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    楼主: summer_lily

    [不懂就问] 梨

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    summer_lily
     楼主| 发表于 2016-8-4 11:54:32 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2016-8-4 09:03

    ( x- P7 I6 Q1 t' n0 J                               
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    5 }3 a8 j1 p4 |/ p可以去皮籽，榨汁，最后用小火熬成膏。
    * P- i4 A, w3 E  C1 x9 |5 O( ]$ k0 X& o
    梨膏糖适合**** 本内容被作者隐藏 ****你儿子适合。 ...
    ( d" H4 J, ^' ~/ ~5 _
    "榨汁" 指滤去果肉(渣) 吗? 还是就是用 blender 打一下 ? 我女儿可以吃吗?
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    土豆
    发表于 2016-8-4 11:59:06 | 显示全部楼层
    舞者女 发表于 2016-8-4 09:38

    " w' x" O9 N7 P) L+ [( B1 K                               
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    . A$ C. m, v2 y* {
    给我给我给我！！！！！祸害我吧！！！！！！
    & G3 `; `7 d% u7 u4 j) I9 C
    同求祸害！！
    ' W- w4 }2 k9 z8 L1 g) O- J2 ]- g) S: S9 c; X
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    蒙城郎中
    发表于 2016-8-4 11:59:38 | 显示全部楼层
    summer_lily 发表于 2016-8-4 10:54
    " [* ~/ L% i. M) l" |2 G! i  j
                                   
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    $ Q( ~, j" Q# `2 Q
    "榨汁" 指滤去果肉(渣) 吗? 还是就是用 blender 打一下 ? 我女儿可以吃吗?
    ( b' t# e  |" ~% ^" m5 ^3 |
    用低速榨汁机是最好的，blender速度太快了。
    ( V# x9 H' Z: a
    . P$ D9 M8 y% i$ P/ h" E能去渣当然好，成品会白净很多，口感也好，入口即化。% m6 C8 f5 _9 _3 ~
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    summer_lily
     楼主| 发表于 2016-8-4 12:02:48 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2016-8-4 10:59

    . R) `2 Q- b0 |* Y- E                               
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    $ `+ }. _6 _6 }用低速榨汁机是最好的，blender速度太快了。' ?% m% L% O; c6 g

    : o1 B7 ]2 g6 P: W/ a: `- P1 p3 u' n能去渣当然好，成品会白净很多，口感也好，入口即化。
    ! j+ ?; F; Y( S8 I+ P$ _
    哪种是 低速榨汁机? blender速度太快了, 会把什么给破坏了?
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    蒙城郎中
    发表于 2016-8-4 12:17:23 | 显示全部楼层
    summer_lily 发表于 2016-8-4 11:02

    # K: b- d; P% @                               
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    ; b# e0 V% d# a7 x
    哪种是 低速榨汁机? blender速度太快了, 会把什么给破坏了?

    1 D* U6 L8 ~$ e6 S去淘宝搜索一下低速榨汁机就知道了。: F) d" X% O) X/ t" b. ~
    1 h& _8 h3 F  M7 h2 t, m
    加拿大，去看一看酿葡萄酒的工具坊有没有手工的榨汁机。* t5 r* o* G& _" G' x, v

    7 a  y, T3 {% x1 Y- u6 U. q' n2 b: [0 R0 a- f1 {
    blender破坏了什么，我不知道，就知道同样的水果，两种机子出来的果汁，口感就不一样。就知道越贵的葡萄酒，越是手工榨汁。我只能解释这叫不科学。
    3 `7 C7 I0 e6 F0 m' k, w
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    OceanSound
    发表于 2016-8-4 13:41:27 | 显示全部楼层
    好诱人
    ( @* T, ?( g7 [& u
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    Day801
    发表于 2016-8-4 14:25:37 | 显示全部楼层
    本帖最后由 Day801 于 2016-8-4 15:53 编辑
    - y# n+ s9 N8 |) q
    1 L1 v. N, |5 g; c这种应该是“沙梨”吧？ 甜脆、水分多，很好吃的。
    ! u7 d' \* g) Y) E; z9 F2 H) D  p  o2 A, }# S
    郎中说的那梨膏糖，对你家孩子健康有好处，就试验做一次看看？
    ( W1 K/ L. ~8 I
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    贝贝妈
    发表于 2016-8-4 18:59:02 | 显示全部楼层
    这么多梨，令人羡慕，我想吃要自己去买。
    2 a9 t3 o; o7 \. {' Z
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    Student
    发表于 2016-8-4 20:43:48 | 显示全部楼层
    学习学习( M% v% b/ t* r8 q) I2 z# k! Y3 Q0 \
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    黄莲厚朴
    发表于 2016-8-4 21:37:04 | 显示全部楼层
    哇，梨子丰收。看看郎中怎么说。
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    黄莲厚朴
    发表于 2016-8-4 21:42:00 | 显示全部楼层
    学习了。记得小时候去北京，在大街上就有卖梨膏糖的。/ K8 a/ J" c* Z& u# \
    南方好像不多见。
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    七色光
    发表于 2016-8-5 02:22:53 | 显示全部楼层
    学习学习
    & O+ G8 N! a/ o; C
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    metamorphosis
    发表于 2016-8-6 13:26:13 | 显示全部楼层
    xue xi
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    summer_lily
     楼主| 发表于 2016-8-11 23:32:21 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2016-8-4 10:59

    5 g0 V0 }( ?! r0 x* Q/ Z  j. G                               
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    $ m1 b) {, l. j+ _8 \
    用低速榨汁机是最好的，blender速度太快了。
    ! L" ~" t% s  z8 d
    8 S# V' L1 f, r, V" Z" x& G4 m  X能去渣当然好，成品会白净很多，口感也好，入口即化。

    6 b/ }5 s9 D/ z3 ]# H. v熬了两个小时，充其量也就是个 pear sauce ' O" T; H! \6 T6 h, X' q2 G
    7 d7 F+ N% W! I) B+ k8 Z" ~3 _
                                   
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      j& W3 g8 y5 b; y$ P" k

    , z- u/ e& B) d- M3 S  \  Q泡水后，再过滤去渣， 是这样的。 孩子倒是愿意喝， 有用吗？
    8 H6 q9 F8 x* H, D0 r
    $ t6 \6 w  t5 Q' F$ h3 E% x  w) G
    : R( j% g3 a# B" e5 r
    : M7 q" j6 q8 f% L4 N
                                   
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    ; L8 z3 S4 t: f" F1 q2 S/ V
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    蒙城郎中
    发表于 2016-8-11 23:52:53 | 显示全部楼层
    summer_lily 发表于 2016-8-11 22:32

    ! I5 I( ?  O$ k. ^& S# [                               
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    8 a* z9 j6 I& j
    熬了两个小时，充其量也就是个 pear sauce

    # [) I2 o8 v, u5 Y- l你这加了水的，还是梨去了皮后没滤下水，直接带着洗梨水一起熬的？去了皮要风干下，不能有水的。
    / j8 \" \( q6 b- Z: Y6 g1 U5 w& q# ]
    看上去那么大一杯汁，应该最少还得六七个小时以上，不愿盯着，就再放慢炖锅炖个大半天看看。梨蓉也可以再用小火在铁锅中煨一煨干。
    3 T1 E  a6 `0 n8 o
    - ]# y3 Q& _$ Y2 X& W3 B
    1 F% f/ _. b3 G. E; _+ }
    + S; d  ^4 n0 ~0 H7 o* N& @( ?# h. I+ B8 }; k/ H7 X

    ( U7 n" T7 G3 y2 Z) v# d" n* P1 ^! S5 G* {! F$ v
    ) M: ]  O' W" C; N. F
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    summer_lily
     楼主| 发表于 2016-8-12 00:06:47 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2016-8-11 22:52

    1 O- J. T0 A4 }5 i                               
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    : b) q- ?9 a% Z4 i, T
    你这加了水的，还是梨去了皮后没滤下水，直接带着洗梨水一起熬的？去了皮要风干下，不能有水的。
    2 G# T% X( l! F" Z0 L* X
    ! @; Q! |/ g, L7 u% s* |; c看上去 ...
      |+ @8 {, q0 O, [) W( a2 p
    第一照片 ， 是去皮，去核，blend后，再熬两个小时后的梨酱。 第二张照片是喝的时候，把熬好的梨酱， 兑上水，因为有梨渣， 就又过滤了一下。 想知道这样有用吗？ 这跟煮梨水又有什么区别呢？
    - m# K2 D4 ^$ G* c: p; t; b' W) b( V2 \3 j9 d

    2 Z) C) u6 `& [' p# m
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    蒙城郎中
    发表于 2016-8-12 00:31:57 | 显示全部楼层
    summer_lily 发表于 2016-8-11 23:06
    ) T8 O; Q3 T6 O; v% e2 d- x
                                   
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    1 T+ h0 U! ?# o# U5 f
    第一照片 ， 是去皮，去核，blend后，再熬两个小时后的梨酱。 第二张照片是喝的时候，把熬好的梨酱， 兑 ...
    . T" J) k2 ?0 N4 |% K, z
    一般的做法是，先把梨去皮、核、籽、梗。然后再用榨汁机榨（不是blend高速打碎，blend不是榨汁机。大美帝国叫榨汁机 Fruit Juicer ），我见到的是放个大木桶里，再用木棍捣。, z$ m8 e* P/ e
    : |! N) u% ?( i
    榨出汁后，用纱布滤出汁，用这汁上火，沸后转小火，再转微火熬到浓稠时离火，置冷后成的膏（象蜂蜜一样，如果梨好，可以继续熬，能成固体）。. Z; j- g. y8 X1 U/ k# c: f  w7 l/ o6 t

    & Z  ~/ O; L; u$ K, O0 a
      ]4 V0 O! v, K你用高速的打汁机去打，又加水了，还来问我有没有用，当然是没用了。都压根就不是梨膏糖了，你那是掺了水的果汁，大妈！
    2 H$ ?! G+ U5 D& P
    ! Y" g9 B1 n( |' S2 d4 |% n* p$ a' p

    5 A. F0 L- w, F
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    summer_lily
     楼主| 发表于 2016-8-12 00:57:24 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2016-8-11 23:31

    . ?+ J3 F! F1 u% z9 T                               
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    ! C7 I0 Z5 i$ u2 V6 t' L# M/ @一般的做法是，先把梨去皮、核、籽、梗。然后再用榨汁机榨（不是blend高速打碎，blend不是榨 ...

    5 N9 Y, r1 Z# @. ~9 M% r梨膏糖不是也加水再喝吗？3 M; {7 X- P4 K9 C2 G+ @; c) W
    这么麻烦，歇菜，歇菜0 p+ K8 D$ J6 l3 J) ^5 C& b9 u
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    junyberry
    发表于 2016-8-18 09:58:31 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2016-8-4 09:03

    1 g( g, V/ w3 \# G5 m/ }4 C                               
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    % U1 a7 _7 M/ h) H8 C  t( @/ w, U
    可以去皮籽，榨汁，最后用小火熬成膏。
    . j; d6 T5 [0 N, f0 Z" I8 P) B$ @/ O3 u0 s; M
    梨膏糖适合**** 本内容被作者隐藏 ****你儿子适合。 ...
    6 e1 |) z4 J0 b9 j6 I* o
    我适合吗？
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    yogini
    发表于 2016-8-18 15:45:15 | 显示全部楼层
    梨膏糖适合什么样的人吃呢？想看看!
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    yogini
    发表于 2016-8-18 15:46:29 | 显示全部楼层
    羡慕你满树的梨子!
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    野百合
    发表于 2016-8-18 18:45:38 | 显示全部楼层
    先看的爱心牌梨膏糖，再来被这满树梨馋得七荤八素!$ c5 m5 P' s$ R) l; Y
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