Oyster 怎么做

蒙城郎中 · 发表于 2019-10-28 20:27:56

土豆发表于 2019-10-28 19:25
这楼歪的，从饭坛都可以直接树在楼外楼里

对啊，美食就靠嘴的啊。

Sunny · 发表于 2019-10-28 21:27:26

蒙城郎中发表于 2019-10-28 19:26
真的啊。瑞士野猪很出名的，瑞士雪山野猪，是去瑞士滑雪旅游套餐中特别注明的项目哦。
...

赶紧上网去查查瑞士野猪，然后找到了这个：

登录/注册后可看大图

有个人跑到苏黎世去玩，走到一家酒吧外，酒吧吧主在烤野猪，就叫他也来吃。。。

Yili · 发表于 2019-10-28 21:31:27

蒙城郎中发表于 2019-10-28 18:57
小鲜肉是自带吸引力。

我是靠“装”才有那么点儿。

郎中，事实上，用明火煮出来的饭是好吃多了，再加上瓦煲，有饭焦更香！手工剁肉做出来的肉丸就比机器绞肉的好吃；自己手工擀的饺子皮也比外面买现成的饺子皮好吃……这种栗子多不胜数啊！能“装”是要有本事的。

Yili · 发表于 2019-10-28 21:33:59

jespere 发表于 2019-10-28 11:39
极品蘑菇很贵的，好伐

山货还有黑松露，白松露啊！

jespere · 发表于 2019-10-28 21:49:02

Sunny 发表于 2019-10-28 19:17
阿J阿姐你们那里难道真有野猪蹄？不吃猪蹄可以专门把蹄筋剔出来吃啊
...

我小时候吃过很多蹄筋，确实美味。记得还帮妈妈用油发干的蹄筋，油发的蹄筋比水发的好吃多啦。

jespere · 发表于 2019-10-28 21:50:03

Yili 发表于 2019-10-28 20:33
山货还有黑松露，白松露啊！

是啊，看来Yili是美食家

Sunny · 发表于 2019-10-28 22:16:22

jespere 发表于 2019-10-28 20:49
我小时候吃过很多蹄筋，确实美味。记得还帮妈妈用油发干的蹄筋，油发的蹄筋比水发的好吃多啦。
...

油发蹄筋怎么个发法？阿J阿姐给讲讲？

Naomisunshine · 发表于 2019-10-29 10:59:33

蒙城郎中发表于 2019-10-28 17:51
粉丝好消化。米粉丝或米粉都好消化。做这个就用米粉丝的。难消化的是薯粉丝之类的，就火锅里经煮的那种。 ...

哇，那以后早餐可以多一个选择了。最近都是吃饭喝粥轮着来，偶尔吃粉。以后可以多吃粉了。

Naomisunshine · 发表于 2019-10-29 11:05:05

蒙城郎中发表于 2019-10-28 18:57
小鲜肉是自带吸引力。

我是靠“装”才有那么点儿。

以前看过一期陈冬徐文兵讲饮食，说柴火最好，其次煤气，最后是电器，因为热量电器大过煤气大过柴火烧。我们懒人家庭，都是晚上睡前预约好粥或米饭，第二天起床随便蒸个菜就随便应付了，长时间吃电烧的饭菜会不会对身体也不好呀？

蒙城郎中 · 发表于 2019-10-29 11:19:21

Naomisunshine 发表于 2019-10-29 10:05
以前看过一期陈冬徐文兵讲饮食，说柴火最好，其次煤气，最后是电器，因为热量电器大过煤气大过柴火烧。我 ...

这个影响很小的。发电厂的职工好几辈人都吃电烧的饭菜。相对来说，发电厂的子弟身体普遍好过很多城市平民子弟。这不打的他俩脸啪啪响？

其实，国内发电厂一般效益都相对要好，工资和福利都不错，所以职工和家属都吃的好，所以身体好。

北美也几乎是用电烧饭菜，用了近百年了，北美鬼佬身体都差过了他俩？北美也是因为发达，所以吃的相对好点，就身体也好点。现代人身体还会差过山顶洞的？人家就用柴的。就是现在，城里吃煤气饭的，也一定比农村还吃柴火饭的身体好，因为穷才买不起煤和气，穷才身体差，没的吃。

jespere · 发表于 2019-10-29 17:54:20

Sunny 发表于 2019-10-28 21:16
油发蹄筋怎么个发法？阿J阿姐给讲讲？

记得就是锅里放入干的蹄筋，加冷油没过蹄筋，小火慢慢让蹄筋吸油到一定程度蹄筋就会膨胀开。蹄筋的质量以及火候的掌握是重要的因素。

jespere · 发表于 2019-10-29 17:58:58

Sunny 发表于 2019-10-28 19:18
赶快跟郎中悄悄说要求开石斛代替那啥啥（啥啥是啥不记得了，反正就是要求开石斛就对了）
...

哈哈哈，阳子的好意我心领了哈。现在国内石斛做成礼盒送，我妈家被送了好几盒，哎。

Sunny · 发表于 2019-10-29 20:03:36

jespere 发表于 2019-10-29 16:54
记得就是锅里放入干的蹄筋，加冷油没过蹄筋，小火慢慢让蹄筋吸油到一定程度蹄筋就会膨胀开。蹄筋的质量以 ...

听上去就能感受到对技术要求高，估计火候一个掌握不好蹄筋还没发开就炸硬了要么干脆焦了吧。阿J阿姐果然是高手，小时候就帮忙做这么技术流的事情

jespere · 发表于 2019-10-29 21:34:20

Sunny 发表于 2019-10-29 19:03
听上去就能感受到对技术要求高，估计火候一个掌握不好蹄筋还没发开就炸硬了要么干脆焦了吧。阿J阿姐果然 ...

谢谢阳子谬赞

这活就只需要耐心。我还有耐心做蛋饺，感觉开心。

蒙城郎中 · 发表于 2019-10-30 07:26:23

jespere 发表于 2019-10-29 20:34
谢谢阳子谬赞这活就只需要耐心。我还有耐心做蛋饺，感觉开心。
...

我也有耐心。我能耐心地等你做好煎饺，并蒸好煎饺，然后有耐心地细嚼慢咽。

Naomisunshine · 发表于 2019-10-30 10:32:37

蒙城郎中发表于 2019-10-29 10:19
这个影响很小的。发电厂的职工好几辈人都吃电烧的饭菜。相对来说，发电厂的子弟身体普遍好过很多城市平民 ...

懂了懂了，嘿嘿，貌似那个节目也是一阵热就过去了。这次回家从家里带了些米回来，用电煮粥好像煮不出一层米油，只是感觉粥滑滑的，好像煮米油也有点讲究来着？

蒙城郎中 · 发表于 2019-10-30 10:38:15

Naomisunshine 发表于 2019-10-30 09:32
懂了懂了，嘿嘿，貌似那个节目也是一阵热就过去了。这次回家从家里带了些米回来，用电煮粥好像煮不出一层 ...

电饭煲也能煮出米油的。要煮米油，最好是中小火，不断的用锅铲时不时搅拌下。其实就是让表面的淀粉，在水没干时，浮到表面上，这样表面就能起膏。象广东人的肠粉、陕西人的凉粉之类的，其实就是淀粉糊凝结的东西。大米的淀粉，越是不糯的大米，越容易消化，也越利尿去湿。

Hwq · 发表于 2019-10-30 17:09:58

生蚝好吃呀，有专门撬的刀。我们都是沾姜醋吃。味道和以前吃的血蛤差不多。

Sunny · 发表于 2019-10-30 19:06:25

jespere 发表于 2019-10-29 20:34
谢谢阳子谬赞这活就只需要耐心。我还有耐心做蛋饺，感觉开心。
...

嘿嘿，我正想说我有耐心等着吃蛋饺，然后看见郎中抢了我的台词

jespere · 发表于 2019-10-31 12:12:19

Sunny 发表于 2019-10-30 18:06
嘿嘿，我正想说我有耐心等着吃蛋饺，然后看见郎中抢了我的台词
...

那是英雄所见略同

jespere · 发表于 2019-10-31 12:13:00

蒙城郎中发表于 2019-10-30 06:26
我也有耐心。我能耐心地等你做好煎饺，并蒸好煎饺，然后有耐心地细嚼慢咽。
...

有人爱吃我最开心了

Naomisunshine · 发表于 2019-11-1 11:12:54

蒙城郎中发表于 2019-10-30 09:38
电饭煲也能煮出米油的。要煮米油，最好是中小火，不断的用锅铲时不时搅拌下。其实就是让表面的淀粉，在水 ...

怪不得喝粥特别容易上卫生间哈，谢谢郎中解答

PEACE · 发表于 2019-11-5 10:03:39

谢谢土豆MM 分享！

我基本上没买过“OYSTER"，因为不知道怎么做？
有次老二药方子就是它，买了，按郎中方子做法。煮的水给我家老二喝。我家老二说”很不好喝!“

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[厨艺问答] Oyster 怎么做