-13 13:57:02

糙米，指的是没有精加工过的米，可以是任何一个品种的大米。
& E4 \5 s( d8 \3 o$ F) b0 K) e/ m$ u8 Z! M% V# d/ f* Z3 R" j
大米加工，除了脱壳，还有脱衣、车色。
- c( O6 s4 V4 h- p |, n$ @" L# A% H& P" Q8 j
糙米 ...; u) _: V0 a, o
蒙城郎中发表于 2014-7-13 07:31
. o- R7 s8 C7 ?

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小胖被你们气到吐血。

花生 · 发表于 2014-7-13 14:12:11

明白了，想吃啥吃啥，爱吃啥吃啥。郎中不是说过了吗：什么东西都不能可着劲吃，吃得杂才能硬道理！看见啥了想吃，就吃就行了，是吧？
天使MM，俺可是积极响应你的号召滴

Jane · 发表于 2014-7-13 15:06:18

天使MM，俺可是积极响应你的号召滴。。。
8 i& k* | J6 P8 c; k, K7 L花生发表于 2014-7-13 10:12
( E# T" q5 M/ L

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棒！

  来来看看这个，

MasterChef 《顶级厨师》里神秘顶级厨师"刘一帆一示范黃金蛋炒飯 哇噢，好厉害，好香啊！！！

本坛大厨呢？贝贝妈，土豆M, 阿蒙，百合，小J，易易。。。。。你们快来呀，  还不试试这个？
小胖就算啦，别看他吹自己是大厨啥滴，

https://www.youtube.com/v/sDs8f4MuQ3Q

贝贝妈 · 发表于 2014-7-13 15:41:13

棒！来来看看这个，
2 m/ I' D4 s* p1 [
?' d* O/ b7 C) `5 `) v: JMasterChef 《顶级厨师》里神秘顶级厨师"刘一帆一示范黃金蛋炒飯 ...
8 J4 |) A: g* g/ f7 M+ Q4 c) `Jane 发表于 2014-7-13 14:06

' P" @! K _; Y9 @! `. g0 [
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动作漂亮哈！

医者易也 · 发表于 2014-7-13 16:49:41

长贴留名！在大家的共同努力之下，小胖终于第一次吐血而亡。嘻嘻～

wangruima · 发表于 2014-7-13 18:55:59

强贴留名，看众志成城，把小胖气疯

jespere · 发表于 2014-7-13 19:24:42

药用价值：等等，郎中和案例贴：请查白虎汤，竹叶石膏汤。。。。( C$ @( A; ~* r
土豆发表于 2014-7-12 19:20

i& c+ d5 s* H ]' f
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土豆MM，现在看来这些帖里的米都要改成籼米才是啊！

我就好奇为什么都说粳米呢？所以想知道到底粳米有没有药用价值呢？

hoopeo · 发表于 2014-7-13 19:34:11

不就是颠个勺么，还搞的满灶台的饭粒，大妈们镇静。

蒙城郎中 · 发表于 2014-7-13 19:37:58

不就是颠个勺么，还搞的满灶台的饭粒，大妈们镇静。
; m7 B' v6 Q; U8 Yhoopeo 发表于 2014-7-13 19:34
! F8 W. J, p% f% p/ o

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那是，一看就不是正宗北大毕业的。

土豆 · 发表于 2014-7-13 20:03:27

今天去 smart and final 观察了半天，买了个long grain 和你这个差不多，回来发现写的parboiled,意思是煮过 ...1 G6 I( a, Q1 u( S* M# ~1 C
mongoose 发表于 2014-7-13 01:40
6 j, Z: K% k# f

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建议MM先去Walmart找最便宜的，稍长的米，再不行，Costco的泰国香米，印度米长但稍胖，我觉得比泰国米口感好，所以也离梗米远。。。

记住，日本米，东北大米，圆米等短粗胖都不要买。。。

土豆 · 发表于 2014-7-13 20:04:40

棒！来来看看这个，  [4 W8 L! O; ?/ D

* Y( B" V  {9 f6 AMasterChef 《顶级厨师》里神秘顶级厨师"刘一帆一示范黃金蛋炒飯    ...3 W  e3 t  a/ ^% k
Jane 发表于 2014-7-13 14:06
( k6 f! m$ R& u  s

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一个劲看米粒，短粗胖，不要！

bz1 · 发表于 2014-7-13 20:52:22

棒！来来看看这个，+ N) A/ m: l6 g( V! n
$ n/ k+ m; V$ }1 B p1 z' J
MasterChef 《顶级厨师》里神秘顶级厨师"刘一帆一示范黃金蛋炒飯 ...( x5 Y: `# G9 ]
Jane 发表于 2014-7-13 14:06

+ s6 e9 d) u# M$ H2 P; B1 X9 j
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搞得太花哨，不适合家庭操作。自己家里想做出黄金蛋炒饭只要把饭放进打散的全蛋液里拌一下，炒出来效果一样，还不浪费蛋白，另外可以加入其他蔬菜。不像这个真是蛋炒饭，一点蔬菜也没有。

土豆 · 发表于 2014-7-13 22:05:12

土豆MM，现在看来这些帖里的米都要改成籼米才是啊！
8 m, s2 ^7 d% z! e- E5 z- X3 P. N- Q7 ]
我就好奇为什么都说粳米呢？所以想知道到底粳 ...
1 N3 v6 ^0 N" p; q' ~, ]j'espere 发表于 2014-7-13 18:24
@' ^# y) M, ?$ c9 {" i4 Q$ j

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我这几天就在查：粳米，籼米。。。。各个网站说法不一，大家转贴的图片也就很难说清楚，台湾和大陆的说法又不同。所以，我觉得知道郎中讲课和方子里提到的粳米是啥样的，是最重要的。

研究之后，严重怀疑中：古代就只有粳米，没有短粗胖的大米，好吃的这些大米都是科学出来的。。。

amengcat · 发表于 2014-7-14 03:24:30

从这帖开始，我拒绝再来“辨米”，不要再给我发邮件，让我认米了。
5 {2 @$ O; G' p蒙城郎中发表于 2014-7-13 07:31
" j$ d1 Z3 J9 O

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amengcat · 发表于 2014-7-14 03:31:06

回复 126# Jane

那个蛋黄的颜色怎么是橙色的？

拿个小锅，我也能巅勺啊

jespere · 发表于 2014-7-14 06:33:26

我这几天就在查：粳米，籼米。。。。各个网站说法不一，大家转贴的图片也就很难说清楚，台湾和大陆 ...
% N S" i. x. K W# {# G土豆发表于 2014-7-13 21:05

" P3 s* s9 K, J9 E: F3 ?, O
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就定义来说，短胖粗的是粳米，细长的是籼米。可能在百姓中大家平时说得不严格，以讹传讹了。这就影响了准确交流。

Jane · 发表于 2014-7-14 07:44:51

一个劲看米粒，短粗胖，不要！1 z* t2 K1 R, J/ }* g1 q
土豆发表于 2014-7-13 16:04
" }8 l! {1 e' r6 X( i

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哈！怎么看得唰唰唰滴，不粘耶，看来下胖这米粘与不粘又受冲击？

小胖不敢说话料～～

（这不是在加油添醋，冲楼么

在土豆M的炮弹威力，亲们努力下，此帖已成为史上周内最高楼！哈哈哈）
土豆M再想想题目，能超越名留坛史滴？

Jane · 发表于 2014-7-14 07:47:17

搞得太花哨，不适合家庭操作。自己家里想做出黄金蛋炒饭只要把饭放进打散的全蛋液里拌一下，炒出来 ...0 M8 Q$ ]' C4 |3 n! U1 |0 Z* _
bz1 发表于 2014-7-13 16:52
0 R3 r9 Y1 l ?

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嗯，期待BZ 的正宗蛋炒饭！！

Jane · 发表于 2014-7-14 08:01:38

回复 Jane 1 ]( q5 p- f1 d# f7 Q [
( D$ j- R$ F4 L. y% L
那个蛋黄的颜色怎么是橙色的？3 y. K; E. |9 P- \% E2 F
拿个小锅，我也能巅勺啊 ... D7 V3 ]4 e, |1 d
amengcat 发表于 2014-7-13 23:31

8 p7 \7 S& G6 w& n' E( g& ^
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能巅勺，阿蒙厉害！那是鸭蛋黄？

wangruima · 发表于 2014-7-14 10:45:51

万丈高楼平地起，咱也再来添块砖，为书写历史尽点力。
今天去看米，泰国印度一大堆，都看不见里面，明天去别家转转，

wangruima · 发表于 2014-7-14 10:47:50

建议MM先去Walmart找最便宜的，稍长的米，再不行，Costco的泰国香米，印度米长但稍胖，我觉得比泰国 ...3 D* k+ _) k0 [2 m4 J3 u! H( ^2 q
土豆发表于 2014-7-13 19:03
" G6 d. G4 e" |

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短粗胖，豆姐你明显映射小胖的体型嘛

carriecatt · 发表于 2014-7-14 10:58:07

继续帮着盖楼，昨天去中国店，高个子的米都长得白白的，营养很好地里呆到够的样子，什么时候需要到Walmart再继续找。

Jane · 发表于 2014-7-14 11:14:44

万丈高楼平地起，咱也再来添块砖，为书写历史尽点力。
' M: [, K, _' v' P- A今天去看米，泰国印度一大堆，都看不见里面，明天去 ...
' F9 b& r B3 Swangruima 发表于 2014-7-14 06:45

) B1 H) j# O$ W/ _
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热烈睿妈, 来添块砖，为书写历史尽点力！！哈哈。买到了回来汇报啊！

Jane · 发表于 2014-7-14 11:18:13

继续帮着盖楼，昨天去中国店，高个子的米都长得白白的，营养很好地里呆到够的样子，什么时候需要到Walmart ...- ~8 G* ?, a$ ]" J* T0 Y
carriecatt 发表于 2014-7-14 06:58

. _$ B8 V' d8 ]0 J( \
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哇。。。。 “高白帅” 的都不要啊？还去找啥样滴？

孩儿们的妈 · 发表于 2014-7-14 11:50:46

看来看去就是长米，costco的老印有机米看来最好，就是难吃。

Dragoneyes · 发表于 2014-7-14 17:10:55

印度店的米也有便宜的那种，更加淡而无味，是早稲？丶

Hwq · 发表于 2014-7-15 13:23:09

本帖最后由 Hwq 于 2014-7-15 13:40 编辑

whole food 的 brown long grain 加州产的，收获日期是13年九到十一月，试了一下，符合郎中的描述。我照片传不上。

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