看看能在家宅几天 (八）

jespere · 发表于 2020-5-26 16:28:36

蒙城郎中发表于 2020-5-26 14:05
秘方是加肥猪肉粒和去皮没籽的黄瓜粒（国内有新鲜又味甜的茡荠，用这个最好）、鸡汤汁，然后是慢速一个方 ...

大家快来看啊，郎中又吐金子啦

是啊，有付出才有收获，想吃好吃的，就要花功夫，no easy way out，呵呵。北美有罐装荸荠卖，口感肯定没新鲜的好吃啦。好象郎中说过有速冻荸荠卖的，嗯嗯，以后去看看。

jespere · 发表于 2020-5-26 16:33:21

蒙城郎中发表于 2020-5-26 14:00
广东的烧卖一般就三种，猪肉烧卖、牛肉烧卖、虾仁烧卖，统称干蒸烧卖。

烧卖、虾饺、马蹄糕、凤爪等几 ...

看来以后饮茶要跟着郎中啦

Yili · 发表于 2020-5-26 17:31:32

蒙城郎中发表于 2020-5-26 14:00
广东的烧卖一般就三种，猪肉烧卖、牛肉烧卖、虾仁烧卖，统称干蒸烧卖。

烧卖、虾饺、马蹄糕、凤爪等几 ...

虾饺一般都是贵价的精点啊！真正良心的茶楼还应该有沙翁,咸煎饼，白糖糕……这些功夫多，又便宜的品种的！

蒙城郎中 · 发表于 2020-5-26 18:32:59

Yili 发表于 2020-5-26 16:31
虾饺一般都是贵价的精点啊！真正良心的茶楼还应该有沙翁,咸煎饼，白糖糕……这些功夫多，又便宜的品种的 ...

沙翁,咸煎饼，白糖糕……这些在蒙特利尔的茶楼里属“违禁品”，只存在于广东人聚会、聚餐时，一家一菜或一家一点时，偶见的“外国点心”。

jespere · 发表于 2020-5-26 18:43:29

Yili 发表于 2020-5-26 16:31
虾饺一般都是贵价的精点啊！真正良心的茶楼还应该有沙翁,咸煎饼，白糖糕……这些功夫多，又便宜的品种的 ...

沙翁是啥好吃的呢？还第一次听说。

Yili · 发表于 2020-5-26 20:20:48

蒙城郎中发表于 2020-5-26 17:32
沙翁,咸煎饼，白糖糕……这些在蒙特利尔的茶楼里属“违禁品”，只存在于广东人聚会、聚餐时，一家一菜或 ...

"违禁品"是什么意思啊？是怕他价格不高赚不了钱？

Yili · 发表于 2020-5-26 20:28:52

jespere 发表于 2020-5-26 17:43
沙翁是啥好吃的呢？还第一次听说。

是一种油炸的甜食，酥脆的金黄色外皮铺着白色的糖分，里面软软的。一般茶楼都是小点的价格，很少茶楼做这东西了。

蒙城郎中 · 发表于 2020-5-26 20:44:04

Yili 发表于 2020-5-26 19:20
"违禁品"是什么意思啊？是怕他价格不高赚不了钱？

价格不高，现在很多人怕吃含糖高的，销量也不是很好，如果返潮又不能复炸，经营不划算。

贝贝妈 · 发表于 2020-5-26 21:01:35

Yili 发表于 2020-5-26 19:28
是一种油炸的甜食，酥脆的金黄色外皮铺着白色的糖分，里面软软的。一般茶楼都是小点的价格，很少茶楼做这 ...

这个经常能看到的，就是不知道名字叫沙翁。

Sunny · 发表于 2020-5-26 22:37:28

蒙城郎中发表于 2020-5-26 17:32
沙翁,咸煎饼，白糖糕……这些在蒙特利尔的茶楼里属“违禁品”，只存在于广东人聚会、聚餐时，一家一菜或 ...

只在泰昌饼家吃过一次沙翁，不知道是不是这家只有蛋挞才算做得好，似乎没觉得沙翁有多好吃。不过也许我不懂欣赏

Yili · 发表于 2020-5-26 23:06:00

蒙城郎中发表于 2020-5-26 19:44
价格不高，现在很多人怕吃含糖高的，销量也不是很好，如果返潮又不能复炸，经营不划算。
...

对，这些东西是刚出炉时才好吃。LA这边没吃过，反而去年回新西兰在那边一家酒楼有，是那种一出来就被秒光的。

Yili · 发表于 2020-5-26 23:09:21

贝贝妈发表于 2020-5-26 20:01
这个经常能看到的，就是不知道名字叫沙翁。

我在老外的西点店也见过外表差不多的品种，但吃起来相差很远，西点店的顶多像炸包。

Hwq · 发表于 2020-5-27 13:22:10

Yili 发表于 2020-5-26 19:28
是一种油炸的甜食，酥脆的金黄色外皮铺着白色的糖分，里面软软的。一般茶楼都是小点的价格，很少茶楼做这 ...

这个像donut。

Hwq · 发表于 2020-5-27 13:24:46

jespere 发表于 2020-5-26 15:28
大家快来看啊，郎中又吐金子啦

我们这可以买到新鲜荸荠。不过很容易坏，我都是削了皮，冻起来。狮子头，福州的燕皮之类都会用到。

Yili · 发表于 2020-5-27 16:08:53

Hwq 发表于 2020-5-27 12:22
这个像donut。

吃起来比donut松软很多。

蒙城郎中 · 发表于 2020-5-27 16:17:21

Yili 发表于 2020-5-27 15:08
吃起来比donut松软很多。

你也真是的，这也要较真，应该允许北佬们瞎猜。

Yili · 发表于 2020-5-27 16:36:02

蒙城郎中发表于 2020-5-27 15:17
你也真是的，这也要较真，应该允许北佬们瞎猜。

我刚出国那会儿，在西点店见到那种洒满糖粉的donut，以为是沙翁，买回来一吃，甜得受不了，根部不是一回事。

jespere · 发表于 2020-5-27 19:02:42

Yili 发表于 2020-5-26 19:28
是一种油炸的甜食，酥脆的金黄色外皮铺着白色的糖分，里面软软的。一般茶楼都是小点的价格，很少茶楼做这 ...

谢谢Yili专门找了照片来。好馋人啊

非要找类似的话，可能donut上撒糖是最接近的。

jespere · 发表于 2020-5-27 19:04:14

Yili 发表于 2020-5-27 15:36
我刚出国那会儿，在西点店见到那种洒满糖粉的donut，以为是沙翁，买回来一吃，甜得受不了，根部不是一回 ...

我没看大家的跟帖就回复你了，看来donut没戏

jespere · 发表于 2020-5-27 19:08:08

Hwq 发表于 2020-5-27 12:24
我们这可以买到新鲜荸荠。不过很容易坏，我都是削了皮，冻起来。狮子头，福州的燕皮之类都会用到。
...

对，我们这里确实也有新鲜的荸荠卖的，我很少去中国店，脑子里净是20年前的老黄历，呵呵。

记得不久前坛子里讨论过，当时的结论是北美这边中国店的新鲜荸荠质量不好，反而是冷冻的好。

Yili · 发表于 2020-5-27 20:23:41

新鲜的荸荠很多都坏的。最近冷冻的荸荠都缺货了。

蒙城郎中 · 发表于 2020-5-27 21:03:56

Yili 发表于 2020-5-27 19:23
新鲜的荸荠很多都坏的。最近冷冻的荸荠都缺货了。

估摸着要等总统选举结束后，中美政经摩擦才会走向缓和。

美国是红蓝都打中国牌，这回好了，连红脸白脸都没了，这回中国各帮各派都没钱赚了，这饭碗给砸了，就一下齐了心了，原来香港管不管，还有分歧，一方要管；另一方认为管了会没钱赚了，不让管。现在香港已经乱的没钱赚了，美国佬又往死里整，好，英特纳雄耐尔联合起来，跟他丫的万恶的资本主义干！

89年，西方国家跟着美国都制裁，就日本不制裁，半年后美国佬看着小日本发横财，心里痒痒的，又悄咪咪地派总统特使访华。克林顿看着生意这么好做，干脆公开去中国走一趟。

现在也会一样，叫唤着半年、一年，生意还得做。没了犹太佬基辛格，还会有别的犹太佬会出头。资本离开不了市场，一个全球最大资本国，一个全球最大市场国，矛盾总是会有的，生意也是会做下去的。

Yili · 发表于 2020-5-27 23:11:00

蒙城郎中发表于 2020-5-27 20:03
估摸着要等总统选举结束后，中美政经摩擦才会走向缓和。

美国是红蓝都打中国牌，这回好了，连红脸白脸都 ...

选举后也要有一段时间才能恢复吧。现在都已经撕破脸了。

蒙城郎中 · 发表于 2020-5-28 16:43:06

Yili 发表于 2020-5-27 22:11
选举后也要有一段时间才能恢复吧。现在都已经撕破脸了。

政客都没有脸，呵呵，不存在撕破脸一说。
西方：老百姓听舆论的，舆论分立场的，立场听老板的，老板左右政客的。
东方：老百姓听舆论的，舆论归党的，党听中央的，中央听党内民主的。

反正老百姓都是听舆论的，哈哈，你信也好，你不信也好，反正最终你只是接受事实的结果而已。现在比冷战时期要好，至少东西方有一个共同的理念----“上层建筑发大财”。有了共同的理念，就能达到“求同存异”。

Yili · 发表于 2020-5-28 19:07:02

蒙城郎中发表于 2020-5-28 15:43
政客都没有脸，呵呵，不存在撕破脸一说。
西方：老百姓听舆论的，舆论分立场的，立场听老板的，老板左右政 ...

西方的老百姓更相信他们的政府似的，上次的注射消毒剂言论居然还会有一大帮人打电话咨询！？

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