9分面包

蒙城郎中 · 发表于 2021-7-16 12:02:16

哈哈，面包机是个好东西。

jespere · 发表于 2021-7-16 20:16:51

和宁发表于 2021-7-15 21:59
我来反馈下哈，面包口感很好，就是卖相差了点，发酵有点不均匀。谢谢阿j的方子！

...

还不错哈。如果是相同的面包机，用的材料都一样的话，应该不会发酵不均匀的呀。这个法式面包有三次发酵呢。

jespere · 发表于 2021-7-16 20:18:55

蒙城郎中发表于 2021-7-16 11:02
哈哈，面包机是个好东西。

这面包机很适合地主做他的面包。加了料就不用管了

和宁 · 发表于 2021-7-16 20:49:14

jespere 发表于 2021-7-16 19:16
还不错哈。如果是相同的面包机，用的材料都一样的话，应该不会发酵不均匀的呀。这个法式面包有三次发酵呢 ...

面包机不一样，我的花了三小时五十分钟，而且量面的时候我没有拿量杯量精细一点，可能跟这个有关

和宁 · 发表于 2021-7-16 20:55:39

蒙城郎中发表于 2021-7-16 11:02
哈哈，面包机是个好东西。

可以入一个，这个不甜的法式面包适合大人吃。我又发现一个微信公众号rubysbakery,里面所有的面包机方子，奶油，鲜奶，酸奶面包，孩子都喜欢吃，唯一的缺点就是糖好多，但是非常绵软，拉丝也漂亮。送过三个朋友面包，都表示2磅的面包分分钟被娃抢光了，大人没得吃

蒙城郎中 · 发表于 2021-7-17 09:35:47

和宁发表于 2021-7-16 19:55
可以入一个，这个不甜的法式面包适合大人吃。我又发现一个微信公众号rubysbakery,里面所有的面包机方子， ...

暂时没想法，我家没人爱吃面包，面包机也是当和面机用。

jespere · 发表于 2021-7-17 10:29:34

和宁发表于 2021-7-16 19:49
面包机不一样，我的花了三小时五十分钟，而且量面的时候我没有拿量杯量精细一点，可能跟这个有关{:20_827: ...

我家地主就做这个面包，他喜欢用量杯，也想每次都量得差不多就会用“刮刀”刮平，不免会把面粉撒到台面上

当然擦擦就好哈，可我还是看着乱，不喜欢，专门给他买了个特殊的装面粉的盒子。现在他可以量得快，又不撒。我心安

我自己喜欢用称称。

和宁 · 发表于 2021-7-17 18:12:35

蒙城郎中发表于 2021-7-17 08:35
暂时没想法，我家没人爱吃面包，面包机也是当和面机用。

那郎中家早上吃啥？

和宁 · 发表于 2021-7-17 18:17:32

jespere 发表于 2021-7-17 09:29
我家地主就做这个面包，他喜欢用量杯，也想每次都量得差不多就会用“刮刀”刮平，不免会把面粉撒到台面上 ...

这就是科学家的严谨认真了！我喜欢这个yeast很多的口感，糖少油少，应该对肠胃造成的负担比较轻

Yili · 发表于 2021-7-17 19:06:18

jespere 发表于 2021-7-17 09:29
我家地主就做这个面包，他喜欢用量杯，也想每次都量得差不多就会用“刮刀”刮平，不免会把面粉撒到台面上 ...

是什么样的盒子这么神奇，

我们家最多用个大号的食物储存盒放面粉。

jespere · 发表于 2021-7-17 20:13:50

和宁发表于 2021-7-17 17:17
这就是科学家的严谨认真了！我喜欢这个yeast很多的口感，糖少油少，应该对肠胃造成的负担比较轻
...

嗯嗯，当时也是考虑少糖少盐少油

jespere · 发表于 2021-7-17 20:17:33

Yili 发表于 2021-7-17 18:06
是什么样的盒子这么神奇，我们家最多用个大号的食物储存盒放面粉。
...

看情况吧，你家用得好好的就不需要另买。我家我就不需要用，专门买给地主用的

谁让他做得让我看着不顺眼呢

Day801 · 发表于 2021-7-18 13:22:44

jespere 发表于 2021-7-17 09:29
我家地主就做这个面包，他喜欢用量杯，也想每次都量得差不多就会用“刮刀”刮平，不免会把面粉撒到台面上 ...

握手，我也喜欢用称称。

jespere · 发表于 2021-7-18 14:16:54

Day801 发表于 2021-7-18 12:22
握手，我也喜欢用称称。

Sunny · 发表于 2021-7-19 22:31:57

喜欢用称的来冒个泡。用量勺总是搞得满台面都是面粉，而且分量差别大，还是用称方便

jespere · 发表于 2021-7-20 13:10:48

Sunny 发表于 2021-7-19 21:31
喜欢用称的来冒个泡。用量勺总是搞得满台面都是面粉，而且分量差别大，还是用称方便 ...

嗯嗯

蒙城郎中 · 发表于 2021-7-20 14:41:39

jespere 发表于 2021-7-20 12:10
嗯嗯

俩个斤斤计较的好战友。

jespere · 发表于 2021-7-20 19:51:17

蒙城郎中发表于 2021-7-20 13:41
俩个斤斤计较的好战友。

联想能力强

Sunny · 发表于 2021-7-20 22:04:18

蒙城郎中发表于 2021-7-20 13:41
俩个斤斤计较的好战友。

哈哈哈，不是斤斤计较，大部分时间是克克计较吖

MagicSmile · 发表于 2021-7-23 00:20:51

长草九分面包

冬青夏荷 · 发表于 2021-7-23 10:14:30

这个面包的组织结构非常完美啊，地主太棒了！

jespere · 发表于 2021-7-23 13:11:09

冬青夏荷发表于 2021-7-23 09:14
这个面包的组织结构非常完美啊，地主太棒了！

谢谢阿荷捧地主的场

他会膨胀得忘了我给他买了个好的面包机

jespere · 发表于 2021-7-23 19:38:41

MagicSmile 发表于 2021-7-22 23:20
长草九分面包

赶紧“拔苗助长”啊

jupiter · 发表于 2021-8-2 13:03:01

想看食谱。
照片看得我也想去买面包机了，是这个吗？
https://www.amazon.com/Zojirushi ... 27923733&sr=8-4

jupiter · 发表于 2021-8-2 13:08:41

和宁发表于 2021-7-16 19:55
可以入一个，这个不甜的法式面包适合大人吃。我又发现一个微信公众号rubysbakery,里面所有的面包机方子， ...

我也看这个公众号，也是觉得油和糖太多了。我还看小高姐的做菜视频，一样也是放油和盐的量是我平时的几倍。
不过油多糖多，做出来确实好吃啊。我按他们的食谱放调料都打了很大折扣，当然还是比我平时多，做出来确实好吃。

jespere · 发表于 2021-8-2 16:29:06

jupiter 发表于 2021-8-2 12:03
想看食谱。
照片看得我也想去买面包机了，是这个吗？
https://www.amazon.com/Zojirushi-BB-HAC10-1-Pound- ...

是这款。

MagicSmile · 发表于 2021-8-21 01:15:46

jespere 发表于 2021-7-23 18:38
赶紧“拔苗助长”啊

拔草了，已经用了两个星期了，新心头好，每天晚上定时，第二天早上就好了，早餐加孩子放学snack，一天一个面包。多谢种草！

jespere · 发表于 2021-8-21 08:53:12

MagicSmile 发表于 2021-8-21 00:15
拔草了，已经用了两个星期了，新心头好，每天晚上定时，第二天早上就好了，早餐加孩子放学snack，一天一 ...

不客气哒

开心

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[西式烘焙] 9分面包

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