红红火火过大年 （二）

summer_lily

蒙城郎中 发表于 2018-2-11 18:40
去世纪超市卖新鲜蔬菜的地方，一定能看到大大的字牌：葛根。一般跟牛蒡放一起卖的，广东人用鲜葛根煲汤的 ...

好羡慕可以买到新鲜的 葛根. 这里, 不要说 葛粉, 只有 勾芡的 菱粉

summer_lily

红 的 好正  

PEACE

好喜庆！

yogini

颜色真漂亮！+ 1

amengcat

这颜色真妖艳！

eastsidem

生姜挑轻的。学到了。
以前一直都是挑老点的。

Yili

我上周也做了黑糯米的酒酿，没有放红糟的、

土豆

Yili 发表于 2018-3-20 16:54
我上周也做了黑糯米的酒酿，没有放红糟的、

高大上啊！从来没买过黑糯米，记得上图！汇报口味！

Yili

土豆 发表于 2018-3-20 16:56
高大上啊！从来没买过黑糯米，记得上图！汇报口味！

我一直都以为你那个是黑糯米呢

牧羊犬

Sunny 发表于 2018-2-11 19:27
比重倒是一直都知道，连我这个文科生都知道，但是今天才知道姜要轻的好  郎中随时随地都有可能 ...

今兒個我也揀到一小塊了我媽總笑話我不會買菜，說什麼菜市場老闆最喜歡我，因為我把他們都垃圾都買回家了。這次我也可以揚眉吐氣一下，在她老人家面前賣弄剛學到的東西。正所謂學以致用嘛！

Yili

请教豆姐，我也学做红米酒了，刚开始两三天时很甜的，现在已经30天了，打开可以闻到酒味，但是尝起来没有甜味的，还有淡淡的酸涩味和酒味，是哪里不对了吗？估计这次是失败了。

土豆

Yili 发表于 2019-1-18 18:18
请教豆姐，我也学做红米酒了，刚开始两三天时很甜的，现在已经30天了，打开可以闻到酒味，但是尝起来没有甜 ...

这个是做酒糟的，30天后就不甜了！红曲米就是有些涩
米酒的话，三天就很甜了。

Yili

土豆 发表于 2019-1-18 20:32
这个是做酒糟的，30天后就不甜了！红曲米就是有些涩
米酒的话，三天就很甜了。
...

我还以为要这样泡一个月呢!那还可以把它过滤出来装瓶继续酿吗？

土豆

Yili 发表于 2019-1-18 21:53
我还以为要这样泡一个月呢!那还可以把它过滤出来装瓶继续酿吗？

5. 20-30天后，米粒已经成粥品状，而且酒味很浓了。就可以过滤装瓶。
注：我们那里的老人家也有等到30天才过滤的，说那样味道比较浓，基本上等到米粒都沉淀了才收成。这就看个人喜好了。
一次共酿了三瓶半的酒，和两盒的酒槽。
三年后酒已经成为琥珀色了，味道醇香，非常好。

土豆

Yili 发表于 2019-1-18 21:53
我还以为要这样泡一个月呢!那还可以把它过滤出来装瓶继续酿吗？

你Google盈盈的红米酒，或红糟
https://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_67f589f40102vr2z.html

我是按她的方子做的

Yili

土豆 发表于 2019-1-19 09:12
你Google盈盈的红米酒，或红糟
https://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_67f589f40102vr2z.html

谢谢豆姐我也是按这个方子酿的，就是觉得有点酸涩味，以为哪里出错了，我在继续观察观察！